浅谈食品生产环境污染控制技术范文

摘要:食品生产导致的环境污染主要体现在氮磷污染、恶臭污染、生物污染几大方面，结合食品生产对环境污染的产生成因、污染因素、治理控制方式，进行食品生产中的环境污染控制技术研究。对食品生产企业加强环境监控，从提高食品生产企业的环保思想性认识、提高食品生产的技术工艺、健全食品生产企业的环保责任制度等方面出发，进行食品生产中的环境污染控制研究，降低食品生产对环境的污染破坏，促进食品生产企业绿色健康发展。

关键词:食品生产;环境污染;控制技术;环保认识

前言

随着食品加工业的快速发展，食品加工的生产的种类越来越多，食品生产在市场经济中占有较大的比例和份额，食品生产企业是利用食品原材料，通过食品制造工艺，进行食品二次加工的过程。在食品生产中，确保安全和环保是第一位的，为了降低食品生产对环境的影响，需要结合食品生产企业的优化管理和加工工艺的改进，进行环境污染的优化控制，促进食品加工的绿色发展［1］。构建以环保和生态文明发展为价值理念的食品生产加工企业管理的经营模式，在生产工艺上进行改进，在食品生产中进行环境污染控制，从提高食品生产企业的环保思想性认识、提高食品生产的技术工艺、健全食品生产企业的环保责任制度等方面出发，进行食品生产中的环境污染控制研究［2］。

1食品生产中对环境污染的主要表现及统计分析

1.1食品生产的主要污染物质分析

食品生产作为食品材料的加工、循环利用和排放的一个系统性过程，在生产过程中，会使用大量的食品原材料，如面粉、淀粉、糖类、水、化合物、食品添加剂、香精香料等，食品生产过程中，难免会产生大量的排放物质，排放物质的腐败会对环境造成一定的污染。食品生产中，对环境的污染主要体现在化学物质的污染、生物污染、水污染、大气污染等方面。以某饮料食品加工企业为例，测试排放的废水中的污染物质分布见表1。

1.2食品生产中污染物的贡献度分析

根据表1分析得知，在食品加工过程中，会产生大量的悬浮物固体污染、氮化物污染、碳化物污染、磷化物污染以及恶臭污染等，上述污染物质排放到自然环境中，对水体具有富氧作用，从而导致地下水源的富氧物质增多。结合现场数据监测，得到食品加工企业对环境中水体污染的主要污染物质比例监测如图1所示。采用对比组分析方法，分析食品加工企业排放的污染物质对环境污染的贡献度，结合全样本统计分析方法，分析食品加工中对环境的水体污染、大气污染和土壤污染的破坏程度，得到样本对比分析结果如图2所示。分析图2得知，在粗放式的生产模式下，食品加工企业在加工食品过程中，排放的大量污染物质对环境造成了较大的破坏，对比组1和测试组2之间对环境污染的破坏度具有显著的差异性。可见，需要通过加大对食品生产中的现场监控，结合环境污染控制技术，进行食品加工过程中的工艺改进，从而降低食品生产过程中对环境的破坏［3］。在分析食品生产对水资源的污染的基础上，分析食品生产对大气的污染，食品生产过程中，会产生一定的废气和粉尘物质，对大气带来较大的破坏性主要的污染物质有硫化氢、氨气、酚类、吲哚、粪臭素(甲基吲哚)、甲烷和硫醇类［4］。食品生产对大气的破坏性主要体现在产生恶臭化合物，据统计分析，食品生产中产生的气体有害化合物达到124种，大量的有害气体排放在大气中，导致空气污染加剧，产生温室效应等，食品生产中主要大气污染物质的比重分布如图3所示。根据上述对食品生产中环境污染的现状和危害性，进行污染控制技术研究，结合食品生产的企业管理、加工工艺提升等方面出发，进行生产中的环境污染控制和治理，降低生产中的污染物质排放，提高工艺标准，提高环保监控的力度，从而降低食品生产中对环境的污染和破坏［5］。

2食品生产中的环境污染控制策略

安全生产和绿色生产是食品生产企业的生命线，在食品生产中，需要严守食品安全关和环境保护关，避免生产不健康的食品造成社会危害。在食品生产过程中，需要抓好食品安全生产建设，从提高食品生产企业的环保思想性认识、提高食品生产的技术工艺、健全食品生产企业的环保责任制度等方面出发，进行食品生产中的环境污染控制研究［6］。

2.1从思想认识和发展观念上进行食品生产的环境污染控制

食品生产加工中，需要将环保理念放在第一位，结合绿色环保的食品加工技术，提升食品生产加工企业的竞争优势，食品生产加工企业的管理是多元化的系统性问题，需要从多元的经营管理理念上进行管理模式探析。食品生产加工企业管理需要从环境保护出发，优化食品生产加工的价值理念，避免食品的浪费，降低食品生产过程中的排放，融合创新发展模式和发展理念，在食品生产过程中加大环保的管控力度，建立资源节约型的食品生产加工模式，提高食品生产中的污染控制力度。在食品生产中，结合生产经营规模、生产的排放标准以及食品加工企业的选址等问题，进行食品生产的发展观念优化升级，提高对环境保护和污染控制的认识，从制度上、思想上提升污染控制的把控力度，从而降低食品生产中的污染排放，促进食品加工企业的健康发展［7］。

2.2食品生产过程中融入污染控制技术

在食品生产和加工中，结合食品生产的自身加工工艺进行污染控制，融合环保技术进行食品生产工艺的改进，从污染治理和降低排放的角度出发，提高食品生产的环保性控制技术指标，建立符合食品生产企业绿色健康发展道路的新型生产模式。促进食品生产加工企业的经营利润最大化，需要从环保和污染治理的角度出发，进行生产资源的整合配置，促进环境保护和食品生产加工企业的生产经营规模有机融合，建立符合企业发展路径的绿色环保管理模式，制定符合企业自身发展和环境保护要求的经营战略，在食品生产加工中，结合污染治理和排污治理等技术的优化，进行污染控制。从氮、磷对环境的污染、恶臭污染、生物污染几大方面进行食品生产的加工工艺的改善，在食品加工中，引入环保的食品原材料，从食品的生产、包装、加工等各个层面进行控制，降低有害物质的排放，提高食品的质量和稳定性。

2.3加大对食品生产中的污染控制规范化建设

在食品生产中，为了降低环境污染，提高环保力度，还需要从法律以及制度规范化上下功夫，加大规章制度建设，促进食品生产的污染控制规范化建设。食品生产加工企业管理中，需要结合环境保护的现实需求，建立符合环保管理的制度，使得食品生产加工企业的环保管理走规范化、制度化的发展道路。结合产业结构调整制定食品生产加工企业的环保管理目标，根据环境保护和污染治理的要求，进行食品生产加工企业管理的创新，提高食品生产加工过程中的污染治理和控制力度，在食品生产加工企业管理模式创新设计中，通过环保建设，节约食品生产加工企业的经营成本，促进食品生产中的环境污染控制的规范化和制度化发展。

3结语

在食品生产中，需要采用先进的食品生产控制技术，结合食品生产加工的管理优化控制，加大食品生产过程中的污染控制力度，从创新食品生产加工企业经营管理理念，引进现代化企业管理模式，结合环保因素进行食品生产加工企业管理的创新出发，建立优化的食品生产的污染控制模型。从提高食品生产企业的环保思想性认识、提高食品生产的技术工艺、健全食品生产企业的环保责任制度等方面出发，进行食品生产中的环境污染控制研究，促进食品生产中的环境污染控制的规范化建设，落实责任追究制度，提高食品生产中污染控制的技术工艺，促进食品生产加工和环保治理的同步发展。

参考文献:

［1］顾亚，王建平，王修，等．我国铅资源开发现状和可持续发展建议［J］．资源与产业，2018，20(1):39－46．

［2］王苗，尹延震，严聃桢，等．自动固相萃取－气相色谱质谱法测定饮用水源地水中有机氯农药的研究［J］．环境科学与管理，2017，42(11):141－144．

［3］刘婷婷．化工项目环境监理实践与研究［J］．环境科学与管理，2016，41(8):148－151．

作者：赵霞 单位：新乡市食品药品检验所