营养教育论文范文

营养教育论文范文第1篇

情境教学是生物课程教学中常用的一种方式，在展开对学生营养健康教育时同样可以在情境教学中将其逐渐得以渗透。教师可以通过对生活化的教学场景与教学情境的构建来丰富学生对相关内容的理解与领会，尤其是学习和学生的日常生活联系十分紧密的知识时，教师可以将这些内容渗透到生活实例中，并引导学生从自己的日常生活出发来展开对这部分内容的应用与实践。这种教学方法既灵活，又非常易于被学生理解与接收。不仅如此，这种教学模式还能够让学生从科学的角度来解读自己的日常生活，进而引导他们逐渐养成更为健康的生活习惯。如在给学生讲解“三大营养物质代谢”的相关知识时，教师就可以让学生自己为自己制订三餐，制订时要确保营养的均衡。学生通过为自己制订营养三餐，就可以直接了解到为自己设计的食物营养是否全面，认识到合理搭配饮食的重要性。教师在学生制订出三餐营养食谱之后可以对学生进行适当的引导，告诉学生这些食物是怎么被身体所吸收的，这不仅能够促进学生对知识的理解，也能够让学生意识到养成良好的饮食习惯的重要性。很多生物课程的教学情境中都可以合理地渗透对营养健康的教育，教师对于教学过程要有更为合理的设计，这样才能够强化学生对知识的理解与认识。

二、探究教学渗透营养健康教育

探究教学对于培养学生的思维能力以及问题分析能力都能够起到很好的作用，在探究式教学的展开过程中同样可以合理地渗透营养健康教育。教师可以给学生创设一些值得探讨的学习任务，让大家在交流探讨的过程中展开对问题的探究。这不仅能够借助集体的智慧更好地展开对某些问题的分析，这也能够帮助大家深化对于一些知识点的理解与领会。更为重要的是在问题探究的过程中学生会逐渐意识到健康的生活方式的重要意义。在生物课堂上渗透营养健康知识，教师可以结合所讲的教学内容为学生布置一些关于营养健康的探讨问题，让学生首先展开独立思考，随后再和其他同学进行交流探究，最后得出问题探讨的结论。例如，在讲解“细胞癌变”这一生物学知识时，教师就可以根据教学目标的设置，在讲解知识之前向学生提出问题：癌细胞和非癌细胞有什么区别，在生活中有哪些不良习惯容易导致细胞癌变？学生为了解决老师提出的问题，就会自觉地寻找答案，并和同学进行讨论。通过这一过程，学生对细胞癌变知识有了系统的认识，不仅如此，他们还会非常直观地认识到健康的生活习惯与生活方式的重要性，认识到均衡的营养与饮食可以起到的积极作用。

三、案例教学渗透营养健康教育

营养健康的相关知识还可以透过案例教学的形式得以渗透，这种形式在实际教学中也有着很好的实践性。在生物课堂上，教师会引导学生展开很多案例分析，很多重要的知识点都是透过案例的形式来增强学生的领会。在案例教学中教师同样可以有意识地给学生们渗透营养健康的相关理念，要让学生对平时生活中的一些不健康的生活习惯与生活方式引起重视，同时使学生逐渐养成良好的生活习惯。营养健康教育并不仅仅是要让学生们学到一些知识，更重要的是要让这些知识与理念渗透到学生的生活与行为中，这样才能发挥知识的价值。例如，在讲解“细胞中的糖类和脂类”的相关知识时，教师可以把生活中普遍存在的肥胖现象和超重现象引入课堂，让学生了解肥胖疾病是和饮食有关系的。此外，也要让学生们意识到现在的青少年女孩用节食的方法来减肥是不好的，我们应该合理膳食，并配合适当的运动，这才是健康的减肥方式。又如，在学习“细胞中的无机物”这一生物知识时，可以向学生提出问题：为什么人在没有水的情况下只能活三天，而在没有进食的情况下却可以活二十天？通过这些问题，可以引发学生的思考，学生通过学习，会认识到喝水的重要性，进而养成爱喝水的习惯。这些教学案例不仅和生活联系十分紧密，这些也都是学生们十分关心与关注的话题。透过这种教学形式不仅能够深化学生的健康意识，很多营养健康的知识也会在学生的头脑中更为深化，这对于实际教学过程将会起到积极的推动作用。

四、结语

营养教育论文范文第2篇

任职教育的目的是面向岗位需求，通过知识更新、技能训练、素质培养等，拓展学员的专业知识，增强学员的职业技能，提高学员的整体素质，从而更好的胜任专业技术岗位。现今随着我军现代化建设的不断加速和加深，军队任职教育已取代学历教育成为我军军事高等院校教育任务的主体。长期以来，学历教育一直是军队高校主要的教育任务，因此高校机构及授课教员普遍存在重学历教育轻任职教育的倾向］，往往把学历教学的教学内容和教学方法做简单修改甚至不加修改的应用于任职教育，缺乏针对性和目的性，无法满足培训学员的实际需要，这是任职教育培训亟待解决的重要问题。军队任职教育是学员在完成高等学历教育的基础上，为适应岗位职务以及逐级晋升需要而进行的专业教育，在教学对象、教学目的等方面与学历教育有很大不同。学历教育主要强调的是“三基”教学，使学员具备扎实的专业理论背景，从来为其将来进入工作岗位后依据需要进行自主学习和知识扩充打下基础。参加任职教育的学员本身已接受过专业知识的系统学习，已具备专业知识背景，都是来自于部队实际工作一线，具有实践经验。任职教育的目的性更强，对实践知识和技能的需求更大，其教学重点不再是强调“三基”的训练，而是重视培养学员发现并解决实际问题的能力，同时更新知识结构，切实提高其业务素质和水平。作者通过问卷调查和座谈交流等方法调查和分析了所在校任职教育青年学员的学习动机和培训需求。结果表明，学员的学习动机普遍很强，期望通过培训学习增加人际交往并提升自身素质和业务水平；在教学内容的需求上，学员注重“获取知识的方法和途径”以及“解决实际问题”的策略；在教学方法上偏向案例式、讨论式教学，同时要求教员了解部队，能够将理论与部队实际相结合开展有效教学。可见，不断优化教学方法和教学内容，切实提高教学效果和学员的满意度是任职教育改革面临的重要挑战。

2CBL教学特点适合任职教育营养学专业培训

CBL（Case－basedLearning）和PBL（Problem－basedLearning）是国际上近些年较流行的两种教学方法，随着我国教学改革的深入，众多院校学习国外先进教学经验，引入了这两类教学方法，以提高教学质量。CBL与PBL都是讨论式教学，但两者的教学思路和方法存在一定的差异。PBL教学以问题为先导，以学生为主体，以教师为旁听者，最大限度地调动学生的自我求知欲。这种教学方法与我国的传统教学方法有着本质差异，最突出的表现是教师失去了有力的主导性，从知识的“传播者”变为“旁听者”，教学的成败关键取决于学生个人自主学习的能力和努力，以及教学内容可获得性的难易程度。PBL的特点决定了其应用对象的范围，并不是所有层次、性质的学员都可以开展PBL教学，有研究调查表明，对于很多专业和层次的学生，PBL的优势与作用无法在教学中得到发挥，教学效果并不如预期显著。CBL是基于PBL模式发展而来的全新教学方法，它的特点是需要教师和学生共同分担责任，并通过事先准备引导学生探索问题、发现问题和解决问题。其核心之处在于强调“引导”。在具体实践中，以典型案例为先导，根据教学大纲和学生实际水平，发挥教师为主导和学生为主体的双边活动作用，需要教师做出周密的教程设计，组织学生进行分析和讨论。在本教学法中，始终要贯彻教师引导学生如何发现问题，解决问题。CBL教学兼顾了教师发挥“知识提供者”的主导作用以及学生主动思考和学习的主体地位，使两者可以很好的互动，既充分发挥学生的主观能动性，提高学生的参与度和学习成就感，又保证了教师传授知识和经验的机会，使学生更易获取和掌握专业知识和技能，达到理想的教学效果。CBL教学的特点使之十分适合职业、任职教育教学，能够使学员充分掌握“获取知识的方法与途径”，培养其发现并解决实际问题的能力，提高业务水平，满足学员的培训需求。营养学是一门重实践的应用性学科，特别是针对任职教育，重点是培养学员发现并解决部队营养问题的能力。从以往教学经验和与学员的交流掌握的信息来看，学员对实际开展膳食调查、官兵营养状况评价、疾病预防的营养宣教等具体营养工作并不太熟练，而这些正是学员在实际工作中最缺乏和需要的知识和能力。CBL教学为进一步提高任职教育教学培训效果提供了一条新思路和新方法，特别是对于军队营养学等实践性强的实用性学科，尤其适合其教学目的。

3CBL教学在任职教育营养学专业培训中的实施和需注意的问题

营养教育论文范文第3篇

（1）对照组：进行常规治疗（为患儿补充维生素B族，并为其服用促进胃动力药物，改善患儿的消化功能，同时纠正患儿电解质紊乱，并对患儿补充矿物质、蛋白质等人体必需营养物质，同时对于存在感染情况的患儿进行积极的抗感染治疗）。（2）观察组：在对照组的治疗基础上进行健康教育以及保健指导：健康教育：帮助患儿建立健康的饮食习惯；对患儿及其家属进行健康教育：对其进行健康饮食方面相关知识的健康宣讲，帮助患儿家属设计营养膳食表，促使其深刻了解7岁以下幼儿不同阶段的营养需求，并对不同患儿进行个性化的饮食指导，帮助患儿家属掌握儿童营养膳食的合理搭配。对于热量的控制要充分考虑到儿童生长发育的需要，一般5岁以下热能2500～3330kJ/d(600～800kcal/d)；6～7岁3330～4167kJ/d(800～1000kcal/d)。食品应以蔬菜、水果、米饭等为主，外加适量的蛋白质包括瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类等。对保健指导：对患儿家属进行用药指导，因为幼儿的各项身体器官仍未发育完全，因此在用药是要注意用药的规范性，以此来降低不良反应的发生几率；对患儿加强生活习惯以及饮食习惯的干预治疗，在日常生活中要做到荤素有机搭配，促使患儿蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等物质的摄入量。尤其对于处于母乳喂养期的患儿，辅食的添加一定要合理且营养均衡，多食用高蛋白质、富含维生素且易于消化的食物。6~24月龄采用维生素AD滴剂（贝特令）每日1粒+小儿复方四维亚铁散（金蓓贝）每日10克，24~36月龄采用维生素AD胶丸每日1粒（厦门星痧，维生素A3000U,维生素D300U）+小儿复方四维亚铁散（金蓓贝）每日10克，另外根据家庭喂养史指导家长按国家婴幼儿喂养指南指导辅食制作和喂养，有佝偻病症状和体征的患儿给予维生素D2注射液20万U，每月一次，连续3个月肌注治疗。1.3观察指标（1）观察并比较两组患儿的预后情况（主要比较两组患儿不良饮食习惯的纠正率以及患儿不良反应的发生几率）。（2）比较两组患儿家属健康知识的掌握情况（问卷共设20题，每题5分，总分为60分（包含60分）以上则为了解、总分在60分以下则为不了解）。1.4统计学处理所有数据均采用SPSS17.0软件进行统计学处理，计数资料以百分率（%）表示，采用x2检验，P<0.05为差异有统计学意义。

2结果

比较两组患儿的预后情况观察组患儿的各项预后情况均明显优于对照组，两组数据之间的对比结果具有统计学意义（P<0.05），详见表1。比较两组患儿家属健康知识的掌握程度观察组患儿健康知识的掌握情况明显好于对照组，两组数据之间的对比结果具有统计学意义（P<0.05）。两组患儿家属对保健工作满意度的对比观察组患儿家属对保健工作的满意度为97.5%明显高于对照组85%，两组数据之间的对比结果具有统计学意义（x2=3.913；P<0.05），详见表2。

3讨论

营养教育论文范文第4篇

关键词 大学教育 环境经营理念 低碳社会 可持续发展

中图分类号：G641 文献标识码：A

生态环境问题已成为人类在21世纪将长期面临的重大难题和焦点话题，建设生态文明已成必然趋势。如何让企业管理者，特别是未来的企业管理者自觉行动起来，在企业运营中关注生态环境，保护我们赖以生存的地球，让他们的思维彻底走出环境保护与经济发展对立的误区，是摆在我们面前亟待解决的重大问题。大学是培养未来企业管理者和建设者的摇篮，在大学教育中开展环境经营理念教育有重要的理论意义和现实意义。

1问题的提出

1.1解决当前环境问题的必然选择

经济快速发展的同时带来了严重的环境问题：森林锐减、土地沙化、环境污染、资源减少等。为解决这些问题，经济发展必须从掠夺型、征服型和污染型走向恢复型、建设型和协调型，即走可持续发展之路。探索企业低碳运营的路径势在必行，不仅有利于企业可持续发展，也是环境友好型社会和生态文明社会构建的必然选择。这就需要把环境经营理念纳入现代大学教育体系。

1.2提高大学生生态文明意识和环境责任意识的有效途径

目前各高校开始加强环境教育并已初见成效，但和生态文明建设的要求还有一定的差距，甚至一些环境专业的学生也没有把环境保护作为一项崇高的事业，缺乏使命感和责任感，这种现象令人担忧。进行环境教育，是解决环境问题必不可少的保障条件。环境经营理念教育就是通过对环境经营相关知识的传播，使学生形成正确的环境价值观和态度，并掌握一定的解决环境问题的素质与能力。

2 教育目标、教育途径及教育特点

2.1教育目标及途径

在高校加强环境经营理念的教育就是将环境经营纳入现代大学的教育体系，以环境经营学课程为载体，全方位开展环境经营理念教育，使学生在学习专业知识的同时学习和掌握环境经营相关知识，做到专业教育与环境教育的有机结合。教育目标是提高大学生的生态文明理念和环境责任意识，培养既掌握基本专业技能又具备较高社会责任感和道德感的高级管理者和建设者。

2.2教育特点

环境经营理念的教育具有依托工科、立足冶金、学科交叉、低碳环保的教育特色。

（1）依托工科。辽宁科技大学地处祖国钢都辽宁省鞍山市，前身为鞍山钢铁学院，冶金工程、化学工程、耐火材料等专业是其优势学科，这些学科所涉及的企业都具有高投入、高能耗、高污染的特征。如何解决这些环境问题成为摆在教育工作者面前的一个重要课题。环境经营理念的教育就是依托这些高污染行业，将行业带来的环境问题与环境经营思想紧密结合，并试图解决这些行业的污染问题。

（2）立足冶金。辽宁科技大学是国家较早组建的冶金高校，学校具有鲜明的冶金特色。冶金行业的高污染已引起国家、社会、企业的高度关注。冶金行业如何实施环境经营，跟上绿色发展潮流，实现可持续发展的战略目标，是摆在冶金企业和冶金高校面前的一项重要工作。环境经营理念的教育以冶金企业的污染和环境经营战略的实施为案例进行，将理论教学与冶金企业的实际有机结合。

（3）学科交叉。环境经营教育教学及开展的科学研究是冶金工程理论、环境工程理论、现代管理理论的有机结合，而现代管理理论又包括运营管理、营销管理、物流管理、信息化管理、人力资源管理等，环境经营学科交叉特色明显。

（4）低碳环保。环境经营理念真正体现了当前可持续发展、构建环境友好型社会以及建设美丽中国的社会诉求，符合当前社会发展的基本要求，是具有前瞻性的一个领域。

3 实施方案

3.1成立环境经营教学团队

辽宁科技大学工商管理学院组建了环境经营教学团队，成员由工商管理（包括运营管理、营销管理、物流管理、财务管理、技术经济及管理）、环境工程、冶金工程的教师以及企业人员、环保局工作人员组成。团队还聘请了日本三位环境经营方面的专家为客座教授。

3.2开展环境经营教育教学

在工商管理各专业中开设《环境经营学》必修课，在工科专业开设选修课，在研究生中开设学术报告。教学内容包括：环境经营―可持续发展的必然选择、环境管理体系、清洁生产、绿色营销、绿色物流、环境信息管理、环境监查、环境影响经济评价、环境治理技术等。团队编写了《环境经营学》、《环境经营学同步精讲》《环境经营学同步案例》等教材。在授课时以高碳企业环境经营战略为案例，以实现理论与实际的融合。

3.3改革授课方式和学生考核方式

环境经营是多学科交叉的知识体系，采取专题授课的教学方法，即教学团队成员每人讲授一个专题，通过研讨解决专题间的衔接问题。管理专业的学生考核采取课题研究形式，体现了“过程+结果”、“知识+能力”的考核，提高了学生对环境经营问题的认识，加深了学生对环境问题的理解，符合轻结果重过程、轻知识重能力的考核思路。基本操作见表1：

表1：学生考核步骤及结果

工科专业考核调查报告和课程论文形式，学生根据自己专业所依托的行业的环境问题开展调查研究，将课上理论与课下实践有机结合，使学生充分认识到相关行业的严重的环境问题，更认识到自己不仅要学好专业知识和专业技能，也要关注企业环境问题，增强了学生的责任感和道德感。研究生的考核主要是根据前沿报告的内容确定自己的硕士论文选题及撰写科研论文。

3.4实践教学与学生社会实践活动相结合

在教学过程中安排一定时间进行实践教学，带领学生参观企业、了解企业实施环境经营的状况，撰写实习报告和心得体会。在学生中成立了环保社团―ECO环境友好研究会，指导学生组织开展相关的社会实践活动，开展了“构建低碳社会我先行”“承担社会责任我监督”、以“践行低碳路线，创造绿色明天”为主题的环境经营活动月活动、“与绿色同行，争做环境友好型人才”主题演讲比赛等活动，对提高学生的环境责任意识、培养学生的社会责任感，对构建环境友好型社会和环境友好型校园都有积极的促进作用。

3.5毕业设计和毕业论文环节引导学生开展环境经营方面的研究

将课程学习、实践环节与毕业设计相结合，引导本科生和研究生在毕业论文选题、社会调研等环节关注环境问题和企业环境经营的实施状况，并撰写毕业论文。以工商管理学院为例，每年毕业论文会有40-50篇、研究生毕业论文会有10篇与环境经营相关问题有关。

3.6开展环境经营科学研究，做到科研和教学的相互促进

在开展教学同时，团队以高碳企业环境经营为研究方向，开展科学研究，探寻国内外先进的环境经营理念；分析发达国家高碳企业环境经营经验；探索高碳企业清洁生产、绿色营销、绿色物流的实施路径等。主要形式包括申请项目、撰写论文、带领学生开展相关科研活动等。同时把科研成果应用于课堂教学，真正做到科研和教学的相互促进。

3.7组织召开教学研讨和学术研讨会

为促进环境经营学的教学与学术交流，引进国内外先进的环境经营理念，环境经营教学团队不定期组织召开教学研讨和学术研讨会，如组织召开的以“专业教育与环境教育的关系”为主题的教学研讨会，“环境经营与企业可持续发展”为主题的中日研讨会、辽宁省管理年会、学校学术研讨会等。这一方面使所有与会成员在环境经营理念教育问题、环境保护问题上达成共识，另一方面拓展在校师生的研究视野，进一步加强了我校与国际国内教学、学术交流与合作，提高了团队的教学水平和科研水平。

4 实施效果

在高校开展环境经营理念教育，是一种全新的尝试，创新了人才培养目标、内容和途径，教育效果明显，主要表现在：

（1）优化人才培养目标。通过进行环境经营理念教育，实现了环境教育与专业教育的有机结合、理论教育与实践的有机结合，提高了教育教学效果，达到了提高学生专业技能和社会责任感的双重培养目标。增强了学生的社会责任感和道德感，提高了学生的环境责任意识，实现了高校为社会培养既有较高专业技能又具有较高社会责任感的企业管理者和建设者的人才培养目标，这是对传统的只注重专业知识和专业技能培养的目标的有益补充。

（2）提高人才培养质量。在高校加强环境经营理念的教育增强了学生的环境意识、社会责任感和道德感；通过课题开题、社会实践、撰写研究报告和小论文、课题结题总结及答辩等环节培养了学生的创新精神，提高了学生实践能力、写作能力、语言表达能力、团队合作能力，使学生真正做到学以致用，人才培养质量明显提高。

（3）促进管理学科的优化。环境经营优化了工商管理学科的课程体系和结构，既为环境问题的研究开辟了新领域，又为企业管理的研究提供了新视角。为教师找到了一个把环境要素与管理问题有机结合的最新领域―环境经营，为工商管理学科与工科的交叉融合找到了一个最佳的结合点，拓宽了教师的教学视野和研究视野。环境经营作为管理学科的一个重要方向，改变了原有的学科构成，有效促进学科建设及学生培养的质量提高。

在高校较强环境经营理念的教育，不仅符合国家对人才的培养要求，也符合社会和企业对人才的基本要求，更是社会潮流之大势所趋。它解决了传统环境教育与专业教育脱节的问题和缺乏系统性、科学性、连续性的问题，在高等教育教学方面迈出了重大步伐，对提高人才培养质量具有巨大的推动作用。

辽宁科技大学研究生《环境经营学》精品课程建设项目（项目编号：2012YJSCX03）的阶段性成果。

参考文献

[1].中国共产党的第十八全国代表大会报告[R].2012-11-8.

[2]潘岳.在联合国环境规划署举办的亚太地区大学校长务虚会上的讲话[R].2003-9-18.

[3]肖瑜，张淑华，靳振江，成官文.和谐社会建设视阈下高校非环境专业的环境教育[J].广西教育，2009（27）.

[4]李红梅，衡阳.可持续发展战略下现代环境意识的整合[J].理论导刊，2006（10）.

[5]韩冰霜.高校环境教育及其评价模型研究[D].天津：天津大学，2010.

[6]阿布都热合曼・吐尔逊，艾尼瓦尔・吐米尔.南疆师范院校非环境专业少数民族学生环境意识调查[J].中国科教创新导刊，2009（3）.

[7]李文腾，金赞芳.大学生环境教育的双因素分析――以中、美、日三国为例[J].浙年专修学院学报，2008（3）.

营养教育论文范文第5篇

一、高职院校市场营销课程实践教学中存在的问题

(一)与高等职业教育相适应的教学理念缺乏

市场营销实践教学是课程学习的一个重要组成部分,但长期以来因实践教学环节组织实施的困难较多,难度较大等原因,导致在市场营销课程教学中,理论课教学时数偏多,实践教学环节和教学时数较少,这样培养出的学生,只懂理论,不懂实务操作,更不会从事具体的营销实践活动,难以达到让学生既懂理论又会实际操作的效果,致使课程学习达不到教学目的。高职院校担负着为社会培养高技能型实用人才,只有重视实践环节的教学,甚至把教室就设在实训场地,实行一体化教学,工学结合,使学生边学边做,边做边学,才能有利于使学生迅速将理论知识转化为实践技能。

(二)与市场营销学科相适应的实践教学手段缺乏

市场营销是离市场和社会最近的学科之一,随着当今经济全球化和时代知识化、信息化、国际化进程的加快,对市场营销的相关技能提出了更高的要求。社会需要大量的市场营销的实战型应用人才,然而在市场营销的教学过程中实践教学手段相对比较缺乏,一些学校在实践教学对时下市场上的市场模拟软件情有独钟,然而影响市场营销的不定性因素很多,其职业能力是很难靠软件的模拟来实现的。

(三)缺乏适应学生创新能力培养的有效途径

目前市场营销课程教学受传统影响较大,课程教学重知识,轻能力,对学生创新能力的培养重视不够,而市场营销职业能力在很大程度上取决于营销创新能力高低。很多营销手段在别人运用的时候效果明显,而当自己照搬照抄的时候其效果却大打折扣,究其原因就是我们在学习别人成功的营销手段的同时,没有创新,市场营销的原理是一致的,但具体的方法手段则必须具有创新。

二、改革市场营销课程教学,培养学生职业能力

(一)明确高等职业教育培养目标,熟悉职业教育人才培养定位

教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作意见》明确指出:以培养高等技术应用型人才为根本任务;以适应社会需求为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案;毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面宽、素质高等特点;以“应用”为主旨和特征构建课程体系和教学内容体系。首先,高等职业教育首先是职业教育,是我国教育的一种类别;其次高等职业教育是职业教育中的一个层次,不是一般意义上的高等教育。在明确了高等职业教育的培养目标和人才培养属性基础上,市场营销课程教师必须注重市场营销职业能力的培养。

(二)探索市场营销实践教学新途径,注重学生实践能力的培养

高等职业教育教学离不开实践,市场营销更是一门实战性很强的学科,更需要实践教学作为支撑。高职院校必须不断探索实践教学的新途径,注重学生市场营销实践能力的培养。

通过学生参与市场营销活动一线工作的实践,首先使学生把握市场营销的工作方式与方法,为学生储备今后胜任职业工作的核心本领;其次,通过学生的角色转变,使学生形成独立学习、获取新知识技能的能力,使他们在给定工作任务后,能独立寻求解决问题的途径,把已获得的知识、技能和经验运用到新的实践中去;第三,能够培养学生与他人交往、合作、共同工作和生活的能力,从而积极应对变化的未来世界。

教师与学生一起参与市场营销实践活动,构建师生一体的职业能力培养实践教学体系。在职业能力培养的教学体系中,教师的角色发生了转换。学生可以根据不同的需要相对独立地学习,教师从昔日的给予者转变成学生学习的治理者,由于主要的教学目标变成了为学生开发今后工作中的职业能力的培养,教师不再是一个演讲者,而必须是操作示范者、建议者、指导者、考评员。这样才更有利于学生明确职业目标,为学生能力培养提供指导,并对学生的表现做出客观公正的评价,为学生提供反馈信息不断促进学生的进一步学习。

三、提高市场营销课程实践教学质量的具体设想

(一)模拟实践方法

在市场营销课程教学中,理论教学完成后,安排一周甚至两周的集中实践教学时间,让学生通过模拟实践,真正地把教师讲授的理论知识融会贯通到实际操作当中。

1.第一阶段:制定方案

把学生分成几个实践小组,“学校”是各个小组要开发的市场,各小组利用所学的市场营销理论知识,制定出一套具体的营销方案。具体步骤如下:一是对“学校”这一市场进行调研;二是进行市场营销宏观与微观环境分析;三是SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析;四是制定STP营销战略。对“学校”这一市场进行细分,选择出目标市场并进行市场定位;五是制定4PS策略。选择适合的产品,制定适当的价格,进入“学校”这一市场,并通过选择适当的销售地点,制定相应的促销手段,为各小组赚取利润。

2.第二阶段:实施方案

方案制定完毕,接下来就是真正的实务操作阶段。每个小组根据自己的方案进货、销货。通过满足消费者的需求来为小组赚取利润。

3.第三阶段:实践 总结

在有限的实践教学时间内,学生通过对小组营销方案的实施,既可以把所学理论知识进行巩固,还可以总结出营销方案中存在的问题,并对营销方案进行修正与补充。

(二)需注意的问题

1.经费。要让学生真正体验到市场营销的实务操作过程,小组进行采购产品、选择渠道、促销手段的选择时,需要一定的费用。可按照统一标准,为每个小组提供所需经费。

当然要考虑在实践过程当中的风险,在提供经费的同时,给各小组一定的压力,要求每个小组在课程实践结束后交回一定百分比的经费。如果小组的营销方案效果明显,那么该组除了把额定经费上交外,还可以有一定的“余额”。这样既能降低学院教学成本,又能刺激学生们的积极性。

2.相关政策支持。每个小组要在“学校”这个市场上进行课程实践,就必须要得到学校的一些政策支持,允许学生们在学校进行经营活动。

参考文献:

[1]李宇红,赵伯庄,王磊.市场营销教学特点与方法研究[期刊论文].现代企业教育,2005(35)

[2]郭英红.市场营销课程改革的设想与建议[期刊论文].现代企业教育,2007(26)

营养教育论文范文第6篇

一、高职院校市场营销课程实践教学中存在的问题

(一)与高等职业教育相适应的教学理念缺乏

市场营销实践教学是课程学习的一个重要组成部分,但长期以来因实践教学环节组织实施的困难较多,难度较大等原因,导致在市场营销课程教学中,理论课教学时数偏多,实践教学环节和教学时数较少,这样培养出的学生,只懂理论,不懂实务操作,更不会从事具体的营销实践活动,难以达到让学生既懂理论又会实际操作的效果,致使课程学习达不到教学目的。高职院校担负着为社会培养高技能型实用人才,只有重视实践环节的教学,甚至把教室就设在实训场地,实行一体化教学,工学结合,使学生边学边做,边做边学,才能有利于使学生迅速将理论知识转化为实践技能。

(二)与市场营销学科相适应的实践教学手段缺乏

市场营销是离市场和社会最近的学科之一,随着当今经济全球化和时代知识化、信息化、国际化进程的加快,对市场营销的相关技能提出了更高的要求。社会需要大量的市场营销的实战型应用人才,然而在市场营销的教学过程中实践教学手段相对比较缺乏,一些学校在实践教学对时下市场上的市场模拟软件情有独钟,然而影响市场营销的不定性因素很多,其职业能力是很难靠软件的模拟来实现的。

(三)缺乏适应学生创新能力培养的有效途径

目前市场营销课程教学受传统影响较大,课程教学重知识,轻能力,对学生创新能力的培养重视不够,而市场营销职业能力在很大程度上取决于营销创新能力高低。很多营销手段在别人运用的时候效果明显,而当自己照搬照抄的时候其效果却大打折扣,究其原因就是我们在学习别人成功的营销手段的同时,没有创新,市场营销的原理是一致的,但具体的方法手段则必须具有创新。

二、改革市场营销课程教学,培养学生职业能力

(一)明确高等职业教育培养目标,熟悉职业教育人才培养定位

教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作意见》明确指出:以培养高等技术应用型人才为根本任务;以适应社会需求为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案;毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面宽、素质高等特点;以“应用”为主旨和特征构建课程体系和教学内容体系。首先,高等职业教育首先是职业教育,是我国教育的一种类别;其次高等职业教育是职业教育中的一个层次,不是一般意义上的高等教育。在明确了高等职业教育的培养目标和人才培养属性基础上,市场营销课程教师必须注重市场营销职业能力的培养。

(二)探索市场营销实践教学新途径,注重学生实践能力的培养

高等职业教育教学离不开实践,市场营销更是一门实战性很强的学科,更需要实践教学作为支撑。高职院校必须不断探索实践教学的新途径,注重学生市场营销实践能力的培养。

通过学生参与市场营销活动一线工作的实践,首先使学生把握市场营销的工作方式与方法,为学生储备今后胜任职业工作的核心本领;其次,通过学生的角色转变,使学生形成独立学习、获取新知识技能的能力,使他们在给定工作任务后,能独立寻求解决问题的途径,把已获得的知识、技能和经验运用到新的实践中去;第三,能够培养学生与他人交往、合作、共同工作和生活的能力,从而积极应对变化的未来世界。

教师与学生一起参与市场营销实践活动,构建师生一体的职业能力培养实践教学体系。在职业能力培养的教学体系中,教师的角色发生了转换。学生可以根据不同的需要相对独立地学习,教师从昔日的给予者转变成学生学习的治理者,由于主要的教学目标变成了为学生开发今后工作中的职业能力的培养,教师不再是一个演讲者,而必须是操作示范者、建议者、指导者、考评员。这样才更有利于学生明确职业目标,为学生能力培养提供指导,并对学生的表现做出客观公正的评价,为学生提供反馈信息不断促进学生的进一步学习。

三、提高市场营销课程实践教学质量的具体设想

(一)模拟实践方法

在市场营销课程教学中,理论教学完成后,安排一周甚至两周的集中实践教学时间,让学生通过模拟实践,真正地把教师讲授的理论知识融会贯通到实际操作当中。

1.第一阶段:制定方案

把学生分成几个实践小组,“学校”是各个小组要开发的市场,各小组利用所学的市场营销理论知识,制定出一套具体的营销方案。具体步骤如下:一是对“学校”这一市场进行调研;二是进行市场营销宏观与微观环境分析;三是SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析;四是制定STP 营销战略。对“学校”这一市场进行细分,选择出目标市场并进行市场定位;五是制定4PS策略。选择适合的产品,制定适当的价格,进入“学校”这一市场,并通过选择适当的销售地点,制定相应的促销手段,为各小组赚取利润。

2.第二阶段:实施方案

方案制定完毕,接下来就是真正的实务操作阶段。每个小组根据自己的方案进货、销货。通过满足消费者的需求来为小组赚取利润。

3.第三阶段:实践 总结

在有限的实践教学时间内,学生通过对小组营销方案的实施,既可以把所学理论知识进行巩固,还可以总结出营销方案中存在的问题,并对营销方案进行修正与补充。

(二)需注意的问题

1.经费。要让学生真正体验到市场营销的实务操作过程,小组进行采购产品、选择渠道、促销手段的选择时,需要一定的费用。可按照统一标准,为每个小组提供所需经费。

当然要考虑在实践过程当中的风险,在提供经费的同时,给各小组一定的压力,要求每个小组在课程实践结束后交回一定百分比的经费。如果小组的营销方案效果明显,那么该组除了把额定经费上交外,还可以有一定的“余额”。这样既能降低学院教学成本,又能刺激学生们的积极性。

2.相关政策支持。 每个小组要在“学校”这个市场上进行课程实践,就必须要得到学校的一些政策支持,允许学生们在学校进行经营活动。

参考文献:

[1]李宇红,赵伯庄,王磊.市场营销教学特点与方法研究[期刊论文].现代企业教育,2005(35)

[2]郭英红.市场营销课程改革的设想与建议[期刊论文].现代企业教育,2007(26)

营养教育论文范文第7篇

方法：以南京某职业技术学院4个系24个班学生1200名为研究对象。采用整群随机分组方法，分成对照组和同伴教育干预组。采用问卷调查方式对两组研究对象进行基线调查后，只对干预组实施同伴教育。干预后3个月，再次向两组发放与基线调查相同的调查问卷，回收后根据营养知识正确率、营养态度和行为正向率评价干预效果。

结果：干预后同伴教育干预组营养知识正确率和营养态度正向率明显高于对照组。

结论：在高职院校开展营养知识同伴教育，方法切实可行，教育效果明显，对改善大学生营养知识、态度有着重要意义。

关键词：高职 营养健康教育 同伴教育

【中图分类号】R4 【文献标识码】A 【文章编号】1671-8801（2013）10-0038-02

高职院校学生是一个特殊的群体，他们良好的营养状况是其成人期健康的基础，关系到中华民族未来的整体素质。而目前，我国高职院校学生中存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习[1，2]。所以对高职院校学生大力开展营养宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。同伴教育是指年龄或社会地位相似的人之间相互分享信息、价值与行为[3，4]。近年来同伴教育已被广泛应用于药物滥用预防、艾滋病预防、性教育以及其他健康教育领域[5]，而它在营养宣教领域的应用在国内外尚少，针对高职院校学生群体的未见报道。本研究旨在从高职院校学生营养健康教育需求入手，探讨在高职院校开展同伴教育的可行性和有效性。

1 对象与方法

1.1 对象与分组。

1.1.1 研究对象。采用分层整群抽样方法，在南京某职业技术学院电子工程系、公路工程系、汽车工程系、管理工程系4个系中，3个年级的每个年级都随机抽取2个班的在校学生为研究对象。所有学生均未学习营养与食品卫生学或类似课程。

1.1.2 分组。将研究对象分为两组：电子工程系和公路工程系学生作同伴教育干预组，汽车工程系和管理工程系学生作为对照组。同伴教育干预组：基线调查600名，干预后参加调查550名。对照组：不做任何干预；基线调查600名，干预后参与调查450名。

1.2 研究方法。

1.2.1 调查方法。干预前和干预组实施干预后3个月，采用相同的问卷进行调查。通过查阅文献，根据健康教育的KAP模型及高职院校学生的具体情况，自行设计问卷调查表，调查表中的问题采用选择式答题方式，以方便调查。调查表包括四方面内容：①被调查者的基本情况，包括性别、年龄等；②营养相关知识；③对营养知识与健康的态度；④被调查者的营养行为；⑤获得营养知识的主要途径，并希望通过哪些途径获得营养知识。通过班长选取班级干部作为调查员，先进行调查员培训，讲明调查事由，讲清注意事项，由调查员发放、回收调查问卷。问卷采用匿名方式，由学生自行填写，不给任何暗示，禁止同学之间讨论，限时10-15分钟填写，当场回收，回收率100%。

1.2.2 干预方法。在干预组中选择原先的调查员再补充一些自愿担当并经过筛选者为同伴教育者，先进行培训，学习已经准备好的宣传资料，解释相关问题，互相提问并讨论，使同伴教育者学通学懂，不留疑问。同伴教育者学习营养相关知识后，采用多种形式不定时地向同班或本宿舍同学宣传、讲解，回答同学提出的疑问，解释同学提出的疑惑，讨论相关问题。研究者时常督促和提醒同伴教育者要多次重复地向周围的同学或同班同学宣传讨论营养知识。同伴教育时程大约延续3个月。

1.2.3 质量控制。①为保证问卷的回答真实有效，采用匿名方式，独立回答问题。②调查员和同伴教育者都是经过筛选产生的，挑选有能力、办事认真负责、在同学中较有威信的人来担当这两种角色。③调查员和同伴教育者不填写调查问卷。

1.3 统计学方法。对回收的有效问卷原始资料编号整理并录入计算机，用EpiData3.0、Excel 2000建立数据库。按统一标准赋值，对营养知识、态度和行为分别评分，采用的统计软件进行卡方检验等。

2 结果

2.1 基本情况。参加基线调查的高职学生共1200人，年龄最大的24岁，最小的19岁，平均年龄为22±1.56岁，其中男生512人，占42.7%；女生688人，占57.3%。参加第二次调查的学生共1000人，对照组550人，平均年龄21.5±2.29岁，男生356人，女生194人；干预组450人，平均年龄21.8±1.98岁，男生252人，女生198人。

2.2 干预效果比较。

2.2.1 同伴教育后营养知识正确率比较。对照组同伴教育前后营养知识正确率比较，所有问题均无变化。

2.2.2 同伴教育后营养态度正向率比较。对照组同伴教育前后营养态度正向率自身比较中，所有的问题均无统计学意义（P>0.05）。干预组同伴教育前后营养态度正向率自身比较，也只有以上4个问题有统计学意义（P

2.2.3 同伴教育后饮食行为正向率比较（%）。同伴教育前，干预组和对照组饮食行为正向率比较，所有的问题均无统计学意义（P>0.05）；同伴教育后再次比较，只有“是否每天都吃早餐”和“是否经常吸烟、饮酒”这两个问题有明显改变；其它问题均无统计学意义。

3 讨论

营养学是一门行为科学。研究表明，许多患有营养不良的人并非是由于贫困，而是缺乏营养知识。本调查显示，高职学生对营养知识的知晓率较一般人群好，但也不是令人非常满意，仍存在误区，有些问题还很模糊不清，需要进一步加强营养相关知识教育。

本研究结果显示同伴教育后高职学生对营养知识的正确率明显提高，并且原来正确率比较低的问题提高的幅度较大，同伴教育在营养知识教育中的效果是显而易见的。这说明营养知识容易理解，同伴教育方式能够被接受，建议高职院校适度开展同伴教育。经过同伴教育，高职学生对营养的态度只在有些方面有所改变。态度相对于知识更难以改变，提示对青年的健康教育应从小抓起。同伴教育后，高职学生饮食行为的正向率没有明显变化。这一方面可能是由于营养健康知识不足，另一方面也可能与传统的饮食习惯、经济水平等因素有关。这也提醒人们，在对高职学生进行营养健康教育时，应根据学生的具体情况，设计教学内容，不仅要传授关于食物的选择会影响人体健康的正确信息，更要引导他们将营养知识应用于日常生活中。

高职学生可塑性强，是进行营养健康教育的最佳年龄段，完全有可能通过健康教育帮助学生了解营养的基础知识、选择健康的生活方式和培养良好的个人行为来加强营养。可根据高职学校学生的特点，探索更适合高职院校学生的营养教育模式，尝试对大学生运用同伴教育模式进行营养健康教育。

参考文献

[1] 付瑛，周谊.教育研究方法中定性研究与定量研究的比较[J].医学教育探索，2004，003（002）：9-11，21

[2] 王作振，王克利，钱序.2种性同伴教育与教师授课教育近期效果比较[J].中国学校卫生，2005，26（2）：94-95

[3] 吴坤.营养与食品卫生学.第5版[M].北京：人民卫生出版社，2003.206

营养教育论文范文第8篇

一、高职院校市场营销课程实践教学中存在的问题

(一)与高等职业教育相适应的教学理念缺乏

市场营销实践教学是课程学习的一个重要组成部分,但长期以来因实践教学环节组织实施的困难较多,难度较大等原因,导致在市场营销课程教学中,理论课教学时数偏多,实践教学环节和教学时数较少,这样培养出的学生,只懂理论,不懂实务操作,更不会从事具体的营销实践活动,难以达到让学生既懂理论又会实际操作的效果,致使课程学习达不到教学目的。高职院校担负着为社会培养高技能型实用人才,只有重视实践环节的教学,甚至把教室就设在实训场地,实行一体化教学,工学结合,使学生边学边做,边做边学,才能有利于使学生迅速将理论知识转化为实践技能。

(二)与市场营销学科相适应的实践教学手段缺乏

市场营销是离市场和社会最近的学科之一,随着当今经济全球化和时代知识化、信息化、国际化进程的加快,对市场营销的相关技能提出了更高的要求。社会需要大量的市场营销的实战型应用人才,然而在市场营销的教学过程中实践教学手段相对比较缺乏,一些学校在实践教学对时下市场上的市场模拟软件情有独钟,然而影响市场营销的不定性因素很多,其职业能力是很难靠软件的模拟来实现的。

(三)缺乏适应学生创新能力培养的有效途径

目前市场营销课程教学受传统影响较大,课程教学重知识,轻能力,对学生创新能力的培养重视不够,而市场营销职业能力在很大程度上取决于营销创新能力高低。很多营销手段在别人运用的时候效果明显,而当自己照搬照抄的时候其效果却大打折扣,究其原因就是我们在学习别人成功的营销手段的同时,没有创新,市场营销的原理是一致的,但具体的方法手段则必须具有创新。

二、改革市场营销课程教学,培养学生职业能力

(一)明确高等职业教育培养目标,熟悉职业教育人才培养定位

教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作意见》明确指出:以培养高等技术应用型人才为根本任务;以适应社会需求为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案;毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面宽、素质高等特点;以“应用”为主旨和特征构建课程体系和教学内容体系。首先,高等职业教育首先是职业教育,是我国教育的一种类别;其次高等职业教育是职业教育中的一个层次,不是一般意义上的高等教育。在明确了高等职业教育的培养目标和人才培养属性基础上,市场营销课程教师必须注重市场营销职业能力的培养。

(二)探索市场营销实践教学新途径,注重学生实践能力的培养

高等职业教育教学离不开实践,市场营销更是一门实战性很强的学科,更需要实践教学作为支撑。高职院校必须不断探索实践教学的新途径,注重学生市场营销实践能力的培养。

通过学生参与市场营销活动一线工作的实践,首先使学生把握市场营销的工作方式与方法,为学生储备今后胜任职业工作的核心本领;其次,通过学生的角色转变,使学生形成独立学习、获取新知识技能的能力,使他们在给定工作任务后,能独立寻求解决问题的途径,把已获得的知识、技能和经验运用到新的实践中去;第三,能够培养学生与他人交往、合作、共同工作和生活的能力,从而积极应对变化的未来世界。

教师与学生一起参与市场营销实践活动,构建师生一体的职业能力培养实践教学体系。在职业能力培养的教学体系中,教师的角色发生了转换。学生可以根据不同的需要相对独立地学习,教师从昔日的给予者转变成学生学习的治理者,由于主要的教学目标变成了为学生开发今后工作中的职业能力的培养,教师不再是一个演讲者,而必须是操作示范者、建议者、指导者、考评员。这样才更有利于学生明确职业目标,为学生能力培养提供指导,并对学生的表现做出客观公正的评价,为学生提供反馈信息不断促进学生的进一步学习。

三、提高市场营销课程实践教学质量的具体设想

(一)模拟实践方法

在市场营销课程教学中,理论教学完成后,安排一周甚至两周的集中实践教学时间,让学生通过模拟实践,真正地把教师讲授的理论知识融会贯通到实际操作当中。

1.第一阶段:制定方案

把学生分成几个实践小组,“学校”是各个小组要开发的市场,各小组利用所学的市场营销理论知识,制定出一套具体的营销方案。具体步骤如下:一是对“学校”这一市场进行调研;二是进行市场营销宏观与微观环境分析;三是SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析;四是制定STP营销战略。对“学校”这一市场进行细分,选择出目标市场并进行市场定位;五是制定4PS策略。选择适合的产品,制定适当的价格,进入“学校”这一市场,并通过选择适当的销售地点,制定相应的促销手段,为各小组赚取利润。

2.第二阶段:实施方案

方案制定完毕,接下来就是真正的实务操作阶段。每个小组根据自己的方案进货、销货。通过满足消费者的需求来为小组赚取利润。

3.第三阶段:实践总结

在有限的实践教学时间内,学生通过对小组营销方案的实施,既可以把所学理论知识进行巩固,还可以总结出营销方案中存在的问题,并对营销方案进行修正与补充。

(二)需注意的问题

1.经费。要让学生真正体验到市场营销的实务操作过程,小组进行采购产品、选择渠道、促销手段的选择时,需要一定的费用。可按照统一标准,为每个小组提供所需经费。

当然要考虑在实践过程当中的风险,在提供经费的同时,给各小组一定的压力,要求每个小组在课程实践结束后交回一定百分比的经费。如果小组的营销方案效果明显,那么该组除了把额定经费上交外,还可以有一定的“余额”。这样既能降低学院教学成本,又能刺激学生们的积极性。

2.相关政策支持。每个小组要在“学校”这个市场上进行课程实践,就必须要得到学校的一些政策支持,允许学生们在学校进行经营活动。

[2]郭英红.市场营销课程改革的设想与建议[期刊论文].现代企业教育,2007(26)

营养教育论文范文第9篇

关键词：创新创业；市场营销；课程改革

基金项目：广东省创新强校项目资助（编号：2014-2016）

中图分类号：G64 文献标识码：A

原标题：创新创业背景下市场营销专业课程改革研究――以仲恺农业工程学院为例

收录日期：2016年11月24日

一、前言

Philiph・Taylor和Colin Richards认为，“课程是教育事业的核心，是教育运行的手段，课程在教育活动中起着决定性的作用。没有了课程，教育就没有了用以传达信息、表达意义、说明价值的媒介。”在“大众创业、万众创新”背景下，面临消费者认知复杂化、人才需求多元化的形势，各高校都在积极探索教育改革。研究营销课程设置、构建适合国情的课程体系，是发展营销教育、满足社会对营销人才需求的关键环节。高教司关于《普通高等学校经济学、工商管理类本科人才社会需求和培养现状调研报告》把我国高校市场营销专业教育的弊端归纳为：专业结构和课程体系不合理，对市场前沿问题关注少、教学内容陈旧、教学方法单一、缺乏专业实习和案例教学、忽视个性培养等。因此，深化营销教学改革、完善市场营销专业课程建设势在必行。

二、国内外高校营销教育经验借鉴

（一）文献述评。国外高校视营销理论和专业技能为营销课程必须解决的两大问题（Schlee and Harich，2010）；越来越多的高校已把营销伦理课程加入到营销专业课程中来，在把伦理教育融入营销必修课程和选修课程的措施方面进行了系列探索（James W.Peltier，2010；Ferrell and Keig，2013）；还在增加系列营销实践课程、培养营销思维、开创营销教育新模式方面进行了相关研究（Mark R.Young，2010；Harrigan and Hulbert，2011）；在课程体系中主张注重培养学生的元认知能力和可迁移能力，重视培养创造力、表达能力、解决问题能力等通用技能（Stephen P.Ramock，2007；David Finch，2013）；Linda C.Ueltschy（2001）提出将互动技术（沟通、交流能力）整合到营销课程中；Donald R.Bacon（2008）等提出市场营销课程要能提升学生的写作技巧；Borin and Metcalf（2010）提出将案例教学融合到营销课程中去，培养实践能力；Duus and Cooray（2014）建议开设跨文化体验项目，培养学生的全球竞争力。

国内高校在营销课程建设方面的探讨集中于：一是课程内容设置的科学性和合理性问题。张晓慧和温斐斐（2012）、王叙红（2009）等认为目前营销专业课程设置缺乏科学性与合理性。课程设置存在较大相似度，科目多、课程内容杂，有些知识环节衔接不当，部分内容交叉重叠、学科发展动态和学科前沿类课程缺乏，课程更新滞后。究其原因，在于高校与企业之间缺乏互动，高校培养目标与企业人才需求脱节；二是理论课与实践课的配比问题。易松芝（2014）等认为目前营销专业课程体系普遍重理论，轻实践。毕业生空有理论而缺乏真正营销能力，综合专业技能欠缺，尤其在人际沟通及语言表达方面劣势凸显，实践和创新方面能力不足。周文根（2011）认为，营销专业如能结合具体行业或具体产品进行培养，效果会更好。欧阳i、杨水根（2014）剖析了地方高校管理类专业课程体系存在的专业基础课与专业课比例不均衡问题。在“宽口径、厚基础”理念驱使下，专业基础课程所占学分高于专业课，导致营销专业与其他工商管理类专业间区别度不高，专业个性不突出；三是优化课程设置的典型做法。（1）构建模块课程（王琼海，2007；甑国红，2008；朱勇和杨蕾，2013）。王琼海提出的“1+X”模块中，“1”指“一专”，即熟练掌握一个职业各岗位所必需的、通用基础知识和基本技能，即基本岗位能力；“X”指“多能”，即掌握某一职业群基本岗位能力以外的多个岗位的专项能力；甑国红的“基础平台+课程模块”模式打破学科分类，将专业能力和专业知识细化到各专业，建立理论教学体系和实践教学体系，最后确定课程模块；朱勇和杨蕾的“培养三维能力为核心的课程体系”认为，三维能力指基本能力（学习、语言等通用能力）、专业能力（与营销相关的业务能力）和创新能力（以新思路解决问题的能力）。依据不同课程培养学生不同方面能力而安排课程先后开设次序。课程分两阶段设置。培养基本能力的公共基础课和学科基础课安排在第一阶段，培养创新能力的实验课程和实践技能课程安排在第二阶段；（2）整合优化课程内容。王晖、郑宏涛（2008）提出以“综合化”课程代替“专业化”课程，课程结构突出层次性。突出办学特色，课程设置应选择体现自身特点和办学方向的专业课程。适当减少专业课学时，原则上专业课学时不超过总学时的15%。梁承磊（2011）主张明确课程间的内在联系，合理设置课程内容，避免重复，课程不宜设置过多。

综上，国外高校市场营销教育注重培养学生先进的思维方式、多元化的视角、有针对性的判断和开阔的国际化视野，重视理论与实践的紧密结合。国内高校市场营销专业课程建设则适应社会需求与时俱进，在具体课程设置方面创新不断。上述思想及做法为本文提供了宝贵借鉴。

（二）课程设置现状。国外高校营销专业大都设置了通识教育和专业课程两大类课程，见表1。通识教育一般占到总学分的40%～60%，专业课程占到10%～16%。专业课程设置数量不多，都紧紧围绕消费者行为学、市场调研、营销管理等几门市场营销理论中经典核心课程而设。（表1）

公共基础课、学科基础课（必修、选修）、专业课是国内高校营销课程的三大平台，见表2。其中，公共基础课占总学分的30%～40%，学科基础课占总学分的20%～30%，专业课占30%～40%。各高校专业必修课程设置各不相同，但大都数量较多、围绕核心课程如，市场营销、消费者行为学、市场调研、品牌管理、渠道管理、营销战略等理论课程设置。（表2）

（三）经验借鉴。（1）市场营销学是一门融合市场营销原理和营销管理主要内容的独立学科。近年来，营销教育的主要内容随着社会经济发展及消费者观念的变革而与时俱进地变化着，营销培养因地制宜、因时而异地分出各个具体而实用的方向；（2）营销教育同时注重理论基础教育与实践能力培养，课程体系设置应与时俱进，不拘一格，通过多种途径与各种手段创新教育新模式，培养学生多元化的实践创新能力；（3）课程设置突出专业培养特色与办学特点，课程设置围绕人才培养能力要求。关注时展与学科前沿动态，夯实学科理论基础，实践环节课程设置适应社会需求的广度与宽度；（4）具体课程设置，厚基础、宽口径。专业基础必修课程少而精，专业基础选修课宽而广，满足不同人才培养能力需求。

三、仲恺农业工程学院市场营销专业课程设置优化

仲恺农业工程学院是广东省属本科大学，以农学、工学和管理学学科为优势，农学、工学、理学、经济学、管理学、文学、艺术和法学等多学科协调发展。市场营销专业自2002年招收第一届本科生，目前每年招本科生120名左右。

（一）指导思想。根据《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》（教发[2015]7号）、国务院办公厅《关于深化高等学校创业创新教育改革的实施意见》（[2015]36号）、《广东省教育厅关于深化高等学校创新创业教育改革的若干意见》（粤教高[2015]16号）要求，紧扣广东省创新驱动发展、重点产业及经济社会发展对人才的需求，结合“注重实践，扶助农工”的办学宗旨和特色，以创新创业教育改革为引领，紧密依托专业教育，开展多元化人才培养，培养有创新创业潜质的高素质应用型营销人才。

（二）设置原则。以应用型人才培养模式改革为核心，创新创业教育改革为重点，培养学生专业应用能力和创新创业潜质，提升综合素质；建立基于专业教育、强化并融合创新创业教育、多样化的高素质应用型市场营销人才培养课程体系。课程体系设置采用“平台+模块+课程群”结构形式。课程体系包括四个平台：通识教育平台、学科基础平台、专业课程平台、实践教学平台。创新创业教育融入各教学平台，并贯穿本科教育全过程。每个平台中分若干个课程模块，模块中包括若干课程群。课程分必修和选修两类。

（三）课程设置具体措施

1、课程设置对应人才培养目标，突出特色。梳理现有课程设置，紧扣社会需求和市场营销人才培养目标，与时俱进增减课程、调整学分，科学设置课程体系；专业选修课程中设置电子商务、农产品营销方向类课程，突出地方农业院校培养特色；人才培养各目标要素都有对应的课程教学和训练项目，通过人才培养方案实施能实现人才培养目标。

2、课程设置合理配置学分学时。科学分配四个平台课程的学分比例，见表3；选修课学分不低于总学分的35%；实践教学环节学分不少于总学分的25%，实践教学平台除毕业实习外，有不少于30%的学分学时为校企、校所、校政协同培养（含实践教学基地课程）；创新创业教育总学分不低于12学分。创新创业教育贯穿于四个平台中。其中，创业教育不少于3学分，不少于40%的学时和内容由外校有较丰富创业经验的人士讲授或培训。设置不少于2学分的基础启蒙类创新或创业教育通识必修课，其中包括1学分的职业生涯规划课；至少2学分通识选修课，学校与学院逐步共建；至少4学分课外创新创业活动；其余创新创业学分既可单独开设创新创业类课程、实践环节，也可融合于其他学科基础课、专业课、实践教学平台中；设置《专业导论》课，1学分16学时，由专业资深教授、副教授或行业专家讲授；未来3年内，建成2门网络共享公共课程。（表3）

3、按“3+1”模式设置人才培养进度。“3”：在大学第1、第2、第3年，完成通识教育、学科基础教育、主要专业课程教育；“1”：在第4年开展多向培养。按培养目标和方向，在大三学年对学生进行分流，通过不同培养渠道、培养模式培养以不同能力为主的应用型、创业（复合）型或创新型营销人才。

主要参考文献：

[1]Regina Pefanis Schlee and Katrin Harich.Knowledge and Skill Requirements for Marketing Jobs in the 21st Century[J].Journal of Marketing Education，2010.32.

[2]James W.Peltier，George R.Milne，Joseph E.Phelps and Jennifer T.Barrett.Teaching Information Privacy in Marketing Courses：Key Educational Issues for Principles of Marketing and Elective Marketing Courses[J].Journal of Marketing Education，2010.2.

[3]O.C.Ferrell and Dawn L.Keig.The Marketing Ethics Course：Current State and Future Directions[J].Journal of Marketing Education，2013.2.

[4]Mark R.Young.Transforming the Initial Marketing Education Experience：An Action Learning Approach[J].Journal of Marketing Education，2010.1.

[5]Harrigan，P.，Hulbert.How can marketing academics serve marketing practice？ The New Marketing DNA as a model for marketing education[J].Journal of Marketing Education in press，2011.

[6]David Finch，John Nadeau and Norm O ’Reilly.The Future of Marketing Education：A Practitioner’s Perspective[J].Journal of Marketing Education，2012.1.

[7]Norm Borin，Lynn E.Metcalf.Integrating Sustainability Into the Marketing Curriculum：Learning Activities That Facilitate Sustainable ？ Marketing Practices[J].Journal of Marketing Education，2010.32.2.

[8]Duus and Cooray（2014）Donald R.Bacon，Pallab Paul，Carol Johnson，Theresa Conley.Improving Writing Through the Marketing Curriculum[J].Journal of Marketing Education，2008.15.

[9]张晓慧，温斐斐.高校市场营销专业培养目标与课程设置分析[J].高等农业教育，2012.12.

[10]朱勇，杨蕾.本科层次市场营销专业课程体系创新设计分析[J].中国电力教育，2013.1.

[11]王叙红.市场营销专业课程设置存在的问题与对策[J].教育探索，2009.4.

[12]易松芝.地方商科院校工商管理类专业课程体系改革的思考[J].湖南商学院学报，2014.4.

[13]欧阳i，杨水根.地方高校工商管理类专业课程体系改革探讨[J].当代教育论坛，2014.4.

营养教育论文范文第10篇

关键词:高职;营养专业;实践教学

高职教育的培养目标是适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质应用型人才。这类人才除了要掌握必备的基础理论知识,更重要的是要具有较强的综合职业能力和解决实际问题的能力。因此在其培养过程中,必须重视实践能力和综合职业能力的培养。随着现代社会的发展,人们越来越强调健康观念、注重生命质量,营养这一既古老又年轻的专业面临着前所未有的机遇和挑战。适应市场需求、提高教育水平的关键就是搞好实践教学,培养高素质技能型应用人才,突出高职教育的特色。

一、现状分析

根据高职教育培养模式的要求,高职教育的人才培养应以直接满足经济和社会发展需要为目标,以培养学生的社会职业能力为主要内容,以教学与生产实践相结合。教育部教高[2006]16号文件“关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见”也从各个方面提出了加强实践教学、提高教学质量的要求,但目前在高职营养教育的实践教学中仍然存在着许多问题,主要表现在以下方面:

1.实践教学基础薄弱

我国虽然在西周时期就有了最早的营养师――食医,但现代营养学的发展却起步较晚,由于整个社会对营养的重视程度不够,在20世纪80年代我国少数开办了本科营养教育的学校曾经出现过停办的状况。而随着社会文明化程度的提高和健康意识的加强,营养这一专业再次受到人们的关注,在此背景下,高职医学营养专业应运而生。但由于其起步晚,所以造成缺乏成熟的系统教学体系,缺少实践教学的设备、仪器,更缺乏专门的实践基地。教学模式常常延续以往着重于理论知识的识记,从教学到考核都以理论为主,而忽略了实践教学的开展,导致学生在就业中缺乏实践操作能力,缺乏职业教育特有的技能优势。

2.专业定位与发展思路不清

教学环节必须围绕、服务于专业的定位和培养目标。高职营养专业教育的培养目标和定位必然和本科教学不同,在懂营养的基础上还要具备医学的背景知识、食品加工的知识等,并且需要三者有机地结合起来进行应用。而现在的教学往往将各个方面割裂开来,各成一体进行教学,学生学的时候感觉知识很零散,用的时候不知所措,无法将理论运用于实践,最后导致理论知识没有同专业的本科学生扎实而食品烹调加工技术又不如专业厨师,找不到自身合适定位的尴尬局面。

3.师资水平有待提高

主要是缺乏具有教学、实践双重指导能力的“双师型”的教师。我国高职院校的教师主要来源于高校毕业生,他们的知识体系以本科理论教学体系为主,加之缺乏一线具体工作的实践,实际动手能力较差。一些学校也采取过从临床一线聘请人员担任兼职实践老师,但由于缺乏与理论教学的衔接性和系统性,教学效果也并不如人意。

二、改革与探索

针对以上各种问题,高职营养专业要想建设和发展,必须进行有效改革,可从以下方面进行:

1.加强专业建设,建立产学研相结合的实验实训基地

实践教学既包括实验课、实训课,还包括见习和实习的内容。营养专业起步晚、底子薄,高职院校的经济实力有限,要想办好实践教学,首先要解决资金的问题。这一方面需要教育部门、学校提高对专业建设的重视,加大投入,还需要借助社会力量,通过充分利用社会资源,建立与专业发展需要相适应的校内外实验实训基地,满足培养应用型人才的需要。实习基地的建设原则上应根据学校和专业特点,以培养应用能力为主,坚持校内与校外相结合,尽量考虑产、学、研相结合。如,与医疗机构相结合建立实践基地,学生可以积累病历资料,进行营养治疗的观察研究;再如,与餐饮企业或食品企业相结合,则可以与企业经营、管理或食品加工制作相联系,将学习实践和经济效益结合起来。这样既提高了学生的职业能力水平,也拓展了专业的发展空间和潜力。设置好实践基地后需要定期检查、通过信息反馈不断调整和完善,尤其在实习期间还要加强与学生的心理沟通和引导,并适当地以考核方式来巩固学生的实践学习效果。

2.明确专业定位,建立全程管理机制

高职营养专业教育既不同于本科、研究生的精英教育,又不同于社会上短期培训的大众教育,而是培养具有食品、营养、医学综合知识的技术人才的职业教育。在实践教学中,应根据院校自身的特点,在广泛社会调研的基础上选择合适的就业方向,并根据就业方向调整学生的知识结构和实践教学的重点。如果是针对医院培养临床营养师,那么可以加强临床医学知识的学习,实践将以临床实践为主;如果是针对大众或餐饮企业进行营养指导及管理,那么需要学习餐饮管理、成本核算等知识,应该多在餐饮企业中实践锻炼;如果是针对特殊人群如老人、小孩儿等进行营养指导的公共营养师,那么就需要加强特殊人群营养包括心理学的学习,学校、社区、护理院等又是实践学习的重点场所。所以,要根据需求理清专业发展方向,才能建设好实践基地,开展好实践教学,并且在实践教学过程中要有系统、有组织、有监管,保证教学环节落在实处,避免由于停留表面而使学生缺乏真正的技能培养。

3.加强师资队伍建设

教师是教育的执行者和重要参与者,在很大程度上影响着教学的成败。针对目前缺乏具备教育、科研、实践综合能力的教师的现状,应进行充分的学习和大力的培养。学校应为“双师型”教师提供适合其成长的空间,鼓励教师到临床或生产一线去学习,培养实践技能,并且能及时反馈最新信息,更新教学知识。另外,还要鼓励教师进行在职学习和科研,促进教师专业能力和科研能力的提高,还可以多请教行业专家,通过专家讲座、行业调研等方式学习、提高青年教师的专业水平。

4.建立以职业能力培养为中心的实践教育体系

实践教育的目标和核心是培养和提高学生的综合职业能力,这需要系统化的培养和锻炼。传统的教学过程中忽视了知识的系统化,尤其是实践技能操作的连续和一体化培养。现代高职教育要想提高学生的综合职业能力,要将不同实践过程相结合,进行综合实践和实训,就需要将不同课程的知识内容进行融合。比如,要完成配餐员的职业能力考核要求需要将营养学中的食谱制定、特殊人群营养中的不同人群的营养需要、营养烹饪中的膳食制作的实践知识有机地结合起来进行综合实践,这样才是职业能力的体现,学生也才可以提高自身的竞争力。

高职营养专业实践教学经过了艰难的起步阶段,随着实践中的有序、有效改革,高职营养专业教学将会不断发展和完善。

参考文献:

[1] 张淑欣.高职教育实践探索[J].中国成人教育,2007,(12):85-86.

[2] 俞仲文,等.高等职业技术教育实践教学研究[M].北京:清华大学出版社,2005.

营养教育论文范文第11篇

【关键词】 营养体育 营养物质 物质代谢

1 “健康第一”指导思想呼唤“营养体育”教育

体育概念一直以来众说不一，主要有两种：广义体育和狭义体育。狭义体育是单指身体活动为手段的教育；广义上体育是一种特殊的社会现象，是社会文化的一部分。具体说，体育是根据人体适应与变化的自然规律，有意识地用人体自身的运动或锻炼来增强体质，促进身体健康的科学方法，是文化的组成部分。学校体育从“健康第一”的指导思想发表以前，学校体育主要以狭义上的体育教育为基础，注重学生的身体素质教育，忽视了学生的能力和思维创造性的培养。因此，学生的学习兴趣越来越低，素质也一届不如一届。随着中学生体育课堂以“健康第一”的指导思想的落实，各地方学校实施了新的体育健康标准。体育教学模式向多元化发展：①有效提高学生身体素质和体育锻炼能力的教学方法；②要有培养学生参加体育运动的主动性和“终身体育”的意识；③要有培养学生健康的心理和良好的学习情绪；④要有培养学生创新能力和创新思维的发展。这要求各位体育教师有着丰富的教学内容和经验、有着过硬的教学手段和方法来改变学生和老师们的错误观念，而“营养体育”教学是比较合理的一种方法。

2 “营养体育”教育探析

营养我们通常所指营养素，指能在体内，消化吸收，有供给能量，构成身体组织和调节生理机能为身体进行正常物质代谢所必需的物质。营养体育是通过体育锻炼来维持生命活动与健康生长，保证社会生产活动的需要及人自身需要所进行的人体活动。

2.1 营养体育理论教学。体育理论思想教育是打开学生自我锻炼心灵之门，上好第一节体育理论是教师为以后的体育教学树立良好形象打下基础，体育理论教育要贴近生活符合学生的实际要求，其分以下三步：①理论教育。体育是人们生存的保证，马克思说过“劳动创造人的本身”，人们也常说“生命在于运动”，体育应是人类生存所必需的一种活动。经常参加体育运动减轻疲劳、防止肢体畸形劳损，可以使视觉变得更宽广，听觉和触觉更加敏感，肌肉的收缩也更加准确，经常参加体育活动会使你的皮肤和体型更加健美。②体育改善人体的学习和工作环境。经常参加体育锻炼能促进人体的心脏、肺、血液、血管的健康运转。常参加体育锻炼能使你有足够的体力来保持长时间的学习和工作有着清醒的头脑，从而提高了学习和工作的效率。③体育能给予人们第二生命。体育的价值在“体育康复学”、“医疗与健康”来说是司空见惯了，体育锻炼比有些医药治疗都来得好，来的有效。古代的八段绵、瑜伽、四字诀等气功，还有现代太极、体操、游泳、跑步等等，当然，在生活当中你听到的看到的可能更多，人们通过体育锻炼来治愈自己的身体疾病，在各行各业推动盛行。我校提倡“每天锻炼一小时，幸福一辈子”，要求全体师生积极参加体育锻炼，树立终身体育观，体育有如营养物质每天都要吸收、消化、再吸收、再消化，要不间断的循环和推进学生的身体健康发展，树立起营养体育的思想观念。

2.2 “营养体育”教学准备更符合物质代谢原理。营养体育首先讲究计划，它是打持久战的教学方式，有计划、有目的的课堂教学。营养体育教学有着年度、学期、月计划和课时计划，在教学内容上选择贴近生活化、多样化的方式，比如选择基本体操的前滚翻与自我保护、武术的防身术、防溺水的游泳、运动损伤与急救处理，以及放松按摩等等一些知识和技术、技能。

营养教育论文范文第12篇

【关键词】食品营养与卫生；高职学生

民以食为天，食品营养与卫生一直是人们关注的焦点问题，与人们的身体健康息息相关。食品营养与卫生在某种程度上说，是国家经济发展的重要保证，是体现一个国家物质文明进步的重要象征。近些年来，随着我国经济迅速发展和人们生活水平快速提高，人们对食品营养与卫生有了更加迫切的需求，越来越引起人们的关心。在“民以食为天”的前提下，适应市场经济的环境下，对工作人员的综合素质就提出了更高的要求。食品营养与卫生专业的高职学生是以后走在食品安全领域的工作者，担负着全社会的重要责任和义务。为了适应新时代对食品营养与卫生的要求，需要从多方面增强高职学生思想意识，提高专业服务技能和责任感，加强全方位素质的培养和学习。

1 高校食品营养与卫生教育现状：

食品营养与卫生的重要性不言而喻，当今全世界各国都十分重视食品营养与卫生教育，采取多种措施，加强食品营养与卫生教育。我国政府也采取了一系列政策，深化教育体制改革，全面推进食品营养与卫生教育。诸多高校根据相关规定，加强食品营养与卫生教育工作，改善高职学生的营养工作，提高学生的体质健康。高校人才的是国家今后的期望，是今后经济建设发展的动力。高校要把食品营养与卫生教育当做今后一段时间的重要工作。

2 增强高职学生思想意识：

教师对于学生的影响是不言而喻的，但目前我国食品营养与卫生教师队伍普遍存在知识水平不高、人文素质欠缺等各种各样的问题，教师队伍的建设十分必要，一方面引进过层次人才，提高教师的知识水平，同时还要考察教师的道德水平，师德也是考核主要内容之一，另外一方面，加强教师的培训工作，多去高等学校学习和进修，对于兄弟单位学习交流，挖掘业务知识的潜力，提高知识业务和教育水平。

思想道德教育在食品营养与卫生教育中具有重要作用，可以指导教学实际工作和行动。思想道德教育需要结合实际情况，加强马列主义、思想、邓小平理论的学习，加强爱国主义教育，为食品营养与卫生教育的工作指引正确的方向。推动食品营养与卫生教育发展，理论知识和实践知识都是食品营养与卫生教育学科重要组成部分，两者相辅相成。现代食品营养与卫生学的知识更新很快，教师要从多方面、多方位提高学生的理论知识和实践知识。

高校开设了食品营养与卫生专业，需要进一步完善食品营养与卫生专业课程，与此同时，可以增开这类专业的选修课，让学生认识到食品营养与卫生的重要性，让学生掌握科学健康的营养方式、合理的膳食规律以及营养食物的功能。

3 通过高职学生活动，加强食品营养与卫生教育

如何提高当代大学生的综合素质成为目前高校重点工作，把食品营养与卫生教育作为高职学生一项重要的活动，高职学生可以举办多种形式的活动，大力宣传食品营养与卫生知识，形成良好的宣传氛围，最大限度地普及食品营养与卫生知识。

4 讨论

食品营养与卫生成为当今人们最为关心的问题，将增强人们的体质健康和营养水平作为国家发展战略一部分，食品营养与卫生教育是一项综合性的工作，牵涉到多个学科领域，就需要从多个方面提高高职学生的各项素质。改革食品营养与卫生教育，增强高职学生思想意识势在必行。

参考文献

[1] 徐蕾.浅谈中等职业学校食品生物工艺与检验专业加强食品安全教育的重要性[J].福建轻纺，2005，19（8）：39-41.

[2] Mary Jo Trepka， Frederick L. Newman， Fatma G. Huffman， et al.Food Safety Education Using an Interactive Multimedia Kiosk in a WIC Setting： Correlates of Client Satisfaction and Practical Issues[J]. Journal of Nutrition Education and Behavior， 2010，42（3）： 202-207.

[3] 赵征，阮美娟.深化教学改革 提高食品科学与工程专业工程教育质量[J]. 中国轻工教育，2008，18（2）： 66-68.

[4] 朱建华，徐世敏.高职“双证书”教育与课程接轨的探索――兼谈高职生物技术专业学生食品检验职业技能的培养[J].辽宁高职学报，2007，9（7）：22-23.

[5] 苏晓晋，曹瑛.弹性“4+2”分层模块素质教育体系初探――以江南大学食品学院创新创业素质教育为例[J]. 太原大学教育学院学报， 2011，29（4）： 7-10.

营养教育论文范文第13篇

【关键词】营养与食品卫生学 职业教育 探索

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674－4810（2012）14－0187－01

职业教育是随着科技的发展和社会的进步而变化的，有什么样的科技基础，就需要什么样的职业教育。近阶段，我国科技实力不断增强，经济快速发展，这就要求我国职业教育在形式与内容上应当进行相应的转变，这点在新兴的营养与食品卫生学教育教学上尤为明显。

营养与食品卫生学是随着经济的发展，国民可支配收入的提高，为了满足广大人民的健康需求而产生的一门学科。因此，其相对于规模庞大的基础学科而言，具有灵活、易转变的特点。

一 提高职教社会地位，营造良好舆论环境

受传统文化的影响，我国居民更注重学历教育。虽然高等教育竞争激烈，但是从小学到高中，都围绕着高考这个核心实施教育。职业教育往往被边缘化，成了学习成绩不够优秀的学生的选择。

在这方面，德国具有我们值得学习的地方：崇尚技艺而不鄙视职业教育是德国的社会风气。在德国流传着这样的格言：不教青年人手艺，等于让他们去偷窃。德国人总是教育子女学习技艺立足社会。在德国大众的心目中，接受职业教育并非无可奈何的选择，而是主动的要求。相关调查显示，67%的被调查对象接受过双元制职业教育。德国许多著名企业的高层管理人士均以曾当过学徒为荣，而从事职业教育管理和职业教育研究的人员中，大多数有过职业教育背景。

可喜的是这种情况现在已经得到了明显的改善。选择职业教育的学生素质明显提高。在营养与食品卫生学的职业教育中，具有高中背景的学生明显增多，甚至有一些受过高等教育的学生重新选择了职业教育，以增加自己的社会竞争力。

二 重视关键能力的培养

营养与食品卫生学是因人民群众的需要而产生的，因此其就应当以服务人民群众为宗旨。为消费者提供服务，就要有过硬的技能。在一个学科里有很多方面的技能。是否能够提供优质的服务，不是看一个人能够提供多少服务，而是看其是否能为消费者在某一方面提供满意的服务，这也是从业者获得劳动报酬的关键。

在营养与食品卫生学中，涉及营养配餐、特殊人群的营养服务，甚至在一些医疗机构的营养科进行工作，这就要求从业者对某一项技能精通，而不是对众多技能的简单了解。

在这一点上，德国的职业教育有很多宝贵经验值得借鉴。在营养与食品卫生学职教课程中，设立培养学生关键能力的内容，并给予学生一定的选择余地，让他们在自己喜欢的某一具体技能上进行突破，而不是对各门课程平均用力，这样的结果很可能是造就出的学生在各个方面都很均等，没有一项突出技能立足于社会。

在职业院校要把培养关键能力作为教学的重点内容，可以在基础课程中开设如职业行为能力、心理承受能力、生存发展能力、与人合作能力等关键能力单元。这些课程内容不再限于某种专业知识和技能的掌握，而是把掌握知识和技能、发展能力、培养良好的职业道德和个性、心理、品质等目标有机结合起来，围绕一个主题、一个重点进行培养，在提高学生综合素质的同时，做到对某一方面的精通。

三 将学习与实践真正结合起来

职业教育的最初目的就是将学生培养成合格的技术型人才，这就需要学生在掌握理论知识的同时，必须牢固掌握相关操作技能。

提高营养与食品卫生学学生理论成绩的一个有效方法是设计大量的习题让学生练习。同样，提高学生操作技能的行之有效的方法是让学生进行大量的操作训练。而这种训练必须是实际的，不是教师设计的模拟训练。模拟训练虽有众多优点，但是它毕竟不是实际的工作，在心理上达不到工作要求的状态，在操作中也不能达到工作要求的效果。

在这方面，德国的“双元制”教育模式为我们提供了很好的借鉴。所谓双元制职业教育，是指学生在企业接受实践技能培训和在学校接受理论培养相结合的职业教育形式。它不同于学校制形式，可以称为部分学校制职业教育形式。接受双元制培训的学生，一般必须具备主体中学或实科中学（相当于我国的初中）毕业证书之后，自己或通过劳动局的职业介绍中心选择一家企业，按照有关法律的规定同企业签订培训合同，得到一个培训位置，然后再到相关的职业学校登记取得理论学习资格。

这种教育模式具有同生产紧密结合、企业参与广泛、各类教育形式互通、培训与考核相分离的特点。它为学生提供了大量的实践机会，更注重实践技能的培养。由于学生在特定的工作环境中学习，使学生和企业有更多的机会进行交流，大大降低了培训后失业的风险。

四 善于培养职教学生的创业精神

营养与食品卫生学的学生的素质显著提高，与我国技术人员收入不断增加密不可分。收入增加，吸引了众多的高素质从业者，并且提高了从业者的社会地位。这一点与美国所经历的职教历史非常相似。

相关研究表明，每10名美国高中学生中便有7名表示对开设自己的企业感兴趣，其中被调查者中84%的学生表示希望学校开展更广泛的创业教育。大部分负责州职业教育的领导认为有必要开展创业教育。

针对营养与食品卫生学的学生，在职业教育中，应让学生更多地了解养老机构、快餐行业、特殊人群等相关领域的需求，将个人的需求进行总结提炼，转变为一类人的需求，针对一类人提供相应的服务，拓展其创业思路。

创业成功的效果不言而喻，对于个人可以增加收入、提高社会地位、改变自己的生活。对社会可以提供更多的就业机会，降低失业率，提高社会稳定性。但是，创业者同样也面对着失败的风险，这就要在教学过程中增加相应的心理辅导课程，使学生具有顽强的意志，同时，也有面对失败的心理承受力。

五 总结

对于营养与食品卫生学专业的教育而言，应鼓励、吸收更多的综合素质较高的学生加入到职业教育的行列中来，改变社会对职业教育的偏见。在教学过程中，将理论与实践相结合，让学生投身到实际的工作中去，针对学生特点，在掌握基本技能的同时，使其对某一项的技术达到精通的地步，成为其在工作中推销自己，能够在本专业长期发展的基础。在学习、实践的同时，还要培养学生的创业精神，创业是改变生活、服务社会的有效途径。

参考文献

［1］黄日强.传统因素对德国职业教育的促进作用［J］.安徽商贸职业技术学院学报，2008（25）

［2］潘弋璐.德国职业教育的“关键能力”培养理念及其启示［J］.中等职业教育，2007（29）

［3］李靖环.德国的职业教育及对我国职业教育的启示［J］.教育研究，2007（1）

营养教育论文范文第14篇

为了更好适应新的21世纪幼师教学的需要，学校进行了幼师营养教育课程的实践改革，其中，我对如何培养幼师生营养教育意识能力进行探索研究，有意识地对学生进行了为期半年的基本营养教学改革实践，全面培养学生的营养素质观，促进其掌握基本营养健康的基本知识和理论，着重培养幼师组织开展幼儿园基本的营养膳食管理能力。

一、对幼师营养教育教学的必要性

1．幼儿园实际管理中幼师的表现。幼儿教师作为幼儿园营养教育人员，他们所获得的营养知识是否正确、全面，直接影响幼儿营养知识的获得。许多书刊、杂志、电视和广播里都经常介绍营养知识，其中有一些是科学的，也有一些是错误的，更有许多正误兼有。幼儿园营养教育人员面对这些信息时要能够进行正确的评价：这个资料的来源是否可靠和准确？是否适宜幼儿的接受水平？是否适宜幼儿的年龄发育特点？推荐的那些食品是否有营养？这些营养知识应以怎样的方式传授给幼儿？不容乐观的是目前在许多幼儿园，幼师的工作由保健医师等兼职人员担任，幼儿教师缺乏营养知识专业培训，这一现象对幼儿园开展营养教育极为不利。

2．幼师培养中表现出的问题。幼师的培养目标是鼓励学生把个人的发展与社会的需求结合起来，落实到学生身上就是要学以致用，学有所长，提倡学生一专多能。而事实上，从进校起，幼师生普遍把精力和时间花费在艺体学科方面，认为“只要我有特长比于什么都强”，片面地把特长学习理解为弹唱舞美的学习。所以到了幼儿园专业技巧优秀的人才不计其数，但幼教理论功底不深，特别是关于儿童营养健康膳食方面的理论运用能力较差。表现在：自己知道营养健康饮食的重要性，但却不知道如何进行营养健康搭配，不能给幼儿灌输幼儿教育的启蒙意识等；随着幼师专业课的改革，过去的“六科教学法”变为现在的“活动指导”。这无异于使分离的科目变得系统而连贯，而目增加了操作实践的机会。一个一个单元下来，同学间、同学与小朋友间进行模拟上课的机会和次数增加了，讲课的能力在教师的指导下也明显增强，但真正的营养教育实践能力，如：组织幼儿合理膳食能力还需要进一步加强。笔者长期的教学实践中还发现，营养知识教育前幼师专业学生对相关知识了解明显不够，通过健康教育课程教育后，一些幼师学生的饮食行为也有不同程度变化，养成每天吃早餐习惯、改掉吃零食、挑食、偏食和不良饮食行为等方面比较明显。在课堂教学中大多数学生都想了解更多的营养知识，他们对营养知识和健康的态度是积极的，有的学生对营养知识感兴趣，有的幼师学生愿意改变自己的不良饮食习惯，为以后教育幼儿营养膳食起到示范作用。

二、对幼师开设营养教育的可行性

幼师具有良好的接受营养教育的态度，很多学生认为有必要学习营养知识。开展营养教育后，幼师的营养教学能力明显提高，且不同资质的幼师接受营养知识的程度基本一致，而且在幼儿园的实践中，儿童零食问题和早餐的质量（特别是早餐饮奶率）也得到改善和提高，说明营养教育的内容通俗易懂，采用宣传资料、营养咨询活动的双向教育方式易于学生接受。

三、结论与反思

1．营养教育要有针对性。根据培训目标制定教学计划，在教学过程中根据其专业特点制定教学内容。在设计营养教育内容时，一方面要讲解各种营养素的主要来源、生理功能；另一方面要强化预防学生常见营养缺乏性疾病和预防成年期疾病如高血压、糖尿病、冠心病、肥胖等慢性病方面知识的教育，合理调配膳食。

2．系统的营养知识教育。通过调查发现绝大多数幼师学生掌握了基本的营养知识，从营养教育后意见反馈情况分析，通过营养知识的教育，学生受益非浅，说明在幼师专业开展营养教育课程是成功的。但目前还存在一些问题，需要不断总结经验，加以改进，我们开展营养教育是采取授课的形式，这种学习方法是一种被动的学习过程，学生的学习潜能未能充分发挥。

3．注重营养教学的方法。课堂教学上要多给学生提供提问题的机会，避免空洞、枯燥的理论说教，除课堂讲授外，还可通过咨询、小组讨论、个别劝导等方式解决学生生活中的营养问题，启发他们主动参与学习的意识。

4．结合学生自身实践教学。对营养不良、贫血、营养过剩的学生提供膳食指导，并结合当地居民生活实际情况，建立科学合理的膳食模型。劝导和改变学生以往陈旧的营养观念和不良饮食习惯，使其掌握科学选择食物的能力，且将所学知识运用于以后的工作实践中去。值得注意的是，养成良好的饮食行为是健康教育的最终目标，膳食行为的转变不是短期内形成的，健康教育工作需要从多方面、多途径长期不懈地坚持下去，才能保证健康教育活动的有效性和持续性。

最后，必须改革幼师课程的结构和内容，这是问题的根本。现有的幼师素质问题，多少都与学校幼师课程结构和内容的局限有关。中（高）职学校教师也要应改革带来的四大挑战进行改革，改变培训体制、方法和课程内容，增设营养教学法、幼儿营养教育、营养膳食课程设计、综合教学、观察评估、教师专业态度等课程。要理论与实践并重，重点培养学生的学科知识和专业知识、实践智慧、合作和反思能力以及人文素养和理性批判能力。而现有全国园长培训班还要加入健康营养和管理等方面的课程。以全面提高幼儿园营养教育的时效性。

营养教育论文范文第15篇

专业名称　4月14日上午　4月14日下午　4月15日上午　4月15日下午　课程代码　课程名称　课程代码　课程名称　课程代码　课程名称　课程代码　课程名称　金融（专科）　00073　银行信贷管理学　00009　政治经济学（财经类）　00041　基础会计学　00020　高等数学（一）　金融（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　00074　中央银行概论　00060　财政学　金融（专科）　00072　商业银行业务与经营　04729　大学语文　金融（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　工商企业管理（专科）　00058　市场营销学　00009　政治经济学（财经类）　00041　基础会计学　00020　高等数学（一）　工商企业管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　00145　生产与作业管理　00144　企业管理概论　工商企业管理（专科）　00146　中国税制　04729　大学语文　工商企业管理（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　会计（专科）　00157　管理会计（一）　00009　政治经济学（财经类）　00041　基础会计学　00020　高等数学（一）　会计（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　00155　中级财务会计　00144　企业管理概论　会计（专科）　00146　中国税制　04729　大学语文　会计（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　人力资源管理（专科）　00164　劳动经济学　00009　政治经济学（财经类）　00166　企业劳动工资管理　00020　高等数学（一）　人力资源管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　00144　企业管理概论　人力资源管理（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　市场营销（专科）　00058　市场营销学　00009　政治经济学（财经类）　00041　基础会计学　00020　高等数学（一）　市场营销（专科）　00179　谈判与推销技巧　00018　计算机应用基础　00177　消费心理学　00144　企业管理概论　市场营销（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00178　市场调查与预测　04729　大学语文　市场营销（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　电子商务（专科）　00893　市场信息学　00892　商务交流（二）　00041　基础会计学　00889　经济学（二）　电子商务（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00898　互联网软件应用与开发　00900　网页设计与制作　00902　电子商务案例分析　电子商务（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　电力市场营销（专科）　00058　市场营销学　00018　计算机应用基础　00177　消费心理学　06141　电力销售与管理　电力市场营销（专科）　00157　管理会计（一）　00045　企业经济统计学　06138　电力市场法律法规选读　06142　多种经营管理　电力市场营销（专科）　00179　谈判与推销技巧　03706　思想道德修养与法律基础　电力市场营销（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　物流管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　05364　物流企业会计　物流管理（专科）　05361　物流数学　03706　思想道德修养与法律基础　劳动和社会保障（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　03313　劳动和社会保障法制建设　采购与供应管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　05364　物流企业会计　05728　采购谈判与供应商选择　采购与供应管理（专科）　05361　物流数学　03706　思想道德修养与法律基础　采购与供应管理（专科）　05734　商业组织与过程　销售管理（专科）　00058　市场营销学　00018　计算机应用基础　00177　消费心理学　销售管理（专科）　00185　商品流通概论　00054　管理学原理　04183　概率论与数理统计（经管类）　销售管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　律师（基础科段）（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00919　刑法原理与实务（一）　00920　刑事诉讼原理与实务（一）　00923　行政法与行政诉讼法（一）　律师（基础科段）（专科）　05679　宪法学　03706　思想道德修养与法律基础　05677　法理学　法律（基础科段）（专科）　00247　国际法　00245　刑法学　00260　刑事诉讼法学　04729　大学语文　法律（基础科段）（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　05677　法理学　法律（基础科段）（专科）　05679　宪法学　行政管理（专科）　00292　市政学　00018　计算机应用基础　00277　行政管理学　00040　法学概论　行政管理（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00107　现代管理学　04729　大学语文　行政管理（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　学前教育（专科）　00384　学前心理学　00018　计算机应用基础　00387　幼儿园组织与管理　00012　英语（一）　学前教育（专科）　00394　幼儿园课程　00385　学前卫生学　00392　学前儿童体育　00383　学前教育学　学前教育（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00413　现代教育技术　00396　学前儿童美术教育　04729　大学语文　学前教育（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　00397　学前儿童音乐教育　小学教育（专科）　00405　教育原理　00018　计算机应用基础　00415　中外文学作品导读　00012　英语（一）　小学教育（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00406　小学教育科学研究　00417　高等数学基础　00416　汉语基础　小学教育（专科）　00413　现代教育技术　00418　数论初步　小学教育（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　小学教育（专科）　06764　新课程背景下的教学策略　秘书（专科）　00058　市场营销学　00315　当代中国政治制度　00510　秘书实务　00034　社会学概论　秘书（专科）　00854　现代汉语基础　03706　思想道德修养与法律基础　00040　法学概论　秘书（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00144　企业管理概论　秘书（专科）　04729　大学语文　汉语言文学（基础科段）（专科）　00024　普通逻辑　00018　计算机应用基础　00031　心理学　00012　英语（一）　汉语言文学（基础科段）（专科）　00429　教育学（一）　00530　中国现代文学作品选　00506　写作（一）　00532　中国古代文学作品选（一）　汉语言文学（基础科段）（专科）　00535　现代汉语　03706　思想道德修养与法律基础　汉语言文学（基础科段）（专科）　00633　新闻学概论　汉语言文学（基础科段）（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　英语（基础科段）（专科）　00595　英语阅读（一）　00794　综合英语（一）　00522　英语国家概况　00795　综合英语（二）　英语（基础科段）（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　英语教育（专科）　00429　教育学（一）　00794　综合英语（一）　00031　心理学　00795　综合英语（二）　英语教育（专科）　00595　英语阅读（一）　03706　思想道德修养与法律基础　00522　英语国家概况　04729　大学语文　英语教育（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　06764　新课程背景下的教学策略　广告（专科）　00058　市场营销学　00018　计算机应用基础　00635　广告法规与管理　00636　广告心理学　广告（专科）　00633　新闻学概论　00178　市场调查与预测　04729　大学语文　广告（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　室内设计（专科）　00708　装饰材料与构造　00688　设计概论　00692　计算机辅助图形设计　室内设计（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　视觉传达设计（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00688　设计概论　00692　计算机辅助图形设计　视觉传达设计（专科）　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　数字媒体艺术（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　00018　计算机应用基础　07206　摄影摄像技术应用　00012　英语（一）　数字媒体艺术（专科）　07887　平面设计　03706　思想道德修养与法律基础　04729　大学语文　数字媒体艺术（专科）　07891　数字媒体视频编辑　05422　版面设计　数字媒体艺术（专科）　08720　艺术欣赏　冶金工程（专科）　02049　物理化学（一）　00018　计算机应用基础　05669　炼钢原理　00022　高等数学（工专）　冶金工程（专科）　02183　机械制图（一）　03706　思想道德修养与法律基础　05671　炼铁学　冶金工程（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　09538　炼钢学　机电一体化工程（专科）　02183　机械制图（一）　02234　电子技术基础（一）　02185　机械设计基础　00012　英语（一）　机电一体化工程（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　03706　思想道德修养与法律基础　00022　高等数学（工专）　机电一体化工程（专科）　02205　微型计算机原理与接口技术　机电一体化工程（专科）　04729　大学语文　计算机及应用（专科）　02316　计算机应用技术　02198　线性代数　02141　计算机网络技术　00012　英语（一）　计算机及应用（专科）　02318　计算机组成原理　03706　思想道德修养与法律基础　00022　高等数学（工专）　计算机及应用（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　04730　电子技术基础（三）　02323　操作系统概论　计算机及应用（专科）　04729　大学语文　现代信息技术教育（专科）　00429　教育学（一）　03706　思想道德修养与法律基础　00031　心理学　00012　英语（一）　现代信息技术教育（专科）　00431　教学设计　05197　教育电视节目编制（小教）　05199　程序设计语言（小教）　04729　大学语文　现代信息技术教育（专科）　03707　毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论　05200　电脑平面设计动画制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