加强全镇食堂安全管治意见范文

一、统一思想，高度重视

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家形象。《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规规定，任何从事食品生产经营活动的食品生产经营者，都应当依法申领卫生许可证。企业、事业单位的职工食堂作为食品生产经营者的重要组成部分，其食品安全工作水平的高低直接影响到广大职工、学生的饮食安全，直接影响到广大职工、学生的身体健康。如管理不到位，易发生群体性食品安全事件，必须依法取得食品卫生许可证后方能从事职工膳食服务。各行政村、企事业单位和有关部门要严格按照有关法律法规要求，从构建幸福的高度，充分认识食堂安全工作的重要性。

二、落实责任，规范经营

加强企事业单位食堂食品安全管理，必须强化企事业单位是食品安全第一责任人、单位法人代表是食品安全工作的直接责任人意识。各单位要加大对食堂硬件设施、设备的投入，建立健全食品安全工作责任制和食品安全管理制度，完善自身管理，保证食堂环境整治、从业人员卫生健康、食品采购、贮存及加工等符合国家有关法律法规要求。积极开展企业信用体系建设工作，促进其守法、规范经营。一旦发生食品安全事故，应按《市食品安全事故应急预案》要求，积极组织应急处理，同时，立即向食品安全监管部门或镇政府报告。

三、明确职责，加强合作

一是开展调查摸底。各行政村、有关部门、企事业单位应将职工食堂日常管理作为食品安全体系建设的重要内容之一，认真开展辖区内企事业单位食堂普查，督促其办理相关证照，促使其合法经营，并将企事业单位食堂调查表交镇卫生科。

二是开展检查。重点对企事业单位食堂进行大检查。对已获得卫生许可的单位，对食堂中食品原料采购证、贮存、加工、餐具清洗消毒等关键环节进行重点检查；未获得卫生许可的单位，立即停业整顿，按标准整改，达标后方可运行。

三是开展培训。对全镇企事业单位食堂负责人、厨师长组织培训，针对不同季节，重点培训食物加工等环节及菜单选择，消除食品安全隐患。

四是加强日常监管。对全镇企事业单位食堂，要以预防食品中毒和食源性疾病为工作重点，加强日常监管，限期改正。

四、加强监管，消除隐患

防保科应加强企事业单位食堂的日常监管，对食堂中食品原料采购索证、贮存、加工、餐具清洗消毒等关键环节进行重点监管；要加强对食堂负责人、食品卫生管理员、从业人员的卫生知识培训，取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。对日常监管中发现的问题，须及时向食堂管理人员提出整改意见并督促落实。要创新工作思路和监督方法，把加强食堂安全监管与深入推行量化级管理制度相结合，积极探索食品卫生监督检查结果公示制度，不断提高食品安全监管能力和水平。

五、加大宣传，营造氛围

各行政村、企事业单位和各有关部门要针对食堂安全管理中的薄弱环节，以预防集体食物中毒为重点，通过橱窗、板报、张贴栏、宣传画等多种形式，开展食品安全宣传进企事业单位活动，着力提高广大职工、学生的食品安全知识水平和食品从业人员素质能力，努力营造人人关注食品安全的良氛围。