茶艺学科校企合作路径范文

中国是茶的发源地，茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，在协调人际关系、弘扬传统美德、构建和谐社会文化等方面的作用日益凸显，茶叶的保健功能也逐渐被社会公众所接受。随着社会资本、人才、科技对茶产业的不断投入，茶业产业也迎来了高速发展时期，同时茶叶专业人才的需求量也随着行业发展不断增加。在机遇与挑战并存的环境下，“校企合作”作为深入社会、深入行业的一种新兴的教育模式，为茶艺专业的发展提供了新的思路。

1茶艺专业发展中存在的问题

近几年来，茶叶行业进入了高速发展期，行业的高速发展造就了茶叶行业对茶叶专业人才的井喷式需求，茶艺专业作为近年来兴起的新专业，正逐渐受到茶叶行业的重视，茶艺专业的毕业生在茶文化的传播、茶叶流通交流、茶叶经营、茶叶企业管理等多领域发挥着重要的作用。但是作为茶艺人才输出的高校，在发展中还存在一些问题。

1.1茶艺专业人才供给需求“倒挂”严重从人才需求角度来看，截止到2010年，全国有精制茶企业1123家，以一家精制茶企业20家营销店计算，全国就有22460家茶叶销售店，每家店配备员工4名，茶叶销售人员就需要近10万人。此外，我国有近千家高档酒店和数百家茶文化策划公司等都需要大批的茶艺从业人员，特别是节假日茶叶销售和消费高峰的来临，茶艺人才的需要大增。从供给角度来看，国内开设茶艺专业的院校严重不足，到2009年初，全国只有少数几个地区(如北京、云南、广西、江苏等)在部分高职高专学院开设茶艺高职专业，极少数的几个院校(如华南农大、浙江林学院等)开设茶艺本科专业，现在全国培养的茶艺专业毕业生每年只有3000人左右。与每年10万人的需求相比，已经出现了较为严重的供需“倒挂”现象。

1.2茶艺专业传播力度弱，人们对“茶艺”误解严重茶文化在社会生活中扮演的角色越来越重要，但是社会公众对“茶艺”仍然存在着严重的误解。由于对茶艺专业的不了解，公众更倾向从“茶艺”的字面意思去理解茶艺专业，“茶艺师等于服务员”这种错误的认知已经在大多数学生和家长中形成。产生这种现象的原因，一方面是整个行业缺乏对茶艺专业的宣传;另一方面，茶叶行业由于招聘不到合适的茶艺人才转而招聘素质较低的员工，从而导致整个行业茶艺师素质的低下。

1.3课程设置与社会需求不相适应随着茶叶行业对复合型人才需求的不断增加，对茶艺专业教育提出了更高的要求。茶艺专业的毕业生除了要对中国传统文化、茶文化要有较深的领悟力，对茶艺技能、茶叶生产加工技能、茶叶品鉴、茶具鉴赏等专业技能要有深入了解之外，还需要对营销管理、传播策划、企业管理、财务管理等多方面专业基础理论要有一定的把握。由于缺乏深入的沟通机制，茶艺专业的课程设置与茶叶行业的需求之间还存在一定的距离。茶叶行业已进入高速发展时期，目前课程的设置仍然借鉴原有的茶艺专业的经验，茶艺毕业生仍然以茶艺服务为主要的职业发展方向，使得企业很难招聘到适合的复合型茶艺人才。要解决茶艺专业发展中存在的问题，需要深入到行业中去，与茶叶行业企业建立良好的合作关系，实现双赢。

2茶艺专业校企合作的主要途径

校企合作是学校谋求自身发展、实现与市场接轨、大力提高育人质量、有针对性地为企业培养一线实用型技术人才的重要举措，其初衷是让学生在校所学与企业实践有机结合，让学校和企业的设备、技术实现优势互补、资源共享，以切实提高育人的针对性和实效性，提高技能型人才的培养质量。目前茶艺专业的“校企合作”模式主要有以下几种:

2.1“订单式”培养模式

“订单式”人才培养模式，是指企业根据岗位需求与学校签订用人协议后，由校企双方共同参与组织教学、选拔学生、考核上岗等一系列教育教学活动，是“工学结合”人才培养模式的一种。“订单式”培养一方面解决了茶叶企业在专业人才需求上的缺口，同时为校方提供了更多的资源支持，是一种高效的“双赢”模式。通过这种合作模式，从企业角度看，降低了企业寻找合适人才所付出的成本;从学校角度看，降低了专业的运营成本，增加了专业教师与企业间的交流，强化了教学效果;从学生角度看，实现了毕业与就业的无缝对接。

2.2建设校内外实训基地

茶艺专业是一门实践性很强的专业，仅仅依靠教师的理论教学是远远不够的。根据茶艺专业课程设置的要求，选择一些行业内有规模、有特色、有代表性的茶叶企业作为校外实训基地，学生可以在实训周(月)内参与到茶叶企业的日常经营管理中，亲身体验茶叶企业经营管理的流程。另外，校内茶艺实训室的建设应能基本满足茶艺专业实训的需要。

2.3学校与企业人员的双向交流，拓宽校企合作渠道

可以定期派出专业教师到企业挂职锻炼，目的是培养双师型教师，并使专业教师所具备的能力具有生产实践性。另外，可以邀请行业精英担任茶艺教学中实践性强、理论性较弱课程的教师。通过双向沟通、双向交流、双向教育的模式，真正实现企业和学校的合作共赢。

2.4顶岗实习

顶岗实习是由学校和企业两个育人主体共同参与的教学活动，学生通过顶岗实习巩固已学的理论知识，增强感性认识，培养劳动观念，掌握基本的专业实践知识和实践操作技能。这可以使学生提早接触社会，从而积累丰富的社会实践经验，顺利完成从学生到社会人的过渡，更具职业竞争力。除了选择企业之外，学校或系部也应加强对顶岗实习企业的管理，对符合要求的定岗实习单位要明确权责，在保证学生利益的同时担任一定的学生管理职能，从而保证顶岗实习持续稳定的发展。

3校企合作办学模式的新探索

订单培养、校内外实训基地建设、学校与企业人员的双向交流和顶岗实习这几种模式在一定程度上可以解决茶艺专业发展与茶叶行业发展不均衡的矛盾，但是人才的供需矛盾仍然得不到很好的解决，面对这种矛盾，提出了一些校企合作的新模式:

3.1加强与媒体合作

媒体是茶文化传播的最重要工具，也是改变茶艺形象最重要的武器。但是传统的媒体合作方式往往意味着需要支付一笔可观的宣传费用。茶艺专业可以在媒体合作的方式上另辟蹊径，利用媒介公关的思路，通过为媒体编导提供专业方面的咨询服务，或与媒体合作举办各种活动的方式与媒体建立合作关系。这种合作方式一方面为学校和系部节约了大量的宣传经费，另一方面借助媒体这个平台大大提升了茶艺专业的社会影响力。

3.2加强与行业合作

行业合作不同于企业合作，行业合作需要部门领导站在更高的层面，利用学校的优势资源为整个行业提供服务，并得到整个行业对学院发展的支持。在行业合作模式的探讨上，比如可以选派教师参与行业协会的各种活动，参加行业内的各种会议，组织学生参加行业协会的各种活动或比赛等，通过与行业协会的合作，一方面为学校寻找到了更多的企业资源，同时也增加了学校在行业和企业中的知名度和美誉度。另外，茶艺专业的教师应该更多的担任行业研究方面的任务，为整个行业提供专业的政策咨询服务，从而完善茶艺专业的行业服务功能。

3.3课堂教学中引入企业资源

在课堂教学中引入企业资源，是校企合作的一种新模式探索。学校可以与企业进行合作，将企业的某项工作任务，以工作包的形式外包给学校，专业教师将该工作包与教学内容相结合，以项目的形式交由学生来完成。完成后，企业可以支付给学生一笔费用。通过这样的方式大大提高了学生参与课堂教学的积极性。

小结:

茶艺专业作为新兴专业，在发展过程中充满了辛酸曲折，但是通过不断的探索和努力，不断地深化拓展与行业企业合作、与媒体合作等以及利用校外支持资源，提升茶艺专业的社会影响力，提高茶艺专业的教学效果，最终为茶叶行业培养提供高素质的复合型茶艺专业人才。