动物及产品质量安全的管控及建议范文

1引起动物产品质量不安全的主要因素

1.1金属污染日粮中添加高剂量铜、锌、砷等可提高猪的生产性能，并在生产中广泛应用。很多添加剂金属含量已达到最低中毒量。大剂量使用这些添加剂，不仅导致环境污染、破坏土壤质地和微生物结构，影响农作物产量和养分含量，而且还直接影响动物健康和产品安全。

1.2滥用激素阉割术是祖宗留给我们的宝贵财富，但近年来部分养殖户对母猪不在实施阉割，而是使用激素，特别是用于淘汰的繁殖母猪，食用这类食品将会给人体产生危害。

1.3生物污染微生物及其代谢产物污染动物产品，特别是致病微生物及其毒素的污染，不但可以传播疫病，其毒素污染的食品也会给人体产生危害。

2保障动物及其产品安全的建议与措施

2.1加强法制建设是动物产品安全的关键法律、法规和规章是动物产品安全的根本保障，通过依法管理，严格执法来维护和促进动物产品质量和安全的提高。国家十分重视动物产品的安全，颁布了一系列法律法规和管理办法，如《动物防疫法》、《食品卫生法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等，要加强执法和监控，对违法兽药生产、销售和使用进行重点监控，对违法行为进行严厉打击维护正常和合法生产，确保动物及其产品安全。

2.2加强管理体系建设是动物及其产品安全的基础动物及其产品质量和安全管理需要有一整套精简高效的组织体系，有法律法规作为依据，从上到下组建专业执法队伍，配备必要的设备设施，责任明确，按照法律法规所赋予执法权限实施对动物及其产品安全监管。在处理违法案件时，要与公安等司法部门通力合作、齐抓共管、各司其职、果断处置，才能遏制诸如非法使用瘦肉精等违法事件或案件的发生。

2.3加强全程控制和监管是动物及其产品质量安全管理的核心动物及其产品质量安全管理必须从饲养户抓起，从饲料原料、加工、屠宰、销售等多个环节实施全程控制，严格监管。全程控制要求对每一个生长于生产环节都不能忽视，只有提高各个环节质量与安全的监控，才能确保最终产品的质量和安全。

2.4建立健全可追溯体系是动物及其产品质量安全的保障要进一步加大对饲养生产、隔离、屠宰加工、经营储藏、运输等活动的动物卫生监督执法力度，强化全程动物卫生监督执法，健全完善动物卫生风险评估机制，实行区域化动物卫生监管制度，实施动物标识及动物产品可追溯管理。按照生产有记录、信息可查询、流向可追踪、质量可追溯、责任可追究的基本要求，全面提升动物卫生监督信息化水平。

2.5加强运行单位自律和自我监控是动物及其产品质量安全的根本强化包括饲料、添加剂、兽药、养殖、运输、销售等动物及其产品生产运行单位自律和自我监控，提高企业和养殖户的质量安全观是确保动物及其产品质量安全的根本环节。培养运行单位重质量、护安全、守信誉价值观，自我戒律、自我监督与监控。

2.6加强生态养殖园区建设是提高动物及其产品质量与安全的根本途径包括对养殖场地、畜禽粪便的处理，动物产品废物、病死畜禽的无害化处理等方面制定严格环保标准，并按标准生产，将畜牧业这个排污型产业转化成生态环保型产业。

作者：叶绍达谷宗旺蔡岩喊赵安亮和平单位：云南省芒市畜牧兽医局云南省芒市轩岗乡农业技术服务中心云南省梁河县曩宋乡农业技术服务中心云南省德宏州动物疫病预防控制中心