食品包装的概念范文

食品包装的概念范文第1篇

金龙鱼打出的1：1：1的概念是有其背景的。食用油的主要成分是各种脂肪酸，一部分消费者认为，食用的各种油以采用轮换法和搭配法为好，因为这样可以调节人体吸收的各种脂肪酸比例，防止有的脂肪酸摄入过量而另外的却明显不足。从营养角度分析，世界卫生组织、联合国粮农组织曾经提出膳食脂肪酸的建议是，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1。前年10月份，中国营养学会也对该比例表示认同，认为对于食用油而言，一旦符合1：1：1这个人体吸收脂肪酸的比例，更有利于人体健康。

这就有了金龙鱼第二代调和油广告中所称的“三大权威机构”联合推荐的说法。同时，金龙鱼在一些宣传资料中称：金龙鱼第二代调和油是目前世界上唯一以人体膳食脂肪酸平衡为原理设计的食用油，并且是目前唯一获得中国营养学会DRI认证的营养食用油。

然而，就在中秋消费旺季来临之前，金龙鱼的这个比例概念遭遇误导质疑，一北京的消费者站了出来。据该消费者称，他在电视广告、商场的招贴广告和产品的外包装上得知金龙鱼第二代调和油符合三大权威机构所提出的健康理论，因此决定购买金龙鱼，但是他发现金龙鱼第二代调和油在醒目的“1：1：1膳食脂肪酸的完美比例”的产品标签下，具体的产品营养成分表却显示三者的比例是“饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸为12∶44∶44”。该消费者质疑：既然厂家的产品没有达到1∶1∶1的健康标准，为什么还要在产品的宣传广告中大力宣传这个概念，这有误导消费者的嫌疑。

面对质疑，金龙鱼方面解释认为，广告中所出现的1∶1∶1指的是人体每日膳食应摄入的脂肪酸比例，由于人体所摄入的饱和脂肪酸来源除了调和油之外还有肉类等食物，因此广告中所说的1∶1∶1并不是金龙鱼调和油的脂肪酸比例，以金龙鱼调和油的12∶44∶44比例再加入正常摄入的肉类等食物所包含的饱和脂肪酸后的比例就正好是1∶1∶1。

广告业界人士认为，如果1：1：1确实是科学概念，那么这个营养概念传播本身没有问题；如果说产品达到这个比例，肯定也没有问题，就像原来“呼机，手机，商务通，一个都不能少”一样，产品概念混同于商品分类概念，让人觉得PDA就是商务通；这里呢，一提1：1：1就是金龙鱼，一样能取得很好的效果。但是产品没有达到这个比例，同时又没有交代清楚中国居民脂肪酸大约一半来自食用油、一半来自动物肉类，动物肉类已经含有大量的饱和脂肪酸这个前提，所以会产生上述消费者的质疑问题。按照我国食品广告管理办法规定，食品广告内容必须真实、健康、科学、准确，不得以任何形式欺骗和误导消费者，另外也有违反食品标签通用管理办法有关规定的嫌疑。 金字塔竞争格局：天然食用油－－调和油——色拉油

食用油业内的人士分析认为，小包装食用油各品牌竞争加剧，抢占小包装食用油利润丰厚的黄金高端市场成为中粮系和嘉里系中一些品牌较量的思路。

小包装食用油行业一直是中粮和嘉里的天下。据2002年3月份中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计显示，销售前10位食用油品牌及市场占有率分别为金龙鱼（28．67％）、福临门（18．75％）、 鲁花（9．18％）、元宝（5．96％）、中昌（4．91％）、骆驼唛（3．27％）、红蜻蜓（2．15％）、胡姬花（1．58％）、鲤鱼（1．52％）、鹰唛（1．45％）。

其中金龙鱼、元宝、胡姬花属于新加坡郭氏（郭鹤年）兄弟集团旗下的嘉里粮油，其累计市场占有率达到36％；而分列二、三位的福临门、鲁花则属中粮集团旗下（福临门为中粮控股、鲁花为中粮参股），二者相加市场占有率为27．93％。另外在嘉里旗下，还有分布于全国六大地区的万黛兰、嘉龙、祥龙、巧厨、宝鹭等12个区域品牌，而中粮还有一家四海。

在小包装油市场上，品类方面的竞争格局一直是呈金字塔状：最底层的，也是目前销量最大的是色拉油，中间层是市场份额第三的调和油，最上面的是以“鲁花”为代表的天然食用油。从成长性来看，以非化学手段加工而成的花生油是纯正的绿色食品，在三大油种中成长速度最快，是高档油的代表。

据北京三月份的一份调查报告显示，花生油逐渐成为时尚，被访对象现在吃的食用油品牌中，鲁花首次以37．7％排在第一位，51．4％的消费者食用的是花生油，明显多于色拉油38．9％的消费比率，小包装食用油曾经的色拉油辉煌时代，如今已经成了大路货，今年春节的价格大战已经把售价拉到成本线附近。

面对鲁花花生油高端策略的成功，嘉里系进行了跟进反击，一是同样推出胡姬花品牌花生油，另外在2001年推出粟米油。但效果差强人意，胡姬花花生油虽进入十强，但是难以撼动鲁花的花生油老大位置，粟米油的表现平平。

在这种情形下，金龙鱼在自己的强势调和油市场上祭出1：1：1的营养概念，试图以营养概念力压高端花生油市场，但是没有想到质疑之声随之而来。有关专家也认为营养型调和油要想跻身高端市场仍尚需时日。 做大“小包装食用油”是双赢

业内专家分析认为，其实与其高端市场打得头破血流，还不如抢夺散装市场，做大“小包装”蛋糕，这才是双赢的策略。

据不完全统计，2000年，中国食用油消费量达到1200多万吨，销售总额大约为600亿人民币，其中小包装食用油的年消费量约为100万吨，约占食用油消费总量的8％，销售额约为80亿人民币，所以目前食用油市场主要的竞争还是集中于小包装和散油的包装之争。

尽管目前小包装食用油尚不到10％，但是随着城乡居民、特别是大中城市居民生活水平的不断提高，在食用油消费发展趋势上，安全、卫生、健康、营养等新观念越来越突出。中国的小包装食用油正处于高速成长阶段，消费量以平均每年25％的速度增长。在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为人们消费的首选。在北京和青岛等一些已经取消了二级油或散装油销售的城市，小包装食用油所占的比例更高。

在这种情形下，利用规模优势和资本优势，整合小包装食用油的500多个小品牌，迅速扩大小包装食用油在整个市场中份额成为首要任务。

食品包装的概念范文第2篇

饲料和饲料添加剂新产品推广会在山东禹城召开

本刊讯（记者 卫士姣）2012年12月18日，由农业部畜牧总站、中国饲料工业协会主办的低碳氮排放饲料高效利用技术培训班暨饲料和饲料添加剂新产品推广会在山东禹城隆重召开，全国饲料评审委员会办公室常务副主任、全国畜牧总站饲料评审处王黎文处长，山东省畜牧局饲料处鲍霞处长，中国科学院大连化学物理研究所杜昱光研究员，中国农业科学院饲料研究所刁其玉研究员以及来自全国各地的有关专家、学者和畜牧饲料行业企业代表300余人参加了会议。

冷链物流年会在天津闭幕

本刊讯（记者 逯文娟）2012年12月27日由中国冷链物流联盟和天津市中心渔港经济区管理委员会联合主办的第五届中国冷链物流行业年会暨全国食品与冷链企业家跨年联谊会成功召开并圆满闭幕。中华全国工商业联合会水产业商会执行会长蔡志清、中国食品工业协会食品物流专业委员会副会长张签名、中国冷链物流联盟秘书长刘京、农业部冷库及制冷设备监督检验测试中心主任万锦康、国家农产品保鲜技术工程研究中心书记陈绍慧、天津市中心渔港经济区管理委员会副主任王力等政府领导出席本届会议并发表冷链物流主题讲话。会议代表来自政府机关、行业协会、食品、冷库、冷链物流、商超配送、信息技术、生鲜农产品等350多人参加了此次年会。年会还隆重的举行了“中华全国工商业联合会水产业商会综合处和冷链物流工作委员会”的成立揭牌仪式。

中国食品包装行业交流会召开

本刊讯（记者 申海鹏）为了中国食品包装行业的健康发展，更好的贯彻落实国家出台的法律法规以及有关标准，维护消费者的健康安全，国际食品包装协会于2012年12月20日在京召开了2012中国食品包装行业交流会。在本次交流会上了“过度包装现象泛滥，无法可依是关键；纸制餐饮具印刷不规范，浓妆艳抹存隐患；定量包装不定量，消费者权益无保障。”等12项2013中国食品包装安全消费警示。会议还了《2012中国预包装食品标签及营养标签调查报告》、《2012中国纸制品质量情况追踪调查报告》等行业性调查报告，并颁发了2012中国食品包装行业“质量安全放心单位”、“科技创新产品”、“优秀设备制造企业”等8个奖项。

食品包装的概念范文第3篇

概念大米价格高

在包头市几家大型超市的粮食专柜上，仅大米品牌就有20多种，每种品牌又包括好几种不同概念。如金龙鱼系列，包含清香稻米、生态稻米、原香稻米等几个系列。一些大米的包装上还印有“珍珠米”、“五常米”、“有机米”、“矿泉米”、“香米”、“贡米”等各种字样。而这些有着独特概念的袋装米，价格都比普通大米要高。

消费者看到，一袋东北生产的盘锦香米20斤装售价69元，不同品牌的有机米价格也都在80元左右，相对普通的大米来说，平均每斤售价要高出2元左右。但是这些概念大米在含量和产品信息标注上，描述都不是很清楚。超市一位销售人员介绍：“每种类型的大米对于身体的营养摄入也不一样，一般价格高的大米，像有机米、珍珠米、矿泉米等，肯定要比普通大米的营养价值高出很多。所以我们一般都建议顾客买有机米、香米、贡米这种营养价值比较高的大米。”

据了解，不同超市的主打品牌也有所不同，销售人员在向顾客推荐时，会侧重于不同的品牌。而小包装大米，每公斤最低的售价在6元左右，贵的每公斤达到16元左右。一位大米生产企业老板透露，虽然小包装大米比散装大米在原粮、加工等环节成本增大，但其利润还是比散装稻米要多。为追求更大利润和市场份额，一些企业就希望通过炒作概念，使小包装大米售价更高，更好地吸引消费者关注。

自我炒作乱象多

现场看到，上述这些品牌的大米，除了极少数的有详细说明外，绝大部分没有介绍或介绍太过简单，实属空炒概念。据水稻专家介绍，现在大米市场竞争激烈，生产企业多，为吸引消费者的眼球，一些生产企业就自己炒作概念大米，以制造市场卖点。一些企业担心，如果自己的大米不标注特色概念，即使大米质量很好，也很有可能被其他企业的概念大米所淘汰。为此，不少稻米生产加工企业就在炒作概念上动起了脑筋。或者跟原产地自然特色沾边，或者跟加工技术挂靠，或者跟收获季节联系，总之就是要有一个自己的所谓特色。于是就形成了现在每个生产企业生产的大米都有自己特色标签的乱象。

这些概念大米外包装上大都没有无公害、绿色食品、有机食品的标签。水稻专家介绍，衡量大米的质量好坏的标准之一就是看其种植环境，而无公害、绿色食品、有机食品是其三个由低到高的台阶。他说，如果稻谷质量不佳，即使加工技术再先进也无济于事。大米生产企业应该标注的是上述这三个经国家有关部门审定的标识，其中，绿色和有机更是衡量大米好坏的最重要的标准之一。水稻专家指出，过度空洞炒作概念大米，涉嫌虚假宣传；或许刚开始有新意，但一旦时间长了，消费者就有可能不再相信它并进行抵制。

营养师：营养价值无差别

食品包装的概念范文第4篇

关键词：绿色包装设计；食品包装设计；绿色设计

中图分类号：J022 文献标识码：A 文章编号：2095-4115（2013）09-67-2

一、前言

八十年代初期人们已经对绿色设计有了一定的认识和了解，随后又带动了绿色消费风靡全球，追求绿色生活品质和绿色消费理念已经逐步成为人们消费生活的主流和时尚。人们想要实现商品资源的可持续发展，提高生产生活的质量，保持健康的生存环境，研究绿色设计就成为必要的课题。

二、研究目的

所有的产品都要被包装，随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国的食品包装也发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中越来越重要，绿色健康环保正在成为主题，绿色食品的环保包装也成为一种必需，绿色食品的包装应是对生态环境无污染，对人体健康无害，能够循环和再生利用的包装。

三、绿色食品理念概述

（一）绿色设计的概念

绿色设计强调环保与视觉冲突、理念内涵的完美统一。在设计之初，制定出预期指标，根据不同的目标群体制作不同的方案。环保，就是指设计之初的环境材料控制与设计之后的环保预防措施，这两方面是绿色设计的核心与关键。

（二）绿色食品包装的内涵与必要性

绿色食品包装强调资源消耗低、环境污染少、经济效益高三重特性。但同时还包括对人体生理、心理没有副作用。能够在第一次用完之后经过降解程序再回收利用，对第二次利用没有副作用，还可以保护生态环境，能够有效地实现人类社会的可持续发展。

四、绿色食品包装的设计原则

现实生活中，基于环保为前提，绿色食品包装应采用最少的材料实现包装功能，同时尽量减少用料种类，在设计中需要考虑材料的来源，尽可能的使用可以回收的材料，要考虑使用后的包装的处理方式。

五、绿色食品包装设计的要求

（一）设计要素

1、文字

文字是包装设计点睛之笔。如出口绿色食品可以采用具有传统色彩的书法艺术来表现，国内销售的产品可采用现代字体的变形处理等，此外，绿色食品包装的绿标编排设计也是容易忽略的问题。

2、图形图案

包装中的图形图案往往占据包装画面的大部分，甚至整个画面，故此图形图案在包装画面中位置十分重要。图形图案作为设计的语言，就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来，以视觉形象的形式把信息传达给消费者。

3、色彩

包装色彩的运用是与整个画面设计的构思、构图紧密联系着的。它以人们的联想和色彩的习惯为依据，进行高度的夸张和变色是包装艺术的一种手段。在绿色食品包装中，不同的色彩代表不同的绿色食品功效，绿色食品的包装中的色彩设计应反映绿色食品内容及性质，迎合消费者的心理需求。

（二）设计程序

程序包括产品功能需求分析，产品规格定义，设计方案实施，印制成品。针对以上四个阶段，主要考虑的因素有市场消费需求、产品质量、成本、制造技术的可行性等技术和经济因素。

六、绿色设计理念在绿色食品包装设计中的体现

（一）绿色设计理念在绿色食品包装材料中的体现

绿色食品包装首先强调正确的包装材料。正确的包装材料主要是指在材料的生产、使用、报废、回收处理再利用过程中，能够节约资源和能源，保护环境，实现社会经济效益的可持续发展。

（二）绿色设计理念在绿色食品包装造型中的体现

食品包装强调造型与设计理念的统一。在材料选取上，绿色设计主要采取资源消耗低、环境污染小、经济效益大的原材料。而食品包装的结构主要根据食品特定的功能选取特定的包装样式与形态。

（三）绿色设计理念在绿色食品包装色彩中的体现

包装色彩要充分照顾大众的情感倾向，以消费者的需求为重点，通过调查包装设计的食品面对的受众群体，找出适合受众的情感色彩，不去过分追求色彩的绚丽与华美，关键在于色彩给人的舒适、愉悦、安全感。

七、结语

食品生产商和包装设计师也应该从长远出发，不能为了短暂的利益，而迷失发展方向，设计师在进行食品包装设计之初就应该具有良好的绿色设计理念和社会责任感，绿色设计理念和规则应该成为食品包装设计师肩负的责任和义务。

参考文献：

[1][美]玛丽安・罗斯奈・克里姆切克.包装设计：品牌的塑造[M].上海：上海人民美术出版社，2008.

[2][澳]爱德华・丹尼森，广裕仁. 绿色包装设计[M].上海：上海人民美术出版社，2004.

[3]李伯民，李瑞琴.现代包装设计理论与方法[M].北京：电子工业出版社，2010.

[4]张鄂.现代设计理论与方法[M].北京：科学出版社，2007.

[5]尹章伟，刘全香，林泉.包装概论[M].北京：化学工业出版社，2008.

[6]刘飞，曹华军，张华.绿色制造的理论与技术[M].北京：科学出版社，2005.

[7]朱和平.产品包装设计[M].长沙：湖南大学出版社，2007.

食品包装的概念范文第5篇

新国标中规定，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水，不得标注“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”以及其他不科学的内容。

市场的混乱，更带动了周边产品的“野蛮生长”。记者发现，网络上一大批富氢水生成器、生成棒、过滤机、活水机、富氢水杯等火爆售卖。

然而，实际效果却并非像宣传中那样高大上。“目前没有任何一种净水机能真正生产‘小分子团水’，更没有任何一个靠谱的文献证明这种水有什么神奇功效，所有有关这种水的功效信息，都来自卖这类产品的人。”食品安全博士钟凯说，类似的磁化水、量子共振信息水、电解水、生物离子能量催化水、离子重组水等各种让消费者云里雾里的“科学概念”，没有一个得到过科学界的认可。

即使是常吹嘘含有丰富的“微量营养元素”锶、硒等的矿泉水，其实际效果并非如此。钟凯表示，其同事曾测过几种矿泉水，这些物质的含量并不比自来水高，有的甚至还不如自来水。

即便国标规定名称中不得标注一些特殊内容，但不少企业仍在打球，在品牌名称、宣传推广上下功夫。“水的同质化程度太高，新企业如果出来卖纯净水是死定了的。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬说，因此不少高端水就是做嫁接和功能化，制造自己的品牌卖点并提高附加值，最终提高定价，这样才会有操作的空间。

一位业内人士指出，虽然国标规定2016年之后很多概念都不能出现在标签里，但一来不少企业已经提前设计好了产品、包装、宣传的途径，不可能全部推倒了重来，于是利用2015年还有半年的售水旺季，先打出自己的口号，在市场上混个脸熟；二来就算这些产品的品名最终需要更换，企业也可以把一些功能和概念藏在产品说明、营销推广、网站链接等里面，而不是直接在品名或包装物本身体现，打球。

专家认为，目前市场上不少“功能水”，大多是通过暗示吸引消费者，有无科学依据尚难判定。一些产品如果使用了医学用语，或用食字号冒充健字号，宣传保健功效的话，还可能涉嫌违反相关规定。对于那些不在名称中出现，但在宣传中暗示、明示消费者的商家也需加强监管。

朱丹蓬说，严格而言，包装物或网站链接上进行功效宣传，也是属于违反国标或相关规定的。但饮用水行业这两年仍处于比较混乱的洗牌期，相关部门如果抱有“民不告官不究”的心态，就可能存有不少漏网之鱼，因此需要出台相应细则、加强执法力度。

“功能水多属厂家炒作，水质本身并不具备神奇功效。”中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红说，饮用水中的添加剂效果有多大尚待评估，但肯定不占人体所需微量元素主体。“人体所需水分主要来源于主食、蔬菜水果和粥汤以及饮用水、饮料等三大部分，无论是哪一种饮用水，其中的矿物质含量都无法与膳食相比。”

钟凯说，凡是能治病的“神水”都涉嫌虚假宣传，它们不会给你带来健康，只会让你掏更多冤枉钱。遇到这样的情况，请迅速拨打12320向卫生监督部门举报，也可以拨打12331向食品药品监督管理部门进行举报。

相关链接：缓冲期怎成混乱期？

本是监管部门为企业设置的“缓冲期”，让企业可以在一定期限内销售现有种类的饮用水，却成为了“混乱期”，市面上各种“概念水”仍在火爆销售，甚至声称具有增强免疫、治疗痛风等功效。

盯特殊人群

一些饮用水企业故弄玄虚，将自家产品包装成对特定人群有效的产品，主打“小分子团水”等概念，尤其是针对孕妇、婴幼儿群体，不仅可以清除血脂、氧自由基，还有助于智力发育，借机涨价。例如，一款名为玛尔钦圣泉的母婴水号称能“增强孕期女性免疫力，保护受孕婴儿DNA遗传信息的完整性”，售价10升180元，而普通纯净水10升售价仅为20-30元。

称神奇功效

太极集团就推出了一款“太极水”，声称是一种天然弱碱性、富锶水，310毫升售价为11.99元。太极集团官方旗舰店的销售页面宣称，太极水“中和尿酸十分明显”，称“重庆市小车驾驶员石健强患痛风，几乎不能行走，无法开车，饮用太极水三个月，病痛全消，重新上岗”。而官网信息显示，这一饮用水的食品生产许可证编号“QS5043 0601 0537”，只是一种普通食品。记者在网上还发现了另一款名为“Tavina”的矿泉水，声称有“利尿”功效，能够中和胃酸、促进消化，小小一瓶售价就高达5.8元。

食品包装的概念范文第6篇

关键词：CAI教学；高分子化学与物理；实例教学；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）20-0268-03

随着高分子科学与技术的不断发展，高分子科学已渗透于各个领域与学科，形成了一个无法替代的交叉学科[1]。对于与高分子相关的专业，专业课程一般设置高分子化学与高分子物理两门课，其中高分子化学侧重聚合反应机理的学习，高分子物理从分子运动的观点出发重点介绍高聚物的结构与性能间的关系。对于食品科学与工程学院的包装工程专业的学生一般将这两门课揉合在一起，开设高分子化学与物理，课程48～72学时之间，要求掌握有关高分子的基本理论知识和应用技能。

对于在食品学院中的包装工程专业，结合北京农学院的办学定位和服务对象，学校专业定位在食品包装技术以及与包装相关的食品质量安全与控制[2]。要培养学生这两个方面的能力，学生的学习内容必须涵盖包装中食品接触材料生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各个方面。而讲述这些内容的前提是掌握高分子化学与物理以及包装材料学中关于食品接触材料的各种知识点。我们只有在介绍高分子食品接触材料的特性、用途、生产工艺的基础上，才能让学生懂得食品接触材料安全卫生相关的质量控制和管理要素，培养学生对食品接触材料安全卫生相关的质量控制能力，以及准确合理地选择包装材料进行食品产品包装设计的能力。所以，高分子化学与物理是我们食品包装专业非常重要的专业基础课。

在学校“3+1”的教学模式[3]影响下，高分子化学与物理课程的学时数压缩为56学时。在这样少的学时条件下，要使那些对于高分子完全陌生的学生理解并掌握高分子的基本概念与原理，授课内容的选择及讲授方式是非常重要的。通过几年不断地尝试和教学实践，作者结合非高分子专业学生的特点，积极进行教学改革探索，积累了一定的教学经验，取得了比较满意的教学效果。本文结合我校高分子化学与高分子物理课程教学改革与探索的实际，就教学内容的选择、完善以及教学方式与多媒体课件的研制方面提出一些自己的见解。

一、理论联系实际，调整教学内容，加强实例教学

在传统高分子专业的高分子化学课程中，高分子化学涉及的概念公式繁多，而且复杂难懂，要想完全靠死记硬背记住这些公式是比较困难的，而将这些公式熟练应用则更加困难[4，5]。对于食品包装工程系的学生学习高分子化学对聚合物的化学反应部分应当有目的地选择高分子包装材料所涉及的化学反应进行讲授，对于复杂的聚合反应速率方程的推导可以不学。可重点学习各种包装材料如：聚乙烯，聚碳酸酯，聚氯乙烯，聚偏二氯乙烯，聚乙烯醇，聚对二苯甲酸乙二醇酯等现实经济生活中常用高分子材料的合成方法，重点讲述他们的化学合成方法，催化，以及包装材料中单体与催化剂的残留造成的健康风险。在充分体现学科特点的前提下，适当削减了与专业关系不大的聚合反应机理部分的内容，如配位聚合反应的机理。在“聚合物的化学反应”章节中，增添了与专业相关的化学反应。

比如讲述聚苯乙烯（PS）合成时，应当结合包装专业特点来举例聚苯乙烯合成过程对其在包装工业上的应用具有深刻的影响，如聚苯乙烯发泡餐盒白色污染的风波[6]。向学生解释为何2013年2月，国家发改委“21号令”，将被称做白色污染且长久被认为有毒的一次性聚苯乙烯发泡餐具解禁。解禁依据是什么？通过联系实际，同学们都急切想从专业角度得到解答。10年前国家禁止聚乙烯发泡餐盒的应用是基于以下考虑。

1.PS泡沫塑料餐具带来白色污染的问题。

2.PS泡沫塑料餐具受热65℃时或燃烧时会产生“二英”强致癌物的问题。

3.PS泡沫塑料餐具中含有残存单体苯乙烯或在65℃以上使用会释放出单体致毒的问题。

4.PS泡沫塑料餐具遇热会释放出二聚体、三聚体等危害人体物质的问题。

5.PS泡沫塑料餐具含双酚类，导致生殖机能失常的问题。

6.PS泡沫塑料餐具难以回收利用。

7.PS泡沫塑料餐具不能耐高温，高温变形，不能在微波炉里使用。

从向学生介绍高分子化学中聚苯乙烯的分子构造，聚合机理，聚合方法以及化学反应后处理，我们就能解释第2、3、4、5问题。从高分子化学专业的角度向学生讲述“白色污染”的成因是管理不善及随意丢弃垃圾的人，而不属聚苯乙烯材料本身，PS泡沫塑料餐具≠“白色污染”，更不是造成“白色污染”的元凶。PS的生产过程是苯乙烯单体在高温高压和催化剂作用下，在密封的反应内，无氯条件下进行聚合反应，从而无产生二英的条件。PS泡沫塑料饭盒是直接采用食品级的PS材料，加入滑石粉、硬脂肪酸钙、丁烷等，通过挤出、发泡制得，生产过程全部为物理混合过程，无化学反应，不具备产生二英的条件。如果我们工业界使用符合国家标准的食品级聚苯乙烯原料来制造一次性泡沫发泡饭盒，最终产品很难在单体残留量上超标。而且，国外公布相关报告研究结果，明确澄清有关二聚体、三聚体环境荷尔蒙的问题，它们不属所谓拢乱内分泌的化学物质。食品级PS材料中并没有双酚A，在加工过程中也不可能产生双酚A副产物等。以上解释都需要我们高分子化学的知识，通过理论联系实际，我们能让学生们对学习高分子化学对包装材料的认识加深印象。

再如，讲解聚碳酸酯（PC）[7]的逐步缩聚合成过程中，为了加深学生的理解，引入聚碳酸酯“双酚A风波”。生产聚碳酸酯用到双酚A，在材料与食品相接触后，残留双酚A单体迁移进食品，造成一定的健康风险。从高分子化学角度，向学生解析为何2011年在欧盟和加拿大，双酚A被列为有毒物质，被禁止用于生产婴儿奶瓶。在PC实例中，通过聚合机理，单体结构，聚合单体残留等高分子化学方面的知识向学生们展示PC食品接触材料的优缺点。

同理，我们在讲解聚氯乙烯（PVC）时[8]，从分子结构的特点引入“塑化剂风波”，讲述聚氯乙烯由于分子的刚性需要塑化剂才能加工成型，这与食品相接触后必然造成有毒塑化剂的迁移。我们在讲解各种包装材料的高分子合成化学时，就应该通过现实生活的同学们已经有所耳闻、鲜活的例子来帮助学生对知识点的理解与记忆，提升他们对专业的学习兴趣。

二、加强《高分子化学及物理》与《包装材料学》的有机联系

高分子物理部分以分子运动的观点来聚合物的转变与松弛，聚合物的粘弹性，聚合物的力学性能等内容。因为《高分子化学及物理》是为《包装材料学》服务的，应让学生重点掌握高分子结构与性能之间的关系。高分子物理部分是教学重点，在讲解基本概念时，同时注意结合《包装材料学》所涉及的结构与性能之间的关系，使《包装材料学》与《高分子化学及物理》真正有机地融合起来。比如，在讲解聚苯乙烯发泡餐盒的时候，我们还是可以通过餐盒禁止与解禁来讲解其分子的构效关系与应用。以前禁用一次性聚苯乙烯泡沫饭盒，存在很多知识的误区，比如对毒性的误解与使用方法的不当。当加热至聚苯乙烯的玻璃化转变温度（80～90℃）以上，PS转变为高弹态，且保持这种状态在较宽的范围内，PS开始热变形，熔融温度为240℃，PS在高真空和330～380℃下剧烈降解。由于其分子结构的特性，一次性聚苯乙烯饭盒不能在70度以上或微波炉的情况下使用，这和聚丙烯餐盒使用是有很大差异的。由于知识普及不到位，许多人把一次性聚苯乙烯泡沫饭盒在高温下加热，在微波炉使用，造成饭盒溶化变形，并伴有刺激性气味。如果我们知道使用说明，一次性聚苯乙烯餐盒在一定条件下使用是无毒，绿色，安全且价廉，比如，在外就餐，我们可以用价廉的一次性聚乙烯发泡餐盒打包你的冷却后的剩饭剩菜而无需采用价格昂贵的替代产品。我们在讲解聚苯乙烯高分子分子运动时，就应该把分子运动的特点引导到聚苯乙烯作为现实包装材料由于分子运动的特点所带来的优缺点。同理，我们讲解聚氯乙烯分子[8]时，就需要结合高分子物理中分子运动的特点来讲解的塑化剂溶出。讲解聚乙烯醇（PVA）时，就应该把高聚物的结晶与分子之间的氢键作用引入到结晶与分子材料透气透氧之间的关系上。

三、改进了教学手段，有效利用多媒体资源和化学作图软件，运用多种方法加深学生的理解

高分子化学与物理的基本概念繁多，有些概念很容易混淆，还有些概念很抽象，难于理解。针对抽象的概念，我们可以有效利用多媒体资源和化学作图软件，使基本概念的理解变得容易，大大增强了记忆的效果，避免了死记硬背。比如，高分子应力松弛与蠕变讲述。对于蠕变，只是通过经典的教科书上的举例，“如在悬挂的软质PVC丝下面勾住一段一定质量的砝码，软丝会慢慢伸长，撤销砝码后，软丝会慢慢地回缩”这种书本讲解，笔者觉得不足以让学生加深印象。而是应该通过形象的多媒体实验演示或现实实验来讲解。由于实验课时有限，笔者在课前对实验进行录像，然后在课堂上进行视频演示，能很好地帮助学生理解。利用实验能让学生充分理解高分子聚合物的结构与性能之间的关系。

例如，结晶概念的诠释，是比较难比喻生动而且易懂的。高聚物结晶分子的排列在书中被用很小的部分来讲述，但是高分子结晶对高分子薄膜材料物理性质影响显著，对于食品包装的学生，急切需要知道结晶度与透气性的构效关系，但是如此小的篇幅根本不能让学生掌握高分子结晶的知识点。书本上的高分子晶体图学生很难理解，这就需要我们教师去寻找更好的化学物质单晶图，我们可以找刚性的芳香有机物的单晶图来阐述分子间的各种力造成的分子有序堆积。通过这种举例，可以让学生更好的理解高分子链之间相互作用力造成的部分链段的有序堆积。可见，生动的举例对于抽象概念的理解是有很大帮助的。

使用多媒体可以将枯燥乏味的理论知识直观和形象化，可以将教学过程生动地展示给学生，使学生更容易理解所学内容。对于高分子化学与物理中一些概念的讲述，我们需要CAI教学[9]，多利用化学分子结构软件制作课件。通过化学软件制作三维空间构型，再结合三维动画，动态演示分子骨架旋转，能轻松地带学生进入微观的分子世界，让抽象的分子结构与概念形象化，有利我们教学。比如高分子链的柔性是由于分子内各个化学键和原子在不停地转动或振动，高分子链的形状时刻在变化着而造成的。如果我们制作动态三维的大分子的内旋转图，让学生亲眼目睹这个“动”，才能更好促进学生对分子动态旋转以及高分子柔性的理解。

四、创设开放性的交流空间，鼓励学生主动参与教学活动

在课程教学过程中，除老师引入实例教学、有效利用多媒体资源等教学措施以外，有时引申话题，创设开放性的交流空间，鼓励学生主动参与教学活动也是非常重要的[10]。采取让学生分组讨论，查找文献，撰写小报告的形式拓展学生的知识面，培养学生自主学习的能力。如，高分子聚合的教学中，结合聚氯乙烯、聚碳酸酯、聚苯乙烯等分子的结构特点说明其应用的基础上，提出问题：“为什么限制聚氯乙烯在食品包装保鲜膜上的应用？”“为什么限制聚碳酸酯在婴儿奶瓶上的应用？”“为何聚苯乙烯餐盒只能在70度以下使用？”以及“为何聚乙烯醇容易结晶以及吸水，这些性质会给作为包装材料的它带来哪些优缺点？”然后学生分组从聚合物分子结构、柔韧性等角度讨论，积极参与到教学活动中。每一个问题都与高分子的基础知识息息相关，都是从一些实际现象引出问题，再通过理论分析加以解释、归纳；这样不仅可以引起学生兴趣，重要的是可以加深学生对基本理论知识的理解和掌握，达到事半功倍的效果。

五、结语

高分子化学与物理是一门理论性强、概念抽象难懂且较难掌握的课程，作为包装工程专业，特别是偏重食品包装技术的学生的重要专业基础课，学生需要在有限的学时里掌握高分子的基本概念和理论，教师则需要不断地探索教学方法，采用多种手段提高教学的交互性和生动性，以调动学生学习的主动性和积极性，才能取得令人满意的教学效果。

参考文献：

[1]吴其晔，冯莺.高分子材料概论[M].北京：机械工业出版社，2004.

[2]商贵芹，陈少鸿，刘君峰.食品接触材料质量控制和检验监管实用指南[M].化学工业出版社，2013.

[3]李尧，余五新，左治江.应用型高校“3+1”人才培养模式的实践探索[J].教育与职业，2010，（26）：24.

[4]潘祖仁.高分子化学[M].北京：化学工业出版社，2007.

[5]何曼君，张红东，陈维孝等.高分子物理[M].上海：复旦大学出版社，2007.

[6].

[9]夏云波.浅谈多媒体课件在物理教学中的使用[J].物理通报，2005，（9）：47.

食品包装的概念范文第7篇

（广东省食品药品职业技术学校广东广州510663）

摘要：将“以学生为中心”教学法应用在中职食品类专业“食品法律法规与标准”课程的教学设计中，从教学内容、教学方法和教学评价三个方面进行改革，并应用克伯( Kolb)“体验学习圈”设计该课程的学生活动，能够有效地提高学生的学习兴趣、学习效果及团队合作精神。

关键词 ：中职；食品法律法规与标准；课程设计

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727( 2014) 02-0070-03

“以学生为中心”教学法

“以学生为中心”教学法的倡导者罗杰斯提出，学习是人自我价值实现的需要，是个人潜能和人格的充分发展。它不是一种具体的教学方法，而是一种包括“倾听、尊重、开放的心态以及多维的视角”的教学理念，也就是说教学过程中学生是教学的主体，是教学活动的中心，而教师充当引导者，用开放的心态帮助学生从不同的角度看待事物，理解事物的不同维度，调动学生学习的积极性、独立性，为学生主动学习营造氛围，让学生在自主学习中掌握专业知识，同时在小组活动中锻炼团队合作能力。

常见的“以学生为中心”教学法包括体验学习法、合作学习法、角色扮演法、任务驱动法和技能训练等。这些教学方法通常遵循以下八个原则：教师应该是学习的促进者而不是知识的呈现者：使用活动和资料激励、帮助、挑战学生；鼓励学生提出自己的想法，培养解决问题的能力：鼓励学生独立学习：学生积极参与整个学习过程：培养学生的核心就业技能：形成性评价、同伴评价和自我评价对学生有帮助；考虑学生的需求和学习爱好。克伯( Kolb)的“体验学习圈”将体验学习设计为包括具体经验、反思性观察、抽象概念化及主动实践四个阶段的环形模型（如图1所示）。具体体验是指让学习者完全投入一种新的体验：反思性观察是指学习者在停下的时候对已经历的体验加以思考：抽象概念化是指学习者必须达到能理解所观察的内容的程度并且吸收它们使之成为合乎逻辑的概念：主动实践是指学习者要验证这些概念并将它们运用到制定策略、解决问题的过程中。

“食品法律法规与标准”课程教学现状

“食品法律法规与标准”是食品专业的基础课，理论性较强，且与食品生产实践联系紧密，是食品安全控制技术的前导课程，在食品类专业中具有重要的地位。

该课程目前大部分教材为高等教育用书，针对的读者是本科院校及大专院校的学生，如吴晓彤主编的普通高等教育“十一五”部级规划教材《食品法律法规与标准》、周才琼主编的普通高等教育“十一五”精品课程建设教材《食品标准与法规》、张建新主编的《食品标准与法规》、艾志录主编的《食品标准与法规》等，上述教材的理论教学主要包括食品法律法规基础知识、我国食品法律法规、国际和部分发达国家食品法律法规、食品标准知识、我国的食品标准、国际食品标准、食品生产市场的市场准入、食品认证管理、食品质量管理体系等内容。这种课程体系理论知识繁杂，缺少相关的实践教学内容，以解读标准和法规为主，枯燥且实用性不强，不符合中职毕业生的行业岗位需求，但目前暂无适合中等职业教育的相关教材。因此，应根据社会、企业和学生的需求，以够用、通俗为原则，对该课程的内容进行调整。另外，传统的教学方式单一，以教师单向讲授为主，学生被动听讲，压抑了学生主动学习的积极性。传统的教学评价方式也是单一的，教师是唯一的评价者，只强调知识水平的掌握，忽视学生情感态度、价值观、过程与方法等方面的评价。因此，必须对现行的教学内容、教学方法和教学评价方式进行改革，培养学生的综合素质和核心就业能力。

“以学生为中心”教学法在“食品法律法规与标准”课程教学中的应用

针对上述存在的问题，笔者应用“以学生为中心”理论对该课程进行教学设计，在了解行业岗位需求和学生自身发展需求的基础上，充分利用学生已有的知识和经验，从教学内容、教学方法、教学评价等多个方面进行了改革和实践，使学生能积极参与、思考、分享、评价、反馈，系统地完成该课程的重点知识学习，达到岗位的任职要求。

（一）教学内容设计

进行课程设计前，首先要了解行业岗位需求。食品类专业的中职毕业生一般从事生产操作、品质控制、在线质检、食品标签设计等岗位工作。这些岗位承担的工作任务主要是负责食品的安全生产、质量管理、查阅国标、编制企业标准、许可证管理、设计食品标签等，根据这些岗位的用人要求，通过该课程的系统学习后，不仅要求对《食品安全法》有全面、清晰的认识，具备食品质量安全的意识和基本技能，并能在食品企业实际生产中进行应用，还应该会查阅食品安全标准，能根据食品添加剂使用标准正确使用食品添加剂，能根据预包装食品标签通则鉴别和设计食品标签等。所以，笔者在该课程教学内容的设计中，以项目为主线、以学生活动为导向，开发了3个教学模块、6个项目、10个学生活动，具体内容如表1所示。

（二）教学方法设计

在该课程教学过程中应用“体验学习圈”理论设计学生活动，用学生熟悉的案例通过情境模拟、任务驱动、角色扮演、合作学习等方法引导他们进入主动学习的状态，让他们实现“看后能记住，做后能明白”。下面介绍三例学生活动的教学过程。

法律的特点及立法程序学生活动是“制定规范性文件——××宿舍管理规定”。(1)具体体验阶段。播放《食品安全法》立法过程的视频，学生以宿舍为单位进行分组，宿舍组长组织组员制定本宿舍管理规定，并记录制定规定的过程。(2)反思观察阶段。各组展示宿舍管理规定的内容，并介绍制定过程，教师以宿舍管理规定的内容及制定过程引出法律的特点及立法的程序，其他学生指出展示组存在的问题，并在不同颜色的便条纸上归纳规范性文件的特点及制定程序。(3)抽象概念阶段。教师将大家的发言、便签纸进行归纳和补充，并总结出法律的四个特点及立法的四个程序。(4)主动实践阶段。设立递进式的学生活动“食品检验室管理规定”。学生可以验证第三阶段学习到的法律的四个特点及立法的四个程序，并将其运用到“食品检验室管理规定”的实践中去。

食品安全法——从业人员良好卫生习惯学生活动是“我是一名讲卫生的食品生产工”。(1)具体体验阶段。播放从业人员良好卫生习惯的视频，以年龄为单位对学生进行分组，各组选出1—3名学生扮演食品生产工人，组内其他学生通过文字、图画的方式描述从业人员应该养成的良好卫生习惯并在黑板上展示。(2)反思观察阶段。各组扮演者根据展示的内容用语言或动作表达出这些生产和生活习惯，其他学生观看展示和表演。教师根据各组的表现引出食品从业人员应该具有的良好的卫生习惯，其他学生指出展示组存在的问题，并在不同颜色的便签纸上归纳食品从业人员的行为哪些是正确的，哪些是错误的。(3)抽象概念阶段。教师将大家的发言、便签纸进行归纳和补充，并总结出食品从业人员应该养成的卫生习惯。(4)主动实践阶段。很多中职学生在寒暑假都有到食品企业短期实践的机会，对于在真实工作岗位中从业人员是如何养成良好的卫生习惯的，食品安全主管是如何监督管理的，学生可以通过实践验证第三阶段的知识，并将它们运用到真实工作岗位中去。

GB7718-2011预包装食品标签通则学生活动是“认识和设计预包装食品外包装”。(1)具体体验阶段。播放“食品标签知多少”视频，以喜欢的零食种类为依据对学生进行分组，给出任务：收集5件本组喜欢的零食，指出它们的外包装标签标识上有什么内容，是否符合预包装食品标签通则的要求。各组将收集到的食品或图片进行展示并作说明。(2)反思观察阶段．教师根据各组的表现引出预包装食品标签中应包装哪些内容，其他学生指出展示组收集的预包装食品外包装存在的问题并给出改正的意见，并在不同颜色的便条纸上进行归纳。(3)抽象概念阶段。教师将大家的发言、便签纸进行归纳和补充，并总结出预包装食品标签的要求。(4)主动实践阶段。给出递进式任务：“假如你是一个××食品厂的食品工艺员，请为出厂的××食品设计一个外包装，要求有合格的标签标i只。”各组可经过查阅资料、讨论、图画或模型做出食品外包装并在黑板上展示，配以说明。学生可以验证第三阶段的知识，并将它们运用到真实工作岗位中去。

在教学实施过程中，为充分调动学生学习的主动性和参与性，准备好学习过程中所需要的教学资源，利用颜色、道具、现代化多媒体技术给学生提供教学内容。设计多种多样的分组形式，让学生有机会与不同的合作对象交流、沟通、合作。根据学生已有的学习和生活经验，创设问题情境，进行启发性教学、学生自学后进行课堂讨论、学生经过调研后上讲台讲述等方式的教学，让学生通过倾听分享不同的意见和观点，加深对食品法律法规的理解。

（三）教学评价设计

本课程的教学评价以教学活动的价值性判断为依据，形成诊断性评价、形成性评价、终结性评价相结合的综合评价体系，其中以终结性评价和形成性评价相结合为主。

诊断性评价主要体现在课堂提问上，对每节课的重点和难点进行课堂提问和讨论，诊断教师和学生在教学中遇到的困难和问题，通过分析尽快帮助他们解决困难和问题，可采取不计分方式。形成性评价主要体现在学生活动和课后作业上，让学生和教师共同对学生的学习态度、表达能力、创新能力、团队协作精神等进行评定，形成“组织计划+自我评估+小组评估+教师评估”的评价成绩，以正确判断学生身心发展的价值所在。对重要的知识点可布置课前或课后作业，要求学生利用课余时间完成，提高学生学习的自觉性和独立性。形成性评价占总成绩的50%。终结性评价包括期中和期末考试，占总成绩的50%。

采用这种综合评价体系，学生能正确认识自己，正确评价自己、评价他人，同时又能展示个性，显示才能，促进学生自我发展。

食品包装的概念范文第8篇

1.1香港的历史背景和文化底蕴

1.1.1香港社会文化意识形态特征香港人主要信奉佛、道两教。香港居民很相信风水。香港每年欢度的节日很多。春节是最隆重、最受欢迎的节日，除夕吃年夜饭、看花市。香港热衷的娱乐有打麻将、赌马和等活动。打麻将是日常家居和社交场合最普遍的娱乐方式。每逢重大节日或文娱活动政府官员会为“醒狮点睛”活动等等。1.1.2“东方之珠”、“购物天堂”、“美食天堂”之称走在香港的街头随处可以看见茶餐厅、甜品店。港式甜品是香港的美食代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经过香港人自立。既有汗青的传承，也是欧化与立异的产品。根据以上对于香港文化的本质内涵，通过背景引申出对于香港的印象，创造出吃的韵味，从而获得对于“吃文化”的一种初步印象，或者可以说是一种情感体验。那么针对于甜品包装设计又有哪些我们需要了解的呢？作为视觉语言来讲，应该考虑到以下几个因素：

1.2视觉语言因素

1.2.1文字因素视觉语言因素中文字是非常重要的信息传播途径，是一种记录语言的符号。文字是包装设计中表达情感不可忽视也不可或缺的。是视觉传达过程中最直接最迅速的一种表达传递要素。因此针对于港式甜品可以直接的以文字信息为主，传播一种文字概念。更为直观的传递一种文字信息符号。1.2.2色彩因素色彩是一项非常强大的视觉语言，可以直接唤起各种情绪用来表达情感，对人的情感最具感召力，影响我们正常的心理与生理感受。包装能否给予消费者情感的视觉感官体验很大一部分影响着消费者消费冲动的重要因素所在。1.2.3图形因素图形在包装设计中实现了产品信息的传达，提升了视觉传达情感的效果。港式甜品可以通过融入辅助图形概念，通过打散的港式甜品食材名称，通过一个圆形重新组合，创造出一种新的图形概念，进而实现于后期的产品形象延展。

1.3心理因素

食品包装图形设计应该是建立在心理基础之上的。消费者的消费行为是由他们内心变化而引发的。因此可以说当一个消费者因为一个包装图形，抑或色彩，文字等设计而产生了情感共鸣进行购买消费。而不是因为枯燥乏味的理智性需求而消费，就是一个成功的设计。港式甜品设计心理沟通点便是绿色环保，亲近原始自然，给人以内心无限的舒适感，从而达到吃甜品，品甜品文化，愉悦放松心境的一个品牌概念。海报整体风格以老香港脑海里的印象设计而成，通过心理因素，勾起对于老香港旧时的回忆。

1.4非视觉感官的情感因素的表达

1.4.1触觉因素材料是包装的重要组成部分，它是一个间接性传播视觉的载体。无论是任何表达方式都需要在材料上进行，材料决定了触觉感受。因此，对于不同的材质将不同的触觉感受信息符号传递给消费者。使得消费者产生一种直接性的肢体接触，更进一步的了解，并抉择情感取向。在包装设计中设计者要以触觉情感体验的实现为终极目标，能够充分熟练的运用各种材质及肌理来进行表达和设计，从而针对于各种不同价位等级品牌来说，产生区分。港式甜品材质可以主要以棉纸，草纸，牛皮纸，麻布，麻线，木头等材质为主。传递一种绿色，原生态概念。1.4.2产品功能以及使用方式从使用角度来说，产品造型方面要做到手感好，还应当适合人体工程学，试用于拿起，利于开启，消费者更容易让造型奇特新颖的尚品吸引注意力，从而使消费者自身满足于买到产品既美观又实用的产品这种情感诉求。港式甜品设计中手提袋可以采用最简洁材质以粗麻布形式设计，既具有设计美感的同时，又利于环保。1.4.3味觉、听觉、嗅觉包装还可以分为味觉，听觉，嗅觉这些无形的形式。可以使消费者更直接的不论是在色彩、图案甚至是包装造型中出于商品的感知，给消费者带来不同的感官方面的情感感知体验。港式甜品店侧重以听觉为主以复古老香港形式为主，如现实店面，可以加配一些复古式音乐通过留声机播放形式，直接性的给消费者传递一种回忆体验的共鸣。

2结论

食品包装的概念范文第9篇

在近期的“2014年网络十大生活谣言”中，娃哈哈的富氧水广告也榜上有名，位列“2014年十大生活谣言”第六位。而在之前国家卫计委公布的《包装饮用水》中已明确规定，离子水、富氧水等概念水将退出市场。

娃哈哈富氧水涉虚假宣传

2015年1月14日，北京市互联网信息办公室、首都互联网协会指导北京地区网站联合辟谣平台与百度知道“2014年十大生活谣言”，“富氧水是补氧神水”搜索人次达491万，位列“2014年十大生活谣言”第六位。

2014年2月，娃哈哈推出新产品“娃哈哈富氧水”，并打出“富氧一瓶，漫步森林2小时”的广告语，宣传喝了富氧水即可补氧。

美国在上世界90年代也曾流行富氧水。1999年，美国市场上出现过一款名为“维生素O”的富氧水产品，宣称喝了该产品就能补充氧气，可治疗癌症、心脏病、肺病等多种疾病。他们还用150人现身说法，并在各媒体上大做广告，甚至有病人称喝完这种水后告别了呼吸机。但当年3月，美国联邦贸易委员会就对经销该产品的两家公司提出诉讼，指控他们宣称的功效完全没有科学依据，并于次年5月1日宣布这两家公司停止各种虚假宣传，支付37.5万美元的罚款。

喝水补充氧气的说法其实完全没有任何科学根据。据食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，富氧水中的氧气很少，市场上常见的富氧水中，溶解氧含量最高的为每升水80毫升氧气。而呼吸的时候，普通成年人每次呼吸大约是500毫升空气，空气中氧气约占20%，一次呼吸中大约就有100毫升氧气。“也就是说，我们呼吸一次所吸入的氧气含量都高于喝一升富氧水中氧气的含量。就算你每天喝的水都是这种富氧水，一般也最多不超过3升，所含的氧气对于呼吸一整天的我们来说微不足道。”

况且，阮光锋还表示，水中的氧气也不能很好地被人体吸收。人是哺乳动物，人类是通过肺来呼吸的，氧气进入肺泡进行气体交换，进而进入肺部血液，再通过血液循环到达身体各个部位。“水里的氧气，人基本无法吸收利用，所以，富氧水对于帮助人体获得氧气的说法根本没有科学根据。”

概念水将退出市场

富氧水其实是一种概念水，市场上类似的概念水还有很多，比如离子水、小分子水等。

针对这些概念水，在国家卫计委于2014年12月31颁布的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298－2014）（下称新国标）中有明确规定：当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样；包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

这意味着，富氧水、小分子水等主打概念牌的包装饮用水名称今后或将退出市场。

阮光锋表示，目前市场上的概念水层出不穷，其宣传功能很多都站不住脚，也让很多消费者在选购时不知所措。“其实包装饮用水的主要功能就是补水，从新国标的字面理解来看，各种概念水的名称将会退出市场，名称规范也将有利于整个包装饮用水市场的规范。”

娃哈哈需改变发展思路

娃哈哈是创始人宗庆后从一开始踩着三轮车一步步经营起来的，现在能发展至此实属不易。娃哈哈的主打品牌还是饮品，包括包装饮用水、饮料、酒类等，其中的包装饮用水有娃哈哈纯净水和富氧水。

现在富氧水已被列为“2014年十大生活谣言”之一，而且随着《包装饮用水》的出台，富氧水等概念水将退出市场，这无疑是娃哈哈富氧水发展路上的“拦路虎”。

然而，现如今纯净水的市场也不容乐观。据国内多位权威专家解读，纯净水因不含任何营养物质，不适宜人类长期饮用，尤其不适宜儿童和老年人饮用。虽然这种科学的饮水观点还未被广大消费者熟知，但在未来，纯净水的发展之路也并不好走。

食品包装的概念范文第10篇

然而，也必须看到：休闲食品行业虽然在快速发展，但外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因竞争力、创新力不足，无法紧跟市场发展步调，难以持续做大做强；再加上休闲食品行业的进入壁垒低，企业众多，于是“价格战”此起彼伏，市场竞争愈演愈烈。

在这种情况下，企业要想脱颖而出获得市场的认可，就要狠下一番功夫。

随着消费者的需求日益多元化和个性化，休闲食品在满足消费者口味和趣味性的同时，要从更细致的方面入手，比如产品包装和规格创新。

小王子在2009年进入复合薯片领域时，先对市场进行了大量的前期调查。调查发现，复合薯片的包装形式主要就两种，一种是铝膜的充气装，另一种是纸质的罐装。

而这两种包装有明显的缺陷：相对于一般的消费者来说有点贵，很难买得起；另外，薯片易碎，而现有的产品大部分都采用不透明包装，这样消费者很容易就买到碎了的产品，消费体验差。

针对这两点，我们大胆地率先推出了散装薯片，同时对包装形式进行了透明化和简约化的创新。这样就大大降低了成本，薯片对于一般消费者来说就不再“奢侈”；而透明化的包装，就好比贴上了“我是易碎品”的标签，可以很好地避免销售环节中造成的破碎，更重要的是，把选择权交给了消费者，让消费者更明白地消费，可以不去挑选那些破碎的。

有了这两点细致化的创新举措，小王子复合薯片一推出就受到了市场的极大欢迎，可以说是一炮打响。

在推出散装薯片后，我们又发现：散装薯片主要有两种销售形式，一是店家事先称重好然后销售；另一种是顾客到店，随时称重销售。

针对这两种销售形式，我们设计出两种包装形式：一种是定量装，如我们的180克、108克的透明装薯片等；另一种是将包装迷你化和小型化，我们叫QQ装，单个大概在45克左右，以满足随机散称的需求。

这些看似微小的创新，却通过差异化重新定义和细分了传统的薯片市场，开僻了新的销售渠道，满足了消费者更多元、更精细的要求，所以获得成功也是自然而然的。

我们不仅从包装形式上对产品进行了创新，也创造性地推出了一些更符合潮流的新品。

追求健康和自然将是未来食品的重要发展方向，于是我们率先在国内推出了用纯天然紫薯粉生产加工的紫薯片，凭着紫薯的健康概念和薯片的固有美味，也打开了一片天地。

也正是通过紫薯片这个项目，我们发现了紫薯的无穷魅力，并将紫薯移植到很多传统产品中去，如后来我们又推出的紫薯雪饼、紫薯麦烧、紫薯鲜等，都取得了较大的成功。小王子正在尽最大努力把自己打造成在休闲食品行业中的“紫薯专家”。事实上，我们也把“创新食品、造福人民”作为企业的经营理念。

所有创新的来源是如何敏锐地发现市场的潜在需求，而那些未成功的新产品，大多是在前期没有做系统、规范的市场调研，而是靠开发人员在办公室“猜”消费者的需求，这样产品往往没有生命力。

所以，在制定一切营销策略之前，在你的产品进入市场之前，最有效、最经济、最稳妥的方式就是对市场状况、消费需求、竞争对手、销售渠道等进行充分的、规范的调研，准确了解消费需求及差异，发现新的市场机会，有针对性地满足市场潜在需求。

小王子在这个行业中，既是行业的跟随者，也希望成为行业的开拓者。现在没有哪家企业敢理直气壮地说自己是开拓者，但是很多休闲食品企业，包括小王子在内，在产品中都在不断加入自己的创新，从而达到产品差异化。

当前对绝大多数行业来说都是过度竞争的市场格局，纯粹的跟随肯定死路一条，而完全意义上的创新对一般企业来说，风险过大。所以在跟随的基础上，加入自己的创新，很多企业都可以另僻奚径，成就自己。

Tips：葛俊华眼中的“健康休闲食品”

长期以来，休闲食品常常被贴上“非健康”的标签，使得消费者在购买时产生顾虑。其实，从客观上来看，人们对休闲食品在认识上有一定的误区。

比如，人们认为膨化食品中含有过量的铅，其实，可能会受到铅污染的加工工艺早就被淘汰了，现代企业生产的膨化食品其铅含量与其它食品几乎没有本质差别；

食品包装的概念范文第11篇

关键词　插画　包装设计　个性　文化内涵

一、插画的概述

（一）插画的定义

随着现代社会的发展，现代插画的含义已从过去只限于画和图的狭义概念变为广义的概念，我们平常所看的报纸、杂志、各种刊物或儿童图画书里，在文字间所加插的图画，　统统称为插画。插画是一种艺术形式，以其直观的形象性，真实的生活感和美的感染力，已广泛用于现代设计的多个领域，涉及到文化活动、社会公共事业、商业活动、影视文化等方面。

（二）　插画的种类

按照表现方法划分，插画主要有摄影插画，绘画插画（包括写实的，纯粹抽象的，新具象的，漫画卡通式的，图解式的等）和立体插画三大类；按现在市场的定位插画可分为矢量时尚，卡通低幼，写实唯美，韩漫插图，概念设定等；根据制作方法分为手绘，矢量，商业，新锐（2D平面，UI设计，3D），像素。

二、插画在食品包装中的应用意义

随着市场经济的要求，越来越多的食品包装中出现了既富有艺术魅力又有实用价值的插画设计作品，企业结合自身的文化，将创意渗入艺术，艺术渗入商品，商品渗入到消费者的生活中。在食品包装设计中插画艺术扩展消费者的视野，丰富了消费者的头脑，给以无限的想象空间，更开阔了消费者的心智。

插画设计展示给了消费者生动具体的产品和服务形象，直观地传递信息，激发消费者的兴趣，增强广告的说服力，强化商品的感染力，刺激消费者的欲求，让消费者通过食品的个性包装设计感受企业的文化内涵，进而长期中意于产品。插画在商品经济时代，对经济的发展起到巨大的推动作用。

三、提高食品包装魅力的策略

（一）把握糖果包装的基本内容

商业插画一般必须具备直接传达消费需求，符合大众审美品位，夸张强化商品特性三个要素。再者，让消费者感受和认可企业的文化内涵。表达商品信息要直接，因为消费者不会花时间去理解你绘画的含义。“Childhood”糖果包装设计简单、直接，带有童年色彩的插画，让顾客一眼就能从插图包装设计上知道这个食品的属性、适用对象等，这样消费者可以在琳琅满目的购物环境里几秒中之内看到或画所吸引。

符合大众审美品位是商业插画师要经过的第二道关。能具有艺术眼光去消费的人太稀有了。你的作品太艺术，别人看不懂，太低俗，人家瞧不上，做得到这样的火候才算是合格的商业插画师。“Childhood”糖果包装设计的插画简单明了，但又显得不庸俗，具有一定的象征性意义。既符合大众的生美观，又具有一定的美学内涵高度。

在消费者的注目下，你的作品进入第三关，和周遍的产品比较。如果插画没有强化和夸张商品特性，“Childhood”糖果的插画包装设计具有对“童年”色彩图画有一定的夸张和渲染，但是夸张不仅为了抢眼，还是给消费者幻想自己童年故事做铺垫作用。

最后，能让消费者感受到企业的文化是最难的也是最关键的层次。“Childhood”糖果包装设计的插画容易让人联想到自己童年的开心和趣事，带给消费者快乐，消费者可以感受到企业以人为本，具有人性关怀色彩，充满了爱心和温暖的味道，给消费者一种健康、温馨、快乐、活波的企业文化内涵，并很快得到认可。

（二）敢于创新，突出个性设计

食品的插画设计要不拘一格，大胆创新，在图案设计上，既不能崇洋，也不能因循守旧。在艺术风格上，凸显个性设计。食品的包装载体和制作工艺也要积极创新，注重工艺造型的改进。要想达到食品包装在市场促销中具有的独特性、诱惑性，就必须在包装插画设计中不断地创新，才能提高糖果在消费者心中的印象及感染力，以达到促销食品产品的经济目的和社会效益。

“Childhood”糖果包装设计非常注重的创新，它开创多层式用料，各种代表童年的色彩相互交织，带来消费者浩瀚的联想空间。“Childhood”糖果包装在组织方式上，运用较多的有几何性构图、抽象化构图，以及具象化或实物化构图，有利于给消费者更多的想象空间，它的包装做到了图案单一、主题突出、简捷明快。

“Childhood”糖果的包装更具有独特性和文化性。Childhood”糖果包装设计风格定位于以童年（话）、时尚、简约、温馨为主，包装色彩打破常规的单一主色，采用咖啡色、红色、粉色、黑白系列为主，体现“七彩幸福”　纯洁、活力之美。另外，“Childhood”糖果插画设计变化多端，不局限于一种画面，意念新颖独特，装潢普通单纯，包装既简约又大方，与其他同类糖果相比，更具有个性化。

（三）在包装中融入企业的内涵文化

食品包装的内涵文化主要表现在包装的感染力、画面的趣味性、以及产品形象与企业文化的有机组合。如果一个商品的包装设计富有企业内涵文化就能走入消费者的内心，给其深刻的印象。“Childhood”糖果品牌的名称“Childhood”中文解释为“童年”，它的意思是希望成为一种给人们带来童年色彩与快乐时光的糖果。“Childhood”糖果包装的插图设计体现了“温馨”、“快乐”、“健康”、“爱”文化内涵，独特色彩的插图包装让人们在品尝着“Childhood”糖果特味道时，也在品味着生活的温馨和快乐。消费者从“Childhood”糖果包装的插画设计中可以感受到深厚的企业文化，让人自然对其有一种深刻的印象和感情。

（作者单位：长江大学艺术学院视觉传达系）

参考文献：

[1]唐济川.现代艺术设计思潮[M].北京：中国轻工业出版社，2007.

食品包装的概念范文第12篇

“新概念”鸡蛋大多是“自封”

各品牌的鸡蛋都大打“健康牌”和“概念牌”，鱼目混珠现象严重。据业内人士透露，这些“新概念”鸡蛋大多都是商家为了追求利润而“自封”的。

柴鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、生态蛋、绿色蛋、乌鸡蛋等五花八门的鸡蛋纷纷被摆上柜台，这些鸡蛋不是“系出名门”就是产自“名山大川”。许多鸡蛋的外包装盒上还标有绿色、无公害、无抗生素、无药残、高蛋白质、高卵磷脂、低胆固醇、含铁锌硒微量元素等字样。不同鸡蛋，价格更是相差悬殊，普通鸡蛋的售价一般都在0.4元~0.5元一枚，“新概念”鸡蛋的售价则高达1.5元~3.5元一枚。而包装精美打上“草鸡蛋”“柴鸡蛋”的盒装鸡蛋身价更是随之倍增，每箱价格55元~120元不等，比普通鸡蛋贵很多。

专家认为，鸡蛋的分类应从生产环节上来区分，以此标准只有普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋、虫子鸡蛋等几种，普通鸡蛋是集中饲养的鸡所产的蛋，以吃饲料为主；土鸡蛋、草鸡蛋都是指同一种鸡所产的蛋，采取农家散养的方式；市场上其余的“新概念”鸡蛋大多都是商家为了获取更多利润而制造的卖点，名号都是“自封”的。目前国家还没有出台“新概念”鸡蛋质量的检测标准。

“概念蛋”与普通蛋营养差别不大

那么，“新概念”鸡蛋的营养含量就一定高吗？目前还没有研究证明市场上销售的“新概念”鸡蛋的营养价值比普通鲜鸡蛋高。据分析，市场上的一些高价特殊鸡蛋可能在饲料中加入了个别微量元素，比如高锌鸡蛋、高铁鸡蛋、高硒鸡蛋等，但这并不能表明这些鸡蛋就具备特殊功效。

绿色鸡蛋，是指遵照食品相关标准，使用符合绿色食品要求的原料和设备生产出来的鸡蛋；有机鸡蛋则是指鸡在生长过程中，不能使用化肥和任何化学合成的东西，而且要求生产环境没有任何污染，据说有的有机鸡蛋养殖场还要给鸡听音乐。而价格之所以会如此悬殊，则是因为鸡蛋的生产链条不同所决定的，也就是说鸡蛋价格的差别是由附加值决定的，那些附加值高的鸡蛋价格自然要高。但现在随着饲养标准的统一，集中饲养、吃配方饲料的鸡所产的普通鸡蛋营养价值不比土鸡蛋、山鸡蛋低，而且由于养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，“新概念”鸡蛋的营养价值并不一定比普通鸡蛋高，只是土鸡蛋的口感更好一些。很多市民不给孩子和孕妇吃普通鸡蛋，主要是怕普通鸡蛋里面含有激素。如果从营养物质的含量上来说，有的可能氨基酸含量高一点，有的可能脂肪酸含量偏高，但这些“新概念”鸡蛋与普通鸡蛋相比，营养价值上其实差别不大，普通鸡蛋就能满足人体需要。

专家教您四招选蛋“诀窍”

食品包装的概念范文第13篇

粽子一直以来是一种节令性非常强的传统食品，随着现代速冻保鲜技术的不断进步，速冻粽子开始作为一种商品出现在市场上，目前主要品牌有思念、五芳斋、龙凤、三全、乔家栅等。在粽子市场，思念是一个后来居上的品牌。这种状况的改观主要来自于年轻的思念高层班子领先的战略决策，即对粽子产品属性的差异化改观和对消费观念的创新性引导。他们通过几个月的市场观测发现了两大市场空白点：一是粽子的直观属性较差直接影响消费者的购买决策，二是粽子完全可以作为一种日常快速消费品来经营。针对这两大空白，思念高层领导凭着多年对市场需求的敏感性把握，创新性的采用了特殊的竹叶，确保了粽子的长久新鲜与清香。改变该现状的最大挑战在于，采取何种有效的创意手法将如此新鲜与清香的思念粽子表现并暴露在消费者面前，让他们知道思念粽子比其他品牌的粽子更具购买的理由，以此来扩大产品知名度并提升产品销量。而针对如何逐渐打破消费者在特定节日食用的习惯则是他们面临的第二个市场挑战。 第一次抉择：直观属性引导消费决策

直观属性影响消费决策，这在一般消费领域是普遍存在的市场现象，如我们购买水果主要是从水果的表面光鲜度来判断新鲜与否，购买小食品要考虑精美的外包装等等。消费习惯告诉我们，表面美观漂亮的物品不仅赏心悦目，而且质量、营养等方面也应该是一流的，让我们产生强烈的消费欲望。速冻粽子作为一种存放时间较长的食品，必然在放置过程中会破坏其外观粽叶的颜色，尤其是一般的粽叶，这种改变了颜色的速冻粽子摆放在消费者面前会产生哪些不利因素呢？据此，思念市场部吴总专门派人进行了一次大规模的需求测试，市场调查结果表明：消费者购买粽子时对粽子的“味道鲜香”、“包装卫生安全”关注度分别高达72%和60%。而消费者对“味道鲜香”这一产品的内在属性认知，她们往往依据产品的外表是否新鲜来做出判断；而在市场上看到的粽子包装外表一般为枯黄色或者干黑色，这是由于包裹粽子的竹叶不能持久新鲜造成。这令她们的食欲大大降低而导致产生购买障碍。整个消费决策影响程序如下：

枯黄色外包装时间久，不新鲜缺乏食欲不愿购买

1、创意策略

针对以上的调查判断，思念高层决定采用一种独特的粽叶而确立思念粽子的直观差异化：该特色粽叶是采用源自奇山异水的箬竹叶，具有清香、味醇、叶薄等特点，经长期存放或高温蒸煮后依然保持天然的绿色，剥开竹叶后有股浓郁的竹叶清香味。针对这一特点我们将它提炼为思念粽子的一个鲜明的USP（独特销售主张）。在市场调查中有关产品概念测试的结果就证实了这一点，消费者对该粽子特有的“绿色、清香”表现出了较高兴趣，喜欢程度接近50%。我们会同思念市场部吴总经过策划分析确定产品名称“竹叶清香粽”及广告诉求定位“竹叶青青点点香”；根据这一定位我们决定通过强化产品的直观属性（绿色、新鲜）协助消费者建立产品使用的经验属性（清香），最终达到产品对消费者的信任属性（美味）。为了表现这一定位策略，创作人员精心构思，巧妙联想，他们采用清清水面上连续跳跃的粽子来散播袅袅的清香，从视觉上建立愉悦身心的美好感受，牢牢抓住消费者的审美眼球，并将这种视觉信息与日常生活中的经验信息联系起来形成较为强烈的心理需求动机，需求动机一旦产生，终端售点再次反复看到同一信息的强化，消费者终于难以抗拒袅袅的思念粽子清香，从而付诸行动了。2003年5月19号，思念营销中心的办公室电话却接连不断传来喜讯：武汉粽子热销，沈阳粽子销售告罄，广州粽子要紧急发货，上海、浙江、广西……一个又一个电话反馈回来的信息表明，虽然还处在非常时期，但思念粽子却成功实现了非常销售！

下图为整个创意引导消费需求的构思过程如下：

2、整合推广策略：

广告创意出来以后，我们对推广的系列稿进行了有效归整。为了扩大产品知名度，我们决定做大型历史剧《走向共和》的贴片广告，该剧自2003年4月初在收视率极高的的CCTV-1正准备播放。事实证明，该剧创造了一个近年来电视剧的收视率新高，对帮助思念粽子提高知名度产生了极大帮助。同时考虑到珠江三角洲地区媒介接受的差异性，我们又专门在凤凰卫视中文台做了投放。在终端售场，我们着意在售点POP广告上也做了重点投放，目的是促使消费者产生购买决策促进产品销售。除此之外，户外、直邮、促销以及公关活动也同时大规模展开。另外还为新产品陆续设计了特色的包装形式如真空装，方便消费者在外出野餐、旅游等场合食用；设计推出了早餐装，方便消费者在早晨食用；设计推出了礼品装，方便消费者购买赠送亲朋好友；设计推出了儿童迷你装，方便儿童食用，以便于让产品更大幅度的与消费者见面。整合传播手段如下所示： 第二次抉择：将时令食品做成日常快速消费品

粽子作为一个时令性非常强的传统食品，有着极其鲜明的淡旺季划分，以端午节为中心的前后两个月是粽子的传统旺季，这段时间大约能占到全年销售的50%以上，所以粽子历来的广告运动大战都基本上集中在3月、4月这两个关键时期段。而速冻保鲜技术的推广应用逐步改变了这一传统，一年四季都有的粽子可吃。思念竹叶清香粽也由此打破常规广告操作策略，在侧重端午旺季的密度投放的同时，合理规划全年广告行程，参考日常消费品的媒介策略与促销规划，将整合营销推广运动继续开展下去。在这里思念市场部有以下举措：

1、早餐概念：将粽子作为早餐的替代品或补充来确定新的定位。早餐概念的提出打破了只有端午前后才吃粽子的习惯，倡导了一种新鲜早餐、营养早餐的消费理念，思念粽子的直观属性又一次证明了这一概念的正确性；

2、休闲食品概念：将粽子作为日常的休闲食品、方便食品来定位。随着人们消费水平的提高，休闲越来越成为都市人的一种生活方式，相应的休闲食品市场不断扩大。而思念粽子的准确定位迎合了这样一种消费观念；

3、换包装运动：换装运动是思念公司市场美容工程的一部分，思念在配合线上（TVC、报纸）广告的同时，加大对终端售场的梳理和精耕细作，POP、排面、新装上市联合卖场促销的一体化运作，在全国范围内掀起一场终端整治运动；

4、细分市场策略：细分市场是本次推广活动的核心所在，寻找合适的目标市场是摆在思念市场部面前的又一课题。市场上速冻粽子一般都在120G以上，而更多的时候则是大人给儿童买着吃，还有年轻女子出于清淡美体的需要临时补充一下，他们通常一次吃的较少，粽子太大了有时就产生吃了一半吃不完的情况，仔细观察一下发现概率还挺可观，这不正是我们的目标消费群体吗。为此思念迅速行动，设计推出了20G的迷你装，方便儿童食用，配合小小汤圆培育儿童消费市场，将该细分市场做足做大。此外思念又根据不同细分需求设计出了真空装、早餐装和礼品装，以迎合不同细分市场的消费需求。 效果证明

食品包装的概念范文第14篇

1量化的意义

日常生活中所说的“量化”，指的是目标或任务具体明确，可以清晰度量。根据不同情况，表现为数量多少，具体的统计数字，范围衡量，时间长度等等。人们可以通过量化各种事物，减少很多不必要的浪费，大大提升节约空间。比如，在办公桌上放置几个规格一致的收纳盒，通过整齐有序地收纳处理，办公桌上的空间被最大限度地利用起来。同时，对日常生活中的事物进行量化处理，可以使人们更加方便地实施操作，提高事物的可控性——办公桌上的物品被收拾整齐，所有物品都被安置妥当，各有归处，工作效率也就随之提高。量化的意义，除节约和可控之外，还体现在用户体验以及产品品质上。量化体验在一定程度上改变了用户对产品的最初感受，可以有效地帮助用户更加准确地了解产品。而基于形状、外包装等方面对产品做出量化的改变，使得产品在形状或者功能上更加富有层次。

2调料产品的量化过程——以食盐为例

盐作为调料以及人体必需的矿物元素，是人们日常生活的必需品。盐在作为调料品被使用之前，首先要经历几个阶段（如图1所示）。海水经过日晒蒸发结晶而形成的粗盐颗粒，含有较多的泥沙和杂质，被成堆存放于盐仓之内。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发等步骤制得精盐，甚至为了补充更多的盐分，将碘元素加进去。从海水到粗盐再到精盐和加碘盐的这一过程，都是盐的原料阶段。流向市场的过程中，要首先对盐进行分装。根据实际情况，按照一定的规格对盐进行成袋、成包或者成罐的分装处理，是盐的分装阶段。分装完成之后，进入厨房之前，盐要经历第三个阶段—销售阶段—被放于各大超市或者零售店待出售。以上的三个阶段，是调料产品在量化过程中的物理量化，而在厨房餐桌的使用过程中，用户还要根据不同的使用目的进行行为上的量化，如添加少许调味、烹饪等。物理量化和行为量化是食盐在生产、销售和使用这一整个消费链条上的不同阶段，物理量化阶段主要通过不同的质量和包装方式以及销售方式实现，而行为量化则要根据不同的使用环境和使用方式进行设计。

3设计方案

调查发现，市场上现有的食用盐的形式基本为颗粒状，细盐更是作为各个家庭厨房的必备品。在做菜过程中，人们通常使用勺子掂量的形式加盐，而对于究竟加了几克的盐没有概念。盐棒对现有传统的颗粒状的盐进行改良设计，设计成棒状易掰折的形式，并针对做菜时“适量”、“少许”的概念作了具体量的理念，体现了“度量”的概念（如图2、图3所示）。根据人一天的食盐量需少于6克，而作了定量化设计。每根盐棒总量为6克，通过刻度（凹点）平均分为三段，消费者可以根据具体情况以克为单位精确度量，而每天的摄入量也可做到心中有数。

4盐棒的量化设计理念

1对于少于1克的使用需求，在盐棒的塑料盒盖内侧设计了螺旋状的纹路，使用者可将盐棒在此处摩擦产生粉末来使用，便于调味。在外包装设计上，也对盐罐盖子做了隔层，以方便存放用剩的调料棒（如图4所示）。定量化的设计理念，清晰且明朗，从每人每天食盐量少于6克，到每次的使用量，以及舌尖上的微调，在做菜过程中将触觉、听觉、味觉巧妙地融合在一起，增加了乐趣。此外，对盐棒的造型，功能作了设计，注重用户体验，且对使用人群及特殊元素的作用进行分析归纳总结，设计出既有外延创新和又有丰富内涵的盐棒。

5总结

食品包装的概念范文第15篇

关键词：绿色生态设计；包装设计；应用

1绿色生态包装设计内涵

①降低能耗。在保证包装的合理性和舒适度的基础上，尽量节约包装材料，更杜绝过度包装；

②可重复利用。使用包装后，能够经过回收、处理，进行二次利用；

③可循环使用。使用后的包装，经过回收和特殊处理，可以在其他领域继续发挥使用功能，同时不会对环境造成污染和负担；

④可降解。这是绿色生态包装设计的一个重要内涵，相关包装材料不会对环境造成永久性的污染。其可以得到有效的腐化和降解等处理[1]。

2绿色生态设计对包装设计中的影响

2.1对包装设计主旨的影响

在进行包装设计的过程中，通过融入绿色生态设计理念，要求设计师应始终坚持以下原则，即确保环境污染现象不会在包装的整个使用周期内产生。因此，设计师必须对传统的包装设计结构以及应用于包装中的材料进行转变，应用生态环保的理念来对保障的使用、处理以及再生等各个环节进行控制。在最初展开包装设计的过程中，设计师必须合理的选择包装材料，对相关材料的绿化功能、环保性能、可回收性、回收处理方法等一系列因素进行综合思考，从而在最大程度利用相关资源的基础上，提升包装材料的应用价值，促使其充分体现出绿色环保的理念[2]。同时，在对减量化设计方法进行应用的过程中，可以减少无用包装以及过度包装现象发生的概率，不仅可以提升资源利用率，同时，也能够在实现包装基本作用的基础上，实现环保的目标。

2.2对包装材料的影响

在选择包装材料时，应以可回收利用以及可再生的材料资源为主。食品、服装等不同的商品对包装拥有不同的需求，因此在选择材料的过程中也存在差异。针对食品包装来讲，可食性包装材料应被应用于内包装中，这样一来，不仅不会给环境造成污染，同时还能够提升资源利用率，减少浪费；在包装液体产品的过程中，玻璃瓶作为可回收的主要材料，应得到广泛的应用，在这一过程中，可以减少处理废弃物的流程，实现资源节约和环境保护的目标；在选择包装材料时，材料是否可降解应作为设计师重点思考的问题，目前，最佳材料为纸，这一材料可以在短时间内实现降解，同时回收利用率较大，有助于实现环境保护的目标[3]。

2.3对包装设计结构的体现

简化包装结构的提升资源利用率，避免浪费的重要途径，同时，在后期处理使用过的包装材料时，也能够达到降低能耗的目标。因此，可拆卸组装应为绿色生态包装的结构特点，这不仅可以促使包装材料的使用时间更长，同时还能够高效回收、循环利用[4]。设计师应从运输便利、节省材料等多个角度出发对包装结构进行设计，同时还应提升包装的吸引力，为树立良好的品牌形象而努力。例如，彪马作为一个知名的运动品牌，在鞋盒包装上进行了创新，即将鞋盒与购物袋进行连接，内部支撑纸团以及外部包裹棉纸在运动鞋中得到了省略，同传统的包装相比，这一包装占据的空间更小，二者相差35%，是资源节约的典型。

3绿色生态设计在包装设计中的应用

3.1在包装图形设计中的应用

包装图形不仅代表一个时期、一个地域以及一个品牌的文化，同时也能够充分体现出人们的需求。包装图形设计应努力应用概念、抽象和具象的图形。①具象图形。主要构成元素为自然形态，在对商品的特点进行真实性展现的过程中，通常以摄影和绘画的方式为主，从而吸引人们的注意力，激发人们的消费欲望；②抽象图形。通常包含多种元素，如点、线、面等，拥有较强的冲击力，是从人们的审美需求角度出发进行设计的；③概念图形。表达中综合应用了具象图形与抽象概念，包装设计通常会同产品设计进行结合，并努力将企业的文化、发展历史以及背景进行体现，从而给予消费者特定的意向。在绿色包装设计中，应从商品的特点出发，将自然形态应用于包装图形设计中，也可以综合应用多种绿色元素，如手绘环保插图、绿色生态环保图片等。例如，西湖龙井茶包装中，主色为绿色，主题背景为手绘插图，整个设计效果给予人们一种较强的舒适感，不仅完美的呈现出了生态环保的理念，更将茶的本质体现了出来。

3.2在包装设计主旨中的应用

产品包装设计，必须达到吸引人们注意力的目标，新时期，产品包装设计还必须充分体现另一主旨，及环保和生态保护。因此，设计师在展开产品包装设计的过程中，应从产品本身的价值和特点出发，并将其同绿色和环保理念进行有效的融合，确保绿色生态信息可以被消费者所接收。例如，三星GalaxyS4手机在进行包装的过程中，将黄色作为主色，充分给予人们一种舒适感，同时还将“100%可再生生态环保纸”的字样标注在了包装侧面，是传递绿色环保理念的成功经验，同时有效提升了企业的形象，产品也得到了人们的广泛认可。

3.3在包装潮流性中的应用

近年来，绿色理念逐渐深入人心，多数消费者都产生了较高的环保意识，因此，为了迎合人民群众的口味，多数生产厂家在进行产品包装设计的过程中，都应用绿色作为了主色，从而实现了生态环保设计的目标。例如，在Gartner公司的手机推广广告中，将生态环保材料作为手机的主要包装材料，有效得到了人们的认可，因此该公司的手机销售量也有所提升。小米手机应用了可回收利用的包装材料，充分体现了环保和绿色理念，符合现代设计潮流的发展方向，也得到了人们的广泛认可。

3.4在包装创新性中的应用

近年来，社会经济飞速发展，企业在发展的过程中，必须面对激烈的市场竞争环境，在这种情况下，要想实现可持续发展，就必须在设计、技术以及生产等各个方面进行创新，而包装设计中应用绿色生态设计理念，就是设计领域的一次重大创新。例如，在圣诞树茶包包装中，以简单的白色和绿色作为茶包的主色，图形以树形剪裁为主，简单的将主题进行了充分的描述，同时又能够体现环保的理念，绿色吊牌在茶包上的应用，对消费者产生了极大的吸引力，是绿色理念传递的重要途径，因此这一设计深得人们的喜爱。

4结束语

综上所述，近年来，在人类文明不断进步的背景下，绿色理念逐渐深入人心，社会生产的各个领域为了谋求可持续发展，都开始进行绿色生态设计，包装设计就是在这种情况下开始同绿色生态设计进行有效融合的。通过合理的绿色生态设计，相关产品的包装实现了可降解、可回收循环利用的目标，不仅能够高效满足人们对商品包装的使用需求，同时也加大了对环境的保护力度，为我国实现可持续发展做出了重要的贡献。

参考文献

[1]戴宏民，戴佩燕，周均，等.产品生态设计的关键技术及方法[J].包装学报，2015，5（2）：45~51.

[2]戴宏民，戴佩华.食品和包装机械的生态设计方法和关键技术[J].食品工业科技，2014，34（19）：266~268，307.

[3]周大鹏.零包装———可持续发展视野下的生态设计形式[J].中国包装，2016，36（8）：24~26.