茶文化的重点范文

前言：我们精心挑选了数篇优质茶文化的重点文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

在《红楼梦》中茶文化是不可忽视的一种现象，书中提及到茶文化的地方有很多处，茶在全书中是必不可少的，由此可见茶对古人来说是多么的重要，给人展现了一幅中国茶文化的风俗画卷。

一、《红楼梦》中的茶类之多

读《红楼梦》给人最深刻的印象就是文中有很多茶的种类，全书所提到的茶，不仅有既名茶龙井茶、老君眉等，同时还提到了贡茶普洱茶、逞罗茶，此外，还有如今已经听不到的枫露茶、女儿茶等。

整部小说中谈论到茶的情节就是拢翠庵茶品梅花雪，在这个章节作者对茶文化进行了浓墨重彩地描写，这里有上好的茶具、十分讲究的茶水、而且还涉及到了很多精品茶的种类。

书中这一情节，贾母带着刘姥姥一行人到拢翠庵休息饮茶，贾母向妙玉讨茶喝，而且还专门嘱咐不要六安茶，并不是六安茶不是好茶，妙玉精通各类茶，她对贾母的脾性很是了解，再加上贾母饭中吃过油腻的东西，因此就端上了老君眉。老君眉是一道好茶，它名副其实的是我国十大历史名茶之一。老君眉犹如人的眉毛一般，而且有着银色的色泽，它产自我国的洞庭湖，这种茶拥有鲜美的香气，而且味道可口清新，性温不燥，不仅如此，名字还很吉祥。虽然贾母抵触六安茶，但是却欣然接受了老君眉。

整部书中要说最高级的茶，那就是宝玉进入太虚幻境之后，警幻仙子奉上的茶，即“千红一窟”，这种茶是一种仙茶，味道清香异常，它产自放春山遣香洞，所用来烹茶的水更是讲究，是仙花灵叶上的露水来进行烹茶的。茶叶来源于绝美的仙境，茶水又是如此的讲究，真可谓此等仙茶人间是尝不到的，虽然遥不可及，但是却能感受到曹雪芹对茶的喜爱。

二、《红楼梦》中的茶水之清

对于古人来说，烹茶的最好的水就是雨水，它是天落水，因此在人们的心中很是洁净、清澄，只需要将其密封贮存，就会得到更好的效果，烹出更好的茶水。拢翠庵那一章节中，妙玉烹茶时使用的就是雨水。知道是雨水，贾母也十分尽兴地喝了半盏；此外，在十一回中，惜春在家看家，妙玉在陪夜的时候，贾惜春就让丫环用去年贮存的雨水，来烹出好茶。由此可见，惜春与妙玉都对茶有很好的研究，有共识，深谙茶道，因此才会待之以好茶。

在拢翠庵这一章节中，还有一处也可以体现，即妙玉将贾母一行人都安排好之后，就单独给宝玉煮了一壶茶，所用之水比雨水还要纯净，即五年前收集的梅花上的雪，之后便将其封于青瓷罐中，并将青瓷罐埋到地下，如此用心的水，烹出的茶清新四溢、香气悠然、让人感受到了雅韵。

古人很讲究烹茶之水，在他们心目中存在几种灵水，即露水、雨水、雪水，它们分别是清新之水、天然之水、结晶之水。这三种水在今天的科学之中来解释的也是很有道理的，它们都是自然软水，拥有的一些成分可以释放茶叶的馨香，溶解茶叶。由此可见，古人是多么得深谙茶道以及茶艺。

三、《红楼梦》中的茶诗之雅

《红楼梦》中最多的就是诗词，小说中的人物很爱喝茶，因此自然少不了茶诗，他们常常将饮茶的情趣以诗歌咏，特别是贾府中的小姐、公子更是有闲情雅致，经常对诗，其中也包含了很多的茶诗。

读了《红楼梦》就可以知道，大观园中的黛玉、宝钗等都是作诗的高手，而且性情高雅，因此就会常常聚在一起作诗。比如，在芦雪庭赏雪的时候，她们就一起作诗，分别作出了“苦茗成新赏”、“`烹茶冰渐沸”等诗句，这些诗句中有很多都都提到了茶。

四、《红楼梦》中的茶俗之繁

茶在我国有着悠久的历史，饮茶的历史也很长，在这个发展过程中，形成了很多的关于茶的习俗，渐渐地这些习俗也变成了茶文化的重要部分，丰富了茶文化的底蕴以及内涵。

祭奠供茶是《红楼梦》中提到的一个茶俗，即在祭奠的时候必须有茶作伴。小说中有一个过年`祭宗祠”的情节，在清代祭祖的时候，茶是必不可少的，祭祖的过程中所有的人要传茶。在秦可卿死后，办丧事的过程中，使用了四十个仆人，将其分成两大部分，然后交替着添香油、供茶饭、守灵，在这些人种总会有专门的人来管理供茶的，可见茶与祭奠有着密不可分的关系。

定亲受茶是《红楼梦》中第二种茶俗。以茶来代表忠贞不渝的爱情，祈祷好的因缘。因此在男女双方定亲的时候茶也是少不了的，并由此衍生出了茶礼，它是聘礼的一种，即由男方给女方下聘礼，这种聘礼的名字就是“下茶”，当女子接受了聘礼之后，就是吃茶。由于这种茶俗，因此在古代就有了一种说法，那就是女子不吃两家茶。在书中有一个定亲的情节，就是宝玉的母亲王夫人给甄宝玉说媒，确定之后就定下了下茶，这就代表着两家已成姻亲。

待客奉茶是《红楼梦》中的第三种茶俗。敬茶是我国的传统待客之道，不仅在古代实行，在现代仍是如此。在《红楼梦》的描写中，无论是哪一种人物的出场以及拜访，首先要做的第一件事就是敬茶，名副其实的以茶待客。例如，林黛玉进贾府的时候，王夫人就让下人以茶待黛玉，还有元妃省亲的时候，也出现了献茶的情节。

五、《红楼梦》中的茶道之妙

第2篇

关键词： 文化开放 文化包容 文化进取 平等 个人主义

在全球化的大趋势下，不同文化间的交流日益频繁，跨文化交际的重要性越来越为人们所认识和重视，但是由于不同文化间存在着方方面面的差异，而文化差异正是影响跨文化交际顺利进行的主要障碍，人们对于这些差异的了解甚少或仅有一些成见，因此文化冲突在所难免。中美两国作为东西方文化的典型代表，了解中美文化差异体现在哪些主要方面及差异背后的原因，是促进中美间跨文化交际顺利、有效进行的助推器。

中国是有着五千年文明史的东方大国，历史文化源远流长。而美国是只有两百多年历史的国家，其主导文化为欧洲文化。由于地理位置、历史背景、发展过程等诸多因素的影响，中美两国文化间存在巨大的差异。

一、美国文化的特点

文化开放、文化包容、文化进取是美国文化的三大特征，也是美国文化的优势。美国文化的开放性，有利于美国现代化的推进；美国文化的包容性，有利于美国多元文化的形成与发展，有利于美国文化的丰富多彩；美国文化的进取性，有利于美国人民战胜困难不断追求美好的生活。总之，美国文化的优势是美国发展的动力。

（一）美国文化开放的基本形式。

1.通过人员流动而实现的文化交流。

2.报刊、印刷品和音像制品是进行文化交流的最普遍形式。

3.学校教育尤其是高等教育是实现文化开放的基本方式。

4.计算机网络、卫星通信系统、电话的广泛运用，正成为文化开放的最有发展前途的形式。

（二）美国文化包容体现在三个方面。

1.各种政治思想可以在美国存在。

2.美国容纳了各国文化之精华，且各种文化互相渗透、彼此交融。在美国，常见的有欧洲文化、亚洲文化、拉美文化、非洲文化、印第安文化等。

3.美国文化具有宽容兼纳的一面，美国的宗教和难民政策就是一个很好的体现。

（三）美国文化进取性的特征。

1.美国人敢于探险，体现为对地理考察、对企业的风险投资。

2.美国人对权利和优越的追求，体现为美国人对公民权利及美国梦的追求。

二、美国文化模式

美国文化是建立在“个人自由”和“人人平等”的基础上的，平等的概念贯穿美国的各种社会关系。美国人的平等观念以人性为基础，强调每个人生来具有不可低估的价值：“We are all human，after all.”在美国，“平等”是指机会平等，即所有人在生活中有同样的机会，无论其肤色、性别、国籍来源和如何，而不是在处境方面人人一样。在《独立宣言》中，杰斐逊提出要维护天赋人权、人人生而平等的权利。

个人主义是美国文化模式的主要内容，这里的个人主义不是利己主义，美国人的个体观念根植于英国哲学家洛克为代表的哲学传统。个人主义在西方人那里是一个美丽的字眼。“个人主义”作为一种社会哲学和政治哲学，强调个人独立性、创造性，强调个人自由发展，不受或少受社会、政治和宗教势力的限制。

个人主义使美国人习惯于依靠自己的力量去奋斗，独立地求生存、求发展，而不依赖他人。跨文化交流学者拉里・A・萨姆瓦说：“在西方文化中，个人是至高无上的，个人主义是首要的和肯定的价值观。这种价值观在美国可能是主导一切的。”

中国人看重的是群体意识，注重整体价值。个人应为社会做贡献，个人利益服从整体利益，群体利益高于个体利益。孔子说：“君子喻于义，小人喻于利。”一直以来，中国人都强调集体主义，认为集体利益高于个人利益。当两者产生冲突时，个人利益应该做出必要的牺牲以保全集体利益。

三、中国人对美国的误解

（一）中国人认为美国种族歧视严重，是一个充满歧视的国家。

确实，美国曾经有过黑奴及种族歧视的历史，这是美国历史上的耻辱。但是，这也是美国人的荣耀所在，因为美国人通过自己百年奋斗不但解决了黑奴问题，而且基本上解决了种族歧视，以及其他各种歧视的问题。

在美国，歧视是十分敏感的话题，而且是非常严重的罪行。在美国求职招聘，不能过问性别、不能过问年龄、不能过问籍贯、不能过问家庭情况（包括是否已婚，是否有孩子），更不可把肤色、种族、民族条件作为招聘的条件。否则，就有歧视嫌疑，除非你能够说明这份工作非某类人做不可，否则就要被告上法庭，以涉嫌歧视罪被。

（二）美国的教育收费很高，穷人的孩子读不起。

谈起美国的教育，许多中国人的误解也很深。其实，美国教育是很公平的，教育机会均等这一条做得非常到位。在美国，严格执行K-12义务教育制度，即从幼儿园到高中毕业，美国均执行免费的义务教育。学生不用交学费，也不收其他费用。无论什么孩子，只要在美国，都可以就近入学。大学虽然收费，但是，并不会因此导致有才能而无经济能力辍学的现象发生。因为美国有四万多个基金会，还有许多大型公司企业，他们会提前在这些大学里物色那些有才能而家庭贫穷的学生给予资助。所以，在美国凡是被录取的学生，都是有办法读完书的。

（三）美国人不重视家庭。

美国人的家庭成员之间消费常常使用AA制，孩子一到成年就与父母无关，父母老了孩子也无赡养义务，这对事事讲究孝的中国人来说，实在是无法接受的。因此，给中国人造成美国人的家庭冷酷无情的误解。

其实美国人是很重视家庭的，美国人的家庭观念非常强，他们下班后和周末的时间都是属于家庭的，所有节日都是一家人安静地聚在一起。

在中国，因为赚钱和工作两地分居的人家不少，即使家在一地也可能为了工作夜以继日，把物质的东西看得超过一切，错过妻子生孩子、耽误给孩子看病、不能给老人送终等。

白岩松在他的《你想象的美国其实是中国》一文中，一语道破了一个很多国人不愿面对的现实：“提到美国，也许人们马上会想到，这是一个现代化的国家。生活节奏快，都市霓虹灯闪烁，酒吧餐馆歌舞升平。人们尔虞我诈钩心斗角，人情冷漠，家庭观念不强，性方面非常开放，各种消费欲望极强，钱才是上帝。到了美国你会发现，以上描述基本符合如今中国的状况，与美国关系不算太大。”

综上所述，成功的跨文化交际总是要求参与交际的双方相互间对自己的视野加以调节和改变。了解和尊重文化的多元性和文化视角的多样性是跨文化交际的基本条件。因此，从多角度比较分析中美文化差异可以因对他方文化有深入了解而做到既不“全盘西化”又不固守己方文化而完全拒绝他方文化，使人们在交往中正确应对、处理因文化差异而导致的冲突，从而促进不同文化（特别是中美文化）间的相互交流与和谐改变。

参考文献：

[1]李其荣.美国文化解读：美国文化的多样性.济南出版社，2005.

[2][美]卢瑟・S・路德克.构建美国：美国的社会与文化.江苏人民出版社，2006.

第3篇

中国是一个产茶大国。目前，全国的餐馆大多经营的是一些有地方特色的饭菜，以茶入菜、以茶入点心的很少。人们还停留在餐前喝茶或餐后喝茶的阶段，还没有转变到吃茶的习惯。茶楼经营的也是茶饮和一些佐茶的水果和点心。很多茶楼竞争的是谁家价格低，谁家进口水果多，谁家的佐茶点心品类多上，大家只在面上争，而没有从茶文化的深度上去下功夫，更没有做足茶文章，从茶菜、茶点心上去研发。所以很多茶楼在茶叶和茶食上经营得千遍一律，最后经营竞争得疲惫不堪。而分布在风景区的许多农家茶楼，目前还是停留在农家鱼头、本鸡煲、红烧肉等家常菜上，而且几年不变，缺乏时尚感和新鲜感，在理念上相对落后，已经远远不能满足游客的需求。

2茶菜、茶点心的时尚与保健作用

随着生活水平的提高，网络化时代的到来，人们的运动量少了，活动范围小了，很多人患上了富贵病、肥胖病，出现了高血压、高血脂、高血糖等疾病。由于压力大，有来自生活的，也有来自工作的，所以许多人尤其是年青人群感到疲惫不堪，即使通过睡眠也难以解决疲劳问题，进入亚健康状态，整天感到精神焦虑紧张，人们渴望放松解压，渴望人性的回归。而茶性是淡泊的、高雅的，所以越来越多的年青人崇尚茶艺、茶道，让心灵得到片刻的休息，归于宁静，从而来修身养性，保持身心愉快健康，培养高尚的道德情操，学习茶艺、茶道将成为一种时尚健康的休闲方式。不仅如此，茶如何全方位地渗透到人们的日常生活中，从“品茶”到“吃茶”，一种新的时尚又在我国许多地方和世界一些国家流行开来。这就是将茶末、茶粉加入到食品中，从而创出全新的食品，如茶心面包、茶饼干、茶糖果、茶可乐、茶汽水，茶酒、茶冰淇淋等。茶叶香味浓郁，又给人清新高雅的感觉，同时又含有某些药效成分和营养成分，而“茶膳”则是有意识地将茶作为菜肴和饭食的烹制方法和食用方法，形成茶饭、茶菜、茶食品、茶饮料的全面配套的特色餐。又由于人们对饮食有了新的追求，所以茶膳就被赋予了更多的文化内涵，充实愉悦着人们的心灵，从而使之成为茶叶消费的一种全新形式。

传统的茶美食有以菜入菜和以茶入点心。以茶入菜有多种方式，有将茶叶碾成粉末，融于菜，取其香气之雅;或把茶叶冲泡开或煮开，用其茶汤入菜;或用新鲜的茶叶作为佐料或配料。以茶入点心，行家认为能够增加食品的爽滑度，同时又能助消化、温胃、醒酒、降血脂等，是十分好的保健食品。如将茶汁、茶粉和入面粉、米粉中，可以作出茶面包、茶水饺、茶面条、各种茶糕。也可以将茶粉、茶汤煮饭，制成茶饭、茶粽子等，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，使茶食变得异彩纷呈、风情万种。如果把茶融入餐饮、茶楼，推出各种茶菜、茶点心，这将全方位地利用茶叶内的各种有效成分，避免了浪费，因为喝茶只能吸收到水溶性物质，它只占干物质重的40%，而余下的60%都被当作茶渣倒掉了，而吃茶则是全面利用。

茶性清淡，和荤腻食材搭配，还可去腥解腻，减少肥胖三高人群的出现，明目益思，还可去除人体内多余的自由基起到美容作用，预防人体衰老，同时还能抗电脑、电视、手机等引起的辐射，吃茶不仅有益身体健康，而且有益于心理健康，促进智力提升。如今，随着健康养生理念的流行，越来越多的餐厅茶楼，将推出精美的茶膳。这一潮流既是传统茶文化的复兴，又是现代美食外延的拓展。吃出健康，吃出美味，吃出品位，把健康与休闲结合在一起，而吃茶必将成为一种健康、绿色、时尚、新颖的生活方式。

3倡导茶宴、茶菜、茶点心在旅游文化中的应用与呈现

茶作为茶菜、茶点心的应用古已有之，但现代“龙井虾仁”、“茶香鸭子”、“茶叶蛋”“绿茶酥”等茶菜、茶点心虽有少量呈现，但无论是数量还是花色品种离大众的需求相距甚远，值得大力推广与普及。以杭州为例，随着西湖申遗的成功，标志着杭州西湖这颗璀璨的明珠将为更多的世人所瞩目，杭州将真正迎来世界旅游文化时代，这既蕴涵着商机，同时也是文化传播的良好契机。杭州古时曾为南宋的都城，经历几代人的雕琢，三面云山一面城，自然的山水，深厚的文化底蕴，无数的文人墨客无不为之所倾倒，留下了大量的诗书画，这些都为旅游奠定了扎实的基础。