茶叶的专业知识范文
茶叶的专业知识范文第1篇
关键词：茶叶专业英语；教学改革；专业英语词汇
茶文化是我国传统优秀文化的精髓，它与我国瓷器、京剧等是我国的文化符号。作为茶叶发源地的我国，在全球经济中的地位与日俱增，随之而来的是全球贸易的频繁往来，茶叶作为我国特有物产，在我国对外贸易中占有重要份额，目前，急需茶叶专业英语的对外翻译人才，作为茶叶专业英语的翻译人员，既要掌握英语日常翻译所需的词汇与句法，更要掌握关于茶叶方面的相关知识背景和专有名词和约定俗称的词句用法，茶叶专业英语的翻译人才要努力在我国茶叶对外贸易出口中维护国家形象。
1茶叶专业英语教学的作用
茶叶专业英语的教学工作是为针对我国茶叶对外出口贸易培养茶叶专业英语翻译人才，茶叶专业英语翻译人才要具备多方面的翻译能力。作为茶叶专业英语翻译人员要有对英语茶叶文献的阅读能力，对于这些茶叶英文原版文献，茶叶专业英语翻译人员要能够翻译并熟知里面的内容。茶叶专业英语翻译人员还要有书写的能力，即书写关于茶叶的英文文章的能力，作为一名从事茶叶对外出口贸易翻译的工作人员，这样的能力是必备基础。当然，作为茶叶专业英语翻译人员，最重要的还是说的能力，即茶叶英语翻译对外交流能力[1]。从事茶叶贸易出口，关于茶叶的贸易往来难以避免的出现谈判、会议等情况，这都需要茶叶专业英语翻译人员的翻译交流。随着我国茶叶出口行业的不断发展，我国茶叶专业英语翻译人员的缺口巨大，大量培育茶叶专业英语翻译人员，令茶叶专业英语翻译人员具备听、说、读、写地全面茶叶英文能力，对我国茶叶贸易出口行业有巨大推动作用，对推动我国茶叶的全世界的传播也有着巨大贡献。
2茶叶专业英语的教学目标
我国教育发展史是一个不断更新和丰富的过程，茶叶专业也不断发生着改进和提升。茶叶专业并不只是单一的专业学科，而是与茶叶相关专业的多学科综合学科，培养茶叶专业英语翻译人员，对于我国茶叶对外贸易出口行业有着积极地推动作用，并且能够有效促进我国经济发展，加强综合国力[2]。现在我国已成为世界第二大经济体以来，由我国领头倡议设立的亚洲基础设施银行正式开业，中国与周边国家的贸易往来更加频繁，贸易交流更加深入，经济交流范围更加广泛。对于茶叶专业英语翻译人才的培养，能够提升我国传统茶叶行业在世界经济领域内的商业竞争力，在全球化市场贸易中占有一席之地，弘扬我国传统茶叶文化。目前，我国茶叶专业英语翻译人员缺口巨大，培育和填补茶叶专业英语领域的翻译人员是当前茶叶专业英语的教学目标。
3茶叶专业英语教学存在的问题
当前，我国茶叶专业英语教学方面存在诸多问题[2]。首先，茶叶专业英语教学的资源不足。目前我国高等院校开设茶叶英语翻译专业的很少，甚至有的人并没有听说过这个专业，就当前我国高等院校开设茶叶专业英语的情况来看，比例非常低，虽然茶叶专业英语的发展前景非常好，但是并没有引起足够的重视。有些高等学校虽然设立了茶叶专业英语，但是课时安排较少，教师没有具体详细的教学计划，学生没有学习的兴趣，只是选修课之一。其次，师资力量不雄厚。在茶叶专业英语教学当中，教师的作用非常重要，一般在茶叶专业英语教学中，教师要求既具备英语的专业知识，又要具备茶叶的相关专业知识，但是目前同时具备这两点的教师并不多，教师没有必备的知识，学生就无法得到更好的教学效果。最后，茶叶专业英语课程设置不合理。目前，我国高等院校关于茶叶专业英语的课程设置少之又少。课程设置没有理论与实际相结合[3]。现行的茶叶专业英语课程设置着重于理论知识的讲解，没有结合当前茶叶贸易所涉及的实际，这样的授课方式脱离实际，学生在实际应用过程中会遇到很多问题，对于茶叶专业英语翻译人才培养十分不利。
4关于茶叶专业英语教学改革
4.1教学内容的改革
茶叶专业英语看似是一个狭义概念，其实是一个广义概念，茶叶专业英语所包含的内容非常广泛，所包含的学科知识也是繁若星辰，学科与学科之间的知识更是有着千丝万缕的联系，并不孤立的存在，而是相互渗透、相互作用[4]。对于茶叶专业英语所采用的教材，大部分教材采用国家统一编写的通用教材，和学校内的教师自己编写的教材这两种形式，也可以采用将国家通用教材与学校教材相结合教学的形式，以国家茶叶专业英语统一通过教程作为基础，将学校自己组织编写的教材作为茶叶专业知识的补充，将二者有机结合在一起，能够使实现茶叶专业英语教学内容更加全面、丰富、多元化。能够让学生掌握更全面的茶叶专业英语知识，并将所学专业知识应用于实际茶叶贸易翻译当中去，与时俱进，紧追行业发展脚步，及时补充自己的专业知识，推动茶叶对外贸易发展。
4.2教学方式的改进
我国经济社会飞速发展，教育理念也不断更新，作为与时代经济发展密切相关的茶叶专业英语，教师不能够固守传统的教育理念，应该不断与时俱进，更新教学方法[5]。商品经济社会，与贸易相关的茶叶专业英语的教学应该更加专业化，教学方式的方向也应该更偏向商业化，才能够适应茶叶贸易翻译行业的现实需要。茶叶专业英语的教学方式，应该采用理论结合实践的授课方式，理论是实践的基础，实践是理论的应用，只有将二者完美结合，才能实现茶叶专业英语翻译人才的培育。茶叶对外贸易行业，对于翻译人才的专业素养和实际操作能力要求都非常高，因此，茶叶专业英语翻译人才不仅要具备过硬的理论基础知识作为翻译工作的支撑，更要有良好的实践翻译能力，才能做好茶叶对外贸易行业的翻译工作。
4.3教材选取的重视
教材是教学目标和教学效果实现的基础，教材选取的好能够为教学起到推波助澜的作用，教材是教学内容的最直接来源也是教学的核心[6]。目前，我国茶叶专业英语教材内容多涉及专业英语知识，对于茶叶相关专业内容涉及很少。茶叶专业英语并不仅仅是英语的简单传授，还是茶叶专业知识的教授，所以茶叶专业英语是英语与茶叶专业知识的综合科目，教学过程缺一不可，教材的选取也应该遵循这一原则。目前，我国茶叶对外贸易行业发展势头良好，茶叶英语翻译教材的选取应该充分茶叶贸易出口行业的相关市场情况，结合现实情况和发展需要，选取合适的教材，以期做到学校教学理论内容与市场实际需求无缝连接，能够让茶叶专业英语翻译人才学以致用。
4.4教学考核方式的完善
传统的教学考核方式通常是对教学手段、教学方法、教学内容这些常规的内容进行考核，方法较为落后，无法适应现在的社会发展需要和教育体制的改革步伐，也无法对教学效果和目标实现进行很好的评价和评估[7]。因此，要对茶叶专业英语教学的考核方式做出改革举措。考核的目标不是传统的要成绩，旨在通过考核令学生对自身有更为全面的了解和认识，并对自身不足做出改变和提升，加强弱项，摒弃只专注于书面理论知识，努力实现理论与实际应用相结合，全面提升自己的茶叶专业翻译水平和实际操作能力。以往以成绩论英雄的时期将结束，新的考核方式将更加注重学生的实践能力，比如：在授课过程中，与教师的交流能力；社会实践作业的完成情况；实习期间的翻译实践操作能力等等，书面成绩已经不再是对于一个翻译人才的唯一考量，考核的核心是以实践能力为基础的综合能力。多方面的综合考核，能够更加全面的对学生做出客观公正的评价[8]。茶叶已经成为了我国民众生活中不可缺少的一部分，同时也被世界范围内的其他国家所接受，甚至有像英国那样将茶作为日常饮品的国家，茶叶专业英语翻译人才的培育有赖于茶叶专业英语教学，这其中包含很多方面，比如：师资力量、教学方式、考核方式等等。茶叶专业英语教学的作用巨大，茶叶专业英语教师要转变自己的教学方式，将理论与实际相结合，充分发挥作为茶叶英语教师的“太阳”作用，不仅讲授必备的英语基础知识，还要教授茶叶相关专业知识，力图培育出英语与茶叶专业知识相结合并灵活应用的翻译人才。茶叶专业英语教学能够培育我国茶叶专业英语翻译人才，加强我国茶叶贸易对外交流，推动我国茶叶对外出口贸易行业实现良性可持续发展。
参考文献
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茶叶的专业知识范文第2篇
茶学专业学生主要学习生物科学、茶文化学、食品科学方面的基本理论和基本知识;受到茶树栽培与育种、茶叶加工与品质检验、茶叶经营管理与贸易、茶道及茶艺表演、食品工程、工艺的基本训练;培养茶树栽培育种、茶叶与茶用植物加工生产极其综合利用、营销、茶艺表演、食品及饮料加工的基本能力。茶学专业的学科体系，由以传统种植业为主体的栽培、制茶两个学科组成，随着科学的发展和进步现已超出了原有的范畴，不仅包括原有的两个传统学科，还增加了许多结合现代科学发展的学科。专业主要课程包括茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶机械、茶叶经营管理、茶文化学。文章所涉及的主要茶学课程包括：茶文化、茶叶机械加工、茶叶科学、茶叶审评、茶业经济学(茶叶贸易学、茶叶商品学、茶叶市场学)、茶叶育种创新、茶叶病虫害以及茶艺、茶道等，文章对茶学专业课程的开设及合理化建议的提出均以这些课程分析为基础。
二、茶学专业相关边缘学科
茶学相关的边缘学科课程较多，将课程划分相应的模块讨论，分为茶叶生产模块、茶叶加工模块、茶文化与销售模块。其中茶叶生产模块包括土壤肥料学、茶园管理、农业气象学等课程;茶叶加工模块包括手工制茶技艺、茶叶机械使用与维护、茶叶包装与储运等课程;茶文化与营销模块包括茶文化、茶艺、茶馆经营与管理茶产品电子商务等课程。
对于茶学这门学科，一些基础学科的开设还是很完善的，比如土壤肥料学、植物学、遗传学等基础课程在各校都是作为基础课开设，有利于为茶学专业课程打下坚实的基础。
在茶叶生产模块，像茶园管理等学科开设较少，某些高校作为专业任选课开设，理论知识较多，实践关于到一个茶园的建设管理，实践机会不多，作为专业任选课学习理论知识对以后茶园方向有意向的同学来说是一个很好的课程。
茶叶加工模块，对于制茶这门学科，是茶学的必修学科，系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等茶类的加工技术，是每个茶学专业学生应该且必须掌握的技能，作为必修课程在此不多做介绍。对于茶叶机械方面的课程，按照机械的使用方法不同又分为采摘机械，加工机械等，由于学生对此兴趣不一，作为选修课程按照学生个人意愿选择较好。关于茶叶包装与储运，这是一门与生产联系紧密的课程，对于以后在茶厂工作的同学来说是应该掌握的一项基本技能，密切关系到一个茶厂的经济效益，具有很强的实用性。
茶文化与营销模块，这一模块包含的课程主要针对茶叶的营销，涉及到茶叶的消费。茶文化、茶艺两门学科主要是研究茶的历史，是茶学理论知识的一个很重要的分支，应用于茶艺表演等方面，对从事茶艺这一方面的同学是一门必修的课程，可根据学生个人意愿选择。茶馆的经营与管理，这门学科也是理论知识偏多，很难应用于实践，我国的茶馆数目不是很多，随着生活水平的提高，茶馆的逐渐开设，茶馆的经营将会是一个重要的方向。茶产品电子商务，在互联网的时代，茶叶与电子商务的结合是一种很好的营销方式，是茶叶的一个重要的销售渠道，在电子商务普及的今天，十分有利于茶叶的普及。
三、对茶学专业课程设置的建议
茶学专业的课程丰富、开设的相关学科很多，本科生四年内不能够全部的学习，所以要有轻重的开设课程。
关于必修学科，茶叶生物化学、茶叶加工、茶艺、茶叶审评与检验、茶树栽培等应该作为必修学科来开设。茶叶生物化学是茶学专业的专业基础课，也是茶学科中发展很快的一个领域，茶叶加工系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等茶类的加工技术，以及茶叶中多功能成分的提取。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶叶审评与检验对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶树栽培学概括为简单的一句话就是茶树的繁殖与栽培两大项，繁殖的话可以细分为培育良种，育苗以及幼年管理等等，管理主要为茶园的管理，成年茶树的采收以及茶树的后期管理等。相比于其他学科，这些学科具有较强的实践性，实际生产中也必不可少，因此建议作为必修课程开设。
再者为选修学科的开设。茶文化、茶叶经济贸易等课程可以作为选修课程。茶文化是一门茶学与文化相互交叉渗透的古老而又年轻的学科。以科学的态度和历史眼光翔实地介绍茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶叶对外传布及世界茶区分布，中国各民族茶俗及地方茶文化，茶与文学艺术、哲学、宗教、社会经济与政治的关系等内容。茶业经济学是研究茶叶经济管理的应用科学，有理论，又有实践。既是茶学体系的创新，又丰富和完善了茶学体系。这些学科理论知识过多，可以作为选修课程学习，对必修课程起到辅佐的作用，有助于必修课程的理解记忆。
结合各校实际情况制定出相应的培养计划，有利于各校茶学专业本科生理论知识的学习和综合素质的提高，有利于学生实践能力和创新能力的培养，也有利于拓宽学校办学资源，创新人才培养模式。
茶叶的专业知识范文第3篇
关键词：茶叶品牌；知识产权；市场
1茶叶品牌建设的意义
我国是产茶大国，茶产业历史悠久，茶资源丰富，随着近年来经济的快速发展，人们生活水平大幅度提升，我国茶叶的国内和国际贸易蓬勃发展，茶叶市场经济增长迅速，茶叶经营者之间的竞争越来越激烈。我国的茶叶品种较多，茶叶消费者由于自己的喜好以及主观意识影响都有固定的茶品选择，对某种茶叶品牌形成固定依赖，所以茶叶经营者之间的竞争逐渐发展成为茶品牌之间的竞争。品牌可以简单认为是企业的符号、设计、标记，直接目的是便于消费者便于辨认出茶产品的来源，与其他茶叶销售竞争者区别开来。品牌对于企业来讲是产品质量、服务、信誉等的综合反应体，是企业产品质量得到认可的标志，反映着企业形象、文化、精神以及企业竞争力。企业品牌在经济全球化趋势下已经成为产业领域经济实力的标准，其作为企业的巨大无形资产在推动企业快速发展中发挥着重要作用。茶叶是与人们生活密切相关的消费品，在知识经济时代环境下，茶叶品牌的作用和影响力日益凸显。“立顿”是全球最大的茶叶品牌之一，该品牌创立于1892年，其每年的销售量占全球茶品贸易量的40%左右，销售额达数十亿美元，其一个品牌的年销售额就超过我国一年内茶叶的出口值。由此可见，茶叶品牌在茶叶经营者之间以及国家之间的茶叶经济竞争中有着至关重要的作用。目前，我国的茶叶品品牌处于弱势地位，很多名茶、好茶因为没有品牌包装而失去应有的市场，所以茶叶牌建设和发展是我国茶产业发展战略中亟需解决的问题。
2基于知识产权法的茶叶品牌建设
建设茶叶品牌可以提高茶叶消费者的忠诚度，扩大产品营销市场、增加企业利润，是提升企业无形资产以及增强企业竞争力的重要手段。在品牌时代环境下，拥有品牌就等于拥有了市场，品牌与市场是相辅相成，不可分割的，只有充分发挥品牌效应才能获取更大的市场价值，因此知识经济环境下企业要凸显自己就要以品牌为中心，围绕品牌展示营销活动，由品牌发展带动企业发展。品牌属于商业用语，从法律的角度上分析，企业品牌在本质上其实就是知识产权，在西方国家，知识产权被称为是智慧财产权，并定义为“相关主体从事智力创造性活动取得成果后依法享有的权利”，并具有明显的时间性、地域性以及独占性等特征，包括商业秘密、商标、专利以及地理标志等。在知识经济背景下，知识产权的增值标志着世界进入了信息化时代，信息革命改变了工业革命以后以物质性资源为主导的资源形态，如果依旧依赖物质性资源将会使国家经济止步不前。例如在茶叶的营销过程中，茶农的种植以及小企业的简单加工所获取的利润相对于茶叶复杂加工以及现代化包装中获取的利润简直是微不足道的，这就说明了茶叶品牌（即知识产权）的重要性。第一，品牌专利。在我国的《专利法》中，专利是指“授予申请人在一定时间内对其发明创造成果所享有的独占、使用和处分的权利”，专利可以是一种产品、可以是一种生产加工方法，也可以是一种技术方案。茶叶相关专利主要体现在茶叶的深加工过程以及茶叶包装过程中，在传统加工基础上采用高科技手段对茶叶中的关键成分进行分离、纯化等处理的过程就是对茶叶的深加工，当前深加工处理后获得的产品有冰茶、红茶、速溶茶、茶多糖、茶氨酸、茶多酚等等产品，这些经深加工得到的茶产品具有各种神奇功效，被广泛用做制造医药、化妆品、食品以及日用产品的天然原料。茶产品的外观设计主要包括产品形状设计、包装图案设计等，另外还包括存放茶叶的容器设计，所以茶叶的的外观设计是一个比较复杂而且非常重要的环节。近年来随着企业对专利意识增强，我国专利申请量迅速增加，为了提高企业竞争力，茶叶企业应根据自身条件积极制定专利战略，加大对产品开发以及技术创新的投入，并及时通过申请专利保证企业对新技术、新产品的独占地位。第二，品牌商标。商标是指企业经营者为了与其他经营者产品（或者服务）区分开而在自己产品（或者服务）上使用的一种专业标志，商标的形式可呈多样化，由文字、符号、图形、颜色的一种或者多种形式组合而成。简单、易于识别，能够迅速将商品区分开是品牌商标直接目的以及重要特征。对于茶叶经营者来讲，商标就是品牌的主要载体，茶叶品牌的保护关键就在于对企业商标权的维护，所以茶品牌的建设的重点就在于商标的保护以及商标的发展上，一个成功的商标可以为企业带来巨大利润，引导企业走向更长远的发展。英国茶品牌“立顿”已经有一百多年的创业史，企业产品利用品牌效应可以提高出售价格，可以进入高级场所，而我国的茶品由于缺乏品牌包装而处于劣势，由此可见品牌建设的重要性。第三，地理标志。“西湖龙井、洞庭碧螺春、福建铁观音、祁门红茶、六安瓜片”等是我国享有国际声誉的特色名茶，这些名茶品分布于我国大江南北，茶产地优越的自然条件、特殊地理环境以及独特的茶叶制作工艺最终成就了茶叶的优良品质。这些茶叶多是以茶产地命名，经过悠久的历史传承，茶产地的名字也就成为茶叶的代名词。知识产权上规定“将表示某产品来源于某地区，该产品的特定质量、信誉或者其他特征主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志称为地理标志”。对于茶叶来讲，地理标志具有3方面特征，一是表明茶叶来源；二是茶叶品质独特，具有较好声誉；三是茶叶的独特品质归因于茶叶地理来源的特殊性。茶叶地理标志与商标之间关系密切，两者之间是相辅相成的，茶叶地理标志的使用表明了企业与其他经营者的区别，表征着自己独特的品牌建设之路。第四，商业秘密。企业的商业秘密主要是指企业的秘密技术，包括产品生产加工技术诀窍、专有技术、非专利技术，另外还包括企业的秘密经营信息等。商业秘密主要包括经营信息以及技术信息，具有秘密性、实用性以及保密性特征。在茶产品的生产经营中，企业总有一些不适合申请专利或者公开的技术信息，此时就可以通过商业秘密的方式对此类信息进行保护，这样不仅可以吸引顾客，避免品牌资源流失，同时也是扩大品牌效应的有效手段。
3茶叶品牌的发展
茶品牌的发展主要体现在两个方面，品牌的维护以及品牌的推广。茶叶品牌的维护要从四个方面做起，一是要坚持以质取胜，把好产品质量关，全力打造国际知名品牌。企业品牌表征着产品质量，产品质量同时也是品牌的生命，是品牌的支撑，所以茶叶品牌的发展过程中要狠抓质量，同时实行无公害生产；二是要加强品牌意识，以品牌求生存、求发展，将品牌意识融入到整个生产经营中，认识到品牌的重要性，做到“视品牌如生命、爱品牌如眼睛”；三是建立和完善品牌管理制度，以保证品牌的可持续发展；四是将培育人才、吸引人才以及留住人才视为品牌发展的重中之重，建立完善的用人制度，调动人才工作积极性。品牌的推广主要体现在六个方面，一是要加强品牌宣传，经过多种方式的反复宣传让消费者进一步认识品牌、接受品牌，以便取得更广阔的市场，提高企业经营效益；二是要求企业经营者多参与社会组织活动，以树立良好的企业形象，提高消费者忠实度；三是要注重诚信，做到“来者是客，童叟无欺，货真价实，明码标价”，以诚信促进品牌发展；四是在内销市场稳定发展的基础上实施出口多元化战略，扩展国内外市场；五是要营造宽松的发展环境，对于茶品牌的建设和发展，政府部门要引起重视，给予一定引导和支持，建立完善的茶叶品牌管理体系，进一步规范茶叶市场竞争秩序，为茶品的开发提供资金支持，严厉打击假冒伪劣产品行为，保护茶叶品牌的合法权益，促进茶叶品牌长远发展；六是实施品牌发展多元化战略，结合人们的物质需求进行品牌延伸，例如同种茶叶产品不同花色的设计，从茶叶食品、茶饮料、茶礼品等等多个方向推出不同花色品种，以满足不同人群的不同需求，拓宽品牌的市场领域，提高品牌效应。
4结语
以上是对基于知识产权法的茶叶品牌建设与发展的简单探讨，就目前情况而言，我国茶品牌建设不容乐观，为了充分发挥茶品牌效应，提高企业竞争力，茶叶经营者应该充分利用知识产权法建设和发展茶叶品牌，以品牌效应促进企业的发展，让中国茶叶品牌走向国际。
参考文献
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茶叶的专业知识范文第4篇
一、茶学专业建设现状
湖南农业大学茶学专业是由我国著名茶树育种学家陈兴琰教授、茶叶审评专家陆松侯教授、制茶专家朱先明教授等创办，1958年4月经湖南省人民委员会批准成立的我国高校中最早建立的茶学本科专业之一。1982年，茶学专业和茶学学科被确定为湖南省五个重点专业和湖南农业大学两个重点学科之一。此后，茶学专业一直是湖南省重点建设专业。1982年在全国农业院校率先成立实验课教研室，将茶学专业的所有实验课统为一体，实施专业技能规范化；为提高学生的动手能力，茶学专业于 1988年在校内创建具有自主经营权的湖南农业大学实验茶厂，1989年在离校20余公里的长沙县干杉乡建立了自行管理，自行经营的“长安实验茶场”，1999年，湖南农业大学征购了该茶场,更名为“湖南农业大学长安教学实习基地”；2003年国家教育部与湖南省政府确定在本专业共建“茶学教育部重点实验室”；2006年茶学专业被国家科技部定为“国际茶叶深加工技术与理论培训基地”； 茶学专业2008、2009年分获教育部一类、二类特色建设专业。2010年茶学教学团队被评为湖南省优秀教学建设团队。2005年以茶学深加工研究成果为基础在全国创建了植物资源工程专业。
经过近半个世纪的发展壮大，茶学专业不断发展壮大。茶学专业现有教师14人，其中正高职称5人、副高职称7人、中级职称2人。其士生导师5人、硕士生导师7人。教师队伍综合素质高、知识面广、科研能力强，是一个有着为人师表、爱岗敬业、教书育人光荣传统的优秀团队。茶学专业现有茶叶加工实验室、茶树栽培育种实验室、茶叶审评实验室、茶叶检验实验室、茶叶生化实验室、茶文化实验室、类茶植物实验室、仪器分析实验室等八个专业实验室，另有湖南农业大学茶叶研究所、省部共建“教育部茶学重点实验室”、科技部药用植物资源国际合作研究中心(湖南)和国家植物功能成分利用工程技术研究中心实验室面积3000 ?O。拥有价值近 3000万元的现代先进仪器设备。拥有自主经营权的湖南农业大学实验茶厂和自行管理、自主经营的“长安实验茶场”，基地建有会议室、教室、师生公寓、篮球场、公共食堂等设施，设茶树品种园、生产试验茶园、茶叶加工厂，拥有名优茶、普通红、绿茶、乌龙茶加工机械。湖南农业大学实验茶厂和自行管理，自行经营的“长安实验茶场”两个教学实习基地分别于2005、2007年被湖南省教育厅评为“湖南省优秀教学实习基地”。此外，茶学专业结合湖南农业大学的“双百富民工程”，先后与20多家省内外知名的茶叶企业建立了学、研、产三结合的实习基地，构成了茶学专业的校外教学实习基地网络，为学生生产实习、毕业实习提供了充足的场地和条件。
近5年，茶学专业先后承担国家自然科学基金项目、科技部十五科技攻关项目、湖南省十五重大科技攻关项目、国家高新技术产业化重大项目、科技部科技创新基金项目、 湖南省十五重点科技项目等部级、省部级和横向合作科学研究项目35 项。十一五期间，鉴定科研成果12项，获得国家和省部级成果奖励10余项，其中获国家科技进步二等奖1项、湖南省科技进步一等奖1项，二等奖2项。主编或参编出版学术专著和教材16部。高水平的科研项目，不仅提升了教师的专业水平，优化了科研和教学平台，也为学生参与教师的科研项目创造了必要的条件，提高了教学质量。
作为中国茶学高等教育和茶叶科学研究的核心力量之一，是新时期茶学专业教育改革和茶学学科体系改革的倡导者与开拓者之一。茶学专业一系列教学改革成果获得认可。1989年茶学实验室被评为国家教育部先进实验室， 1990年“建立实验课新体系，强化实践教学”获湖南省优秀教学成果二等奖；1993年“自主经营办基地，实行教学、科研、生产三结合”获湖南省优秀教学成果二等奖； 1997年“构建茶学专业教学新体系，培养农工贸复合型人才的研究与实践”获国家教委优秀教学成果二等奖，在全国农林院校中产生了很好的影响。
二、茶产业、茶学科发展对茶学专业人才培养的要求
1、茶产业对茶学专业人才培养的要求
中国是茶的祖国。五千年前，中国人最早发现并开始利用茶叶，唐宋以后茶成为中国的“国饮”，长盛不衰。从唐代开始，茶从中国传播到世界各地，十九世纪中后期，茶叶出口占中国出口总值的80%，垄断着国际茶叶市场。进入二十一世纪，绿色消费的热潮在世界掀起，古老的茶产业焕发出勃勃生机。目前，茶已成为世界三大无酒精饮料之首。改革开放以后，中国茶产业发展迅速，2006年以来，中国茶产量都在100万吨以上，位居全球第一，出口数量和金额居世界第二。中国重新成为世界最大的茶叶生产国，并既将成为全球最大的茶叶出口国和消费国。
茶产业是我国的传统优势产业，也是一个历史久远、文化底蕴深厚、农工贸结合紧密的劳动密集、技术密集、资金密集型产业。茶学专业是我国高等教育体系中一个很有特色的专业。当前，我国茶产业正迎来前所未有的大好发展机遇，连续多年茶叶出口保持强劲增长势头，国内茶叶消费持续升温，热点不断，从福建乌龙茶到云南普洱茶再到湖南黑茶，饮茶有利于社会和谐和个人的身心健康的理念已经深入人心，茶文化的独特魅力征服了新生代的消费者，国内饮茶人口基数快速增长，在不到十年时间内，国内茶叶消费量就翻了一番多，内销成为驱动茶产业发展的主要动力。然而，目前传统茶产业正走向多元化，传统茶产业正面临着技术升级和茶的应用领域的延伸。蓬勃发展中的中国茶产业迫切需要有更高质量的高等茶学教育作为支撑[6]。
2、茶学学科发展对茶学专业人才培养的要求
学科是科学知识体系的分类，不同的学科就是不同的科学知识体系；专业，一般指高校或中等专业学校根据社会分工需要而划分的学业门类。专业是在一定学科知识体系的基础上构成的，所以说学科是专业的基础，学科建设是专业建设的基础。同时高质量的专业人才的培养又会给学科建设增加活力。
从茶学学科的发展趋势来看，现代高新技术，如生物技术、食品工程技术、计算机技术、化学化工技术等影响和渗透到茶学学科，现代茶学是应用基础研究与实际应用紧密联系和多学科相互渗透的综合性知识和技术体系。学科跨度大、与多个相关学科的互通性强、知识体系庞大、应用性很强。茶学科技的加速发展、综合化发展趋势，加剧了知识增长的无限性与教学内容有限性的矛盾，要求我们在传授知识的同时，更要教会学生如何学习，培养他们主动索取知识、运用知识和创新知识的能力。茶产业和茶学学科的特点使得过窄的专业面、单一的知识结构将不能适应茶产业和茶科技发展的需要，必须培养培养基础宽厚、动手能力突出、综合素质高、适应能力及创新能力强，有商品意识与竞争意识，掌握茶树种植、茶叶加工、茶叶审评、茶叶贸易等基本理论、基本知识和基本技能，能胜任茶树育种、茶树栽培、茶叶加工、茶叶品质审评与检验、茶业经营管理、茶叶营销贸易、茶文化推广以及类茶植物开发利用等方面的的技术推广与开发、生产与经营管理、教学与科研等工作的复合型、应用型、创新型高级茶业技术人才。
三、茶学专业建设与发展思考
以育人为目标，以学科为依托，以社会需要为导向，以茶产业对人才要求为准则，不断深化专业综合改革，已成为今后茶学教学改革和专业建设发展的方向。
随着科学技术的快速发展和社会的进步，传统茶产业正在向现代茶产业转变，茶产业链的延伸使茶产业内涵已发生了重大变化。传统茶产业的技术升级和茶叶的应用领域的不断拓展，传统茶学与食品、饮料、药学、日用化工及经济学、市场学、管理学、文化学等紧密衔接、相互渗透，使茶学学科形成了多学科全面交叉融合的态势。为适应这些变化，必须拓展茶学专业的内涵与外延，改革茶学专业的人才培养方案，构建专业特色突出、知识覆盖面更广、人才适应性更强的新的教学体系。通过深入调查研究茶产业各环节的人才需求状况和对人才的知识结构、技能结构、综合素质的要求，与行业管理部门、科研院所、企业领袖等共同研究茶学专业教学改革方案，对原来的人才培养方案进行必要的修订，制定出新的培养方案，据此修订茶学专业教学计划、课程体系和教材体系，革新教学内容，构建与我国茶产业发展需要相吻合的先进的茶学专业人才培养方案、教学计划和课程体系。
根据茶产业内涵拓展，茶学学科与其他学科交叉融合的趋势不断加强的现实，加大课程教学内容改革的力度。通过邀请具有丰富的产业经验、理论水平高的一线技术专家和国内各科研院所、高等院校相关专家一起编写专业教材，建立一整套富有产业特色、紧跟学科前沿、反映产业发展趋势的特色鲜明的茶学专业教材体系。建设精品课程，提高教学质量，把茶叶加工学、茶树栽培学、茶叶审评与检验等专业主干课程建设精品课程。通过引进、消化、吸收、创新，编写几门专业主干课程的双语教材，实现双语教学、多媒体教学，提升专业课程双语教学质量。
以学科建设为龙头，以湖南省茶学优秀教学团队建设为动力，加快专业硬件建设和师资队伍建设。通过聘请国内茶叶行业各科研院所和优秀企业的技术专家、管理专家、茶文化专家来校作兼职教授，通过引进相关学科的优秀博士生等方式，优化专业教师队伍。通过建立专业课教师培训、交流、进修制度，不断提高教师自身的理论水平和实践经验，进而提高专业教学质量。
茶叶的专业知识范文第5篇
关键词：大学生创业；英语教学；茶叶企业；重要性
我国是世界上最早进行茶树种植的国家，也是世界第一大茶叶产地，茶叶饮品深受社会各阶层喜爱，民间有“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之说。在“一带一路”战略背景下，我国外贸发展前景广阔，其中传统茶叶产品出口主要以原材料居多，产品技术含量低且价格普遍低于国际均价，多数产品无法达到欧美国家的技术安全标准，受绿色贸易壁垒影响较大。我国十三五规划将大学生就业创业与社会经济发展相联系，提出以创业带动就业构想，使高校创业教育受到了高度重视。茶艺专业作为有针对性的实用专业，课程内容的可操作性极强，高校就业创业培训开展为学生提供必要帮助和方向指引，将理论教育与行业实践相结合培养出适应行业发展的复合型人才。茶艺专业大学生发挥专业特长，以更加积极的跨文化交流态度为实现出口企业的产业转型升级及深入文化交流提供可能，提高世界市场对“中国茶”的固有认识，为世界范围内茶文化爱好者提供了解中国传统文化窗口，为茶叶产业带来全新生命力。
1茶叶产业中大学生创业
1.1当前茶叶产业大学生创业环境
随着我国改革开放进程的不断加快，国内茶叶产业发展趋势向好，面对日趋饱和的传统茶叶市场，茶叶企业开始积极拓展全新销售渠道及海外市场。茶叶产品与普通的消费品不同，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵，海外著名的茶文化包括：英国的下午茶文化和日本的茶道文化都具有浓郁的民族特色，中国作为世界茶文化的发源地具有很强文化优势。不同于常规经济作物，茶树的种植是以茶文化为基础开展进行的，茶叶贸易从来就不是单纯的商业行为，受“儒释道”三家文化影响，在饮茶过程中出现的礼仪道德以及周边艺术作品，具有鲜明的东方文化特色，这一文化内涵和西方先进的茶叶生产技术具有一定互补性。现阶段，世界主要茶叶进口国多在欧洲、北美以及东南亚地区，受地域文化及民族风俗影响与我国传统茶文化有着一定差异，贸易过程主要依靠英语交流，国内产品的推广需要借助深层次跨文化沟通。世界经济一体化带来的激烈竞争为茶叶进口国提供了更多选择，西方发达国家开始逐步提高完善产品准入规则，由于我国茶叶生产相对分散，茶农对产品生产工艺及绿色环保方面认识不足，行业整体产能低下，产品质量参差不齐。出口企业数量的增加导致同行间不时出现恶性商业竞争，拉低“中国茶”在世界市场中口碑，欧盟等国家长期对国产茶叶实施绿色贸易壁垒，国产茶叶无法打通西方主流消费市场，利润空间受到了极大挤压。
1.2茶叶产业大学生创业可行性
中国是世界茶叶出口大国，茶叶产业对我国农业经济发展有着重要作用，但长期以来我国在茶叶贸易方面主动权较少，以茶叶生产品种为例：我国地理条件更加适宜生产绿茶，早年为迎合进口国对红茶喜爱，国家采取补贴形式进行红茶种植，“赔钱”生产的红茶质量一般并没有获得海外市场认可，反而造成了不必要生产资源浪费。近年来我国逐渐转变固有思维，加大对绿茶的宣传推广力度，使越来越多的消费者适应、喜爱绿茶，充分说明了良好市场沟通的重要性，顺应茶叶产业发展趋势，具备专业茶艺知识及基本商业英语能力的综合人才发展空间广阔。由上文可知，茶叶企业迫切的需要与海外消费者及潜在市场进行沟通，以适应进口国检测标准，通过具备商务英语专业知识的人，宣传茶文化附加价值推动世界对“中国茶”了解。因此针对茶艺专业学生开展的创业课程可以帮助学生了解当下产业发展情况，通过就业实践、创业大赛等多种活动，分析茶叶产业发展的优势与不足，是指导创业活动、确保创业效率的重要途径。学校应当充分调动学生的创业热情和主观能动性，善于利用地方政策支持以及社会力量，增强与知名企业合作、海外交流开展及创业者分享，提高学生创业的成功率，帮助学生实现抱负，减轻当下就业压力，带动中国经济的发展。
2英文对茶叶企业海外贸易的重要性
2.1英语在茶叶海外贸易中使用
互联网大数据时代的到来，拉近了信息时空距离，大型跨国茶叶企业的出现、扩张，欧盟茶叶绿色质量标准的不断提高，都对我国茶叶企业发展影响巨大，除了海外市场外，国内市场也受到了来自立顿等国际品牌冲击。语言是人类实现沟通的重要媒介，而英语是当前国际商务交流中的通用语言，大多数茶叶进口国以英语为主流无言，为传达我国茶叶产品具备的独特茶文化精髓，茶叶企业必须借助英语工具。茶叶海外贸易过程中，我国迫切需要改良生产工艺、打破传统分散经营模式、加强企业管理、注重产品的营销包装，善于利用茶文化带来的优势，建立起现代化茶叶企业，而这一过程需要与西方国家交流技术及文化的沟通。英语作为国际通用语在整个外贸行业中都占据重要地位，贸易双方在交易过程中需要平等交流以及信息互信，企业良好的语言能力可以帮助识别客户反馈不断完善改进产品，并与大型企业进行必要的技术交流及行业探讨。企业员工具备基本的商务英语知识，应对茶叶贸易中经常出现的反倾销、反垄断等争议事件，在面对不公正规定和贸易争端时，有能力保障自身利益，积极开拓市场以构建与世界市场充满联系的特色品牌，得到国际社会认可。
2.2大学生创业能力与英语教学的关系
茶艺专业作为新兴的实用专业，毕业生就业压力相对较小，课程安排以专业知识为主，专业老师及学生对英语教学的重视程度比较有限。然而，从上文提到的我国茶叶行业整体发展前景来看，茶叶海外贸易转型势在必行，由于未来工作中可能产生的跨文化交流，英语对茶艺专业学生的就业及创业都有着重要作用。高校需要转变传统英语教学重视基础词汇和语法的固有模式，结合茶艺专业特点和行业发展趋势，帮助学生在具备基本翻译能力的同时熟悉英汉双语跨文化概念。了解欧美国家的日常表达方式，达到采用优美流畅的语言讲述茶文化知识，设计宣传资料。教学中注意对商务英语知识以及翻译理论的渗入，引导学生阅读了解西方先进行业发展模式，翻译过程需要忠于原文并符合不同语境下的表达习惯，借由必要的实践模拟，提高学生的创新能力，提前练习学生面临不同突境时的反应水平。最后，学生选择就业或是创业都是自我意识的表达，创业活动开展要遵循完全自愿原则，充分理解学生的想法，使学生提前了解创业可能存在的辛苦和风险，通过大量训练为学生面对社会打好基础。从“听说读写译”五个方面同时提高，用多样化表达使消费者理解语言含义，对英语教学及创业培训提供必要的考核标准，以便与学生随时认识到自己的水平。
3结束语
茶叶产业是我国商品化经济作物的代表，以产业发展为基础的创业模式建立有助于改善当前的严峻的就业压力，也为茶叶海外贸易转型提供了具备综合素质的复合型人才。这一过程中学生需要通过不断学习，加深对行业发展及国际市场变化的了解，以模拟演练的形式尽可能弥补实践经验的不足，与时俱进，勇于创新，加强政府、学校、企业三方合作为学生打造良好的创业环境。英语作为当前国际贸易的通用语言及我国基础教育必修课，英语学习长期伴随学生成长，高校教师应当在了解学生基础水平的同时对常见的商务英语尝试及茶艺专业术语进行补充，增强英语教学对学生实践应用能力的提升。
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茶叶的专业知识范文第6篇
关键词 茶叶人才；创新；措施；广西
中图分类号 S571 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0288-02
近年来，茶叶产业受到了政府的重视，广西的茶产业也得到了更为广阔的发展空间，但是在国内外茶叶竞争的双重压力下，茶叶产业普遍存在茶叶专业技术人才缺乏的问题，制约了茶叶产业进一步做精、做强。对茶叶专业人才进行培养并保持茶叶专业人才队伍的稳定，是茶叶产业发展过程中长期存在并亟需解决的重要问题。因此，要在制定人才培养政策方面，加大对茶叶人才培养的扶持力度，培养出更为优秀的本土茶叶专业管理技术人才，促进茶叶产业良好发展[1-2]。
随着国家对茶产业的重视和支持力度加大，各省市的茶叶产业顺势扩大，茶业发展也更快，对茶叶专业人才的需求随之增大。而茶叶专业属于农业，茶学为国家控制布点专业，目前全国开设茶学专业的本科高校有浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、西南大学、华南农业大学、四川农业大学、信阳师范学院、云南农业大学、长江大学、华中农业大学、青岛农业大学、广西职业技术学院、河南农业大学、武夷学院等。一些团体和组织也开办有茶叶技能方面的培训学校。在培养茶叶人才方面，不但要求茶叶人才有扎实的基本理论功底，还必须有实际的操作经验，需要通过长期的不懈学习努力、理论与实践结合的磨练，能吃苦耐劳，坚持刻苦用心钻研茶叶技术才能真正逐渐成长为有一定资质的茶叶专业人士。
1 培养人才的必要性
1.1 人才是先进生产力和先进文化的创造者和传播者
人才是国家发展、社会进步、产业发展的前提和基础，只有具有了大批专业人才，国家和社会才能够进步，产业才能够发展、壮大。在培养人才的过程中，要重视品德、知识、能力的培养，将其作为衡量人才的重要标准，采取多种措施，运用多种手段，培养和选拔优秀的人才。对于茶叶产业发展来说，人才是促进产业发展的基础，只有培养大批基础知识过硬、操作能力强的人才充实到茶叶产业队伍中，才能够促进产业发展，取得较好的经济效益[3]。
1.2 人才是发展的主体和关键
世界发展的历史一再证明：人才兴则民族兴，人才强则国家强。在知识和技术成为经济社会发展的决定性因素的今天，人才资源已成为推动经济社会发展的主要力量和动力源泉。因此，我们要坚持以人为本的思想，既要满足人才自身发展的需要，又要考虑到社会实际，综合考虑，统筹安排，真正做到人尽其才。
1.3 人才培养工作政策性、政治性、原则性和创造性强
人才培养工作的政策性、政治性、原则性和创造性强要求我们要紧密结合新时期人才工作的新特点、新要求，加强茶叶人才自身建设，拓宽思路，在牢固掌握茶叶专业基本知识的前提下勇于大胆创新，不断把广西区茶业的发展工作推向前进[4-5]。
2 创新型茶叶人才培养
作为从事茶叶行业的人员来说，拥有茶叶专业人才队伍是行业发展的必需要求，而拥有创新型茶叶人才更是形势所迫。
2.1 创新型人才的重要特征
创新型人才适应时代潮流的要求，掌握时代所要求的特性、智能，能够创造性地运用所学知识、所训练的技能，从事创造性的工作，推动本单位、本行业以至于整个社会、整个国家、整个人类的事业走向新高度。总体来看，创新型人才具有以下几个方面的特征：一是善于学习，刻苦努力，能够在总结已有知识的基础上，从事创新工作。二是具有独立思考的能力，能够坚持自己的意见。对于创新型人才来说，不迷信已有的权威和经验，不盲从，一切从实际出发，敢于求发展。三是具有强烈的责任心和使命感。四是不怕失败，具有不达目的不罢休的精神。
2.2 茶叶人才培养的状况
总体来看，我国人才培养发展良好。近年来，随着我国经济的不断发展，人才辈出，各行业均取得了良好的成绩。但是，在人才培养的过程中，由于事业发展太快，人才在许多方面也存在不尽人意的地方。茶叶人才的培养过程中，出现了如缺乏个性、墨守成规、不敢标新立异、人云亦云者多，独立开展工作能力不强等问题，这就使茶业竞争力、创造力不高，制约了茶产业的发展。
2.3 培养创新型人才需要适当的机制
培养创新型人才需要合理的激励机制。在当前发展的情况下，茶叶创新型人才的培养机制要符合以下几个方面的条件：一是能够为茶叶人才提供向上流动和发展的渠道，使得优秀的茶叶人才能够获得较高的职位。二是建立合理的分配机制，按劳分配，多劳多得，真正能够使知识转化为经济收入。三是动态平衡的系统。人才激励机制是一个动态平衡的系统，能够根据社会的变化和外在条件的变化，及时调整培养方式，使之更能够契合人才培养的需求。
3 广西茶叶人才培养的措施
3.1 推动教育改革
我国历来的教育突出的是升学和考试，课程的设置和内容的安排，偏重于理性知识，在思维训练和实践训练方面相当缺乏，已跟不上瞬息万变的经济形势和知识更新的要求，没能在更大程度上调动和激发广大师生发挥特长、强化个性、打造品牌的积极性、主动性。要培养创新型人才，尽管目前不少学校和教育机构也在应用一些灵活的教学方式，也产生了一定的成效，但是总体来说还是远远不够的。应从教育机制进行改革，借鉴国外的成功教育经验，结合我国实际，形成具有符合自己的教育教学理念，形成卓有成效的办学系统，让每个人的特长能得到最大限度地发挥。
3.2 做好用人制度的配套调整
在学校培养和单位用人制度方面我们存在的问题主要有以下几个方面：一是一些学校培养目标理念缺失，完成教学任务后，却有一些毕业生找不着工作；二是对用人单位来说，招聘的毕业生走上工作岗位后，却缺乏实际的操作能力，不能够立即投入到生产中。要解决“找不着”、“用不上”的问题，必须从教育制度和用人制度的衔接、协调发展上找出路，要提倡用人单位和相应的学校、培训机构建立稳定的战略伙伴关系，主动为学生、受训生提供实践、实习机会，为人才的成长提供过程或阶段性的支持，要提倡用人单位变传统的、单一的选拔、招聘、使用模式为多方式、多渠道的模式。
3.3 尊重、重用现有茶叶专业人才
随着广西茶产业的迅速发展，对专业茶叶人才迫切需要，我们呼吁培养茶叶人才的同时，更要对现有资深茶叶专业人才重视和重用，他们是通过长期茶叶工作积累了丰富的茶叶技术经验，并在科研方面取得了一定的业绩的茶叶专业人员，茶叶发展需要他们，新一代的茶叶人才也需要他们的引领、指导和帮助。因此，要尊重现有茶叶专业人才，更新分配观念，体现知识的价值，使人才的贡献得到相应的物质回报，使人才充分享有实现自身价值的满足感，贡献社会的成就感，得到社会承认和尊重的荣誉感[6-8]。
3.4 掌握传统制茶技术，力求创新
从事茶叶工作的人员要有对茶叶事业执著追求的顽强意志和毅力，经受住挫折和失败，才能在不断地砺练中逐渐成长、成熟起来。通过“传、帮、带”的方式，使茶叶技能得到传承，要在熟练掌握基本茶叶技术的同时，参加对外学习培训和实践操作，扩增技能和提高技术业务水平，还要善于发现、发明、创新，才能真正成为专业的茶叶人才。
4 小结
对茶叶专业人才的培养是茶行业的刚性需求，是茶业发展的一项战略投资。我们必须首先转变观念，坚持以人为本，尊重人才才会重视人才，理解人才才会发现人才、使用人才。建立行之有效的人才培养制度，规范制度与流程，全员参与，方可起到效果。在技术攻关创新方面，形成团队优势，实施重点攻关、重点突破。要把茶叶创新成果、绝技绝活、具有特色的生产操作法及时总结和推广。整合茶叶高技能人才资源。广西茶产业还有很多地方需要改进和提高，转变发展模式，学习新技术、新经验，运用自身的优势举办和参与行业性、区域性茶叶加工（手工制茶）及相关的技术技能交流活动以利于相互提高。相信在未来，通过对茶叶人才培养、各界人士的共同努力，广西区茶产业将会放开脚步，大步向前以一种更加欣欣向荣的姿态向世界展示它的光彩。
5 参考文献
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茶叶的专业知识范文第7篇
关键词茶叶机械课程教学;存在问题;改革措施
茶叶机械是我国高等学校茶学专业一门重要的专业课，涉及到物理学、制图、机械、高等数学等多学科。目前绝大多数茶叶企业产业已经实现了茶叶生产的机械化加工，从业者必须会使用并简单维修茶叶机械，因此就对学科教育提出较高的要求。针对茶叶机械课程的特点，结合茶叶企业生产需要及学校茶学专业学生的实际学习情况，对茶叶机械课程的教学内容、手段、方法和考核方式进行了分析，提出改革措施，以期提高茶叶机械课程的教学效果，为社会输送更多优秀的茶叶人才[1]。
1生源特点与教学目标
1.1生源特点
信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业(原茶叶、茶学专业)创办于1982年。信阳农专茶叶生产加工技术专业面向全国招生，学生来自全国各地，大部分都来自产茶区或茶叶消费区，对茶叶机械有着或多或少的了解，但同时部分是对口生，他们的文化基础较差，对知识的理解和接受能力较慢，给授课带来一定的难度[2]。
1.2教学目标
茶叶机械是茶叶专业主要专业课之一，与茶树栽培学、制茶学等茶叶专业课密切相关，现代茶园的建设和茶叶制作都离不开机械，要积极而有效地研制因地制宜的茶园耕作、茶园管理、茶叶采摘和茶叶修剪机械;同时进一步研制适应各种茶类特点的优质、高效、低消耗的茶叶加工机械。通过本课程的学习，要求达到以下目标:了解国内外茶叶生产机械化的现状和发展趋势，熟悉茶叶机械的工作原理和基本构造，掌握茶叶机械的操作方法和维修保养知识，掌握中小型初精制茶厂的规划、设计和作业机械的安装技术[3]。
2传统教学模式存在的问题
2.1教学方法单一枯燥，难以调动学生学习的积极性
在该课程的教学中，教师一般都采用单纯的课堂讲解教学法，教师满堂灌，学生被动学，即“老师念讲稿，学生记笔记，期末圈重点，考前突击背，考后就忘记。”在课堂讲解中，教师容易照本宣科地讲授，按照教材的章节顺序向学生灌输知识。这种教条式的教学方法使学生只会孤立、僵化地掌握知识点，缺乏自主性，没有足够的时间和空间独立思考，整个教学过程中没有学生的积极参与，既不利于教学相长，亦不利于培养学生自主学习、获取知识、观察分析的能力。
2.2教学内容更新慢
该课程教材多参考浙江省农业大学主编的茶叶机械。随着茶产业的发展，茶叶机械也在迅速的发展，有些内容需要及时补充更新，使课程教学内容更具先进性。如随着生活水平提高，人们对茶叶品质要求也不断提高，这几年来，茶叶机械生产厂开始的研制一些名优茶加工机械，市场上已经出现一些名优茶加工机械，并且在有些茶厂开始投入使用。而对于这些新型机械技术，需要适时传授给学生。
2.3教学模式只注重理论化，缺乏实践环节
信阳农业高等专科学校的茶叶机械课程安排共48个理论课时，没有实践课时，学生虽然对专业有一定了解，并对专业课进行全面学习，但茶叶机械不同于其他专业课，对初学者来说还是一门比较陌生和抽象的课程，纯理论教学不仅不利于学生对知识的消化和吸收，还增加了授课难度。
3改革措施
3.1力求教学方法多样化
面向21世纪高等职业教育的教学方法改革是一项重要内容，是教育思想和教育观念的具体体现，是提高教学质量的关键，对于高职院校学生来讲，传统的教学方法已不适应培养学生的专业技能，必须找出一种适合高职院校学生的独特教学方法。一是结合现场教学。机械课程实践性较强，而大部分学生没有接触过机械操作的实际情况，在首次课程中采用课堂讲解和实验室现场讲解相结合的方法，将1节课分成2个部分，通过讲解绪论、机械的工作原理和主要性能参数，在实验室再结合实际讲解机械的分类和构造。这样既增强了学生对机械的感性认识，便于学生对书本内容的理解，又能激发学习兴趣，提高教学效果。二是多媒体演示法。茶叶机械发展较快，种类较多，有些机械只有在特定的产茶区才可以见到，而对于来自各地的学生来讲，授课内容比较抽象，因此可以借助多媒体进行教学，通过展示茶叶机械的图片，对图讲解，可激发学生学习兴趣和提高学习积极性，同时增加和充实了课堂容量，培养和发挥了学生丰富的想象力和创新能力，并且突出了重点和难点，可提高课程教学效果[4]。三是加强实践教学环节。对于高职院校来讲，最重要的是培养学生的实际动手和操作能力，茶叶机械课程的教学要立足对学生实际工作能力的培养。因其传统教学主要是理论讲授，缺少实践教学，因此要加强实践教学。实践教学环节可为学生提供一个深刻理解知识、培养学生动手能力和提高创新能力的机会，是提高学生综合能力的重要手段。因此，实践环节的教学必须引起学校的足够重视。
3.2加强实训基地的建设
加强校内实训基地的建设，通过观摩为实践课程教学提供实物基础，帮助学生更好的掌握书本知识[5]。信阳农专茶学专业是学校的特色专业，学校对该专业比较重视，先后投资100多万元建设校内实训基地。如校茶叶研究所实训基地，该所的机械基本能完成六大茶类的制作，让学生了解了基本的茶叶制作机械，但还比较缺乏对茶园管理机械和茶叶精制机械的投入建设，同时茶园耕作机械也投入甚少，应加强重视，可以从一些大型茶厂买一些较昂贵的废弃机械作为教学样板，这样既节约成本，同时又加深了学生对茶叶机械的理性认识，使教学效果显著提高。
3.3加强师资队伍建设
师资队伍建设始终是高校发展的重中之重，教学质量的提高关键在于教师的教学水平和专业技能的改观。学校应该从学科学位建设的高度引进和培育人才，在不同学科不同专业中形成合理的师资、科研梯队;教师本人应从专业建设和教学改革的角度出发，加大与科研院所、生产单位之间的合作与交流，不断更新知识结构、增强专业技能、开阔视野，实现以科技成果丰富教学内容、以教学改革促进科技研究的教学科研一体化[2]。茶叶机械是一门实践性较强的专业课，要让学生真正掌握该门课的基本原理、基础知识和实验技术，教师必须在教学主导思想、教学内容、教学方法、教学手段等方面不断学习先进的研究技术，同时探索个性化的教育教学模式，在教学中体现实践环节的分量，从而推动教学改革的进程。
3.4改进考核方法，强化技能训练
高技能、应用型是高职学生未来发展方向的典型特征。用人单位的反馈表明，注重动手能力已经成为企业选择人才的重要指标。可依靠实践环节和教学训练提高学生的动手能力，而实践环节的考核正是对动手能力的检验，对技能的提高有着至关重要的作用。传统的考试方式以笔试为主要形式，以试卷成绩为考评学生学习效果的主要方式。使考试方式单一化、考试内容理论化、考试结果分数化。这种应试观念不利于对学生能力和素质的培养，难以提高学生的动手操作能力[6]，与培养生产、建设、管理、服务第一线需要的高等应用性技术人才为根本任务的培育目标格格不入。因此，对原有的考试模式须进行大胆的改革尝试，结合专业技能鉴定考试要求，采取一系列举措，创新了茶叶机械课程考试模式。将该门课程的成绩分成3个部分:平时学习成绩占20%，期末考试成绩占40%，实践技能考核占40%。新的考核模式将加大对实践技能的培养和考核，会更有利于培养学生的动手能力。
4 参考文献
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茶叶的专业知识范文第8篇
【论文关键词】茶叶机械课程教学；存在问题；改革措施
茶叶机械是我国高等学校茶学专业一门重要的专业课，涉及到物理学、制图、机械、高等数学等多学科。目前绝大多数茶叶企业产业已经实现了茶叶生产的机械化加工，从业者必须会使用并简单维修茶叶机械，因此就对学科教育提出较高的要求。针对茶叶机械课程的特点，结合茶叶企业生产需要及学校茶学专业学生的实际学习情况，对茶叶机械课程的教学内容、手段、方法和考核方式进行了分析，提出改革措施，以期提高茶叶机械课程的教学效果，为社会输送更多优秀的茶叶人才[1]。
1生源特点与教学目标
1.1生源特点
信阳农业高等专科学校茶叶生产加工技术专业(原茶叶、茶学专业)创办于1982年。信阳农专茶叶生产加工技术专业面向全国招生，学生来自全国各地，大部分都来自产茶区或茶叶消费区，对茶叶机械有着或多或少的了解，但同时部分是对口生，他们的文化基础较差，对知识的理解和接受能力较慢，给授课带来一定的难度[2]。
1.2教学目标
茶叶机械是茶叶专业主要专业课之一，与茶树栽培学、制茶学等茶叶专业课密切相关，现代茶园的建设和茶叶制作都离不开机械，要积极而有效地研制因地制宜的茶园耕作、茶园管理、茶叶采摘和茶叶修剪机械；同时进一步研制适应各种茶类特点的优质、高效、低消耗的茶叶加工机械。通过本课程的学习，要求达到以下目标:了解国内外茶叶生产机械化的现状和发展趋势，熟悉茶叶机械的工作原理和基本构造，掌握茶叶机械的操作方法和维修保养知识，掌握中小型初精制茶厂的规划、设计和作业机械的安装技术[3]。
2传统教学模式存在的问题
2.1教学方法单一枯燥，难以调动学生学习的积极性
在该课程的教学中，教师一般都采用单纯的课堂讲解教学法，教师满堂灌，学生被动学，即“老师念讲稿，学生记笔记，期末圈重点，考前突击背，考后就忘记。”在课堂讲解中，教师容易照本宣科地讲授，按照教材的章节顺序向学生灌输知识。这种教条式的教学方法使学生只会孤立、僵化地掌握知识点，缺乏自主性，没有足够的时间和空间独立思考，整个教学过程中没有学生的积极参与，既不利于教学相长，亦不利于培养学生自主学习、获取知识、观察分析的能力。
2.2教学内容更新慢
该课程教材多参考浙江省农业大学主编的茶叶机械。随着茶产业的发展，茶叶机械也在迅速的发展，有些内容需要及时补充更新，使课程教学内容更具先进性。如随着生活水平提高，人们对茶叶品质要求也不断提高，这几年来，茶叶机械生产厂开始的研制一些名优茶加工机械，市场上已经出现一些名优茶加工机械，并且在有些茶厂开始投入使用。而对于这些新型机械技术，需要适时传授给学生。
2.3教学模式只注重理论化，缺乏实践环节
信阳农业高等专科学校的茶叶机械课程安排共48个理论课时，没有实践课时，学生虽然对专业有一定了解，并对专业课进行全面学习，但茶叶机械不同于其他专业课，对初学者来说还是一门比较陌生和抽象的课程，纯理论教学不仅不利于学生对知识的消化和吸收，还增加了授课难度。
3改革措施
3.1力求教学方法多样化
面向21世纪高等职业教育的教学方法改革是一项重要内容，是教育思想和教育观念的具体体现，是提高教学质量的关键，对于高职院校学生来讲，传统的教学方法已不适应培养学生的专业技能，必须找出一种适合高职院校学生的独特教学方法。一是结合现场教学。机械课程实践性较强，而大部分学生没有接触过机械操作的实际情况，在首次课程中采用课堂讲解和实验室现场讲解相结合的方法，将1节课分成2个部分，通过讲解绪论、机械的工作原理和主要性能参数，在实验室再结合实际讲解机械的分类和构造。这样既增强了学生对机械的感性认识，便于学生对书本内容的理解，又能激发学习兴趣，提高教学效果。二是多媒体演示法。茶叶机械发展较快，种类较多，有些机械只有在特定的产茶区才可以见到，而对于来自各地的学生来讲，授课内容比较抽象，因此可以借助多媒体进行教学，通过展示茶叶机械的图片，对图讲解，可激发学生学习兴趣和提高学习积极性，同时增加和充实了课堂容量，培养和发挥了学生丰富的想象力和创新能力，并且突出了重点和难点，可提高课程教学效果[4]。三是加强实践教学环节。对于高职院校来讲，最重要的是培养学生的实际动手和操作能力，茶叶机械课程的教学要立足对学生实际工作能力的培养。因其传统教学主要是理论讲授，缺少实践教学，因此要加强实践教学。实践教学环节可为学生提供一个深刻理解知识、培养学生动手能力和提高创新能力的机会，是提高学生综合能力的重要手段。因此，实践环节的教学必须引起学校的足够重视。
3.2加强实训基地的建设
加强校内实训基地的建设，通过观摩为实践课程教学提供实物基础，帮助学生更好的掌握书本知识[5]。信阳农专茶学专业是学校的特色专业，学校对该专业比较重视，先后投资100多万元建设校内实训基地。如校茶叶研究所实训基地，该所的机械基本能完成六大茶类的制作，让学生了解了基本的茶叶制作机械，但还比较缺乏对茶园管理机械和茶叶精制机械的投入建设，同时茶园耕作机械也投入甚少，应加强重视，可以从一些大型茶厂买一些较昂贵的废弃机械作为教学样板，这样既节约成本，同时又加深了学生对茶叶机械的理性认识，使教学效果显著提高。
3.3加强师资队伍建设
师资队伍建设始终是高校发展的重中之重，教学质量的提高关键在于教师的教学水平和专业技能的改观。学校应该从学科学位建设的高度引进和培育人才，在不同学科不同专业中形成合理的师资、科研梯队；教师本人应从专业建设和教学改革的角度出发，加大与科研院所、生产单位之间的合作与交流，不断更新知识结构、增强专业技能、开阔视野，实现以科技成果丰富教学内容、以教学改革促进科技研究的教学科研一体化[2]。茶叶机械是一门实践性较强的专业课，要让学生真正掌握该门课的基本原理、基础知识和实验技术，教师必须在教学主导思想、教学内容、教学方法、教学手段等方面不断学习先进的研究技术，同时探索个性化的教育教学模式，在教学中体现实践环节的分量，从而推动教学改革的进程。
3.4改进考核方法，强化技能训练
高技能、应用型是高职学生未来发展方向的典型特征。用人单位的反馈表明，注重动手能力已经成为企业选择人才的重要指标。可依靠实践环节和教学训练提高学生的动手能力，而实践环节的考核正是对动手能力的检验，对技能的提高有着至关重要的作用。传统的考试方式以笔试为主要形式，以试卷成绩为考评学生学习效果的主要方式。使考试方式单一化、考试内容理论化、考试结果分数化。这种应试观念不利于对学生能力和素质的培养，难以提高学生的动手操作能力[6]，与培养生产、建设、管理、服务第一线需要的高等应用性技术人才为根本任务的培育目标格格不入。因此，对原有的考试模式须进行大胆的改革尝试，结合专业技能鉴定考试要求，采取一系列举措，创新了茶叶机械课程考试模式。将该门课程的成绩分成3个部分:平时学习成绩占20%，期末考试成绩占40%，实践技能考核占40%。新的考核模式将加大对实践技能的培养和考核，会更有利于培养学生的动手能力。
4参考文献
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[2]郭桂义.《茶叶审评与检验》课程教学改革的探索与实践[J].安徽农业科学，2007，35(19):5957-5958，5966.
[3]刘晓娜，郭桂义，胡孔峰.茶学专业教学改革的研究[J].信阳农业高等专科学校学报，2004，14(2):42-44.
[4]王会芳.高职院校《水泵及水泵站》课程教学改革的探讨[J].广州化工，2010，38(4):249-251.
茶叶的专业知识范文第9篇
茶学专业教育要同时重视学生的理论学习和实践学习。茶学教育是为茶学专业学生将来走上社会更好地从事茶行业工作做准备的，如果不在制茶、售茶等实践活动中累积经验、培养能力，必将在未来的茶产业竞争中处于劣势。据周倩等人对某高校的调查发现，70%以上的同学认为在大学里学不到什么或只学到一点点，还不如去社团或参加学生会能够得到锻炼。理论知识虽然是枯燥难懂的，但是理论也是实践的基础，没有理论而空谈实际的人最终是得不到社会的认可的。没有理论知识的准备，实践活动很难理性地开展，也容易走上歧途。理论知识也是社会实践能够正确、科学、可持续进行的保障。茶学专业大学生要抓住有限的时间，读懂《茶经》、《茶叶审评》、《茶叶生物学》、《茶叶加工学》等专业书籍，努力汲取知识的营养，积淀茶文化在内的深厚的文化素养[6，4]。怎样才能把枯燥的理论变得能让学生很乐意接受，这就要求茶学教育者在教学的过程中不断地实践，发现可行的教学方法。茶学专业教师在教学过程中，要充分利用现有的投影仪、幻灯机、多媒体、网络等电化教学手段，让学生观看茶树栽培、茶叶加工等有关图片和视频，提高学生学习茶叶知识的兴趣，提高他们对茶树栽培、茶叶加工等实践技术的感性认识，并以此更好地理解和学习理论知识。因各种茶事活动的盛行，在茶文化学实践中，鼓励学生开发创新意识，自主组织茶文化相关活动，走出校门、走向社会宣扬茶文化。在茶经济学实践中实施责任制，分配给学生全年销茶任务量，让学生开动脑筋，自主设计营销策略方案、实践方案，在观察过程中调整方案，终而在教师的指导下完成任务[5]。学校还可以与茶馆、茶店联合，如果学校有能力的话，也可以自建茶馆，让学生充当服务员学习茶店服务知识，充当茶叶消费者，体验购茶者的心理变化。总之，在教学中引导学生一手抓理论学习，一手抓实践学习，使学生成长为高素质的复合型茶叶人才。
2.注重模仿学习的同时重视创造学习
模仿针对的对象也就是要在后期逐步实现的目标，模仿带来的结果就是学会、体会与感受。一些很有名的制茶师傅起初都是模仿别人的制茶技术，然后才渐渐地实现了自己独特的做茶技术，很多成功的茶艺师也是从学习和模仿他人的冲泡技艺开始的，然后在长期的实践过程中研发出一套有个人特色的冲泡技艺。模仿就是一种学习，在茶学教学的初期，教育指导工作就要放在模仿上。这种模仿可以是指导性的，也可以是“放手”性的，不论何种方式都要求授课教师本身具有较高的素质，帮忙挑选合适的模仿对象。当模仿达到一定熟练程度后，就要求学生进行创新。引导学生创新性学习，首先茶学专业教师要引导学生对于周围的事物以及所学的知识提出问题，对已有的知识以及现象进行提问和猜想，也是一个大胆创新的过程。比如，学生学习和实践了传统茶类加工技术之后，让学生接触一些新型工艺茶，学校在此基础上再提供开放式的实验室让学生自主创新，鼓励学生自己探索新的加工工艺，在实践中发现更多的问题，找到更多要学习和掌握的知识后，将收集到的资料加以整合，最终创制新的、好的品种茶。
3.注重个人学习的同时重视团队合作学习
茶学教育教学过程中应该安排一些可以促进学生对合作充分认识理解的活动，让他们在这样的教学活动中培养团队精神，形成你追我赶、相互督促、相互进步的良好学习风气。大学是一个相对宽松的环境，大学与中小学不同，个人学习在大学生活中所占的时间应该是最长的，茶学专业教师要做的是引导学生学会自学，学生要做的是认真上好课和把握好自己的课余时间。以茶会友，茶是交流的好载体，学校可以组织学生，或学生自发组织开办茶会，让教师和学生、学生和学生探讨茶叶审评、茶叶其他学科的知识和心得。在实际的教学实践、实验和实习中，采取小组负责制，在老师的指导下，学生分组竞争、讲解示范，并以学生自评的方式对其他组和本组内成员学生打分。采用团队合作学习，要注意让学生发挥主观能动性，要注意锻炼学生的独立学习能力。要注意提高学生的责任心、实践能力和协作意识，最终目的是能通过这种方式让学生能更好地掌握知识。
4.小结
茶叶的专业知识范文第10篇
近年来，随着高职院校茶学专业的不断发展，高职院校茶学专业教学中对于成本核算学的重视程度逐年提高。究其原因，主要是由于成本核算学可以和高职茶学专业教学良好融合，共同实现高职专业教学的推进和发展。因此，在高职院校茶学专业教学进一步发展的基础上，对成本核算在高职茶学专业教学中的应用进行探讨，具有重要的现实意义。本文科学分析了当前成本核算在高职茶学专业教学中的地位，探讨了成本核算在高职茶学专业教学中的相关实践，希望对相关的高职院校茶学专业教学管理者有所启示。
关键词：
成本核算；高职院校；茶学专业；地位探讨；实践分析
茶学专业是高职院校中非常具有中国特色的一个传统专业，其突出的专业特点是农、工、商、文多学科的交汇融合。随着当代茶叶生产经营体制的不断变革，茶学专业学生对于成本核算能力的需求越来越迫切，这正是高职院校重视成本核算的重要原因。为真正提升高职茶学专业所培养人才的综合能力、专业素质，有必要重新、客观地审视和确定成本核算在高职茶学专业教学中的地位，并对其实践方式进行深入研究分析，以帮助高职茶学专业的学生在掌握成本核算能力的基础上，更加符合茶叶行业在社会发展过程中对于人才的真实需求。
1成本核算在高职茶学专业教学中的地位探讨
在经历了一段时期的发展后，我国高职院校茶学专业已经日趋成熟，为国家和社会输送了一大批能力突出、专业素养深厚的可用之才。在高职茶学专业教学中，成本核算的教学越来越受到校方和学生的重视，这其中的原因是多方面的。从学校的方面来说，在高职教学改革的严峻形势面前，高职院校茶学专业教学必须紧随时代的发展和社会的进步，注重学生综合能力的提升，而茶学专业学生的综合能力，就包括了成本核算能力，因此，高职院校普遍对于茶学专业成本核算的教学较为重视，并制定了详细的课程体系。从行业方面来说，在中国人长期饮茶习惯的支撑下，茶叶行业的发展一直比较顺利，茶叶企业对于人才的能力需求越来越凸显出来，这其中也包括成本核算能力，为有效实现所培养的人才的能力与茶叶行业要求的人才能力的对接，必须重视茶学专业学生成本核算能力的培养。从学生的方面来说，在毕业进入社会后，茶学专业的学生和其他专业的学生一样，面对的社会竞争越来越激烈，接受的社会挑战越来越难，在这样的情况下，必须充分提升自身的综合能力，包括成本核算能力，因而学生对于茶学专业中成本核算知识的学习也颇为重视。从学校、学生、行业、社会的多个角度综合来看，成本核算在高职茶学专业教学中的地位越来越高，是一种必然的趋势，也只有这样才能顺应社会、行业的发展，符合人才、教育的需求。在提升学生就业竞争力、专业拓展能力方面，和提升高职院校茶学专业师资力量建设以及专业教学发展方面，成本核算都可以起到良好的推动作用。不过从另一角度来说，成本核算在高职茶学专业教学中仍然属于从属地位，茶学基础知识的教学仍然处于主体地位，这是由茶学专业的本质所决定的。这就要求高职茶学专业教学工作者在教学工作中必须重视基础，突出重点，在做好茶学基础知识教学的基础上，有效培养学生的成本核算能力，帮助茶学专业学生更好地成长、成才。
2成本核算在高职茶学专业教学中的实践分析
客观来说，专业教育的质量在很大程度上决定了所培养的人才的质量，对于高职茶学专业教学来说同样如此。高职茶学专业教学在不断发展的过程中，以良好的实践策略，克服了专业教学中出现的多个难题，这是非常值得肯定的。但在社会和茶叶行业不断发展的背景下，高职茶学专业在成本核算教学方面仍然有巨大的提升空间。以下对成本核算在高职茶学专业教学中的相关实践问题进行简单分析。
2.1成本核算教学在高职茶学专业教学中的现状
目前，在高职茶学专业教学中，成本核算教学主要是配合高职茶学专业教学的基础课程教学而开展的，其主要目的是帮助学生形成基础的成本核算能力，并在实践中将成本核算作为一种可靠工具，对茶叶行业、茶叶企业的发展现状、发展策略进行分析、论证，从而做出更加科学的决策。高职院校茶学专业教学中，成本核算教学的重点主要集中在以下几点：一是帮助学生掌握茶叶行业成本的来源和组成部分，使学生在计算茶叶行业成本的过程中，可以找准基础、把握重点，提升成本核算的可靠性和准确性；二是帮助学生准确理解茶叶行业成本核算的影响因素，包括税收制度、财务制度、市场趋势、行业动态等，使学生在进行成本核算时可以更加全面地考虑问题，更加清晰地辨别行业动态，达到最佳的成本核算效果；三是帮助学生以成本核算的结果为切入点，进行茶叶行业决策训练，依据成本核算的可靠结果，做出最优决策，并发现茶产业各个环节、各个部门中存在的漏洞，通过成本核算的详细结果，提出优化茶产业的思路。从开展效果来看，成本核算教学在高职茶学专业教学中的开展情况是相对良好的，对茶学专业学生的培养起到了良好的辅助、补充作用，在较大程度上帮助学生形成了更加完善的、实用的行业分析能力，这对于学生未来在茶叶行业中的发展是非常有益处的。但客观地说，和其他专业成本核算教学相比，高职茶学专业成本核算教学仍然存在一些明显的不足。一是缺乏明确的课程培养目标，由于成本核算教学在高职茶学专业教学中属于从属地位，虽然受到的重视不断提升，但一直未能设计出明确、详细的课程培养目标，在课程培养目标的设计方面仍然存在争议，一部分人认为成本核算教学目标应当和会计专业学生成本核算课程的教学目标基本一致，以保证茶学专业学生在毕业进入社会后具有更强的市场竞争力，而另一部分人认为茶学专业应当以茶学基础知识为教学重点，成本核算教学只需浅尝辄止，甚至不需要设定教学目标。二是学科针对性较差，通常来说，对茶学专业学生所进行的成本核算教学，应当紧密结合茶学专业的主体教学内容，使成本核算教学和茶学专业主体教学内容形成良性互动和彼此补充的效果，但实际教学过程中，对于茶学专业学生的成本核算教学，往往采取的是对成本核算学进行独立教学的方式，教师也往往并不了解如何将成本核算和茶学专业结合起来，导致学生虽然学习到了成本核算的基础知识，在实际的茶叶行业分析过程中，对于成本核算这一工具的运用仍然是一头雾水，更谈不上灵活使用。三是学生对于成本核算知识的学习，更多的是停留在理论层面，缺乏充分的实践锻炼，受限于高职院校的教学条件和茶学专业的教学现状，高职院校茶学专业学生虽然可以学习到成本核算的基础知识，但非常缺乏将成本核算理论知识运用到茶叶行业市场分析过程中的机会，这往往导致成本核算的学习形式化，甚至沦为学生毕业过程中一门“形式”科目，失去了实际的指导性价值。
2.2成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践原则
基于当前高职院校茶学专业成本核算教学的开展现状及明显弊端，在此提出几点成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践原则以供参考：一是提升成本核算教学在高职茶学专业教学中的融入感，将成本核算与茶学专业主体科目教学结合起来开展教学，拓宽成本核算在茶学专业的实用性，帮助学生形成良好的、基于茶学知识的成本核算能力，为学生未来的发展打好基础。二是以成本核算为突破口培养学生的职业道德素养，向学生传授成本核算的基本原则，帮助学生形成科学的、正确的成本核算价值观，进而帮助学生塑造良好的职业道德素养，从精神层面丰富学生的认知体系、价值体系，帮助学生成长、成才。三是成本核算教学和社会发展、行业发展的紧密对接，以社会、行业的现实需求为导向，开展成本核算教学，制定成本核算教学目标，帮助学生学习到社会和企业最需要的成本核算能力，帮助学生成为行业发展过程中真正的可用之才。
2.3成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践建议
成本核算在高职茶学专业教学中，所能起到的效果是非常积极而突出的，但这样的效果的体现，必须依赖于茶学专业成本核算教学的科学开展。在此，根据当前成本核算在高职茶学专业教学中的地位及开展现状，提出几点提升成本核算教学效果的实践策略供参考：一是，制定明确的成本核算课程教学目标，以茶叶行业的现实成本核算能力需求为导向，以高职院校茶学专业成本核算的师资力量为考量，以茶学专业学生的课程体系完善需求为参考，细化成本核算的课程教学目标和人才培养目标，有计划、有目的地开展成本核算工作，将成本核算教学的效果充分、有效地体现出来，避免课程设置的无效化、形式化。二是完善成本核算课程的配套制度，为有效提升学生的成本核算实践能力，高职院校应当和茶叶企业建立良好的合作制度，为茶学专业学生提供良好的实训基地和锻炼机会，帮助学生将所学的成本核算知识在实践过程中转化为真正的成本核算能力，并完善相关的教学改革制度，让具有成本核算教学能力的教师凸显出来，提升成本核算教师队伍的平均教学水平。三是以成本核算能力为突破口，尝试提升学生的就业竞争力，当前茶叶行业对于人才成本核算能力的需求越来越迫切、越来越高，以此为良好契机，高职院校可以在有效培养茶学专业学生成本核算能力的基础上，着力促成茶学专业毕业生行业竞争力的提升，帮助学生以成本核算能力的掌握为优势，在行业竞争上岗的过程中建立起牢固的竞争优势，拓展高职院校茶学专业毕业生的就业面，提升就业率。
3结语
从茶叶行业以及社会发展角度来看，高职院校茶学专业开展成本核算教学、提升学生的成本核算能力，已经成为了一种必然选择。为有效应对行业发展的挑战、满足茶学教学的需求，高职院校茶学专业必须及时进行改革，充分认识成本核算在茶学专业教学中的重要地位，以成本核算教学为重要导向，积极完善教学策略和教学制度，推动高职院校茶学专业的发展，助力茶学专业学生的全面成长。
作者：付媛媛 单位：郑州旅游职业学院
参考文献
[1]张颖.高职会计专业“成本核算与控制”课程的教学创新与实践[J].职教通讯,2015(33):17-21.
[2]朱旗,沈程文,刘仲华等.湖南农业大学茶学专业“十三五”教学改革规划与设想[J].茶叶通讯,2016(1):3-7+65.
[3]刘庆.高职院校教学成本的核算与评价研究[D].西安建筑科技大学,2015.
[4]杨晓萍.茶学专业实践教学改革与创新[J].实验室科学,2010(4):9-12.
茶叶的专业知识范文第11篇
关键词：茶叶企业电子商务创新教育；人才培养模式
茶叶企业电子商务人才需要打破传统的培养教育模式，将知识、能力、综合素质相结合，为培养出具有综合实战能力的应用型人才提供保障。但就目前的形势来看在创新教育人才培养模式的发展中仍旧存在较多的问题，这对于茶叶企业电子商务人才的发展具有一定的阻碍作用，也影响茶叶企业电子商务人才培养的常规规划。
1茶叶企业电子商务创新教育人才培养的现状及目标
1.1茶叶企业电子商务创新教育人才培养的现状
在我国茶叶企业电子商务创新教育人才培养目前的现状来看，对的人才培养的目标没有准确的定位，没有从根本上打破传统的理论教学模式，忽视了对于学生实践能力的培养，更没有从根本上提高学生的综合能力和创新能力的培养。【6】-【7】理论教学与实际工作岗位的工作内容联系不大，理论教学与实践课程结构比例不合理，教学内容没有经过专业得优化，与实践课堂不能有效的融合，导致教学效率不高。尤其以茶叶企业电子商务教学在实际的教学环节中基础相对薄弱，缺少专业性的创新教育教师，教学方法落后，缺乏丰富的创新经验，教师团队整体综合素质参差不齐。
1.2茶叶企业电子商务创新教育人才培养的目标
培养茶叶企业电子商务创新教育人才的目标，必须高度重视学生的职业技能道德教育，理论与实践紧密结合，深入教学的改革，优化课程内容，用以确认茶叶企业电子商务的培养标准。首先提高茶叶企业电子商务的知识标准，茶叶企业电子商务的学生必须具备并掌握类的专业基础知识，认真遵守的基本规则及法律法规制度。其次提高茶叶企业电子商务的能力标准，树立以能力为本的观念，培养学生的自主能力和创新能力，从而挖掘学生的专业技能，强化茶叶企业电子商务的实际操作的技能，形成专业能力教育和职业资格认定两大体系,以增强学生的综合适应能力与竞争发展能力。最后提高茶叶企业电子商务的素质标准，应着重培养学生的茶叶企业电子商务的职业技能素养及专业素养。紧紧围绕以技术能力和人际技能为中心重点培养学生的职业道德素质以及专业素质教育内涵,树立以诚为本的职业人格,使学生具备健全的人格和良好的道德修养。
2茶叶企业电子商务培养创新教育人才模式存在的问题
2.1茶叶企业电子商务课程没有创新能力
虽然目前茶叶企业电子商务已经进行了一部分的教学改革，对教学内容按照实际的岗位重新设计了教学情境，促使学生对工作的工作岗位有了直接的认识。但是学生在理论讲解和课程实践过程中，对工作的每个环节如何操作，仍旧还是以教师为主导，没有自己独立思考的空间，碰到有难度的问题总是依赖于教师或其他已完成任务的学生，在此过程中形成了一种懒散的状态。正因如此，学生在解决问题以及创新能力方面得不到普遍的锻炼和提高。并且学生在毕业之后面对社会各种形态的工作岗位，由于解决问题以及创新能力方面的缺失，无法迅速而定适应其工作岗位，而且也无法体现的管理职能。
2.2学生的综合素质得不到全面的培养
培养学生的创新能力首要的就是要全面的培养学生的综合素质，树立学生科学的人生观和价值观，提高学生的发展水平培养学生的文化修养，提高学生人际交往和团队合作的能力。而应在着重培养学生技术水平的同时，注重培养学生的综合素质，但结合实际来看，往往是忽视了学生综合素质的培养。的学生能够提高综合素养的一般都是依赖于学校社团学生会这些部门举办的活动，但是有大部门学生是不在这个范围之内的，从而导致这部分学生在中综合素质能力得不到提高，由于创新能力是处在茶叶企业电子商务知识和综合能力二者之上的，因此必须注重大学生创新能力的培养和提高。
2.3校企之间没有深层次的合作
存在的目标就是培养技术型的专业人才，学生根据在学校学习到的专业知识运用到实际的工作中去直接上岗操作，面对企业的不足和疑难问题进行不断的创新和改进，因此学校和企业之间实现深度的合作关系是至关重要的。但是当下企业的专家到学校进行演讲工作，学生去到企业学习的时间较短，学校和企业之间从根本上没有达到较深层次的合作。茶叶企业电子商务的学生只有加入到真实的实践过程中工作，才能从根本上了解到企业单位财务的具体情况，熟悉企业核算的方法。对企业的生产步骤等一系列有个明确的了解，并在后续达到精通的程度。学校和企业之间如果没有实现深度合作，只是停留在理论知识层面，学生也就不会从根本上了解到企业中财务工作的具体内容，从而也无法提出解决的办法和策略。
2.4提高教师的创新意识
要想培养茶叶企业电子商务创新教育人才模式首要的就要全面提高教师的素质，虽然有一大部分教师已经取得了双师的资格，但是在创新教育方面仍旧存在很多的问题，其中教师与企业之间的合作不够密切，教师的工作经验相对较少。此外要想提高创新能力离不开实践活动，尽管大部分已经配备了相关的实训室，但仍旧由于这些软硬件资源的利用主要还是进行模拟和仿真训练，从而得不到有效的运用。
3茶叶企业电子商务培养创新教育人才模式的策略
3.1推进人才培养模式发展，提高学生的综合素质
推进人才培养模式，提高学生的综合素质，首先教师要提高专业的素养，将其理念落实到课程教学中；其次在教学的过程中，注重学生综合素质的提高，培养学生的思想品德，教师应当结合职业道德教育，根据学生的实际情况而定，提高学生对茶叶企业电子商务的深入学习认识，帮助学生树立正确的人生观和价值观。学生由于其特殊性，在一进入茶叶企业电子商务时，就要努力提升到企业的学习模式，学校不断向学生提供企业模式的学习实践资料，让刚刚步入茶叶企业电子商务的学生从最开始就提前进入到实践的过程中，从而深层次的了解到茶叶企业电子商务一系列的工作流程等等。除此之外加强学生对茶叶企业电子商务业务能力的思考，同时也应作为课堂的重点进行讲解。教师在完成每学期的教学任务后，为检验学生的学习成果以及能够使学生及时的运用到实践中，进行实践训练，学生只有具备好的综合素质才能在专业学习的基础上有发展能创新，从而提高学生的实践的工作经验和思考能力。
3.2强化茶叶企业电子商务教师队伍的建设
培养人才模式离不开专业的教师队伍，只有建立一支高素质、专业水平高的茶叶企业电子商务教师队伍才能给学生提供充分的保障，从而适应人才培养模式的发展。教师仅仅具备任职资格是远远不够的，教师只有具备双师型教育能力才是目前对于教师的培养目标。但是由于的教师整体缺乏学校与企业联合的经验，外来的教师教学经验不足。因此建立优秀的师资队伍团队，必须以培养专业教师为主，首先相对学校来说，定期为专业教师提供到企业实践的机会，招聘一些有经验的职业人员，对于外聘的人员首先要具有较强的专业性，最好能够与其达到长远的合作。其次是相对专业教师本身来说，取得了资格证书仅仅只是一部分，在中更应注重实践，积累实践的经验，教师在教学过程中要发挥引导作用，应当依据教学验来判断，要让学生自主完成知识点的学习，绝不让他们产生应付或依赖的思想，从而运用到教学工作中。与茶叶企业电子商务的教师多进行交流和沟通，也可获取一些间接的经验，及时专注的改革动态及更新的知识，从理论与实践上真正具备双师资格。
3.3培养校企深度合作的创新能力
培养校企深度合作的创新能力，从学生的根本利益出发。首先要实现深度的校企合作，企业为的专业学生提供实践工作的办公环境，能够为企业提供专业性的服务水平以及为企业提供人才的需求。根据茶叶企业电子商务的特点，做好校企合作，由于企业对茶叶企业电子商务社会实践经验要求非常的高，并且企业中岗位比较少，这份工作对企业隐私的特殊性，导致在企业大规模实行培训是不可行的。所以学校在为学生选择企业时，切不可盲目，应当根据实际情况选择事务所或者服务的培训机构，从而才能实现大批量的茶叶企业电子商务学生同时在不同行业、不同企业中进行课程实践。
3.4资源有力保障为培养创新能力提供基础
资源有力保障包括两方面，首先是教师的教学能力。教师要对的新政策规章制度要深入研究，不断进行方面的知识扩展，在提高专业知识的同时，还要实现双师型教学，使教师在专业理论知识上有所深化。教师应当提高教材编写与研究能力、教学设计能力，在研究与设计过程中始终重视与落实学生创新能力的培养。其次是指实践训练基地基地的建立，学校应该怎样建立更加真实的实践训练基地，将理论知识的学习成果与实践训练课程深度合作的企业中进行实施，实现学生都可以进行实践的训练，只有对学生实践能力进行一步一步的提高才能有助于企业的实务操作。这就要在学生在校期间对企业岗位进行有效的锻炼。除此之外建立完全真实的财务部门处理流程实训实验室，实验室的建立可以模仿一家或几家典型的工业企业财务部门，以上实现实践经验的资料来源可以通过具体的学校与其合作的企业中获得。
茶叶的专业知识范文第12篇
[关键词] 南涧县；茶叶专业合作社；发展现状与对策
一、南涧县茶叶专业合作社发展现状
南涧县茶叶种植和茶叶生产历史悠久，是大理州的主要产茶区。到2011年底，全县3乡5镇都有茶叶种植，全县茶园面积达10.6万亩，采摘面积8.16万亩，有种茶农户2.6万户，茶叶年产量已达379.8万千克，茶叶年产值达7577.34万元。全县有大小茶场（厂）63个，其中茶叶初制所49个，初精合一的加工厂5个，精制加工厂9个。形成了以黑龙潭茶厂、罗佰克茶场、斯须乐茶场、茶树良种场、大叶吉诺公司为龙头的绿茶加工体系，云南省大理华庆茶业有限公司为龙头的乌龙茶加工体系，云南土林茶业有限责任公司、云南凤凰沱茶厂为龙头的普洱茶加工体系。
近些年来，为了进一步提高茶农的组织化程度、集约化经营管理水平和规范其生产行为，提高南涧县的茶叶质量和生产技术水平，让企业和茶农进一步实现增收，促进南涧茶业产业健康可持续发展，在南涧县的公郎镇、小湾东镇、无量山镇等重点茶区，相继成立了16个以茶叶龙头企业为依托，附近茶农为基础的“农民茶叶专业合作社”组织。这些茶叶专业合作社的组建在全县重点产茶区实现了茶叶专业合作社建设的突破，为推进全县茶叶专业合作社建设提供了有力的借鉴，有力推动了全县茶产业的发展。
二、茶叶专业合作社发展过程中存在的问题与困难
1.茶叶专业合作社的组织机制还不够完善
南涧县茶叶合作社在运转过程中仍存在组织机制不完善等制约因素，最关键之处在于如何确保合作社发展的运转经费，合作社的持续发展必然需要稳定的资金来源，需要通过经营来获取利润，但目前的情况，合作社争取资金的渠道有限，一些优惠扶持政策也难以到位。合作社的相关法律法规还不完善，在具体的实施过程中难以做到有法可依。
2.有些茶叶专业合作社发展找不到明确的定位，没有开展正常的经营活动
农民茶叶专业合作社的成立与推广，得到了广大茶农的拥护和参与。但在合作社发展过程中往往存在着诸多问题，有些专业合作社注册的初衷只是为了获取银行贷款或者政府扶持的项目经费，在发展中找不到明确的定位，没有按照核准的经营范围正常开展经营活动，导致最终有些经营规模小的合作社，明显表现出经营状况不佳、发展后劲不足、商品率低、产品销售不畅等的困境。没有真正发挥出合作社的作用。
3.茶叶专业合作社组织管理不规范
茶叶专业合作社的规范管理需要有一整套成型的制度来约束，合作社的章程、议事制度、监事制度及财务管理等需要进一步完善。缺乏较高层次的茶叶专业合作社管理人员，茶叶专业合作社发展受到一定程度的制约。
4.合作社管理人员、社员和茶农文化水平参差不齐
由于合作社的管理人员、社员和茶农文化水平参差不齐，对合作社的管理难以形成统一的认识。所以需要对合作社的管理人员、财务人员、专业技术人员进行业务方面的培训，培养出懂技术、善经营的人才，同时还要加强对社员和茶农的科技培训。
三、为进一步提高茶叶专业合作社对南涧经济发展中的作用，提出如下发展对策
1.要使茶农充分认识组建茶叶专业合作社的意义
南涧县作为全州的重点产茶区，要想在未来的市场竞争中占据有利地位，只有通过新的组织形式，在农民自愿的基础上，组建更多更好的茶叶专业合作社，整合现有的资源，使分散性的资源向集约性的资源转化。进行产品统一标准、统一生产管理、统一品牌、统一包装、统一销售，才能发挥规模效应，生产规模效益。
2.茶叶主管部门应正确引导茶叶专业合作社的组建模式
茶叶专业合作社是近几年来不断组建和发展起来的新型组织，运行过程中存在不同程度的困难，茶叶主管部门应积极借鉴其他地区的先进经验，对茶叶专业合作社的组建和发展给予引导，根据实际情况采取切实有效的组织模式，积极吸引区域性龙头企业，形成龙头企业+专业合作社+农户的模式，不断完善茶叶专业合作社内部管理机制，引导茶叶专业合作社向股份制方向发展，提倡农业企业家参与茶叶专业合作社的组建，利用其人才及市场优势，推动茶叶专业合作社的发展。
3.相关部门应加大对茶叶专业合作社的扶持力度
相关部门要加大对茶叶专业合作社的扶持力度，包括合作社制度的创新、组织管理和资金扶持各方面给予倾斜，扶持发展茶叶种植及其产品流通，发挥专业合作社在产前、产中、产后的服务功能和茶叶生产流通中的导向作用。通过龙头企业和茶叶专业合作社带动千家万户从分散经营向规模经营转变，解决小生产与大市场的矛盾，降低市场风险，降低生产成本，提高种植效益。使这一新型组织能在南涧县生根发芽，真正发挥茶叶专业合作社应有的作用。
4.加强对合作社管理人员、社员及茶农的培训工作
茶叶主管部门可以根据实际情况组织相关茶叶科技方面的知识培训，以各种方式组织茶叶知识方面的竞赛和茶叶技能方面的比赛，通过这些竞赛和比赛发现不足，提高认识，提高管理人员管理水平，提高社员和茶农的茶叶生产加工水平。
针对我县的具体情况，只有进一步加强茶叶专业合作社的管理，才能更好地整合现有的资源优势，提高全县茶产业的竞争力，不断提升茶产业的综合效益，促进茶业产业的健康、稳定、可持续发展。
参考文献
[1]周红杰，赵尹强，单治国等.中国.南涧茶业.南涧茶叶发展简史
茶叶的专业知识范文第13篇
关键词：制茶实训；课程建设；教学改革；实践技能
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）51-0106-02
据估计2014年，我国茶叶产量将达195万吨，居世界首位，茶产业在我国经济中发挥着不可替代的基础性作用。高职茶学教育是我国供销合作社职业教育体系中的一个独立层次，茶叶深加工与经营管理专业是培养高职茶学人才的重要组成部分。学院是供销社举办的学校，茶叶一直以来就是供销社系统的传统产业，目前该专业的成立，主动面向全国以及长三角地区、杭州经济开发区等区域的茶叶相关产业群、相关行业，尤其是供销系统内部的职业岗位群，培养学生掌握茶叶生产加工技术，茶叶等功能性成分深加工技术，产品质量控制和茶制品企业的经营管理等知识，学生毕业后能够从事茶文化推广等工作的高级应用型专门。同时倡导“茶为国饮”，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，促进产业跨越发展。
制茶实训课程是该专业的一门必修课程，通过该课程的教学，让学生掌握主要茶类的加工技术，了解国内外制茶工艺的科学技术动向，通过与茶叶品质化学、茶叶审评技术、天然产物生产与实训技术、茶制品安全生产与品质控制等有关课程内容的相互衔接，有利于学生融会贯通，分析和思考茶叶生产实际中的相关技术问题。在具体的教学实践中，本专业从以下几个方面对该课程进行了相关的教学改革与实践。
一、以职业教育培养学生实际应用能力为主线，整合教学内容
由于茶树的生长具有明显的季节性，茶叶加工也具有一定的季节性，因此在开设制茶实训课程时必须考虑茶叶生产和加工的特殊性，其课程开设时间必须根据茶叶生产的季节性来合理安排，既要保证学生有充分的时间参与制茶的全过程，包括采茶、制茶等，通过学生手工制茶来深切理解茶叶加工过程中的一系列化学变化，又不影响校外实训基地正常的茶叶生产与加工，因此本专业选择春末夏秋时节集中一段时间到校外实训基地进行制茶实训。在课程实践教学环节，要求学生通过实践操作进一步掌握理论知识，做到理论与实践的结合，使“工学结合”落到实处，使学生既掌握了理论知识，又通过实践加强了自身的动手能力，在课程教学上实现了制茶工艺和实训的有机结合，达到了事半功倍的效果。
二、与浙江省开设茶叶相关专业的高校合作，加强校内外实训基地的建设
实训条件建设和实训教学是专业和课程建设的重要组成部分，是学生增强实践动手能力，开拓创新能力，提高综合素质的根本保证。为此学院十分重视校内外实训条件的建设，近几年以来本专业在校内实训基地建设上，除了与生物专业群共有的农产品加工教学车间（配备茶叶中功能性成分提取、分离及干燥所需设备及小型的中试设备）、分析检测等实训室外，目前已建设完成了茶叶审评实训室和茶文化综合实训室等校内实训基地，为培养本专业学生从事茶叶产品加工岗位、品质控制岗位、茶艺展示岗位等提供了实践教学的场地和设备；同时具备了职业资格鉴定、技能竞赛、社会服务等功能。
校外实习基地的建设是确保实践教学环节正常开展的前提和基础。我校地处杭州下沙高教园区内，校园周边缺少茶园，因此无法保证从茶叶鲜叶的采摘要求到茶叶生产加工等全程现场实际教学，而制茶实训课程作为一门专业必修课程，必须具备茶园、茶叶初、精制加工实训车间等教学条件才能保证该课程的实际教学效果，锻炼学生的实践动手能力，因此学校和系部相关领导充分利用各项资源，广泛加强与社会上的各家茶叶加工企业和浙江大学潘板茶学试验基地的联系，建立了多个互惠共利、校企合作“双赢”的校外实习基地，以满足本专业该课程的教学实习、学生顶岗实习等需要。
三、立足浙江省的名优茶生产实际，突出教学重点和实用性
茶叶作为我国的传统产业，产区广阔，茶叶生产的地域性强，由于各地生产茶类不同，传统制茶习惯也不同，实践教学必须结合地方实际。茶树品种及栽培技术不同，生产的茶类加工技术不同，尤其是传统名优茶的加工技术更为独特。如浙江杭州的西湖龙井是我国传统名茶，属于绿茶中的一种，为中国十大名茶之一。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。其炒制工艺独特，品质优异，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，因此制茶实训课程的实践教学必须结合地域实际。
课程教学过程中以浙江省的主要生产茶类――绿茶加工技术为主，特别注重加强我国名优绿茶西湖龙井的手工炒制和校外实习基地余杭潘板地区的径山茶的机械加工技术，要求学生熟练掌握龙井茶的手工炒制过程，其加工工艺为：鲜叶―摊放―杀青―揉捻―做形―干燥增香（辉锅），通过实训过程中专业教师的讲解，让学生了解不同工序对绿茶滋味品质的影响。在鲜叶摊放过程中，酯型儿茶素水解为非酯型儿茶素，蛋白质水解为游离氨基酸，多糖水解为可溶性糖，从而茶多酚含量适当减少，氨基酸含量增加，降低了酚氨比，减轻了绿茶茶汤苦涩味，增进了茶汤的鲜醇度和浓度。摊放时间以鲜叶含水量在70%左右最为合适，此时茶叶中氨基酸等成分的含量最高，多酚类物质的含量较为适当，因此绿茶的滋味品质最好，通过理论联系实际，强化了学生对课堂理论知识的理解；同时通过制茶技能的实际训练，掌握绿茶加工技术特别是龙井茶的手工炒制技术，建立了比较完善的实践技能考核方案，考核指标包括出勤率、每天鲜叶采摘量，干茶量、制茶茶样评比、实训总结等多个方面。
制茶实训课程在突出教学重点的同时，也根据学生生源地范围和实习基地余杭潘板地区的浙江省名优绿茶，注意讲授余杭径山茶、红茶等其他茶类加工的基本原理和关键技术，掌握其他茶类机械加工的基本原理，加强学生的创新能力。通过讲述不同茶类在加工工艺技术上的有效结合丰富茶叶产品类型，使茶叶这一传统产品时时焕发新的魅力。坚持突出地方特色，加强实用性和针对性，服务地方经济。
四、加强师资队伍建设，注重培养学生实践动手能力
制茶实训课程作为一门应用性课程，对“双师素质”的师资队伍建设尤为重要。一方面学院鼓励专业教师到生产第一线进行顶岗实践，成立了茶产业科技服务团队，鼓励教师参加专业技术开发与服务，给当地茶农及茶企业开展现代农民培训工作，指导学生参与茶叶生产加工、销售等各个环节的生产经营，深入校外实训基地参加茶叶加工的生产实践，从而提高教师的实践动手能力和经验。另一方面杭州茶文化的底蕴相当深厚，专业教师通过带领专业全体学生参观中国唯一的部级茶叶综合性科研机构――中国农业科学研究院茶叶研究所、中国茶叶博物馆，参加在杭州举办的国际茶叶深加工产品展会、杭州茶博会等，聆听科技、市场前沿专家报告，增加学生对专业了解，提高学生学习积极性。
目前课程教学过程中理论知识部分主要由专任教师担任，实践部分由余杭潘板浙大茶学试验基地等紧密型校外实训基地的专家及加工能手担任，企业教师主要指导制茶技术，专职教师在负责学生管理的同时，利用知识小课堂，解决学生在茶叶加工过程中遇到的各种问题，真正做到让学生在“做中学、学中做”，把工学结合落到实处，逐步提高学生的职业能力。
五、进一步加强教学条件建设，保证课程教学质量
1.教材建设与规划。制茶工艺影响茶叶品质，我国传统的绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶六大茶类由于制茶工艺不同，色、香、味、形均不同。但是随着现代科学技术的发展，茶叶加工在保持其传统工艺的基础上，一些新的加工技术被应用到茶叶加工中，不仅丰富了产品类型，而且提升了茶叶产品质量。例如为了改进绿茶的香型品质，浙江大学等科研单位对绿茶的加工工艺进行了改进，在绿茶加工中，部分地引入红茶或乌龙茶的萎凋、晒青或做青工艺，对绿茶香气改进有明显效果，在实际生产中也得到了一定的应用。利用多茶类加工工艺的结合，可以将乌龙茶的做青工艺自然形成的特有花香品质溶入到绿茶等各类茶中，为创造新型茶产品提供了可能。
为了达到良好的教学效果，课程教学过程中需要教师及时编写具有高职高专特色的实训教材，新教材的内容体系应结合地方实际，符合茶叶生产发展的需要，具有先进性、系统性和适用性，及时添加我国制茶工艺技术的发展与方向，使学生具备一定的创新能力。
2.加强网络多媒体技术在课程教学中的应用。由于制茶实训课程教学时间有限，在短时间内让学生掌握各种茶类的加工技术并不实际，因此可以充分利用网络多媒体技术具有图、文、声并茂的教育信息，制作制茶实训的“网络课程”，让学生通过网络进行自学，开阔了学生视野，促进学生通过主动学习了解实训中没有接触过的其他茶类的加工技术。同时校图书馆订阅了大量的电子文献数据库，学生和教师可以通过校园局域网，方便地查阅各种资料。
制茶实训作为一门应用性极强的课程，本专业教师通过上述几方面对课程进行了教学改革和实践，在课程教学上实现了“理论教学与实践操作、生产实训”的一体化，实现了实训内容与实际生产零距离的贴近，保证学生获得了高质量的实际动手训练，学生职业技能培养与职业岗位能力相接近，增强和提高了学生的实践动手能力，获得了真正的工作体验和职业训练，学生反映良好。
参考文献：
[1]陆松侯，施兆鹏.茶叶审评与检验[M].北京：中国农业出版社，2001.
茶叶的专业知识范文第14篇
校企合作是指高职院校与用人单位合作，以培养应用型人才为主要目的的教育模式。校企合作既有利于高职教育的发展，又有利于企业实施人才战略。因此，校企合作办学是职业教育改革的重要方向，也是大力发展职业教育的必然要求，本文以茶叶生产加工技术专业为例，主要在人才培养模式及课程体系改革方面进行探索与实践。
【关键词】
校企合作；人才培养模式；课程体系；探索与实践
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》提出，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，要把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式的改革，势必要引起教育教学的一系列变革。而课程体系的改革，是人才培养模式改革成功的一个至关重要因素。因此，在校企合作模式下，人才培养模式及课程建设的改革至关重要，为此，我们主要以茶叶生产加工技术专业为例，在人才培养模式及课程体系改革方面进行探索与实践。
一、人才培养模式探索与实践
（一）人才培养目标
茶叶生产加工技术专业人才培养目标是培养具有良好的思想道德，身心健康并具备一定的人文与科学素养，专业基础理论较扎实，具有初步的动手实践能力和可持续发展潜力，具备茶树育种、栽培及病虫害防治、茶叶加工及品质检验、茶事服务的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及茶事服务等工作的高素质技能型专门人才。
（二）人才培养规格
本专业培养的学生除了需要掌握文化基础知识、专业知识外，还培养学生具备相应的职业素养及各种能力（包括通用能力、专业基础能力、专业核心能力等），在此基础上开设相应的课程。
（三）“231型阶梯式”人才培养模式的构建
茶叶生产加工技术专业坚持教书育人、服务育人、管理育人、生产育人的原则，以提高学生的职业道德观、爱岗敬业精神和团结协作能力为出发点，积极开展丰富多彩的校园文化活动。为更好地服务临沧茶业经济，培养高素质技能型人才，茶叶生产加工技术专业在人才培养方面坚持和强化服务技能，充分利用茶产业链岗位需求的导向作用，结合茶叶生产加工技术专业自身实际，积极探索和实践订单培养，目前，已与云南滇红集团，正大集团（云南区）签订了“订单培养”协议，实施“231型阶梯式”人才培养模式。该模式构建的内涵，茶叶生产加工技术专业课程设置以“生产技术”核心能力培养为主线，课程计划随着季节走，根据生产季节及学校和企业两个不同育人环境，将学生三年（6学期）学习过程，划分为三个时段：第一个阶段（即第1、2学期），主要在校内进行基础知识加技能的培养；第二个阶段（即第3、4、5学期），其中第3、4学期在学校、企业进行育苗、种植、加工、销售、经济管理服务等专业知识的学习及技能的培训，并将部分课程的学习与相应的职业资格证书挂钩，第5学期在企业进行顶岗实习；第三个阶段（即第6学期），主要在学校完成，包括撰写毕业论文和补充选修一些学分。
二、课程体系建设的探索与实践
茶叶生产加工技术专业依据茶叶产业链中各就业岗位所要求的知识、素质和能力，构建合理的课程体系，优化符合我校学生特点和人才培养目标的教学内容，适当增加职业素质培养的课程和教学内容，使学生始终能够接受到适应个体知识基础、认知水平和实践能力的教育，促进学生全面可持续发展。
（一）教学计划的制定
根据新时期社会发展特别是茶叶产业发展对人才的新要求和本专业培养目标，将课程设置为基本素质课、专业基本能力课、专业核心能力课、实践课、专业选修课、素质选修课、职业能力提升课七个类型，并对课程体系进行优化，突出素质教育，注重理论的应用和职业技能的培养和训练，强调实践性、技能性。在教学计划的制定、执行过程中，始终将职业素质的培养放在重要位置。
（二）实践教学体系的构建
实践教学是高等职业教育最重要的教学形式之一，也是强化学生动手能力的关键所在，本专业实践教学以培养学生的技术应用能力为主要目的，在制订教学计划时加大了实践教学的比重，构建了“以课程实验、实训为基础，生产实习、顶岗实习为综合，职业资格认证为促进”的相对独立又与理论教学相互融合的实践教学体系，以2010级为例，专业计划中实践教学占总学时的比例达到55.1%，而且专业实践教学可开出率100%，实际开出率可达90%以上。
（三）理论课程体系的构建
基础理论教学体现以应用为主旨，以“必需、够用”为度的原则。在保证完成国家课程体系规范的前提下，根据茶叶生产加工领域及其职业岗位群的任职要求，通过深度的校企合作和广泛的社会调研，从职业岗位的工作任务分析入手，依据茶叶生产、加工产业链中各岗位所要求的知识、素质和能力，参照茶叶生产、加工行业职业资格标准，改革调整课程体系和教学内容，建立突出茶叶生产加工职业能力的课程标准，构建以培养高素质技能型专门人才为核心的课程体系。
三、结语
课程改革是提高人才综合素质的核心，只有突出课程改革，才能不断提高人才的专业能力、方法能力和社会能力。茶叶生产加工技术专业课程体系改革与开发主要根据茶叶生产加工领域及其职业岗位群的任职要求，通过深度的校企合作和广泛的社会调研，从职业岗位的工作任务分析入手，依据茶叶产业链中各就业岗位所要求的知识、素质和能力，参照茶叶生产加工职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出茶叶生产加工职业能力的课程标准，构建以培养高素质技能型专门人才为核心的课程体系。
参考文献：
[1]
张伟贤.校企合作背景下的高职课程改革的实践与思考[J].教育与职业，2011，21：136137
[2]刘亚.深化高职院校合作育人的思考[J].河北软件职业技术学院学报，2011，04：59
[3]刘雯，罗尧成.校企合作理念下的高职课程改革策略[J].职教论坛，2011，24：6164
基金项目：
云南省教育厅科研基金资助项目（2012C121）；云南省高职教育科研课题基金资助项目（2011YGZ08）。
茶叶的专业知识范文第15篇
2015年12月30日，原国家质检总局科技司下发了《关于同意筹建国家地理标志产品保护示范区（英山云雾茶）的通知》（质检科函〔2015〕135号），批准在我县筹建国家地理标志产品保护示范区（英山云雾茶）。五年来，我县按照《地理标志产品保护规定》和《省质量技术监督局关于认真筹建英山国家地理标志产品保护示范区的函》（鄂质监标函〔2016〕10号）以及省、市知识产权局文件要求，认真组织有关筹建工作，取得了明显实效。现将工作报告如下。
一、主要做法和成效
（一）做好顶层设计
筹建国家地理标志产品保护示范区工作具有重要意义，地理标志产品产自特定区域，蕴含着产地的自然因素、人文因素，对地方历史文化传承、提升产品市场竞争力、保障消费者合法权益、促进区域经济发展具有十分重要的作用。英山云雾茶国家地理标志产品保护示范区自筹建以来，英山县党委政府创新工作方法、加大资金投入、提升产区档次，首先做好顶层设计。一是示范区筹建地方性法规。先后研究出台《县委办公室 县政府办公室印发<关于进一步推进现代茶产业发展的若干意见>的通知》，出台《英山云雾茶地理标志产品专用标志使用管理暂行办法》等“一个意见四个办法”，为示范区筹建提供法制保障。二是建立健全各项保护机制。建立了与省知识产权局、国家地标保护中心衔接相联动的协同保护机制；建立了12315举报投诉快速反应机制；建立了知识产权互联网+保护合作机制；建立了违法行为惩戒机制；建立健全地理标志产品保护信息、执法信息定期统计报送制度。三是提供充足的经费保障。县政府出台《关于印发<英山茶文化、茶品牌建设方案>的通知》和英山云雾茶产业发展奖补细则、奖励扶持政策；县财政专题研究、统筹安排每年不少于1000万元专项资金用于茶产业发展。
（二）组织保障有力
2016年英山县委、县政府把筹建英山云雾茶国家地理标志产品保护示范区列入全县五城同创“十个六工程”；为了保质保量做好这项工程，5年来我县投入了大量的人力、物力、财力。一是成立示范区领导小组。县政府及时成立了由县长为组长，副县长为副组长、20个部门和11个乡（镇）政府主要负责人以及2个协会、7家企业负责人为成员的示范区领导机构。县政府于2019年又根据机构改革和人员变动情况，及时调整示范区领导小组成员单位，保证了工作的延续性。二是制定示范区筹建工作方案。领导小组下发了《关于印发<筹建国家地理标志产品保护示范区(英山云雾茶)实施方案>的通知》，明确了领导机构及成员单位的主要任务。领导小组下发《关于印发《筹建国家地理标志产品保护示范区(英山云雾茶)工作计划》的通知》，明确了总体工作规划。三是注重学习交流。邀请原国家质检总局科技司地标处姚泽华处长一行来我县督导检查；争取省市质监局带队赶赴东北三省和福建学习考察地理标志产品保护示范区创建工作；组团参加第23届中国杨凌农高会全国地标展，学习交流各地建设成果。四是注重宣传推介。加大“示范区”创建宣传，在我县高速公路入口处安装“创建国家地理标志产品保护示范区”户外广告牌2块，制作国家地理标志产品保护示范区基地展牌和厂区展牌各20块，积极组织英山云雾茶企业参加相关国际国内展览交易博览会共计20多场次，通过电视、网络、平面媒体等全方位宣传英山云雾茶地理标志产品，创办“中国英山茶文化旅游节”；建设“英山地标优品馆”地理标志多功能展示厅等，努力营造一个人人“知地标、创地标、护地标”的良好氛围。
（三）健全保护组织
建立并健全英山云雾茶产业协会作为英山云雾茶生产者保护合作组织。英山云雾茶产业协会按照示范区筹建的计划和方案要求，完善工作章程，统一生产工艺、质量标准、检测要求、包装标识，开展技术培训。2016年2月，国家质检总局核准湖北英山云雾茶业股份有限公司等5家企业使用英山云雾茶地理标志产品专用标志（质检总局2016年第10号公告）；2017年6月，国家质检总局核准湖北绿羽茶业股份有限公司等7家企业使用英山云雾茶地理标志产品专用标志（质检总局2017年第50号公告）。2020年7月，省知识产权局重新核准湖北绿羽茶业股份有限公司等8家英山云雾茶企业使用新版地理标志产品专用标志。按照规定，经企业申请、县地标办备案、英山云雾茶产业协会建立台帐，我县累计审核发放二维码防伪地理标志产品专用标志15万枚，极大的调动了企业的积极性。
（四）企业示范引领
注册资金1100万、2016年4月份成立，代表英山云雾茶品牌形象的湖北大别茶访股份有限公司，按照“五统一”（ 统一产品名称、统一加工工艺、统一质量要求、统一加贴地标标志、统一宣传保护）制度，全面打造英山云雾茶品牌，确保地理标志产品的独特品质和良好声誉，2016年至2020年，地标产品产品价格从120元/公斤增长到400元/公斤，种植面积从2000亩增长到4500亩。湖北英山云雾茶业股份有限公司作为老牌湖北名牌企业，规范使用地理标志产品专用标志2万枚，组织培训1550人次，2016年至2019年，地标产品价格从320元/公斤增长到560元/公斤，种植面积从2800亩增长到4200亩，实现出口产值达到5012.6万元。以湖北团黄贡茶有限公司为代表的全县10多家茶企相继参加了第十届武汉春季茶叶博览会、2017中国国际茶叶博览会、第十八届中国绿色食品博览会、中国国际农产品交易会，香港美食和茶叶博览会、中国武汉茶叶博览会和亚欧博览会等国内国际性会展, 开展了茶艺表演和现场展示推介，扩大了英山云雾茶产品市场占有率,提升了品牌知名度和美誉度。2017年全县通过同步创建国家省级出口茶叶质量安全示范区，已有湖北万益、绿羽茶业、团黄贡茶、湖北皋陶等12家茶叶企业办理了出口对外贸易备案登记。其中湖北万益农业科技开发有限公司和湖北皋陶茶业股份有限公司已办理了出口茶叶种植基地备案证书和出口食品生产企业备案证明，两家企业已经实现自营出口创汇300万美元，全县茶业企业供货出口达到2800万美元。
（五）强标重检抓监管
筹建好示范区，关键是围绕保护和开发英山云雾茶地理标志保护产品，建立健全与英山云雾茶相对应的技术标准、检测监管和质量保证三大支撑体系。一是大力推进茶叶标准化生产，实施品牌质量提升。加大《地理标志产品 英山云雾茶》省地方标准的宣传贯彻力度，推进茶叶“三品一标”产地认定和产品认证。5年来，全县已有32家茶叶生产企业获得了SC标识，有7个产品获准使用有机茶标识，有9个产品获准使用绿色食品茶标识，有2个产品获准使用无公害茶标识，“高陶九品”2个茶叶产品通过了国家生态原产地认证。重点策划包装英山云雾茶的“云系列”，制定英山云绿、英山云白、英山云红标准，重新打造英山云雾茶品牌形象。二是大力开展茶叶检验检测工作，实施全程质量控制。充分发挥我县公共检测检验中心平台优势，检验英山云雾茶产品769个批次，检定茶叶企业计量器具1253个台次，抽检茶叶定量包装106个批次，保证了示范区产品检验合格和计量准确，维护了消费者合法权益。5年来，农业部茶叶质量监督检测中心、农业部食品质量监督检测中心等茶叶质检权威机构来我县抽取130多个茶样进行检测，产品质量指标全部优于国家标准，按省级地方标准《地理标志产品 英山云雾茶》（DB42/T 210-2014）判定，均为合格产品。三是实施部门联动，开展茶叶质量安全整治。建立了打击假冒伪劣工作机制，出台了专项整治工作方案，召开了专题会议，成立了以县市场监管部门为主体、县农业农村局、县公安局等单位以及相关乡镇配合的茶叶质量安全综合执法队伍，建立上下联动、左右互动的长效工作机制，下发了《县人民政府关于加强全县茶叶质量安全监管的通告》，保证了示范区创建按照市场化法、法制化渠道有序开展。四是加大示范区质量宣传和培训力度。我县先后召开全县茶叶质量安全暨农资经营管理培训会、英山县茶园低毒生物农药推广示范培训会、茶叶减肥减药示范培训会、绿色生产技术培训会、茶艺师培训、精准扶贫产业对接培训会等多达600多场次；英山云雾茶公司培训工作有实效，培训计划、培训通知、培训费用明细、聘请专家讲课补助表、培训照片都一应齐全；乌山春茶业公司培训活动有特色，会议记录、学员签到册、培训发放肥料清单祥实。湖北皋陶茶业股份有限公司生产的皋陶贡茶品牌茶叶系列产品，在全国环保检验调研推选活动中，有害物质达到国家“有害物质限量”标准，被中国产品质量检验监督中心、中国品牌认证发展工作委员会评选为：（2019.5-2021.5）绿色无公害有机食品。这些为示范区创建打下了坚实的基础。
（六）产业大融合
以英山云雾茶地理标志产品保护区筹建核心基地为载体，着力打造了以红山镇部级茶叶公园为中心，面积达10平方公里的“英山云雾茶”茶文化观光园区；以金家铺镇为中心的西河十八湾“英山云雾茶”生态农业观光带；连续成功举办了四届中国英山茶文化旅游节；组织电商公共服务中心和电商创业园对接苏宁、京东、淘宝黄冈馆等平台开展英山云雾茶线上线下联合营销推广活动等，使茶叶产业与电商、旅游产业充分融合，打造全域旅游升级版。推进了大别山茶产业城、大别山茶叶谷、大别山生态名茶产业园、大别茶访创意茶旅产业园、大广茶业产业园、茶乡小镇等重点项目建设。我县荣获2016年度全国重点产茶县、2016年度中国茶产业发展示范县、“2019中国茶业百强县”。在2016年、2017年、2018年、2019年和2020年“中国茶叶区域公用品牌价值评估”中，英山云雾茶品牌价值分别为14.62亿元、16.38亿元、18.2亿元、19.9亿元，21.99亿元，已位居全国百强区域公用品牌40位，经申报评选，英山云雾茶荣获2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌。“英山云雾茶”名列“湖北十大名茶”，成为湖北重点推介的茶叶“三绿一红一黑”（恩施玉露、武当道茶、英山云雾、宜红、赤壁青砖茶）五大区域公用品牌之一。2018年被评为“湖北省二十强农产品区域公共品牌”
（七）效益大提升
2019年英山全县茶园面积近26.2万亩、茶叶产量2.97万吨，系列产值22.31亿元，均价75.1元/公斤，与2015年度同期相比（注：2015年我县茶园面积达到25万亩，茶叶产量2540万公斤，产值14.5亿元，均价57.1元/公斤）分别扩大4.8%、增产16.9%，增收53.9%，均价增长31.5%。全县11个乡镇，有10个乡镇成为茶叶专业乡镇，杨柳湾镇被誉为“大别山区茶叶第一镇”，红山镇被评为“全省十强茶叶乡镇”。全县已建成了5个万亩生态茶叶带，50多个千亩茶叶小区，60多个茶叶专业村，加工厂房面积达到23万平方米，拥有各种制茶机具8200多台（套），形成了健全完善富有实力的茶业产业体系。现有省级龙头企业4家、市级龙头企业17家。有1家企业被评为“湖北茶业十强企业”，有2家企业被评为“湖北省茶叶出口重点加工企业”。在《省质监局关于下达2019年度省级标准化试点项目计划的通知》文件中，批复我县生态农业（茶叶）标准化试点为2019年省级标准化试点项目名单（农业），是黄冈市五个项目之一。2017年英山云雾茶入选原国家商标局“商标富农和运用地理标志精准扶贫全国十大典型案例”；“英山云雾茶”被列为2019年湖北省知识产权运用示范工程项目。2020年，欧盟授权正式签署中欧地理标志协定，“英山云雾茶”入选中欧地理标志协定第二批保护名录。入选中欧地理标志协定保护名录，为“英山云雾茶”走出国门、进入欧盟市场奠定了基础，势必进一步提升我县“英山云雾茶”知名度、美誉度和市场竞争力。
二、下步工作计划
筹建国家地理标志产品保护示范区（英山云雾茶）是促进茶业增效、茶民增收的有效途径,是加强质量安全监管、促进现代农业发展的重要抓手。下一步,我县将紧紧围绕示范区建设的相关要求,突出品牌意识、高质量发展意识,牢固树立绿色发展、循环发展、低碳发展、永续发展的理念,坚持政府推动不懈怠,持之以恒抓好示范区建设，着力抓好以下五个方面工作:
一是抓巩固保成果。进一步统一思想，首先将“英山云雾茶”这个国家地理标志保护产品和国家示范区这个金字招牌用好用活，它既是政府公共资源和政府公共品牌，又是一项惠民利民工程。只有将“英山云雾茶”这一公权惠及更多符合条件的企业，才能将“英山云雾茶”做大做强，其次，就是必须既要坚持原则，严格把关，按照政府出台的管理办法审核申请人资格；同时又要广泛宣传发动、多方帮扶，破除地方保护主义和部门利益以及既有企业垄断，实现国家知识产权局核准专用标志使用者多起来，完成供给侧结构性改革的目标，保障和巩固示范区建设成果。
二是抓协会促带动。要抓好英山云雾茶产业协会建设,建立由政府职能部门、产业机构、合作组织（协会）、企业等参与的示范区建设组织体系。做好地理标志产品保护信息的统计上报，对地理标志产品保护信息进行动态管理。
三是抓管理促规范。建立健全与英山云雾茶相对应的技术标准、检测监管和质量保证三大支撑体系，定期英山云雾茶定期监督检验和风险监测计划；严格管理英山云雾茶主要原辅材料验收标准或质量要求；加强地理标志保护产品巡视和抽查并落实检验检测计划；进一步建立打击假冒伪劣工作机制，切实保障食品质量安全。
四是抓龙头强主体。在企业提档升级方面,继续执行县委县政府关于茶叶产业发展一系列文件,最大限度的捆绑农业农村、自然资源、发改财政、扶贫开发等各类涉农项目资金,进一步加大对龙头企业及一批有发展基础、有经营能力、有市场潜力中小企业的基础设施建设,市场开拓等方面的扶持力度,不断提升企业的造血功能,增强市场竞争。
