采购管理工作的重要性范文

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第1篇

关键词：酒店 采购 问题 措施

随着我国经济水平的不断提高，居民的消费水平也不断提高，这为我国酒店行业的发展提供了良好的机遇，酒店行业发展迅速，酒店的数量在短短几年内迅速增长，酒店行业的市场竞争日益激烈。在这种复杂的市场竞争环境下，酒店除了应该提高的餐饮、休闲等服务水平以提高市场吸引力外，另一方面应该重视强化酒店的采购管理，通过控制采购成本支出，贯彻开源节流的酒店经管理目标，进而提高酒店的市场竞争力与生存能力，实现酒店的长远稳定发展。

一、酒店采购管理工作概述

酒店采购工作主要是指出于酒店业务经营以及发展的需要，对于所需要的物资材料所进行的购买过程。由于采购成本是酒店经营过程中成本支出的重要内容，因此强化采购管理工作也是控制酒店成本支出的重要措施。酒店采购管理工作的一般流程为首先结合酒店实际情况制定酒店的采购政策，然后根据采购内容选择供应商并确定物资供应合同，进而开展采购订单的处理以及收货、脱货的处理，之后进行发票与收货单的验证，最终对供货商做出整体评价，并进一步决定物资采购的资金支出计划。由于采购工作在酒店成本支出中所占比例较高，因此必须重视对于采购工作的管理，以降低酒店的经营成本。

二、当前酒店采购管理存在的问题分析

（一）酒店采购管理制度缺乏

部分酒店由于未能结合酒店的自身业务情况以及组织结构情况制定完善的采购管理制度，因而导致酒店采购工作的开展缺乏指导，由于在采购管理上没有计划性，因而存在着采购较为盲目，生产需求与物资采购不对应的问题，造成了酒店采购成本支出不合理，人力物力资源浪费严重。

（二）酒店采购方式不合理

部分酒店在采购管理上，选择的采购方式不合理，未能选择公开竞标采购等形式，因而导致物资采购工作不透明，不仅采购物资材料的质量得不到保障，同时也会造成酒店采购成本支出的提高，对于酒店经营效益的提高十分不利。

（三）对于酒店采购管理工作缺乏监督管理

部分酒店由于经营规模较小，因而对于采购管理工作也没有设置相应的监督管理岗位以及监督管理制度措施，甚至对于酒店的采购工作缺乏相应的市场调查，因而难以针对采购物资的质量以及价格进行监督管理，导致采购工作实际状况得不到准确的评价与反映。

三、完善酒店采购管理工作措施研究

（一）完善酒店采购管理工作制度的制定

对于酒店的采购管理制度，应该重点在以下几方面进行完善：首先，应该明确酒店采购工作的基本要求，酒店的所有采购项目均需要酒店负责人以及财务管理部门的批准，采购部门负责人员应该进行多家供货商的比对，选择具有价格与品质优势的供货商；其次，应该明确规定酒店采购工作岗位的基本岗位职责，即采购工作人员必须明确酒店各部门的物资需求情况以及材料的市场供应情况，并结合库存情况制定物资的采购计划，然后按照酒店的采购管理工作制度，做好物资的平衡以及采购工作，同时对于呆滞物资及时进行妥善处理。第三，应该针对采购物资的验货管理进行明确的规定，通过对物资的质量、规格以及采购价格进行确认后方可验收入库，以确保采购物资的可靠，提高对采购工作的监督控制效果。

（二）实现酒店采购方式的多样化

对于酒店的采购方式，应该根据酒店的业务状况、采购项目的规模以及对于物资质量的要求综合选择，对于酒店的采购方式可以综合选择市场采购、招标采购、合作采购以及集中采购等几种方式来开展酒店的采购工作。公开市场采购，主要是针对酒店需要频繁进行采购的食材等材料，通过市场采购应该按照货比三家的原则，选择物美价廉的供货商进行采购。招标采购则主要是针对价格相对较高的大宗物品，通过招标的方式，根据供货单位提供报价，综合分析考量物品的性能以及价格后，确定最终的供货单位。合作采购，则主要是针对需要大批量采购的物品，组织两家或者多家酒店企业，一次性的大规模采购，进而享受采购物资的价格优惠。集中采购则主要是针对大型的多家连锁型的酒店，为了进一步的降低采购成本，由各个分支机构统一上报物资材料需求清单后，进行集中的采购一级分配，从而提高采购工作效率，降低采购成本。因此，酒店采购管理部门，应该结合自身实际情况以及所需要采购项目的实际情况，选择最适宜的物资采购方式。

（三）强化对于酒店采购工作的监督管理

为了避免酒店采购环节中出现各种违规现象，应该强化对于酒店采购工作的监督管理。首先，在酒店可以采取单独设置采购监督管理岗位或者是由酒店的财务管理部门主要负责，对酒店的所有采购业务进行监督管理。重点针对采购货物的采购方式、采购价格以及货物的质量进行必要的监督检查，以确保采购过程的合理规范。此外，酒店也可以采取设置采购工作岗位互相监督的方式，主要由厨师长、验收员对酒店的采购物资市场价格以及货物质量进行比对分析，判断采购工作是否合理，以提高酒店的采购工作质量。

四、结束语

采购作为酒店经营管理的重要环节，也是确保酒店成本控制目标得以实现的关键措施。因此，酒店管理部门应该充分认识到酒店采购管理工作的重要性，充分总结酒店采购管理工作存在的问题，并进一步明确酒店物资需求与供应之间的关系，强化制度建设，来控制酒店的采购成本，避免资源浪费的发生，提高酒店的整体经营管理水平。

参考文献：

[1]童德利，田娟，谢琪，陈世福.基于B/S模式的构件式酒店管理信息系统的设计与实现.2003

第2篇

1.1公路工程材料的特点

公路工程材料特点主要能分为两方面：一是有品种繁多、需求量大、采购较为集中以及受环境限制等；二是针对不同材料提出的要求，应满足设计、规范要求，同时还应符合相关的法律、法规的要求。公路施工企业还应对材料相关采购人员进行培训加强提高采购人员额成本控制意识，并增强其一切从市场经济出发的观念，而后确保质量管理水平得到提高。另外，公路工程中的主要材料是指直接构成工程主体结构的永久性材料，包括：水泥、沥青、钢筋、钢绞线、格栅、锚具等。

1.2公路工程材料管理的意义

材料管理的概念就是指对各类施工材料在生产的总过程中实施计划、供应、保管及合理使用；材料的主要内容有编制材料计划、采购定货、合理供应、组织运输、库存保管、领发、回收等；建筑材料的特点有品种繁多、需求量大等。建筑材料的基础作用是保障建筑施工的顺利开展，重要作用是保证建筑工程的质量。材料更是构成工程实体的主要生产要素，所以建筑施工企业必须加强对材料的管理，并针对材料管理中存在的问题采取有效的对策，从而确保工程质量得到提高，企业的经济效益得到提升。

1.3加强公路工程主要材料采购管理的重要意义

加强公路工程材料采购管理的重要意义主要体现为以下几方面：第一，加强工程主要材料采购管理能够有效降低材料在工程中所占用的成本比例，从而提高工程效益。第二，加强工程主要材料采购管理能够保障材料质量，从而为公路工程施工作业的顺利进行以及公路工程质量提供重要的基础保障。

二、公路工程主要材料采购策略

公路工程是一项施工材料需求量巨大的工程，在公路工程中施工材料成本往往占了整个工程成本的60%左右，同时公路工程材料质量优劣直接影响着公路工程质量和工程效益。而材料采购环节，作为公路工程成本控制的重要环节，重要性显而易见。材料采购成本主要包括：材料购买价格、材料运输费用、材料存储和保管等费用。由于受多种因素影响，公路工程材料采购环节一直是公路工程管理中的薄弱环节。公路工程主要材料采购成本控制要点主要表现为以下几方面：第一，材料购买价格控制。第二，材料运输费用控制。所以，在采购材料的同时应对运输条件、运输路线等因素进行充分考虑，从而合理组织运输。由于材料采购量大，所以在采购材料时应与供应商家协商，将运输费用包含在材料采购费用内。另外，在采购材料时，应遵循就近采购的原则，这样能够有效降低运输成本。

三、公路工程主要材料采购管理中存在的问题

3.1缺乏完善的采购管理制度

采购管理制度，能够有效约束材料采购管理工作，若是采购管理制度不完善，那么必将对材料采购管理工作造成严重阻碍。材料采购工程主要有材料采购部门或人员负责完成，与工程其他部门缺乏紧密联系，若是采购管理制度不完善，就无法有效约束材料采购部门或人员，加上与工程其他部门联系不紧密，确实其他部门的信息支持，这样一来材料采购环节中就极易发生问题，例如材料采购人员以公谋私。

3.2材料采购管理信息化水平较低

随着科学技术的进步，实现信息化管理是材料采购管理的必然趋势。但是，当前我国许多工程中的材料采购管理工作仍然采用传统的手工操作管理方式，这种落后的管理方式已经不再适应现代化材料采购管理工作的需要，甚至大大降低了工作效率。相较于信息化材料采购管理，传统的管理方式成本费用过高，不具备较好实时性和动态性，非常不利于材料采购管理工作的进行和发展。

3.3没有科学制定材料采购计划

材料采购计划与公路工程施工设计方案有着紧密的联系，是根据施工设计方案计算出材料采购成本，确定材料采购数量，而后结合工程实际情况以及计算的材料采购成本和确定材料采购数量制定出材料采购计划。如果制定的材料采购计划不科学，且采购部门或人员依旧按照该计划执行采购工作，那么必定对材料采购管理工作以及工程成本控制工作造成严重的影响。

四、加强公路工程中主要材料采购管理的控制措施

4.1建立完善的采购管理制度

公路企业应建立完善的采购管理制度，对采购管理工作程序进行具体规范，要求采购管理部门或人员严格按照规章制度进行工作，禁止在采购管理工作中出现随意性、消极性或是以公谋私、公饱私囊情况。以完善的采购管理制度为基础，建立责任制度，让材料采购管理人员充分明确自身的职责、工作方法、步骤及对材料的质量要求和保证质量应采取的措施，从而对材料采购管理人员的行为进行引导和制约，促使材料采购管理人员真正做到职责明确、分工合理、规范有序、流程清晰。

4.2建立材料采购信息管理系统

公路企业应建立材料采购信息管理系统，以此实现材料采购信息管理信息化。材料采购信息管理系统主要由以下几个子模块系统构成：计划采购系统、价格分析系统、合同管理系统、质量跟踪系统、库存管理系统等。传统的手工操作管理方式即落后又无法满足企业发展需求，所以建立材料采购信息管理系统势在必行。实现材料信息化管理能够具有高实用性、易操作性、可共享性、可升级性等特点。高实用性不仅能适应材料管理工作的实际业务流程，还能很好的满足企业发展需求。建立材料采购信息管理系统，能够有效降低材料采购成本，提高材料采购工作效率，从而为材料采购管理工作的顺利进行与完成奠定坚实的基础。

4.3加强提高材料采购管理人员的综合素质材料

采购管理人员素质高低在很大程度上决定着材料采购管理工作的优劣，因此，公路企业应积极展开各种教育培训活动，要求材料采购管理人员积极参与，通过培训着力提高材料采购管理人员综合素质。还应结合工程实际制定相应的奖罚机制，通过定期或是不定期的工作检查和工作效果考评，激励材料采购管理人员的竞争意识，促使材料采购管理人员的潜力得到最大限度的发挥。

五、结语

第3篇

基本理论详谈加强内部控制管理提高采购管理水平

内部控制是现代企业管理的一项重点工作任务,是企业为了提高经营管理效率、保证信息质量真实可靠、保护资产安全完整、促进法律法规有效遵循、规避生产经营风险,由企业管理层及其员工共同实施的一个管理过程。而物资采购环节又是企业实施内部控制管理工作的重点,因为采购直接关系到生产的质量,关系到企业的成本和利润,是企业实现低成本,高效益的重要环节。那么,如何才能通过加强内部控制管理工作的有效实施,来提高采购工作的管理水平呢?

笔者认为,要通过加强内部控制管理工作的有效实施,来提高采购工作的管理水平要遵循四个方面的具体要求,即:正确认识是前提、制度保障是基础、程序合理是重点、执行有效是关键。只有做到这些,并结合各自企业实际,予以适当的完善和补充,才能真正达到通过加强内部控制管理来提高企业采购管理水平的目的。

一、正确认识,是加强内部控制管理,提高采购管理水平的前提。

从企业管理层到具体的采购业务部门每一名工作人员对采购内部控制管理工作的重要性有个正确的认识,是保证内部控制管理工作顺利开展和取得成效的前提。管理层要着眼于企业的科学发展,善于从宏观层面审视采购内部控制管理工作,并纳入重要的企业议事日程。采购业务部门的工作人员要以高度的责任感,认真履行岗位职责,服从服务于采购工作的内部控制管理要求。也就是说,企业的一切管理工作,应遵循内部控制管理要求;企业的一切决策,应统驭在完善的内部控制体系之下;企业的一切活动,都不能游离于内部控制管理之外。这既是完善现代企业管理的要求,更是全面提升企业经营管理水平的需要。