物资企业论文范文

第一篇

一、企业物资管理实践中存在的问题

（一）物资储备过多企业物资的采购要根据企业日常运营与发展的需求而进行，物资储备过少会影响企业的正常运营，但是物资储备过多会占用过多的资金。要合理、科学地进行物资储备就要从企业目前的运营情况与发展前景进行综合考虑，制定科学、合理物资储备计划，既可以满足现阶段与未来一定时期内的企业发展的需要，又不会占用过多的资金[2]。

（二）库存管理不到位首先，对于库存管理的意识不足，认为库存就是将物资堆到仓库中就完成了。无法清楚地认识到库存管理的重要性，这个问题的存在其根源还是对企业物资管理重要性的认识不足。其次，库存管理制度不健全。物资从采购运输来以后，入库前要进行检测、验收、登记以确定这些物资在入库前的状态是正常的、符合要求的，之后方可入库；在入库后也要对这些物资进行分门别类的识别与堆放，不可在仓库中杂乱摆放；对库存中的物资要定期进行检查，以确定其状态。最后，出库时要严格执行相应的制度，领取物资人员必须有相应的审批手续，出库时要做好检查，同时进行登记，领取物资人员、库管人员、相关领导三方要分别进行签字确认。

二、企业物资管理实践中问题的对策

在市场经济条件下，企业物资管理已经变得非常的重要，对于目前企业物资管理实践中存在的问题，其相应的对策如下。

（一）提高物资管理人员的综合素质企业物资管理的科学性、合理性，直接决定了企业物资的最大使用效率，而企业物资管理人员的技术水平与综合素质则直接决定了企业物资管理的水平。现在市场经济的发展，物资管理的技术与水平越来越高，这就为物资管理人员提出了更高的要求。首先，提高物资管理人员的管理水平。物资管理人员的管理水平直接决定了物资管理的成效，所以对于物资管理人员的管理不平应该有科学的考核方法，同时也要有系统的培训课程。物资管理人员的管理水平主要体现在两个方面，一方面制定出切实可行的、科学、合理的物资管理制度及运行标准；另一方面，要能及时发现实际执行中存在的问题，并及时进行整改。其次，提高物资管理人员的技术水平。对于作为物资管理人员不能仅凭以前的经验进行物资管理，而是要真正地掌握物资管理中所使用到的各类相关技术，特别是出现的新技术要能及时掌握。最后，提高物资管理人员的道德水平。道德是管理人员安身立命的基础，也是一个企业能够发展的动力之一，所以对于物资管理人员的道德水平也要有足够的重视。

（二）健全物资管理制度制度是工作正常开展的重要基础，没有制度作为保证，物资管理工作也就无从开展。企业只有建立起一套科学的物资管理制度，才能让企业的物资管理工作走上正轨，才能确保资料管理的科学性与规范性。企业物资管理制度主要包括三个方面的内容：物资管理的目的、物资管理任务与方法、物资管理的职责与明细。

1煤炭企业的物资管理工作中所存在的问题

1.1受计划经济的影响，我国企业在很长时间内都无法进行正常的物资管理工作。计划经济使得煤炭企业所制定的物资计划混乱，很多企业只能按照产量对物资需求进行粗略的估算，只能从少数的供货商那采购所需物资。而且有些企业还会对自身的物资库存无限量的扩充，使得煤炭企业不能进行健康的生产经营活动。不仅如此，许多煤炭企业的物资供应体系不健康，仓库的库存物资无法及时准确地反映，这也就使得企业对其进行账务计算时，不能得到准确的数字。

1.2煤炭企业对物资采购工作不够重视，很多时候仍然是通过手工的方式进行采购，例如通过传真、电话或者是面谈等方式，交流相关产品的信息。但是由于企业采取的物资采购政策不一致，所以物资采购的周期较长，一旦进行紧急采购，物资价格就会变高，质量也无法得到有效保证。

1.3煤炭企业对相关的物资管理工作不够重视，企业所制定的规章制度不完善，存在严重的特权现象，无法将国家的相关规定严格地执行下去。同时，煤炭企业进行物资管理的手段落后，相关管理人员没有强烈的管理意识，往往存在幕后交易。相关的物资库存管理工作落后，清仓工作也不能及时有效地进行，这就导致企业的库存积压现象严重。

2如何提高煤炭企业的物资管理工作

2.1实现物资管理工作的信息化煤炭企业要建立完善的物资采购管理体系以及物资信息管理体系，实现信息化物资管理。煤炭企业要能够根据自身所需要的信息管理材料，例如相关项目、库存、采购、质量、成本资金以及材料特性等，建立全面的管理系统，对相关的业务流程进行全方位的跟踪。要想让煤炭企业的物资管理工作发挥出更大的作用，就需要建立相应的信息平台，只有这样才能够保证企业生产部门以及供应商之间及时进行沟通，才能保证企业有效地对物资进行管理监控。使用信息平台进行物资的采购工作，能够将一些不必要的操作程序省略，下单、招标投标、物流等工作都能够直接在信息平台上完成，不仅节约了物资采购的时间成本，还能够将物资采购的效率提高，同时还使煤炭企业的管理成本得到了控制。

2.2完善物资采购的价格管理体系煤炭企业要完善物资采购的价格管理体系，要对相关的供应商进行评级，并且还要对其进行分类。对于评价较好的供应商，应当与其建立长期合作关系，而评价较差的供货商，煤炭企业要避免与其产生合作联系，减少风险发生的可能性，只有这样才能够保证企业所采购物资的质量。完善企业的物资采购的价格管理体系能够避免采购过程中出现违法行为，也能够保证工作的环境更公正透明。

2.3合理选择物流方式煤炭企业要想对物流成本进行控制，就需要合理地管理物流的供应链，只有这样才能使企业的物资成本降低。一些大型的设备能够从厂家那里直接采购，这样就能省去很多不必要的环节，企业也能够更系统地对相关的物资进行管理。与此同时，煤炭企业还要建立起完善的信息平台，使其能够对市场调查工作以及物资采购工作进行分析，确定最终的方案。对于企业配发物资工作也应当如此，相关的生产单位将自己的配送表上报，经过相关管理部门的审核之后，直接进行物资投放工作，这样能够将物资配送的效率大大提高。

一、电力集体企业废旧物资管理成熟度模型的构建

从CMM出现至今，已有超过30多种模型，其中项目管理成熟度模型（PMMM）、风险管理成熟度模型（RMMM）和信息质量量管理成熟度模型（IQMMM）是其发展的代表。在废旧物资管理领域，虽然尚未形成比较成熟的管理模型，但从未来发展方向来看，该模型所提出的能力成熟度对构建企业废旧物资管理能力水平测评上，具有很大的借鉴意义。

1.电力集体企业废旧物资管理成熟度基本结构基于CMM模型原理，结合电力集体企业实施废旧物资管理实际，本文提出适用于电力集体企业的废旧物资管理成熟度模型W&OMMMM（WasteAndOldMaterialsManagementMaturityModel），见下表1所示。第一级：初始级。处于该级别的电力集体企业对于废旧物资管理理解有限，其废旧物资管理过程是不成熟的、无序的，甚至是混乱的，在企业日常工作中，没有明确的废旧物资管理目标，很少能对废旧物资进行回收、处置，几乎不存在废旧物资管理组织机构，主要依靠个人员工的经验管理废旧物资。第二级：可重复级。在该级别，电力集体企业在组织中委派了一定数量的废旧物资管理人员，能够明确其职责权限、工作内容，对部分废旧物资进行有效的回收与处置。废旧物资管理达到了制度化、规范化、可重复的程度。处于该级别的电力集体企业已经意识到精益化废旧物资管理的重要意义，并有意识地开展废旧物资管理知识、方法和程序的普及教育工作。第三极：初步管理级。处于初步管理级的电力集体企业废旧物资管理工作已经走入规划化管理的阶段，企业内设置了专兼职废旧物资管理部门，拥有完善的废旧物资管理制度体系。在对如何开展废旧物资管理工作进行了系统的阐述，并且设立废旧物资管理总体目标和分目标，制定了废旧物资管理标准和流程。员工能够有序地开展废旧物资管理工作。第四级：精确管理级。处于这一级别的电力集体企业已经能够开展量化管理，迈入标准化管理阶段。废旧物资管理活动具有精确、量化、循环的特点，在废旧物资的回收、仓储、处置环节，都能够做到量化、精确的管理。达到该级别的电力集体企业建立了废旧物资管理信息系统。第五级：优化提升级。该级别是电力集体企业废旧物资管理成熟度最高的一级，处于该级别的电力集体企业已经实现了从战略高度进行废旧物资管理规划，达到废旧物资管理能力持续改进、优化提升的良好发展循环之中，应该说，位于该级别的电力集体企业可以成为电力行业的典范和标杆。

2.电力集体企业废旧物资管理成熟度评价指标体系废旧物资管理成熟度评价指标，就是对电力集体企业废旧物资管理成熟度进行分析和评价，客观测评电力集体企业废旧物资管理状况，识别电力集体企业目前的废旧物资管理优势和劣势，从而制定改进方案，提升电力集体企业废旧物资管理水平。根据上述CMM模型的原理介绍和电力集体企业废旧物资管理成熟度模型的构建，结合同业对标管理办法，本文提出以下电力集体企业废旧物资管理成熟度评价指标体系，见表2所示：

3.电力集体企业废旧物资管理成熟度等级确定根据电力集体企业实际情况，将得分按照优劣顺序从低到高分为5个等级，具体见下表3所示。从上表3可以看出，通过不同范围的分值对应的不同成熟度级别，能够清晰地指出接受成熟度评价的一个电力集体企业所处的废旧物资管理水平状况，从而为该电力集体企业正确认知自身废旧物资管理能力、持续提升废旧物资管理水平指明了前进的方向。

二、电力集体企业废旧物资管理策略

以成熟度模型为指导，结合电力集体企业当前废旧物资管理现状和所处阶段，对电力集体企业废旧物资管理水平的提升给出以下建议：

1.持续完善废旧物资效能检查工作目前，部分电力集体企业废旧物资管理工作量大，废旧物资的收集、鉴定、入库和处置由多个部门分段管理，集体企业的废旧物资效能检查的责任不明确，使得效能检查工作流于表面，起不到全过程控制的目的，有悖于内部控制要求。效能检查是对管理工作的再管理、监督工作的再监督。集体企业应当成立废旧物资管理效能检查组织机构，定期开展检查工作，进一步规范废旧物资管理基础工作，规范废旧物资鉴定、回收、保管、评估、处置、再利用等各环节的流程，严肃查处废旧物资管理中的违法违纪行为，防止资产流失和不正当交易，提高废旧物资管理的整体水平。

一、大型企业集团典型实践

1沃尔玛物资管理模式———应用先进技术，赢在卓越配送能力沃尔玛经营战略是绕开中间商，直接从工厂进货，从而大大减少了进货的中间环节，通过实行“过站式”物流管理，即“统一定货，统一分配，统一运送”，为压低价格提供了更大的空间。为了降低配送成本，沃尔玛决定通过建立配送中心自己完成商品的配送功能。1970年，沃尔玛公司在其总部所在地建立了第一个配送中心。配送中心的好处不仅是使公司可以大量进货，而且通过要求供应商将商品集中大量送到配送中心，再由公司统一接收、检验、配货、送货，比供应商将商品分散送至各分店更经济。在建立强大的配送中心基础上，沃尔玛注重物流及相关新技术的应用，极大地提升了物资配送的效率，取得了显著的经济效益。沃尔玛在配送中心建立的初期，就采用了当时两项最新的物流技术，即越库配送和电子数据交换。此后，沃尔玛构建了基于全球卫星定位技术的配送运输体系，沃尔玛拥有全美最大的私人运输车队，采取自身拥有车队的方法，并辅之全球定位的高科技管理手段，保证车队总是处在一种准确、高效、快速、满负荷的状态，使得运输成本有效降低。精确的卫星定位系统是沃尔玛保持配送优势的有力武器。在强大的运输能力背后，是沃尔玛超凡出众的IT能力。沃尔玛的IT系统规模在美国仅次于五角大楼，甚至超过了联邦宇航局，全球7000家店的销售、订货、库存情况都可以让供应商随时调出查阅。

2海尔集团物资管理模式———“一流三网”，为订单消灭库存在新经济时代，技术进步和需求多样化使得产品寿命周期不断缩短，企业面临着缩短交货期、提高产品质量、降低成本和改进服务的压力。市场竞争将不是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。谁的供应链总成本最低，反应速度最快，谁就能立于不败之地。海尔的物流改革是一种以订单信息流为中心的业务流程再造，通过对观念的再造与机制的再造，构筑起海尔的核心竞争能力。海尔物流管理的“一流三网”（见图）充分体现了现代物流的特征：“一流”是以订单信息流为中心；“三网”分别是全球供应链资源网络、全球配送资源网络和计算机信息网络。“三网”同步流动，为订单信息流的增值提供支持。在海尔，仓库不再是储存物资的水库，而是一条流动的河。河中流动的是按单采购来生产必需的物资，也就是按订单来进行采购、制造等活动。这样，从根本上消除了呆滞物资、消灭了库存。佛吉亚的卓越采购与供应链绩效系统佛吉亚是法国的一家世界500强汽车装备制造企业，其整个采购系统称之为卓越采购与供应链绩效系统。所谓卓越是指充分利用系统资源，优化并改善业务流程，以在关键绩效指标上的表现纵向超越历史，横向超越竞争对手。该系统包括三个层面，绩效、流程与资源。绩效包括3个关键绩效指标：质量、成本和交期。流程将采购活动分为三个大方面，包括战略采购、项目采购与工厂采购。战略采购与物料品类项目有关，制定每个品项供应战略，并负责供应商资格认证；项目采购负责询价与招标；工厂采购负责订单及后续跟踪。三者相互协调，相互控制。资源指系统人力资源配置，包括战略采购员、项目采购员、工厂采购员，SQC、SQA以及ASQ等。

二、经验总结与启示

国内外大型企业集团在物资调配相关领域进行了大量的创新型实践，为中国大型企业集团加强物资管理工作提供了经验参考和启示。企业物资管理领域不断创新。从各企业物资管理实践情况可看出可谓各有特色，企业都在充分利用潜在资源，开展物资管理实践，建立物资管理体系，完善物资管理理论，提法虽有不同，但归根结底都是向集约化发展，围绕供应链设计物资管理新体系。集中管理是主旋律。沃尔玛、海尔等国际大型企业开展集中采购已有时日。随着中国企业规模扩大后对物资供应效率提升需求的日益提升，中石化、国家电网等大型企业开展集中采购，其物资集中管理的范围也逐渐由采购环节向配送、调度等演进，集中程度进一步提升，集中范围进一步扩大。集中管理已成为现今物资管理的主旋律和企业未来物资管理的发展趋势。关注物资管理系统建设。佛吉亚的卓越绩效系统、海尔的一流三网、沃尔玛的配送体系以及神华的物资管理体系，都强调了系统整合能力。建设卓越物资管理系统，改善物资管理服务目标，是大多数企业的追求。

注重先进技术应用。沃尔玛、海尔等大型企业在技术方面的不断创新与投入，取得了巨大的资本回报，提升了物流效率，解决了许多物流管理问题，这是值得众多企业借鉴之处。大型企业物资管理效率要想获得提升，先进技术的引进是必然趋势。学习借鉴国际大型企业集团物资管理先进实践经验，通过加强物资集约化管理，能够大幅度提升企业运营绩效，带来丰厚的潜在利润。中国企业需要在物资集约化管理模式、组织保障体系，以及集团物资信息中心和调配中心建设方面，强化建设和投入，尽快形成覆盖主要物资种类和主营业务的集团化物资管理格局。同时，为应对“走出去”的需要，应探索建立基于IT系统的全球物资供应网络。

作者：李卷林雷有寿单位：国网物资有限公司

第一篇

1电力企业物资管理的现状

1.1部门之间沟通不畅在电力企业中技术部门和物资部门比较独立，两个部门之间不存在紧密的联系，分工比较独立，即技术部门进行技术性的谈判，物资部门主要进行商务性谈判，在这种条件下，物资管理就不可能真正实现优化，物资成本也无法降低，造成资源浪费。

1.2采购分散化电力企业传统的物资采购为分散采购，采购缺乏统一的技术规范和典型设计，这就造成设施设备种类多，当设施设备出现问题需要维护的时候，造成维护成本的增加。

2提升物资管理水平降低成本的策略

通过以上对电力企业物资管理现状的分析，不难看出现存的问题主要是电力企业物资采购中没有加强部门之间的联系，以及未对采购物资实行精细化管理而造成的电力物资损耗严重。因此，要实现电力企业的高效发展，就必须建立完善的物资管理制度，采取切实有效的措施，提高物资管理水平而降低成本。

2.1控制成本在电力企业中，有效地控制成本是提高经济效益的重要方法。成本管理的主要内容是成本核算、分析、决策和控制。电力企业在提高物资管理降低成本上的办法是实行目标成本管理。目标成本包括直接成本和间接费用，电力企业中的目标成本又包含原材料、人员工资和燃料等内容。运用指标控制，严格制定电力企业的目标成本，在工程实施前期，对电力工程成本进行有效预测；在工程施工期间，要做好成本的控制；工程结束后，主要是对成本的考核，以目标成本为标准，在保证工程质量的前提下，提高物资管理水平降低成本。

2.2重视安全在电力企业中，提高物资管理水平降低成本看似和安全没什么关系，但在实际工作中，两者存在很大的关系，电力企业不同于其他企业。电力企业对质量安全的要求比较高，电力企业最重要的工作内容是保证电力安全输送，这就要求电力企业的工作必须围绕安全生产。要实现电力企业的安全生产，就要提高员工安全意识。为提高员工安全意识，可以开展相关安全知识讲座，加强安全生产宣传力度，将安全生产作为电力企业文化之一。安全生产对于降低生产成本又很重要的意义，电力企业安全生产，就不会出现安全事故，也不会因为安全事故损失电力企业财产，降低电力企业社会形象，从这个角度就可以实现降低电力企业成本的目标，提高电力企业的社会形象，为电力企业带来经济效益和社会效益，从而促进电力企业的发展。

论文关键词：信息系统规划信息系统集成

论文摘要：介绍煤炭企业信息化的发展背景，列出整个信息系统的主要部分；探讨煤矿企业信息化如何开展信息化实施的重点、企业信息化集成工作如何规划，如何开展。

1前言

近几年来，围绕煤矿如何实现信息化提出过一些新的想法，其中数字化矿山最为常见。但在如何现数字化矿山这个问题上，很多厂家或集成商提出过自己的一套理论与实施方法，虽然出发点不同，也各有利弊，但总的观念是一样的：尽量与生产过程结合，与设备管理相结合。在这种背景下，锡林浩特矿业公司的信息化规划确定了方向。

2锡林浩特矿业公司的信息化规划

锡林浩特矿业公司的信息化规则从项目筹备初期就着手进行，在进行信息规划的过程中，得到了公司领导的高度支持，专门成立了信息化工作领导小组，也得到了公司各部门的充分配合，提供了各种各样的思路与想法。信息系统是一整套管理方法的数字化体现，因此，必须充分做好规划，充分考虑到系统的扩展性与兼容性，这样才能满足将来公司发展的需求。矿业公司的信息化规划涵盖生产、经营、管理的所有主要环节，并确定了整体规划、分步实施的基本思路，利用3年左右的时间进行数字化矿山的建设，在2010年初步形成数字化矿山基本模型。

在进行信息化规划的过程中，我们始终把握住几个基本原则：

(1)以业务需求为驱动，以信息技术为手段；

目前煤炭在我国的一次能源消费中占65%以上，在可预见的将来，煤炭仍将作为非常重要的战略能源物资。但是煤炭企业中专业工程技术人员占从业人员的比例过低，而且部分技术人员的知识结构没有有效的途径进行更新，这种状况对煤矿企业的绿色安全和高效持续发展造成了严重的影响。近年来，我国在矿业领域实行了工程硕士培养制度，工程硕士人才培养质量高低决定了煤炭工业今后的发展道路。在工程硕士的培养过程中，学位论文的创新工作是一个非常重要的环节。

1构建矿业领域工程硕士学位论文选题的创新原则

学位论文选题创新，研究生必须树立强烈的前沿意识，同时必须时刻注意学术积累。矿业领域工程硕士学位论文选题创新，包括方法的创新、思想的创新和应用领域的创新等等。方法性创新是把多种理论方法综合于一个逻辑清晰的体系之中，是一种能够合理解释特定现实的或理论问题的创新方法，并通过这种方法的合理解释达到深入理解具体研究问题的目的。思想性创新是一种新思想体系，是在特定研究过程中不同思想体系的相互碰撞，不同创意理念的重叠组合，最终导致了某种创新思想的产生。应用领域的创新，针对工程硕士学位论文来说，其选题可以直接来源于矿山生产与安全第一线，其选题一般与企业计划开展的研究项目或应用新技术相结合，其选题可以与导师及企业合作的研究课题相结合。高校培养出来的工程硕士生质量的好坏，直接体现在他们的学位论文是否为企业解决了生产中的实际问题，是否产生了良好的社会和经济效益，是否通过几年的培养提高了他们发现问题、解决问题的能力以及从事工程设计、科学研究和攻克难关的能力。可以看到通过构建矿业领域工程硕士学位论文选题的创新原则，针对特定的现实或理论问题，透过某种创新方法、创新观念和创新思考来重新构建崭新的理论分析模式，尝试在一种系统化分析体系中精炼创新观点，成为学位论文撰写的价值所在。

2完善矿业领域工程硕士学位论文的双导师制

工程硕士的学习方式采取“进校不离岗”，学位论文作为工程硕士学习的一个重要部分，是检验工程硕士培养质量的一个重要标准。根据实际要求，工程硕士学位论文的指导一般采取双导师制，即学校导师和企业导师联合指导。学校导师对指导工学硕士有着丰富的经验，企业里的导师实践经验丰富，校企导师取长补短、相辅相成的作用对工程硕士高水平高质量完成学位论文可起到有力的保障作用。可以说，通过实行矿业领域工程硕士学位论文的双导师制，学校导师和企业导师联合培养，可以使学生受到两种环境的教育。当然，目前根据对“双导师制”的调查发现，双导师制实施过程中存在一些问题，没有真正落实到位，我们可以从两方面进一步完善双导师制：一是建立校内导师和校外导师的遴选制度。校内外导师的指导水平直接影响研究生的培养质量。对校内工程硕士导师的遴选，要根据导师的学术研究方向、课题研究方向类型，选择注重应用型研究的导师担任工程硕士导师。对校外工程硕士导师的遴选，要有专业技术职务、有稳定的研究方向、有切实的指导能力和熟悉研究生培养规律等基本素质。设立动态考核机制，定期对校内外导师进行考核，对不符合要求的导师进行淘汰。二是建立校内外导师的沟通交流机制。校内外导师可以通过定期举行座谈会，电话、E-mail等多种形式对学生的研究情况进行交流，共同担负起培养学生的重要职责。两位导师通过对学位论文的选题、学生实践、项目研究等情况的沟通和跟踪，因“才”施教，使双导师制可以最大程度的发挥作用。

3建立矿业领域工程硕士学位论文的评估体系

矿业领域工程硕士的学位论文要与矿山生产与安全紧密结合，应具有社会与经济效益，要体现研究生一定的科研水平，要突出体现学生理论联系实际、解决工程问题的能力。通过建立适合于矿业领域工程硕士学位论文内部质量保证的指标体系，以达到对工程硕士培养情况的准确衡量与评价，提高其培养质量。表1在确立矿业领域工程硕士内部质量评估指标体系时，应遵循两个基本原则：一是客观性原则，评估指标的判断和测量应该有客观合理的标准，一般对评估指标采用量化的标准，使评估的结果具有可测性。二是导向性原则，要充分顺应社会和市场经济的发展，指标的选取要结合实际发展的需要并要符合矿业领域工程硕士的性质、培养目标和特点。矿业领域工程硕士学位论文的选题、撰写的过程和过程的严格管理对论文质量起着决定性的作用，也应该得到一定的重视。参考当前国家对工程硕士研究生培养质量评估和对一般硕士研究生教育评估的经验，建立适合矿业领域工程硕士学位论文的内部质量评估体系，见表1。

4结语

1食品科学与工程专业核心能力的基本构成因素

根据对专业核心能力的解释，食品科学与工程专业核心能力的三个基本构成因素是：（1）专业核心能力的内在性。这是食品专业学生必定要掌握的不同于其它专业的专业能力，主要是掌握食品的生产工艺、品质控制等能力，并通过自身不断学习、知识积累和创新，根植和依附于学生个人，伴随其从事专业工作的全过程。（2）专业核心能力的延展性。可以确保学生能在食品专业的不同层次和方向找到其合适的位置，这是建立在专业基本能力基础上的，能使学生在不同方面可以有所发展的能力。对食品专业学生而言，可以体现在科学研究、技术开发、生产管理、产品营销、教育教学等方面。（3）专业核心能力的独特性。主要从三个方面来体现，第一是培养目标定位，比如我校人才培养的要求是“实基础、重应用、强能力、有特色”，以培养学生综合素质和实践应用能力为核心，人才培养目标定位是基于区域性、行业性需求，培养实践能力突出、具有较高综合素质和创新意识的应用型人才。第二是服务面向定位，以区域社会经济需求和就业为导向，构建人才培养的课程体系，我校的食品专业服务面向定位是根据安康丰富的生物资源和富硒的特点，在确定核心能力时，必然考虑生物资源利用和富硒食品开发。第三是学校办学特色，我校根据所处区位的特点，确立了“立足秦巴，服务基础教育、服务三农、服务区域经济社会发展”的办学定位，在确定食品专业人才培养时，突出服务于地方食品产业发展的需要，突出对当地特色资源，如茶叶、魔芋、绞股蓝，以及富硒食品的开发利用，通过科研带动教学，将科研的项目申报、研究过程、科研成果进入课堂，以此提高学生的科技创新能力，服务地方经济。

2以专业核心能力为指引，构建食品科学与工程专业课程体系

提高人才培养质量，应从培养方案的设计质量开始抓起，按照以社会需求为导向的办学理念，以培养适应于地方经济文化建设的应用型人才为目标，兼顾学生长远的发展和就业的现实需要［4］。在分析食品科学与工程专业核心能力的基础上，结合地方区域对食品专业人才需求的特点，我校将课程体系结构采用“平台+模块”方式进行构建，平台分为通识教育平台和专业教育平台。通识教育平台由通识教育基础课程和素质拓展课程2个课程模块组成。通识教育基础课程含人文社科类课程，以及高等数学、大学物理、计算机基础等自然科学基础课程以及外语、体育等课程。素质拓展课程均为选修，分为三大类：人文社科类、自然科学类、艺术体育类，要求学生分别在三大类课程中选修课程修够学分。通识教育的目的是使学生具有一定的文化修养，了解人类文明和科学发展史，熟悉中国历史和中国传统文化，具有基本的文学、艺术知识和修养；具备基础科学技术知识；初步了解现代社会、认识自然，具备一定的社交能力；具有国际化思想意识，具备用先进的信息武装自己的能力。专业教育平台由专业必修课、专业选修课和实践课程3个模块组成。专业必修课包括专业基础课程，如化学类课程、生物类课程、食品工程基础课程等，以及专业核心课程，如食品营养与卫生、食品分析、食品贮运学、食品工艺学等课程。这类课程是食品专业学生必须掌握的基本知识，构成食品专业核心能力的内在性。专业选修课程是为拓展学生专业知识面，构成食品专业核心能力的延展性。这类课程主要有功能性食品、食品实验设计、食品资源开发、食品生物技术、食品感官评价、市场营销、食品企业管理等。实践课程分为实验课、实习、专项训练和毕业论文（设计）四类。实践课程主要锻炼学生的动手能力和知识转化应用能力。

3人才培养及特色

3.1围绕专业核心能力，构建课程体系

各种能力的获得是应用型人才培养的终极目标，而能力的获得需要相应完善的课程体系去支撑［5］。在保证达到培养目标的前提下，合理设置通识教育平台课程，使其占总学时的34%，专业教育平台课程占总学时的66%，这样既能保证学生受到一定的人文社会科学和现代科学基本知识教育，拓展知识视野，又能受到充足的专业知识教育，学生的知识结构更趋合理。为培养学生的动手能力，把能独立开设的实验课从课内实验分离出来，作为独立的课程开设，并在实验课程中适当压缩验证性内容，增加设计性和综合性实验，使实验课的目的进一步明确，可操作性进一步增强，学生的自主学习能力得到加强。除课内规定学分外，学生还必须通过参加课外素质拓展与创新实践项目，获得一定学分方能毕业，以此提高学生的人际沟通、团队合作等综合能力和素质。

3.2加强集中性实践环节，强化应用能力培养