牲畜品流通管理意见范文

编者按：本文主要从确保肉品质量，保障人民身体健康；指导思想和工作目标；工作重点；工作措施；进行讲述。其中包括：确保肉品质量，保障人民身体健康、加强屠宰管理，落实《生猪屠宰管理条例》和《**市猪肉质量安全专项整治工作实施方案》的有关规定、进一步净化生猪肉食品市场、加强屠宰厂的管理，不断提高肉品质量、深入开展打击私屠滥宰行动、严格落实目标责任制、严格猪肉市场准入，加强猪肉流通管理、建立长效监管机制，确保肉品质量安全等，具体材料详见：

为进一步加强牲畜屠宰和肉品销售管理，确保肉品质量，保障人民身体健康，维护正常的市场秩序，根据国务院《生猪屠宰管理条例》、《**省生猪屠宰管理规定》以及《**市2006年生猪屠宰加工行业专项整治工作实施方案》的要求，结合我镇实际，现对我镇牲畜屠宰和肉品流通管理提出如下工作意见：

一、指导思想和工作目标

（一）指导思想：以适应经济社会发展和人民群众生活需要为出发点，以人为本，促进社会和谐，不断提高我镇牲畜屠宰管理水平，推进屠宰行业健康发展，确保人民群众吃上“放心肉”。

（二）工作目标：

1、加强屠宰管理，落实《生猪屠宰管理条例》和《**市猪肉质量安全专项整治工作实施方案》的有关规定，努力实现巩固成果，防止反弹，常态管理，提高管理水平的工作目标。

2、进一步净化生猪肉食品市场。严格市场准入制度，严防未经检疫、检验不合格、注水或注入其他物质的猪肉产品上市销售。

二、工作重点

（一）加强屠宰厂的管理，不断提高肉品质量。要加强定点屠宰企业的管理，引导督促企业完善规章制度，改造生产设备，严格加工标准，加强肉品品质检验，坚决做到不采购疫区的牲畜、宰杀过程不注水或其它物质、经检验质量不合格肉品不出厂。

（二）深入开展打击私屠滥宰行动。各村（居）委会、相关部门要依照《**市猪肉质量安全专项整治工作实施方案》的有关规定，各尽其责，紧密配合，坚持“打防”结合的办法，广泛深入地组织开展打击私屠滥宰行动。

三、工作措施

（一）严格落实目标责任制。工商部门要协调肉联厂与市场（超市）场内肉品经营者签订《市场肉类品加工销售管理协议书》，使监控管理工作覆盖到基层，实行群防群治；要加大对本辖区的巡查力度，做到勤查、深挖、严打，始终保持对私屠滥宰活动的高压态势，保证“放心肉”工作继续向前推进。

（二）严格猪肉市场准入，加强猪肉流通管理。

1、建立和完善肉品市场准入制度。一是严把查证验证关，要求进入屠宰环节的动物必须有产地检疫证明和免疫耳标，对没有有效检疫证明和免疫耳标生猪一律按有关规定处理。二是严把检疫关。严格实施生猪宰前检疫和宰后检疫，加大对进仓生猪“瘦肉精”含量的检测力度，做到有宰必检，检疫率达100%；三是严把疫染动物及产品处理关。对病死动物或检验检疫不合格的动物及其产品依法实施无害化处理；四是严格落实“市场准入”制度，要求市场与每户肉品经营者签订经营协议，明确进场销售挂钩定点屠场屠宰的肉品，同时监督市场建立肉品经营“索票制”和“退出制”，要求市场（超市）经营户建立肉品进销货台账制度和监督制度。通过建立制度，较好地规范市场、商场超市肉品的来源，保障、提升市场肉品质量，遏止私宰、病毒肉入市。新晨

2、实施厂场挂钩、市场与肉档挂钩等售销制度。做到所有生猪肉品必须凭检疫检验证明方可进入市场销售或供应给餐饮单位，严禁用肉单位采购、使用非定点屠宰厂生产肉品，确保我镇所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉来自定点屠宰厂。

（三）建立长效监管机制，确保肉品质量安全。要明确部门职责，有效整合各职能部门的力量，做到检疫检验、市场监管和打击私屠滥宰各个环节环环相扣、各司其职、分工明确、相互协调。镇食品安全委员会要定期或不定期组织镇农办、工商、公安、防保、兽医、执法等职能部门对私屠滥宰行为进行联合打击，对全镇生猪屠宰实行全面监管，维护肉类市场秩序；镇农办、畜牧兽医站负责对屠宰厂的牲畜及肉品的检疫,对定点屠宰厂的牲畜及肉品违禁药物含量的检测，以及对牲畜交易市场违反动物防疫检疫有关法律法规的行为的监督管理，确保上市猪肉的质量；工商分局负责对全镇肉品流通市场的监督管理，保证集贸市场、超市肉品安全放心；防保部门负责市场流通肉品的卫生监督、卫生检验和违禁药物含量的检测，以及餐饮食肆、机关团体和企（事）业单位集体食堂等用肉单位的监管，保证用肉单位的食品安全；流管办负责加强对出租层的管理，严禁出租户向私屠滥宰活动提供场所；通过各职能部门的通力配合，保障我镇牲畜屠宰和肉品销售管理有效落实，杜绝“私宰肉”、“病害肉”流入市场，确保人民群众吃上符合卫生、安全的“放心肉”。