红酒文化论文范文
红酒文化论文范文第1篇
[关键词] 红酒 分众营销 契合
一、问题的提出
中国的葡萄酒市场处于萌芽时期,目前城市人均葡萄酒消费水平为0.7L,农村则更少,远低于世界人均消费水平6L;再加之在中国饮料市场上,葡萄酒消费仅占酒精类饮料消费的1.5%,仅仅是欧美国家成熟市场的二十分之一,和日本上世纪80年代的水平持平。但中国的经济处于高速增长期,居民收入也飞速增长,这也是红酒(红葡萄酒简称红酒)市场的发展机遇,2007年高档红酒的增长率高达20%,中国红酒市场的广阔性显而易见。然而红酒市场营销大多采用传统的营销模式,使用传统的营销渠道,红酒企业的营销现状呼唤着更多的营销创新,本文将用分众营销理论来分析红酒市场现状,借以探索这一理论与红酒市场营销的契合性。
二、分众营销理念
1970年,美国未来学家阿尔文•托弗勒在起《未来的冲击》中提出“分众”一词,从此分众这一概念在欧美传播学界广为传播[1],为分众营销的发展奠定了基础。目前对于分众营销的定义尚没有一个权威的结论,但是大部分学者对于分众营销发展趋势的认识几乎是一致的。分众营销将成为营销主旋律(何志毅,2006);“虽然大众消费时代还未结束,但分众行销的趋势已经愈发明显(黄生民,2004)”,这一观点代表了国内专家对分众营销的认可。本文对分众营销的定义如下:分众营销是在精确营销理念的指导下,以节约资源、提高效率为目的,根据市场特点及商品品类特征来选取适当的标准,对消费群体进行明确的细分,以此锁定特定的目标消费群,然后以特定的营销组合策略对目标消费群体进行的差异化营销。相较于传统营销,分众营销主要有如下特点:
1.分众营销贯彻了精准营销的理念精准营销要求在精准定位的基础上,依托现代信息技术手段建立个性化的顾客沟通服务体系,实现企业可度量的低成本扩张之路。精准营销主张为每一位消费者提供最好的服务。
2.不把产品卖给所有消费者 分众营销是选择那些和产品有最佳契合度的消费者作为营销对象,从而能更好的贴近消费者,满足他们的需求;同时也提高了企业的营销效率,对企业来说节约了营销成本。从而有精力为消费者提供更好的服务,也有利于在当今竞争激烈的市场上占据有利地位。最后,分众营销符合生态营销的理念,节约了社会成本。
3.实行差异化营销 根据顾客分众的文化、年龄、地域等不同特点所具有的不同需求,提供适合每个消费者分众群的营销组合策略。著名广告策划人李光斗先生在《分众营销:新营销利器》一文中提到,分众营销要善于营造一种独特的行销氛围,好让每位顾客感觉到产品就是针对他个人的。
三、我国红酒企业营销现状分析
1.市场环境不是很健康
国家对行业实行保护的《半汁葡萄酒标准》(该标准允许采用部分葡萄汁和其他原料制成的葡萄酒,而国际标准则必须是纯葡萄汁)行业标准导致诚信缺失;在产品营销粗放,针对分众市场的精准化营销不够;品牌形象和实际产品不符;法律空白导致年份失真;文化缺失导致消费者唯广告是从等,这些都影响了消费者对不同种类红酒的认知,使中国葡萄酒业的整体市场建设步伐有些迟滞。现在,在生产工艺、装备水平上已接近或赶上国际水平,但产品同质化问题比较严重,致使消费者在众多的葡萄酒品牌之间难以选择,很难建立品牌忠诚度。在这样一种“噪音”充斥的营销环境中,如何让产品取得消费者的信任,让企业品牌独树一帜,是值得深思的问题。
2.缺乏针对消费者的红酒文化营销
虽然中国的酒文化历史悠久,但是真正懂红酒文化的消费者还偏少;红酒本身具有特殊的品类特征,文化营销是红酒营销的应有之义,将红酒市场这块蛋糕做大成为大多数红酒企业共同努力的目标。
3.年份酒产量有限
由于葡萄种植的品种差异,高端红酒产量是有限的;同时由于酿酒年份、地域等重要因素的影响,使得红酒注定不能像白酒、啤酒那样进行大规模大力度的大量营销。
4.市场竞争激烈
综观全球,红酒市场总体产大于销,而中国红酒市场却仍处于启蒙阶段,有着巨大的增长空间;加之2005年有关葡萄酒税率的下调和2008年香港葡萄酒关税的取消,使我国的葡萄酒市场得到迅速的发展,成为世界红酒市场的焦点,今后将面临愈加激烈的市场竞争:SMEI(国际酿酒与装瓶机械设备展览会)的一份研究报告曾预计,到2010年,世界知名葡萄酒厂商将全部进入中国市场。现在看来,事实也是如此。消费者忠诚度的培养将被纳入企业战略,传统的销售模式将不能获得市场优势,分众营销结合企业自身情况,能帮助实现最大化的消费者满意。
当前,中国葡萄酒处于消费环境不成熟的阶段,市场上充斥着各种“噪声”,主要以价格为分众标准,这种做法曾取得一定的成功,但这是产品营销观念的一种体现,不符合当前市场发展情况;再其次就是以渠道为分众标准,红酒销售的渠道主要是餐饮、商超、夜场、批发、专卖店以及酒类专题超市;同时也有以红酒的适用场合为分众标准,这种分众方式已被证明是有效的:如婚庆红酒的推出。我国红酒市场环境特征致使顾客对产品信任不够,消费者对红酒知识匮乏导致红酒市场这块蛋糕总体规模不大;市场竞争激烈、品牌多样化导致吸引顾客的难度增加,品牌忠诚度更难以提高。
四、分众营销与我国红酒市场的契合性分析
红酒消费群体的总规模不大,进行比较细化的分众营销是可行的,有利于进行客户关系管理。同时分众营销本着不把产品卖给所有人的原则,和高端红酒产量有限这一点具有天然的一致性;分众目标集中,可以针对分众市场展开精准营销,可以制定更贴近目标群体的营销策略,更好的吸引消费者的视线。
首先,红酒市场消费者的“碎片化”、“小众化”,即消费者形成很小的利益群体及很小的“文化部落”,使得企业必须针对每一特定群体或个体制定有创意的营销推广方案,而分众营销贯彻精准营销的理念,能够做到这一点。通过特定的符合目标消费群体的媒体进行宣传,即分众传播,能够达到最佳的效果。2007年,长城葡萄酒借助中央电视台《冲刺2008》领跑酒类的奥运营销;紫轩酒业依靠央视这一高端传媒一炮走红。这两个企业都成功实现了高端媒体品牌与产品品牌的完美融合。2004年,新天葡萄酒在推出的“红色普及风暴”促销活动中,30元的礼盒上采用“梁朝伟和张曼玉”两位巨星为代言人。这是分众营销的一个反面案例,违背分众传播的原则,用高端的品牌形象推出低端产品。
其次,从红酒的品类特点来看,非常适合分众营销,由于葡萄种植的地域性,加工的多样性,口味差异巨大,在品牌推广的大前提下,单品类红酒的营销方式可以独特化。由于高端红酒产量有限,其目标消费者不可能是每个人,同时红酒消费群体的规模不大,有利于贯彻分众营销“不幻想把产品卖给所有人”的原则。选取特定的能够接受红酒文化的消费者群,对其进行深入了解,制定投其所好的产品服务,为目标消费者提供最佳的服务,有利于实现顾客满意最大化。2007年,北京张裕爱斐堡国际酒庄和白得利奥迪联盟(任宏,2007),展开高端合作,掀开了张裕葡萄酒分众营销新的篇章,开创了葡萄酒分众营销的全新模式。
再者,目前国内市场上红酒品牌多样化,让消费者眼花缭乱,难以吸引消费者,不利于顾客忠诚度的培养。分众营销则针对特定的目标群体进行营销宣传,用最贴近顾客的方式向目标消费者传递产品品牌信息,对于吸引消费者眼球最合适不过,正所谓用“真诚和专一”打动目标消费者。2005年3月,“张裕”在广州成立的“张裕•卡斯特VIP俱乐部”体现了分众营销的理念,针对俱乐部的高端会员推出了富有精美性、消费性、即时性和时尚性的《葡萄酒鉴赏》内部刊物,为“张裕”的品牌形象宣传起到了良好的沟通作用。
最后,中国红酒消费者对红酒文化的匮乏是影响红酒市场发展的一个瓶颈,例如,香港怡园酒庄总裁在华侨大学的《传统产业中的创新》专题讲座和研讨中坦诚地介绍了怡园酒庄的发展历程及现状,与学生展开了深入的讨论;期间让所有出席人员试饮其产品,对企业品牌有着积极的影响。大学生对于红酒品牌文化知识大多是很匮乏的,怡园酒庄的这一做法可以有效的抢占这一潜在消费群体的心智,在某种程度上说节约了营销成本,体现了分众营销的理念诉求。
中国品牌营销专家左亮在《分众营销渐露头角》中指出了传统大众营销的弊端,即传统的大众化营销模式面对的是广泛的消费者,很难有效区分真正的目标消费群,因此,往往容易造成广告资源的严重浪费,而且,随着消费者可接触媒体的增加以及大众媒体竞争的加剧,这种浪费现象会越来越严重。就当前红酒行业发展水平看,虽然在局部市场有一些细化到单个消费者的营销行为,但行业总体的个性化是无法实现的,企业资源和相关的调查统计技术水平都限制了这一美好愿望。目前,个别营销在红酒行业是一个可望不可及的目标,而分众营销则切实可行,能够指导企业在当前经济发展环境下取得较好的成绩。
五、小结
迄今为止,分众、分众营销理论从提出到现在短短的几十年时间,很多行业领域,特别是传媒业对其的运用是如日中天。中国葡萄酒企业对于分众营销均有所采纳,但还没有系统的运用分众营销理论指导营销实践。红酒的分众营销是一项系统的工程,还有待进一步研究,相信分众营销理论将为红酒市场的发展提供新的思路和策略依据。
参考文献:
[1] 陈 薇:分众传播与专业化[J].东南传播.2007(1)
[2] 张水芳:基于分众营销的高端餐饮会所大客户管理.商场现代化[J].2007年8月
[3] 吴菲菲史 吏:葡萄渐成熟,红酒市场谁采摘?[J].广告大观综合版.2008年3月
红酒文化论文范文第2篇
关键词：旅游视角；中国白酒文化；西方红酒文化
【中图分类号】F592【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2018）02-0168-01
中国白酒和西方红酒都是著名的酒类型，并且在酒文化的长时间发展过程中，与民族文化形成了紧密的联系，成为具有代表性的文化符号。在新时期文化旅游开发受到高度重视的情况下，借助对白酒文化和红酒文化的对比分析，能够为酒文化，旅游资源的开发提供相应的支持，进而创造出更大的文化效益。所以新时期从旅游视角对中国白酒文化和西方红酒文化进行研究，具有一定的现实意义，能够为旅游开发工作的深入发展提供良好的支持。
一、中国白酒与西方红酒发展历史的对比
（一）中国白酒的发展历史。
我国酒文化发展时间相对较长，从近代出土的文物资料能够看出，早在原始社会时期就已经开始出现酿酒工艺，并且经过夏商周时期的发展，留存下来的酿酒和饮酒器皿逐渐增多，在一定程度上说明当时已经形成了相对兴盛的酒文化习俗。我国历史传说中也存在酒文化的痕迹，不论是上天造酒、猿猴造酒还是杜康造酒，都在一定程度上说明在我国历史上酒受到高度的重视，并且酒文化也得到了相应的发展[1]。而对我国传统文化体系进行研究，也能够看出酒文化是传统文化体系中不可分割的重要组成部分，其产生和发展都能够与我国传统文化有机融合在一起，甚至在历史事件中发挥着重要的作用，如“温酒斩华雄”、“杯酒释兵权”“斗酒诗百篇”等等，无不反映出酒文化在我国历史文化体系中的特殊地位。因此在对中国白酒文化进行研究地过程中，要将其放置到传统文化体系中进行系统的考察，争取能够形成全面系统的认识。
（二）西方红酒文化的历史。
西方国家红酒的发展历史较长，并且具有一定的代表性，我国红酒的出现和规模生产均晚于西方社会。相关调查数据显示，早在10000年前世界上就已经开始使用葡萄酿酒的传统，红酒文化也由此萌芽。而西方社会从6000年前开始酿酒，并且酒文化受到高度重视，在西方得到了良好的发展。在西方文学著作《圣经》中，500多次提及了葡萄酒，可见葡萄酒文化在西方文化体系中的重要地位。现阶段，西方的红酒文化已经随着经济全球化的发展在世界各个国家传播，并且法国、意大利等都成为红酒文化的重要国家，形成了深厚的文化体系，红酒文化也融入到西方经济社会发展的方方面面，成为西方人生活中的重要组成部分。
二、从旅游视角对中国白酒文化和西方红酒文化可利用资源进行对比分析
在对酒文化资源进行挖掘的过程中，可以从白酒文化和红酒文化的差异角度进行系统的解读，进而形成更为全面的认识，为酒文化资源的合理化应用奠定坚实的基础。下面就从旅游视角对中国白酒文化以及西方红酒文化中涉及到的可利用资源形式进行科学的探究。
（一）酒包装的对比。
从旅游视角进行研究，酒的包装不是简单的盛装酒的包装形式，更多的是要体现酒的文化价值，在包装中将文化、艺术以及历史等充分的展现出来[2]。因此结合东西方酒文化的差异，在开发旅游资源的过程中要加强对酒包装的重视，适当的彰显白酒和红酒不同的文化内涵。具体分析，在对东西方酒包装进行设计的过程中，基于东西方群众不同的审美倾向，可以在白酒包装设计方面更加重视含蓄情趣格调，以朴实的包装呈现中国白酒的品格，让人在包装中感受到白酒的厚重和与世无争之感。在西方红酒的包装方面则应该注意体现西方外露的风格倾向，即要彰显饮酒者的贵族气质和较高的品味，从盛酒的瓶子和杯子都要体现出精美华贵的效果。
（二）酒风俗文化的比较。
酒风俗文化也是旅游开发的重点，从旅游视角对酒风俗文化方面的差异进行对比分析，能够更好的辅助开展旅游开发工作。首先，从中国白酒的风俗文化看，白酒往往被看作是不可亵渎的神圣之物，并且饮酒也需要慎重，即使在受现代白酒酿造工艺流程呈现出工业化发展态势的情况下，在人们的思想中引用白酒仍然受到重视。同时，需要注意的是，在我国不同地区白酒文化存在一定的差异，并且体现出不同的寓意，如“女儿酒”、“百日酒”、“屠苏酒”、“壮行酒”、“寿酒”等在不同层面对我国白酒文化进行了适当的体现[3]。其次，从西方红酒风俗文化角度进行分析，在西方文化中红酒与宗教文化存在紧密的联系，葡萄酒是神创造的产物，在《圣经》中就500多次表述红酒，耶稣在最后的晚餐中也说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。并且在雅典也有“大酒神节”、“酒神赞歌”等文化传统，红酒受到高度的重视。而随着红酒的传播，红酒在欧洲社会得到广泛流行，不同的国家的重要酿酒地区每年都会举办丰富的酒文化活动，如美食节、艺术展或者音乐会等，极大丰富了红酒文化的内涵，为酒文化旅游资源的开发创造了良好的条件。
（三）历史遗迹与自然景观。
酒文化方面的历史遗迹和自然景观本身具有一定的旅游属性，如中国白酒文化方面形成的剑南春天益老号酒坊遗址、水井街酒坊遗址、泸州老窖窖址等，为我国酒文化旅游资源的开发提供了良好的支持。而在西方红酒文化体系方面，也存在一定的历史遗迹和自然景观，如葡萄酒庄园一般建设在风光旖旎的小镇，并且往往能够与其他历史遗迹联系在一起，并且1935年欧洲还建设了第一条葡萄酒之路，贯穿广阔的葡萄酒庄园和相关自然景观，为酒文化旅游提供了相应的支持。
结语：
综上所述，中国白酒文化和西方红酒文化都具有悠久的历史，在长时间的发展过程中形成了深厚的文化内涵，能够为旅游开发提供相应的支持。所以在旅游开发过程中将酒文化作为开发对象时，应该对中国白酒文化和西方红酒文化的差异进行适当的对比分析，形成正确的认识，为有效开发和利用酒文化资源创造条件。
参考文献
[1] 于華友， 申月霞. 中国白酒文化与西方红酒文化之比较研究——基于旅游视角[J]. 商， 2015（46）：145-148.
[2] 庄金娇. 基于中西文化比较的宗教遗产地旅游研究[D]. 浙江海洋学院， 2015.
红酒文化论文范文第3篇
对于中国葡萄酒行业来说，2013年可谓是多事之秋。
从年初的中央八项规定的实施，到中国商务部对欧盟葡萄酒发起的“双反”调查，这一年的葡萄酒市场可谓是惨淡不堪。
拿中国葡萄酒的龙头企业张裕来说，这一年前三个季度实现营业收入8.09亿元，同比下降27.19%；净利润为1.28亿元，同比大幅下降了46.94%。
与整个行业暗淡的境况形成鲜明反差的是，一个新款名为“百利生”的葡萄酒风景独好。
颠覆式创新
2013年夏天，“百利生”在北京Top Wine国际酒展上一经亮相，就立刻引起了包括法国著名酿酒师Jerome Mancosu在内的行业专家的注意。
在品尝过这款“中国本草干红”后，惊喜无比的Jerome Mancosu把这款酒带回了法国，遍请业内专家品尝鉴定，并获得了超乎想象的好评。连向来对葡萄酒品质无比挑剔的法国人也不得不承认，这款本草干红酒色艳丽，果香中暗含着草本植物的芬芳，口感甘醇甜美，相比普通的葡萄酒，更具有一种难言的独特魅力，仿佛东方美人，含蓄内敛却又倾国倾城。“中国本草干红”也因此名声大震，为中国葡萄酒界赢来了新的荣誉。
事实上，中国本土品牌过万吨产能的葡萄酒企业为长城、张裕、王朝、龙徽等，其中长城、张裕、王朝三分天下，市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有全行业的38%，销售收入更是占到全行业的56%，行业集中度非常高。“百利生”到底有什么魅力使其能在强手如林的中国红酒市场中脱颖而出？
“要想进入巨头的领域，就得做颠覆式创新。”百利生创始人吴新芳言简意赅。百利生最为成功的地方就是开创了一个全新的红酒品类——养生干红，把中国养生文化的基因植入了世界品质的干红葡萄酒。
百利生本草干红的核心结构是：进口干红基酒+养生组方（红花、灵芝和枸杞子）+冰点融酿发明专利。在吴新芳看来，在中国上千年的药酒文化历程中，自古就有以白酒和黄酒为基酒的传统，但是这些酒的酒精度数较高，不仅对药酒的服用群体有一定的限制和约束，长期饮用还容易对人体造成伤害，而且我国的药酒往往重药性，常以牺牲酒的口感为代价。
而百利生本草干红选用温补的中药与红酒融合，兼具养生实效和美妙口感，这与传统药酒以及口味苦涩的中药汤剂区别明显。上好葡萄酒口感的保留，也使得“良药不再苦口”，从而为养生葡萄酒走向大众，成为人们精致生活的一部分，提供了更大的可能。
在西方，饮用红酒代表的是一种快乐的生活方式，红酒的养生功效处于从属地位，甚至长期被忽视。百利生本草干红增强了红酒的养生功效，使红酒的养生功能从以往的“配角”晋身为“主角”，而且这种养生功效的实现建立在红酒上佳口感被保留的基础上。这是对葡萄酒品类的丰富，是本草葡萄酒的进步，可能将更新人们饮用葡萄酒时的体验，推动葡萄酒代表的生活方式向快乐、健康双重方向发展。这是其他国家的植物葡萄酒所未曾做到的。
吴新芳介绍说，百利生本草干红继承了西方红酒文化，同时将自然、健康、和谐的中国的本草养生文化渗透到西方风味的干红葡萄酒中，形成了自己的文化内核——“圆融”。就感觉而言，其在红酒的醇厚之外，还溢出一丝攻苦食淡的植物馨香，回荡着一丝兰薰桂馥的中国味。百利生不仅让人喝出圆融的口感，还喝出圆融的生命态度，绵远流长。
百利生本草干红而今已初步具备一种独立于西方红酒之外的文化品格，这也是吴新芳最为看重并津津乐道的。
古法新创
“其实，“本草干红”的概念本身最早可以追溯到清代。”吴新芳说。清雍正年间，漂洋过海来到中国的意大利传教士罗怀中就曾精心研制过3款植物配方的葡萄酒，并将这3款集中华养生与西方佳酿于一体的饮品进献给了雍正皇帝。这是历史上对“本草干红”的最早史料记录，更是中西方养生文化的首次对话。今天，“本草干红”发掘和传承了罗怀中的葡萄药酒的创意，续写了自己的故事，给葡萄酒产业的创新者们带来了重要的启发。
在中国，创新几乎已经是一个被过度崇拜和诠释的概念。但另一方面，你又会奇怪地发现，身边真正的创新却不多见。有人说，像百利生这样的企业，可以算是全球发展趋于完善的葡萄酒市场上的一个“搅局者”。
自从确定了将中国传统的中医文化与西方的葡萄酒结合，让本身就具有保健功效的葡萄酒饮品更具养生价值，使中西方养生文化完美融合这一定位，百利生团队便开始着手进行研究。
百利生的团队之前从事中医药行业，中医药在中国的发展思路是预防医学，是上医治未病，从这样的思路，百利生首先找到了自己的定位：百利生是关注健康的，健康是产品的根基。
“在发展‘植物配方葡萄药酒’的思路上，我们有巨大坚实的中医药养生文化宝库做基石。”今天的吴新芳说这句话的时候，俨然一种如释重负的姿态。但显而易见的是组方配伍并不是药物随意组合就能够形成，也不是药效的简单叠加即可产生功效，需要有中医药的理论支持与合理的方剂配比，更要让中医药方剂与葡萄酒融合，让红酒成分与植物本草菁华充分聚合，互相接纳吸引，不能让两者的效用产生背离。
经过多方面努力，百利生力邀请国内中医界众多资深药剂师参与“草药葡萄酒”的研制：从中医药学的养生调理角度，分析本草干红的医学价值，经过多次研讨，最终引用中医“滋补五脏”的药理基础，根据“补养气血、补益五脏、调和气血”的指导，确定植物配方的主体，讲究酸、甘、苦、辛、咸平衡，注重以五脏平衡调理为根本。
在中医理论建立后，又经过长达三年的考校，药剂师从上百个组方中进行精选，结合中药的性味、功效、归经与制造工艺，在不断的探索与调试之后，选定了灵芝、枸杞子、红花的精妙组方配比，达到了中医五脏学说的药理功效，实现清除毒素、调和气血、修复脏腑的目标，再与葡萄酒基酒相结合，在增进葡萄酒口感的基础上，提高了药效，并取得国家批准的保健类标识。
那么，如何使草药与干红实现完美融合呢？“我们依靠了我们的技术——冰点融酿，该工艺将经过大量提纯的中药成分浸流膏与葡萄酒基酒置于零度环境下缓缓融酿，这完全是一个‘生物融酿’的过程，如同葡萄酒的二次发酵，柔顺和醇厚的感觉完全来自这个精密的过程。”吴新芳解释说。
这样一来，就可以在确保中药药性渗透的同时，最大程度地保留葡萄酒的原本口味。经过这种特殊的工艺，“中国味道”的本草干红，真正实现了健康与美味合二为一的效果，既弥补了传统药酒口感不佳的缺陷，又可以充分做到中草药滋补与葡萄酒养生功效的融合，这也为中国本草干红大力推广奠定了坚实的品质基础。
至此，百利生以三项国家发明专利技术，管控了优质干红与植物本草的融酿过程，制作出消费者喜欢的新型植物配方干红饮料，其中还结合了中国古老的本草养生文化，这是一个全新的葡萄酒产业创新的思维，百利生对中国葡萄酒产业的贡献，就在于“产业创新”上，百利生是中国葡萄酒行业的第三大类型。
本草干红的全球化产业链
描述至此，也许很多人会不禁产生疑惑：百利生在哪里种葡萄？百利生酿酒的技艺有什么不同？
对于这种疑问，吴新芳先是莞尔一笑，后又进行了一系列解释。“葡萄酒的中国化”差不多就是“国产化”或者“本地化”的代名词。就是要成功的栽培葡萄和掌握过硬的酿造技术，当然，在葡萄酒文化渗透世界各地的过程中，最重要的环节就在于葡萄品种的培植，田间管理以及酿造技术。
而如果一个葡萄酒企业不能管理葡萄园并酿造出醇美的葡萄酒，只是靠进口酒汁进行灌装成自己品牌进行销售的话，那就不能称其为葡萄酒企业；但是，把这些葡萄酒汁作为自己产品的原料的一部分，进而配置了本草元素的时候，这种进口葡萄汁的做法就变得合情合理，源源不断的世界各地的优质葡萄酒就成为一种原料采购行为，“原料市场”的足够大和足够的筛选余地就成为百利生的稳定的上游供应，百利生也就解决了上游产业链的问题。
在百利生看来，干红葡萄酒的全球采购，让百利生的事业融入了全球，国外成熟的葡萄酒技术和成品是百利生的基础，所以，百利生本草干红的上游产业链是全球视野的。
而百利生本草干红也有自己的筛选标准，优选全球100%的优质干红葡萄酒为自己的基酒。这其中，首先要考虑的口感问题，这涉及到新酒和陈酒的选择以及葡萄品种的选择，经过不断试验，新酒的配制效果略优于陈酒；选择葡萄品种上，经过反复论证赤霞珠、黑皮诺及马瑟兰等重酒体的品种较其他葡萄品种更适合；其次，百利生着眼于不同葡萄汁的营养成分含量，由于不同土质栽培的葡萄，其对于土壤中微量矿物质元素的吸收程度不同，百利生选择火山灰土质的葡萄酿制出来的葡萄酒，而这点作为葡萄酒的一种风土，虽然在葡萄酒的世界里矿物质含量并不是重要指标，但对凸显健康的本草干红而言，这点至关重要。
……
新事物的出现，总是伴随社会上的种种鄙夷之声或者溢美之词。百利生干红的出现就是如此。2011年百利生本草干红上市以后，有人无法接受这种做法，也有人对这种做法大加赞赏。“在批评声中，不气馁；在赞扬声中，也并不骄傲。”吴新芳欣然与众人分享百利生本草干红。
法国国际广播公司的记者Heike Schmidt曾说百利生本草葡萄酒是“葡萄酒中国化”的典型代表；高级品酒师关键说，张裕把近代葡萄酒带入了中国，而百利生则做到了葡萄酒的中国化，百利生是中国葡萄酒行业的产业创新；法国驻华使馆文化参赞周子牧先生对百利生的评价是：红酒对于我们法国人来说，就是带来快乐的东西，也就是“Happy”！在红酒中加入了中草药，给人带来的“健康”变得真实而具体了，你们的百利生是Happy+Healthy……
不仅如此，作为高端养生本草葡萄酒，百利生还被中国消费者基金会评为“全国用户满意品牌”，2012年荣获老年健康产业“科技进步奖”，2013年末获得了中国非国有经济研究会的“中国非公经济创新奖”……
为了能够更广泛的传播健康理念，吴新芳及其团队还参加了国内各个行业的重大会，成为指定礼品。比如2012年，百利生本草干红应邀走进了“中国医疗健康产业投融资峰会”、“第二届中国老年产业发展论坛”、“法国兴业银行畅享巴黎之夜活动”、厄瓜多尔中国文化节活动、国家发改委“科技投资”年会……
红酒文化论文范文第4篇
【关键字】葡萄酒，理化指标，质量分类，逻辑回归分析，决策树
一、问题提出
葡萄酒是一种成分复杂的酒精饮料，葡萄酒行业评价葡萄酒质量时，惯用的是感官评价，但这种方法受评定人员的嗜好、习惯、情绪、年龄、经验等因素的影响较大，评定常有一定程度的主观性和不确定性，尤其在葡萄酒质量差别不大时，更易引起打分不一致和数据分析产生偏差，使品评结果不够科学。对葡萄酒质量通过量化的方法进行评价，为酿酒行业对葡萄酒进行质量分类提供理论参考成为必然。葡萄酒的成分与葡萄酒的质量关系密切，是判定葡萄酒质量的重要依据。
本文将根据葡萄酒成分的理化指标，主要通过统计中的逻辑回归方法与数据挖掘中的决策树实现对葡萄酒质量的分类评估，得到影响葡萄酒质量分类的重要指标。
二、主要研究方法
针对葡萄酒质量及其理化指标的关系的理论研究方法，现在主要有多元线性回归、神经网络、支持向量机等方法。
本文主要采用数据挖掘中的逻辑回归分析与决策树及其优化对葡萄酒质量分类问题进行对比研究。逻辑回归模型主要研究某些因素与二分类变量之间的联系，通过逻辑变换，建立因变量与自变量的线性模型，其中，因变量的系数表示为该因素改变一个单位，个体发生事件概率与不发生事件概率之比的自然对数变化值。系数得到则主要通过最大似然估计。决策树通过选择分类效果最好的属性，把实例从根节点排列到某个叶子节点来分类实例，叶子结点即为实例的分类。本文主要通过Rattle中包含的决策树的CART算法对葡萄酒质量进行分类研究。此外，本文还引入了Adaboost算法对决策树分类进行优化，以得到对葡萄酒质量最佳的分类结果。
三、指标选取及数据探索
本文主要选择葡萄酒的理化指标作为分类依据进行研究。参考文献并根据数据的可取得性，最终选择非挥发性酸度、挥发性酸度、柠檬酸、剩余糖分、氯化物、游离二氧化硫、总二氧化硫、密度、硫酸盐、PH值、酒精11个理化指标作为输入变量。输出变量为基于感觉得到的葡萄酒质量（葡萄酒专家提出的至少3个评价的均值）。葡萄酒数据来源于UCI数据库。对于输出变量，每位专家的葡萄酒质量分级介于0～10，其中0为质量极差，10为质量极好。极好的和极差的葡萄酒样本都是少数，评价为中间的葡萄酒样本最多。红葡萄酒样本总数有1599个，质量分为6类，分别评价为3至8。由于本文目的主要在于对质量评价相近的葡萄酒进行量化分类，故通过简单的统计红葡萄酒各评价的个数后，将葡萄酒质量进行0～1化。若红葡萄酒评价类别为3～5，则为0（质量差）；若红葡萄酒评价类别为6～9，则为1（质量好）。数据中没有缺失值。选择前70%的样本进行建模，15%的样本进行验证，15%的样本进行测试。
四、主要结果及比较分析
将上述处理好的数据在R软件的Rattle包中进行分析，得到不同分类方法对葡萄酒质量分类结果：
1、逻辑回归分析。通过logistic回归结果得，在99.9%的置信度下，挥发性酸度、硫酸盐对红葡萄酒的分类存在显著影响。对红葡萄酒而言，总二氧化硫、理化指标对红葡萄酒质量有显著影响。
2、决策树分析—CART。通过对红葡萄酒建立决策回归树，最终得到红葡萄酒决策回归树的树结构比较简单、判别规则较为清晰，但底层分类较为繁杂。当酒精0.58时，就可以判定该红葡萄酒为质量好。
3、模型间的比较。通过逻辑回归和决策树两种模型对葡萄酒质量进行分类，不同模型对葡萄酒分类的重要指标结论不同，为比较两种模型的优劣，画出了ROC曲线。在ROC曲线中，曲线下方面积越大，模型的正判率越高。具体数据如下表。逻辑回归模型对红葡萄酒的正判率为72.8%意味预测样本中真正质量差的红葡萄酒样本有32%被准确定为‘质量差’，而有12%的样本被错误定位‘质量好’；同理，质量好的红葡萄酒样本中，有41%被准确定为‘质量好’，而有15%（8%）的样本被错误定位‘质量差’。
通过ROC曲线图得到，决策树的正判率总是要高一些。因此，决策树分类结果所得到的重要指标更具有参考价值。考虑到决策树算法有着分类规则复杂、收敛到非全局的局部最优解、过度拟等缺点，故用Adaboost方法对决策树进行优化，以得到更为准确的分类，得到更好的分类重要指标。
4、决策树模型优化—Adaboost。在建立Adaboost模型时，建立的决策树棵树对模型效果有着十分显著的影响。在建立红葡萄酒Adaboost模型时，本文通过选择50-500的建树棵树，得到不同的正判率，最终选择建立350棵树进行分析，此时的正判率最大，为82.4%。相对于决策树模型正判率74.9%有了显著的提高。
从红葡萄酒Adaboost模型得到变量重要度：密度对红葡萄酒质量的影响是非常大的。此外，对红葡萄酒而言，非挥发性酸度对分类也相对重要。画出ROC曲线对三种模型比较，最终得到优化后的模型相对于逻辑回归和决策树而言，总是更优一些。
五、总结
本文通过，逻辑回归模型、决策树模型、以及用Adaboost修正后的模型得到了不同的分类规则，用正判率作为模型效果评价指标，Adaboost模型更优的结论。即：密度是红白葡萄酒分类的重要指标。此外，对红葡萄酒而言，非挥发性酸度对分类也相对重要。
本文仍然存在很多不足，可能还有很多可以改进的地方。一方面，对于逻辑回归模型，数据没有标准化，对模型的估计结果会产生一定影响，从而影响模型的正判率。另一方面，本文将正判率作为模型效果评价指标存在不足。因为原始数据的输出变量为感官评价，数据本身存在误判率，本文用正判率对模型进行评价建立在原始数据的分类是正确的假设前提之下。若该假设不成立，则用正判率作为模型效果评价指标是不准确的，应该一种更好的指标来评价模型。
参考文献：
[1]李运，李记明，姜忠军，《统计分析在葡萄酒质量评价中的应用》，《酿酒科技》2009年第4期（总第178期）
红酒文化论文范文第5篇
一、翻译策略介绍
廖七一在他的《当代英国翻译理论》中介绍了奈达的动态对等理论。该理论是1964年奈达在他的《翻译科学初探》一书中提出来的，指出“译文接受者和译文信息之间的关系，应该与原文接受者和原文信息之间的关系基本上相同”。动态对等理论是一种将直译和意译综合起来的翻译理论，解决了长期以来人们在翻译时采取意译还是直译的争端。直译主要注重翻译时在尽可能保持原文形式的基础上，不让其意义失真。而意译主要认为语言有不同的表达形式和文化内涵，当形式成为翻译障碍时，就要采取更加灵活的翻译方式，更加注重内容的翻译方式。翻译成功的关键就是将原文的意思传达出来，让译文读者了解的信息尽可能多地接近原文所传达的信息，动态对等正好强调了这一点。
二、杨霍《红楼梦》英译版本中的酒名翻译对比
中国的酒文化源远流长，《红楼梦》中对酒名、饮酒过程、酒令及其他酒文化的介绍非常多。本文将以杨宪益夫妇的英译版和霍克斯的英译版为例，来对《红楼梦》中的酒名进行对比。
中国的酒主要分为黄酒和白酒两大类。“黄”和“白”仅代表酒的颜色。黄酒主要由大米发酵制造而成，度数大概为10°～25°。白酒主要是由高粱、小麦等制成的蒸馏性的酒，度数大概为30°～50°。
（一）黄酒
中国的黄酒也称米酒（Rice wine），属于酿造酒（葡萄酒和啤酒）之一。黄酒是用谷物做原料，用麦曲或小曲作糖化发酵剂制成，一般为10°～25°。黄酒除了黄色以外，有时候还呈现出黑色、红色、白色、浅绿色、琥珀色等。
黄酒在红楼梦中一共出现了四次。
第一次，在第31回中：“宝玉的意思即刻便要叫人烫黄酒。”
杨译：Shao Xing wine
霍译：Rice wine
第二次，在38回中：“说着便斟了半盏看时，却是黄酒。”
杨译：Yellow wine
霍译：Yellow rice-wine
第三次，在41回中：“他的脾气和黄酒不相宜。”
杨译：Yellow wine
霍译：Yellow rice-wine
第四次，在75回中：“只因昨天多喝了黄酒。”
杨译：Rice-wine
霍译：Yellow wine
从上面对黄酒的翻译中可以看出，杨宪益将黄酒译为Shao Xing wine，这个翻译是根据“绍兴”这个地名直译过来的，“绍兴”是制造黄酒的有名的地方，但是黄酒不仅包括绍兴酒，他还根据酒的颜色和制酒材料将黄酒翻译为：Rice-wine和Yellow wine。而霍克斯的译文中将黄酒翻译为Yellow wine、Yellow rice-wine、Rice wine。他是根据黄酒的制作材料、黄酒的颜色来译。从功能对等的翻译原则来看，霍克斯的翻译更能使外国读者了解黄酒的本质。由于黄酒有多种颜色，所以，此处译为Yellow wine有所欠佳，直接译为Rice wine即可。
（二）惠泉酒
惠泉酒又称南酒，是一种优质的黄酒。出产于江南一带，从元代开始，用被誉为“天下第二泉”的惠山寺石泉水酿制而成，是清朝康熙和乾隆年的贡品。
惠泉酒在《红楼梦》中出现过两次。
第一次，在第16回中：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”
杨译：Hui Fountain wine
霍译：Rice wine
第二次，第62回中：“我现在家里，吃二三斤惠泉酒呢。”
杨译：Huiquan wine
霍译：Rice wine
从上面的翻译可以看出杨宪益在翻译惠泉酒的时候是按照“地名+酒”这样的翻译原则直译过来的，这样可以使读者了解更多原文的文化。而霍克斯在两次翻译中都将惠泉酒翻译成了Rice wine，他翻译出了惠泉酒的本质。对于不了解中国酒文化的外国读者来说，他的翻译更能让他们接受。如果从翻译的功能对等原则来看，霍译的Rice wine更能为异国读者所接受。
（三）绍兴酒
绍兴酒，历史悠久，驰名中外。绍兴酒是黄酒中的代表。
在《红楼梦》的63回中说到：“我和平儿说了，已经抬了一罐好绍兴酒藏在那边了。”
杨译：Shaoxing wine
霍译：Shaoxing wine
在对绍兴酒的翻译上两者的翻译策略比较一致，均采用了“地名+酒”的命名方式。绍兴是一座拥有2 500多年历史的中华文化古城，为国内外人们所熟知。所以，此处杨霍均根据地名直译。从功能对等的角度看，Shaoxing Wine能为国外读者所接受。
（四）烧酒
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒等别称。其味苦、辛辣，主治风寒麻痹、胸痹、心腹冷痛等。烧酒在红楼梦中出现了三次。
第一次，在第38回中：“须得热热的吃口烧酒。”宝玉忙接道：“有烧酒。”
杨译：Hot spirits
霍译：Hot samshoo
第二次，在44回中：“这里有你花妹妹的衣裳，何不换了下来，拿些烧酒喷了熨一熨。”
杨译：Spirits
霍译：samshoo
第三次，在75回中：“快叫人取烧酒来。”
杨译：Spirits
霍译：samshoo
杨宪益三次将烧酒翻译为spirits，而霍克斯三次均翻译为samshoo。spirits主要指烈酒、工业酒精、医药酒精，是一种蒸馏而非发酵的酒精饮料。samshoo主要指一种由大米酿造而成的中国酒精饮料，类似于日本米酒。中国古代的烧酒是一种蒸馏酒而非发酵的酒精饮料，也就是白酒。所以，此处根据功能对等理论，杨宪益的英译本将烧酒的概念传达得更加淋漓尽致，因此spirits更为适当。
（五）屠苏酒
屠苏酒是中国人过年常喝的一类酒，但饮用此酒时的顺序和一般酒的顺序不同。在中国人们一般饮酒都是先从年长者开始，而在饮用屠苏酒时，人们先从年幼者开始，每人喝一点点，以暗示年幼者又长了一岁，而老者又老了一岁。
屠苏酒在红楼梦的第35回中出现过：“献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕。”
杨译：New-Year wine
霍译：Herb-flavoured New Year’s Eve wine
从上面杨霍的译本可以看出，杨宪益将其译为“新年酒”，而霍克斯将其译为“草药味的年夜酒”。他们都将屠苏酒的用途翻译出来了，杨译本根据其用途来命名，而霍译本不但将其用途翻译出来，还将酒的成分译了出来。霍译本更能使国外的读者了解屠苏酒到底是一种什么样的酒。所以，从功能对等的角度来看，作者认为霍克斯译得更确切。
（六）西洋葡萄酒
葡萄酒是人们将新鲜葡萄或葡萄汁发酵后形成的酒精浓度不高于8.5%的一种软饮。可分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三种。盛产于法国、西班牙等国。
在《红楼梦》的第60回中：“里面有半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”
杨译：Western port
霍译：West Ocean grape wine
上面两个译本中，杨宪益将“西洋葡萄酒”译为“Western port”，即“西方的巷子”，让人难以理解。霍译本译为“West Ocean grape wine”，即“大西洋的葡萄酒”，他译出了葡萄酒的出处、材料等，使人一目了然。但是，西洋并非指大西洋，而是统指西方，所以，此处译为Western grape wine更好。
（七）万艳同杯
这是曹雪芹杜撰出来的酒，它和“万艳同悲”是一对谐音词。曹雪芹用了双关的修辞手法，为大观园中人们的命运埋下了伏笔。
万艳同杯出现在红楼梦的第5回中：“此酒乃以百花之蕤，万木之汁，加以麟髓凤乳酿成，因名为‘万艳同杯’。”
杨译：Ten Thou-sand Beauties in One Cup
霍译：Lachrymae Rerum
“万艳同杯”是一个双关语，表面上指所有美好的事物都到了一个杯子里，但却暗指大观园中人们悲惨的命运。杨宪益采用了直译，仅将表面的意思翻译了出来。霍克斯用了一个法语词“Lachrymae Rerum”（指的是万物之泪、生命的悲惨），将这个词的深层含义翻译了出来，所以，他的译文更容易让异国读者接受。因此，从功能对等的角度来看，霍克斯的译法更佳。
（八）果子酒
果子酒是一种将水果的糖分发酵成酒精的酒，多以李子、葡萄、草莓、苹果、梅子为材料，是一种比较低档次的酒。
果子酒在《红楼梦》的93回中出现：“我今儿带些果子酒。”
杨译：Sweetmeats and wine
霍译：The wine and the few nuts
杨将果子酒理解为“酒”和“糖果”，他的这种理解可能是因为当时的人们喝酒时会吃一些点心。霍的这个译文中，他将果子酒译为“坚果”和“酒”。他的这个翻译是和西方的文化有关的，因为在西方文化中，水果语义场中不仅包括各种水果也包含坚果，而在东方的文化中水果仅包括水果。此处霍克斯本想尽可能将果子酒内涵表达出来，但由于文化不同，此处他多译了。所以，在翻译中一定要了解原文的真正意思，才能真正做到翻译中的功能对等。由此，果子酒译为fruit wine即可。
三、结语
红酒文化论文范文第6篇
2012年，德国迎来中国文化年。作为德国的中国文化年的一部分，正值中德汉诺威工业展览会之际，为期5天的2012年汉诺威工业博览会23日开展。中国是本届工业博览会的伙伴国，中德两国将在展会期间举办多场研讨会，就企业合作、能源、电动汽车、教育等议题展开讨论。与以往不同的是今年的工业展览会首次加入了艺术部分，让整个活动更具文化气息，也开启了科技和艺术结合的新时代。
来自中国和德国的二十多位艺术家联合举办了一场名为“时差”的艺术展。时差，原指跨越不同时区 后对生理时钟的干扰，这一次的展览由策展人哈罗·舒密茨和彭峰联合策划，展览通过各种形式的表达方式讨论21世纪全球化进程带来的社会和个人同质化问题。“时差”作品形式丰富，包括空间互动装置、摄影作品、灯光装置艺术和影像艺术。德国艺术家用他们的创造力协同中国艺术家一起完成了本次“时差”的创作。
“时差”展览的主题是，中国社会经济迅猛发展所导致的结果以及人们的精神状态。 作为在德国的中国文化年的一部分，正值中德汉诺威工业展览会之际，来自中国的艺术家将展示他们的多媒体作品，地点分别是工业展会的大厅、汉诺威应用技术大学的第三系大厅以及浮士德艺术馆的展厅。中德三位艺术家为此次活动特别制作的装置艺术作品《黑与白》、《水泥物》和《呼吸》。“时差”展览意在各个领域与不同的文化背景下寻找共识与共同点，从而在当代艺术中找到表达方式。来自于中国陕西的玉川酒庄的理念也是来源于此，思班奥策划了玉川酒庄为中国艺术家们定制的玉川葡萄酒，并展示在此次活动中。玉川酒庄所推崇的“酒而久之”哲学，不仅仅追求先进的技术和精彩的艺术，更致力于创造具有地方人文精神的当代酒庄形象。同时，玉川葡萄酒作为本土的中国品牌，是吸取欧洲经验、美国技术的产物，也是全球化的交流的结果。酒庄酿酒师来自纳帕谷的维多利亚·科曼维，同时拥有新旧世界的背景，代表了新旧世界的交汇点，也诠释了玉川酒庄的哲学酿造。
红酒与艺术是我们生活中最重要的组成部分，醇厚的红酒可以随着艺术的视觉体验,进入我们的生活。汉诺威工业展览会是工业、艺术、红酒与旅游的一次新体验，它不仅仅是一个展览也是不同领域间的跨界合作。红酒融入艺术，艺术介入城市生活更多的是一种生活态度，所以更关注艺术和社会结合的方式而不光是艺术方式本身，思班奥本身就是跨行业的企业，艺术红酒本身是融为一体的，也是人们生活的本能需要。
从陕西蓝田出发，到上海世界酒庄论坛、伦敦建筑展、希腊采集圣火、汉诺威工业博览会，思班奥把玉川酒庄和将酒与艺术带入这次真实的欧洲之旅，欧式风格的乡村情调，悠然的小酒吧以及小作坊，到晚祷钟声悠扬敲起。艺术与红酒的旅行中没有时差，思班奥公司作为一个管理策划角色策划了红酒与艺术的旅程，如同一个沟通的桥梁，链接各个地域和领域的人在价值观、文化属性和历史痕迹上的不同认识。玉川酒庄合伙人、当代艺术推动者陈展辉先生作为玉川酒庄和思班艺术的代表人参与了整个艺术红酒之旅。
汉诺威工业展览会的开幕酒会上，长期关注中国艺术的玉川酒庄为中国艺术家制作了特供的纪念版红酒系列，艺术与红酒的融合，玉川酒庄以代表中国酒庄独特品味的面貌参加此次博览会，见证汉诺威博览会历史上首次科技和艺术的联姻，以中国当代艺术和中国原产地庄园酒的结合的玉川酒庄和玉川葡萄酒向欧洲文化致敬。
背景介绍：
思班奥
思班奥源于1999年，前身马达思班的策略部门，属于思班机构，是一家专门从事葡萄酒庄园产业策划、规划、设计、管理、品牌、运营的咨询管理公司，也是极少数有国际视野、创造力和具有多年投资运营葡萄酒庄的经验，同时还为中国各大知名企业的新建酒庄提供葡萄技术咨询、生产运营、品牌策划、产品销售、会员俱乐部经营等全方位的服务。
伦敦当代中国建筑展
2012年4月12日，“从北京到伦敦——当代中国建筑展”在伦敦建筑中心成功揭幕，该展是2012伦敦书展的重要展览之一，由中华人民共和国新闻出版总署主办。上百位中国建筑师和英国的知名建筑师。各大媒体出席了开幕式，并对中国建筑发展史进行的研讨和展望。
此次建筑展用《建筑学报》从1979-2012年的封面构成一条轴线，通过近30年中国优秀建筑的图片清晰地展示了中国30年来建筑文化潮流的变化。包括马达思班在内的十六个中国顶尖建筑机构的作品展示采用了书籍的形式，通过16本图书展示每个建筑师的代表作品。
作为马达思班的合伙人陈展辉介绍，此次马达思班入选的项目为玉川酒庄和宁波南部商务区，一个自己当业主的微型项目，一个政商合作，一气呵成的巨无霸建筑群，反映了马达思班的跨度和应对。玉川酒庄将传统的建筑和中国当代葡萄酒的发展结合起来，成为中国酒庄建筑的代表，也是扎根于本土，同时面向未来的乡土建筑的典范，也是近年玉川酒庄建筑群继法兰克福、三藩市、威尼斯之后又一次在欧美建筑艺术展中亮相。
首届酒庄设计论坛
2012年4月11日，由Area中文版——《域》杂志主办，上海思班奥企业管理有限公司联合策划的酒庄设计论坛大会在上海卓美亚喜玛拉雅酒店蝶·宴会厅举办。酒庄设计论坛的支持单位还包括澳大利亚邦奇电子和玉川酒庄。近十来年，在中国出现了少数令人惊喜的精品酒庄，它们遵循本土文化的精粹，秉持欧洲传统的酿造工艺，通过发展葡萄酒种植提高地方农民的整体生活水平，以不同于工业化的“小作坊”生产模式和酿酒哲学赢得国际的认可。不同于大企业，中国小酒庄的葡萄酒一开始就定位于高质量葡萄酒，立志于宣扬葡萄酒文化，不论是在葡萄酒庄的设计上，还是在酿酒理念上，他们都表现了自己的特色，而这一点就是葡萄酒行业能够长远发展最重要的因素之一。此次论坛探讨了中国酒庄建设和模式的发展，从酒庄设计到如何形成独具特色的中国葡萄酒文化。作为国内首个酒庄设计论坛，此次酒庄设计论坛的主办方协办方邀请了国内外建筑行业和葡萄酒行业著名人士对国内酒庄设计的现状和发展趋势进行了初步探讨。著名建筑评论家、同济大学建筑与城市规划学院李翔宁教授，思班奥总裁陈展辉，西班牙Embt建筑事务所项目总监Igor Peraza，国际酒文化博物馆秘书长李璇，意大利Archea建筑事务所 创始人Giovanni Polazzi在论坛上进行了酒庄建筑和设计方面的演讲。玉川酒庄作为唯一收录的中国精品酒庄在《酒庄设计》专辑中。
玉川酒庄
红酒文化论文范文第7篇
营销传播畅销书《定位》作者之一阿尔·里斯在一次激情演讲中曾说：“价位高不是坏事。对特定的目标消费对象而言，如果劳力士便宜的话，佩戴它就没有尊贵身份可言了。”对于葡萄酒企业来讲，如何让自己的高端产品成功实现销售，就需要设计一套适合于自身的营销策略。我们将从以下5个方面来探讨葡萄酒高端产品的营销策略。
1. 概念营销策略
根据“定位理论”，企业要将自己的品牌形象差异化，就需要在消费者头脑中占据一个特定位置。定位的核心是确定诉求重点，向有效的目标消费者，而不是庞杂的大众展示商品的卖点，尽管这会带来受众规模的缩小，但是有效到达指数的大大增加在进行数学演算后证明仍然优于那种不计成本，盲目一气的“铺摊子”策略；同时，对于目标消费者的准确界定，为经营者开展更有效的双向沟通和接触管理创造了条件，同时降低了广告诉求重点的难度且使之更具针对性，营销效果也因此可以被更准确地预测和把握，做到“有的放矢”。为此，企业可以挖掘创造出“概念”来让消费者联想到自己的品牌，通俗点说，可以理解为就是给自己的产品寻找“卖点”。
当然，中国葡萄酒行业从市场伊始阶段，各个品牌巨头就是各种概念的鼓动者和推崇者，而每一次新概念的推出都是高端酒向市场索取高价格的理由。葡萄酒概念产品的推出可以起到以下几个方面的作用：第一，为自身有效区隔目标市场找到宣传上的USP（独特销售主张）；第二，为企业推出新产品、创造新利润提供了渠道；第三，为进一步推广红酒消费文化做出了贡献。在已经瑞香市场的葡萄酒概念中，有的概念是针对酿酒葡萄产区的，例如烟台的“国际葡萄·葡萄酒城”、云南红在云南弥勒产区的“全球第一榨”、“蓬莱·世界七大葡萄海岸之一”、昌黎的“中国干红葡萄酒城”和怀来的“中国葡萄之乡”等等；有的概念是针对产品特色的，例如陈酿、窖藏、窖酿、年份酒、庄园酒、酒庄酒、老树葡萄、树龄、橡木桶干红和小产区酒等等。这些概念的创造和传播，都为红酒企业的领航品牌创造出了一轮又一轮的利润贡献。
2. 个性化定制策略
所谓“个性化定制”是指企业在大规模生产的基础上，将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合，以满足每位顾客的特定需求。随着经济的快速发展，消费者对商品的要求不仅仅满足于达到规定的质量标准，而是要求满足个人的需求与期望，实现差别消费。
目前，葡萄酒生产企业采用的定价方法是“认知价值定价法”，即作为定价的关键，不是卖方的成本，而是买主对价值的认知。认知价值定价法的关键是准确地确定市场对所提供价值的认知。而个性化定制酒，对于目标消费群体来讲，所具有的不普遍性、不易接触性和稀缺性，加之高端葡萄酒主流消费群是价格不敏感型的消费者，也使得索取较高的价格成为可能。业内的个性化定制模式，发端于2003年张裕针对高端市场推出的整桶订购。在该模式下，高端目标消费者可以在葡萄品种、年份、外包装以及瓶标等方面作出自己喜欢的组合。当然，个性化定制酒的价格也让普通消费者望而兴叹，每桶（300瓶X750ml）售价8万元人民币，张裕至今销量累计已达300桶。其中2004年，销售93桶。2005年3月12日，张裕在广州宣布，中国首个酒庄俱乐部“张裕·卡斯特VIP俱乐部”正式投入运营。以俱乐部为形式，以文化为内核，与消费者进行“一对一”的沟通。通过专业服务、体验消费的个性化定制酒为高端红酒的营销模式开辟了一个新的渠道，对其他红酒企业同样具有参考价值。例如针对一些公司开发的婚庆专用酒过程中出现的用量小、印刷精确度等问题，完全可以用“百年好合”、“倾城之恋”等副品牌开发来实现个性化定制，不但可以涵盖更大范围的目标消费群体，而且能够很好地解决一些由于销量少而产生的成本增加问题。
3. 子品牌、副品牌开发策略
一般来说，当企业旗下的产品线类型相关度不是很大，或者企业为了使消费者区分同一品类、不同档次的产品时，可以采用在统一的企业品牌下开发不同子品牌的多品牌策略。如瑞士钟表根据不同目标消费群体的需求而推出的高端品牌“劳力士”、“欧米茄”，中端品牌“浪琴”和低端品牌“梅花”、“英纳格”等。如果企业在产品开发时，采取主品牌不变，而在主品牌之后为新产品添加一个新的名称，称为副品牌开发策略。
每个主品牌都会有其特定的个性和文化内涵，葡萄酒企业向市场受众传播时尚感、历史感、亲和感、神秘感、绿色感等一系列品牌形象，但随着目标消费群体的进一步细化，可以尽量用“子品牌” 或者“副品牌”把不同的消费者群区分开来，为每一个不同的消费群体设计一个恰如其分的“品牌”，这样更能满足不同顾客群的心理需求。主品牌可以给予副品牌权威性的保护与支持，而副品牌又能够为主品牌添加新的品牌内涵，从而提升和完善企业的品牌形象。
从目前行业发展来看，由于受到行业规模、企业实力、市场成熟度等因素的影响，子品牌开发由于投入的宣传费用太大而显得不是很现实。所以，副品牌开发策略不失为成熟品牌推出高端新产品、大众品牌切入高端市场的一种选择。同时，也可以作为低端品牌切入高端市场，在一定程度上提升品牌形象的手段。目前，市场上运作比较成功的副品牌主要有张裕·解百纳、张裕·卡斯特、烟台长城·红色庄园、华夏长城·A区等有主流成熟品牌所开发的高端产品。副品牌的命名往往通俗，听起来顺耳，易于流传。例如张裕公司的“卡斯特”、“解百纳”、“一品天然”长城葡萄酒开发的“神州风情”、“红色庄园”、“绿色庄园”都可以作为很好的副品牌在品牌建设的过程中起到丰满主品牌的作用。另外，诸如“国色天香”、“出水芙蓉”、“红颜知己”、“月亮老人”等等富有充分联想空间的名字都可以作为成熟葡萄酒品牌的副品牌名称来开发。
4. 商务、政务宴会推广策略
“零号媒介”的口碑，被现代营销人视为具有病毒特色的营销模式，是当今世界最廉价的信息传播工具，也是可信度最高的宣传媒介。麦肯锡公司驻伦敦管理营销专家Renee Dye和同事在研究50个营销案例后发现，利用口碑营销制造爆炸性需求有一定规律可循：体验营造口碑、用故事树口碑、知识提升口碑、服务影响口碑等。在此过程中，要实现口碑传播的范围最大化，经济学上有一个概念，叫做消费的示范作用，通常每个社会阶层的人都会向上一个阶层或者更高的阶层看齐。所以，通过有选择地培养“意见领袖”，让品牌有故事可讲，进而影响到更大范围的目标消费群体。
高生活品位、时尚稳重的政务、商务人士一方面作为高端红酒的重度消费群体，另一方面还兼具“意见领袖”的特征，高端红酒通过赞助或者冠名商务、政务宴会的营销手法，既可以通过事件本身来聚集眼球，又可以影响并培育出自己品牌的“意见领袖”，最终在市场实现最大化的品牌影响力。在此方面的投入和努力上，领军品牌一直是不遣余力的。例如，2005年10月18日，在上海国际会议中心举行的国际顶级私人物品展(Top Marques Shanghai)上，除顶级跑车、豪华游艇、全球限量版珠宝等世界顶级奢侈品外，长城葡萄酒旗下美品——华夏葡园B区干红作为展会惟一“中国礼物”，被隆重赠送给这些国际奢华品的企业名流。此外，在其他的一些商务、政务场合的酒宴指定专用酒中，都有长城葡萄酒的频繁曝光，例如APEC财长会议、北京申奥紫禁城三大男高音演唱会、中国金唱片奖颁奖盛会，《英雄》首发式、上海国际艺术节、大连国际服装节、中国国际时装周春夏系列会、意大利巴洛克光雕艺术展、法国国际厨皇美食会授勋庆典和东盟博览会等等。2005年10月，张裕·卡斯特酒庄酒成为“第五届亚太城市市长峰会” 宴会惟一指定红酒。2005年6月9日，在北京人民大会堂举行的“世界城市和地方政府联合组织(UCLG)大会暨世界市长论坛”上，张裕成为宴会惟一指定红酒。而在2004年6月份，张裕赞助了“杰克·韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”，2005年4月还成为“2005年博鳌亚洲论坛”的宴会用酒。“王朝”酒被指定为国宴用酒，并且供应231个我国驻外使、领馆。北京世界500强财富论坛、上海APEC会议论坛，“龙徽”葡萄酒都被选为唯一指定用酒或宴会特别用酒。
5. 文化营销策略
从企业生存的外部环境与文化的渗透出发，文化营销是指企业经营活动中，针对企业面临的目标市场文化环境采取的一系列文化策略，以减少或防止经营文化与异域文化的冲突，进而使营销活动适应和融合于当地文化的一种营销方式。另外，从企业产品与文化的融合入手，文化营销是有意识地通过发现、甄别、培养或创造某种核心价值观来达成企业经营目标的一种营销方式。尽管这两种观点强调的营销策略有所不同，但它们都强调文化在营销中的作用，实质上都是充分运用文化力量实现企业战略目标的市场营销活动。将文化融入营销，核心在于创造新型的文化价值链，以文化的亲和力将各利益关系群体紧密地结合起来，发挥协同效应，增强企业的整体竞争优势。
红酒文化论文范文第8篇
定论？还是可能？
酒器与酒诞生的时候，人类已经进入农耕社会，生产工具由木器、石器发展到了陶器、骨角器等等。全世界已知的最早的葡萄酒大约诞生于6000多年前的伊朗，当时是装在一种红陶罐里的。20世纪90年代，美国的博物馆考古学家从分析它的沉淀物中发现了一种自然界中不能自然生成的酒石酸，那是红葡萄酒中的特有成分，由此判断那时已经开始了人工酿制葡萄酒，这个红陶罐就成了全世界确知的最早的酒器。
不过，欧洲的考古学家却倾向于认为全世界最早的葡萄酒诞生于外高加索的山谷溪流地区，时间是公元前8000年～公元前5000年左右，玛拉尼（酒窖）和奎弗瑞（酒罐）是全世界最早的酒器。证明这一点的是，在格鲁吉亚首都第比利斯的博物馆里有一个被称为奎弗瑞的土陶酒罐，俄罗斯的考古学家们确定它的产生年代为公元前5000年，甚至是公元前6000年。事实上，它那又矮又粗，大肚子的外形更像是古希腊的皮索斯和古罗马的杜里母（一种取水罐），而不像现代更细长的、类似双耳酒罐的奎弗瑞。唯一可以证明它是储存葡萄酒器具的可能性，是在它宽大的罐口两边各有一串三角形的小圆环作为装饰，这可以被解释为是一串葡萄的象征。美国的考古学家则认为，如果不能直接证明这个奎弗瑞里确实曾经装过葡萄酒，那欧洲考古学家的推断就仅仅只是一种“可能”而已，并非“定论”，因为它也完全可能是一种水器，在古代，水器与酒器是难以划分的。
水器？还是酒器？
6000多年前的人们，普遍停留在仰韶文化时期，经济贫乏，物质并不富裕，即便陶器也是很贵重的物品。我们因此宁愿相信，那时的酒器与水器并不是截然分开的。即便上述已经被确认为酒器的“红陶罐”的器形，也很类似古代两河流域、土耳其斯坦地区取水用的水罐。在古埃及时期，也有过这样的阶段。从考古发掘得到的史前时代与早期王朝时代（约公元前3000年～公元前2700年）的酒瓶来判断，酒与酒器的历史可以说与埃及文明同样古老。尼罗河的洪水泛滥，带来每年一度的丰收与繁荣，红色的河水因此被视为红色的葡萄酒，中王国时代的文献中说，“当泛滥季来临，它的酒比水还多。”水器与酒器在这里得到了统一。
三五千年前的中国，情形也与之类似。考古学家们虽不厌其烦地在他们的论文中把广汉三星堆遗址中发掘出来的三脚形的褐陶说成是“酒器”，但却无法说明这些器皿为什么就不能是“水器”，也始终没有拿出这些器皿曾经装过酒的科学证据，那些三脚陶是如此的“巨大”，数量又是如此的“众多”，以至我们始终怀疑三星堆人那时有没有那么多的“酒”需要用这些“酒器”来装。他们会不会也像古埃及人一样，把河水也想象成了美酒？历史学上总是“说有容易说无难”。这样，我们也就无法排除其中或许有少数器皿盛过“酒”，那就姑且把三星堆陶器视为一种特殊的、原始的“酒器”吧！
红酒文化论文范文第9篇
近几年“葡萄酒”在各种媒体中、在人们的话题中、在日常生活中出现的频率越来越高，由于葡萄酒“时尚”、“健康”、“味道丰富”而获得人们的关注，越来越多的人喜欢上饮用葡萄酒并渴望了解葡萄酒，但是由于信息的残缺、商业宣传的需要以及文化语言差异（尽管有科考资料显示，葡萄酒在中国生产的历史有2000年之久，但是，尚未形成系统的葡萄酒文化，现在人们不遗余力宣传的葡萄酒文化，其实是舶来文化）等等原因，对于葡萄酒的认识，存在一些主动或被动造就的错误。
误会1：红酒 ≠ 葡萄酒
在日常生活中，当谈论到葡萄酒时，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以被区分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品中，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先国人钟情于红色，红色往往与喜庆、好运相关联；其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的炒作空间，商家的过度炒作，使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。
当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒”，事实上，中国消费者反而更应当关注“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，因为它们更适合中国人的口味。
误会2：“干”葡萄酒的内涵
“干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频率比较高的术语，对于初次接触葡萄酒的人很难理解其内涵。所谓“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于4克”的葡萄酒，这种葡萄酒在品尝的时候，明显不具有甜味。“干”葡萄酒的称谓，可以说是一个典型的例证，证明葡萄酒是舶来的产品：“干”葡萄酒是译自英语的“Dry Wine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如将“Dry Wine”译作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。
当然，我们仍然需要继续称“Dry Wine”为“干葡萄酒”，除了因为“干葡萄酒”已经获得了法律地位，也因为从业者已经习以为常了。
误会3：标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒 ≠ 高质量葡萄酒
稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上标有A.O.C.（Appellation d’Origine Contrle）字样，这是一个“限制使用原产地命名的法律体系”，法国人在20世纪30年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“A.O.C.（或D.O.C.）”当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个A.O.C.的葡萄酒实在无法理解A.O.C.所要传递的信息了。
A.O.C.体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有A.O.C.的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。
误会4：葡萄酒的年份并非越老越好
在宣传葡萄酒文化的时候，经常有这样的画面：“主人在昏暗的灯光下，布满蛛网的酒窖内，取出一瓶老年份（也可能正好是参观者出生那个年份）的葡萄酒……”一个故事就这样开始了。撩拨得所有消费者对陈年老酒充满神往， “老酒”在市场中也就获得了更多的追捧，甚至一度出现某个获得市场认知的“年份”酒永远也销售不完的怪现象。
葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内饮用的，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了。将新酒标注成为老酒是另外一回事。
误会5：具有橡木味的葡萄酒 ≠ 高质量葡萄酒
葡萄酒的历史中，人们选用了橡木作为生产储运葡萄酒的容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味――“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不菲。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味――因为橡木中也拥有一些香气物质；另一方面也能提升葡萄酒的口感――橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰显天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著地标明：“未经橡木桶陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。
误会6：葡萄酒的味道 ≠ 酸 ＋ 涩
在品尝中法庄园的葡萄酒时，经常有人疑惑地问：“你的酒不酸啊！”或者“不够涩啊！”以此作为例证，首先没有贬低发问人的想法，只是为了说明：在市场中，有人在误导消费者，把自己手中“酸、涩”的葡萄酒宣传成为“葡萄酒的特点”。
采用成熟完好的葡萄、合理的酿造工艺获得的葡萄酒应当是协调而平衡的，“过酸、过涩、过甜”都不是干型葡萄酒的基本特点。
误会7：甜葡萄酒 ≠ 带甜味的葡萄酒
甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实――也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场。但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖分获得的甜味。
真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻。生产中通过葡萄晚采收、结冰、灰霉菌侵染或者向正在发酵的醪液中添加葡萄酒白兰地终止发酵等等的方法，使葡萄酒中残留大于50克每升的含糖量。可见，“甜葡萄酒”的生产要比干型葡萄酒难度更大，因此，甜葡萄酒价格也就不菲。
误会8 ：酒瓶内出现沉淀 ≠ 变质
葡萄酒经过存放之后，瓶内往往会出现一些沉淀，消费者以此可能会怀疑酒的质量有变。葡萄酒是采用100％的新鲜葡萄酿制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等经历一段时间之后可能出现沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。相反，假如瓶内出现絮状或者丝状沉淀物就要当心了。
误会9：通过颜色变化鉴别葡萄酒的真伪不总是正确
在消费市场中，人们对假货深恶而痛绝，在“央视3・15”节目中，曾经有个“专家”为大家演示鉴别真假葡萄酒的方法：将两杯葡萄酒中添加碱面，颜色由红变兰的断定为真的葡萄酒，而颜色不发生变化的为假葡萄酒。但是，这个鉴别方法不总是正确的。
上述鉴别方法的科学依据是：葡萄酒中天然色素呈色性随着酒酸碱度的变化而变化。假如造假酒所用的色素物质也具有这样的特性，那么，上述推论是不是就不成立了？在生产中，作为食品添加剂的色素物质，有很多种具有这样的特性。
误会10：葡萄酒配餐，不总是“红酒配红肉，白酒配白肉”
谈到葡萄酒文化，就少不了讨论葡萄酒配餐，因为绝大部分的葡萄酒是在进餐的情况下被消费的。葡萄酒与菜肴的合理搭配，可以相互增色，因此，葡萄酒配餐是葡萄酒推广中永恒的话题。因此就有人总结“红酒配红肉，白酒配白肉”这样的论断。
其实，葡萄酒配餐的深奥，远不是这样的一句话能够涵盖的。由于酒的年份、产地、酿造方法等等的差异，以及同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化，为葡萄酒配餐平添了无穷乐趣，有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉。假如非要用一句话精练出葡萄酒配餐的原则，倒不如选择“味道相近，质地相似”。
葡萄酒博大精深，就像读不完的书，只要你有兴趣发掘，肯定就有新的收获。
红酒文化论文范文第10篇
【关键词】《红楼梦》 饮食文化 文化负载词 异化与归化
引言
近年来涉及到霍译本的译评著作文章较重要的有肖家燕、洪涛、李晶和赵朝永等人，对两种译本中具体译例的优劣得失都有所论析，如回目、人名、颜色、宗教等内容的翻译特色及误译、漏译的情况等。钱亚旭与纪墨芳于2011年发表《霍译本中物质文化负载词翻译策略的定量研究》（红楼梦学刊），从定量的角度来分析其翻译策略；肖家燕于2009年发表《概念隐喻的英译翻译》，注重研究文化负载词的隐喻。但仍不足以一一反映其细部特征，对其细节部分分析以及成因的研究稍显不足。本文拟就从归化与异化的角度出发对杨宪益和霍克斯所译（以下简称杨译、霍译）《红楼梦》中的饮食文化负载词进行深入探讨，以期探索饮食文化负载词的有效翻译途径。
一、异化与归化的内涵
韦努蒂（Venuti）在1995年提出了两类翻译策略：归化（domestication）与异化（foreignization），他把这两类策略的源头追溯到施莱尔马赫及其1813年发表的《论不同的翻译方法》一文。归化是把源语本土化，以目标语或译文读者为归宿，采取目标语读者所习惯的表达方式来传达原文的内容。异化是迁就外来文化的语言特点，吸纳外语表达方式，要求译者向作者拢。
二、《红楼梦》杨霍译本中饮食文化负载词的英译对比
1.杨霍译本的翻译策略。《红楼梦》杨霍译本的翻译策略，也是红译研究的热点之一。总的说来，杨译采取异化的翻译策略，基本上忠实于原文，强调把中国的文化原汁原味地传达给译语读者。而霍译本则向西方读者靠近，采取了归化于目的语读者的态度，其目的是期望译文更好的为西方读者接受。
2.杨霍译本的翻译策略在饮食文化负载词翻译中的体现。
①千红一窟
杨译： Thousand Red Flowers in One Cavern
霍译： Maiden’s Tears
杨译似乎是中性，而霍译文中明显带悲。其实，这个茶名最后一个字与“哭”谐音，所以霍将它意译出来。“红”在中文里也表“女性、少女”之意，杨在这里用异化把“红”直译成“red”，不加注释易使西方读者误解为“鲜血”与“危险”。本文作者认为，杨宪益最好在第一次将“红”翻译成“red”时加注释说明中英对“红”的不同理解，这样才能让中国的这种文化慢慢融入西方世界。
②黄酒
杨译：Shaosing wine
霍译：Rice wine
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。追溯历史，绍兴黄酒闻名古今。杨宪益将其译为“Shaosing wine”，是用“绍兴”这个地名来指代酒名，向外国读者展示此酒有丰富的文化历史内涵；霍克斯则将其译为通俗易懂的“rice wine”，读者一看即明其为何物，却感受不到任何文化底蕴。
③挂面
杨译：Noodles
霍译：Vermicelli
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的。中国人喜欢吃面食，尤其在北方。远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。杨宪益采用异化，将其译为“Noddles”，是为了传播中国挂面的独一无二；霍克斯采用归化，将其译为“Vermicelli”，在西方饮食文化中通常表示“意面、意粉”，于外国读者而言可减少阅读障碍，却无法呈现出中国文化特点。
三、杨霍译本不同翻译策略的影响因素
1.翻译目的不同。影响翻译策略的重要因素之一就是翻译目的。翻译目的论认为，翻译的目的决定翻译的原则和过程。在翻译《红楼梦》饮食文化负载词时，杨氏夫妇是为了向英语读者介绍中国饮食文化。因此，他们在翻译过程中注重保存原著的中国饮食文化特色，而霍克斯的翻译目的是为了满足普通英语读者的阅读需要，因此注重译本的可读性。
2.主流翻译理论与译者文化不同。杨氏夫妇受到严复所倡导的“信、达、雅”的翻译思想影响，同时习得汉语且受中国文化熏陶，将“信”，也就是对原文的忠实在第一位。在霍克斯所处的西方，受奈达的“动态对等”理论（Dynamic Equivalence）影响，且英语为母语，故翻译的目的是使目的语读者在理解和欣赏译文时所做出的反应与原文读者对原文的理解和欣赏所做出的反应达到最切近的自然对等。因此，我们在《红楼梦》霍译本中见到最多的是归化和意译的身影。
参考文献：
红酒文化论文范文第11篇
[关键词]：中国红酒市场 消费者 消费能力
红酒一般指葡萄酒，依据其颜色主要分为红、白及粉红葡萄酒三种。随着国民经济的发展，人们的收入及消费心理都发生了变化，红酒成为生活的重要组成，红酒的消费呈不断提升的趋势。
红酒主要产自欧洲，红酒的产量也逐年增加。统计资料显示，国外的红酒正积极的开拓中国市场，然而国内的红酒品牌也很多。对消费能力不同的消费者的购买的红酒进行分析，并对消费者购买红酒的行为是否科学，都要进一步研究。
一、中国红酒市场现状
1、中国红酒市场现状
红酒在其功能上有一定的保健功效，不仅能够改善肌肉的张度、增加食欲、养颜护肤、软化血管、防治血栓等功效。统计数据表明，引用葡萄酒最多的法国、意大利等国家中，心脏病的发病率最低。
随机国内经济的发展，国外葡萄酒积极的开拓中国红酒市场。2002年前，葡萄酒尚未出现大众化消费模式，红酒销售在小范围内进行，其购买群体也仅限品酒人群；随着时间的推移人们对红酒的认识逐步增加，到了2008年国内不仅涌现长城等品牌，而且销售市场良好。低端高端红酒充满了整个国内市场。预计2013年将会有更多资本及企业参与到红酒市场中，这必然会对当前的市场造成一定的影响，但对于中国红酒也将是一种机遇。
2、中国红酒市场现阶段存在的问题及解决办法
当前，国内市场有很多的假冒红酒，比如上千元一瓶的红酒，其出厂价为一欧元，而且也许是假酒贴上标签，而很多消费者对此无法识别。在国内，红酒价值的区别不是酒质量的问题，而是销售商的胆量问题。名酒“拉菲”在法国年产量为二十万瓶，而国内一年消费的“拉菲”则是上百万？？瓶。而国内生产的红酒质量差别很大，很多产品都存在着勾兑等情况，无法与世界知名品牌竞争。
这就需要相应的措施。首先，对红酒市场的维护需要国家的相关调控措施，同时也要求红酒行业企业的的配合。确保销售商本着诚信的心态进行销售，并以商业道德规范为原则。
其次，同时还有强化其品牌策略，积极的提升其品牌的名气。也可以生产有着地方特色的红酒，以满足各方面的需求。
再次，加大对企业的宣传，积极的开拓市场。红酒在当前尚未达到啤酒或白酒的认可程度，需要采取适当的措施向消费者积极的宣传红酒的知识、文化，以及红酒的选择及存放，对消费者进行正面的引导。
二、中国消费者购买红酒行为
1、不同消费者购买红酒的不同
当前，高端政务及商务人士是红酒消费的主体，大众在这方面的消费较低。在城市中，红酒的消费对象也是高收入人群，消费者对知名红酒认可度高，在购买时也仅依据品牌进行选购。统计数据表明，购买人群的地位及收入与其所买红酒的品质有密切关系。地位、学历、消费能力较高，同时又时尚、新鲜的人群都是红酒总销售的主要群体。
以红酒的认知，消费者可以分为专业型及非专业型两类。专业型具有红酒的文化，对红酒有较好的认知，又喜欢品味红酒，同时也是理智型消费红酒的人群。非专业型对红酒认识不深刻，仅注重红酒的品牌及价格等因素，其在购买时常受到销售人员的误导，具有一定的盲目性。
随着时代的发展，个性化、时尚一族已逐渐成为红酒消费人群。其受欧美文化的影响，认为红酒的品味是一种时尚的生活方式。
而另外一类人群，主要是利用红酒的保健效果。研究资料表明红酒能够将人体血管软化，增加体内血液循环质量，同时还减少人体胆固醇的含量，以及抗衰老、紫外线辐射、癌症等效果。
2、消费者何时购买红酒
节假日是红酒销量最大的时期，很多人都购买红酒跟朋友或同事一起畅饮或当做礼物。对于红酒爱好者，受到高品质的红酒会爱不释手。当前，红酒以作为一种时尚的表达谢意的方法。
红酒的酒精度数较低，且具有喜庆色彩，档次高的气质，受到婚宴的偏爱，已成为必备的酒之一。
3、消费者何地购买红酒
当前，国内红酒的销售主要分为零售和即饮两种。像酒楼、酒店KTV、酒吧等都成为红酒的主要销售场地。其他还有红酒的专卖店以及大型的购物中心。
红酒的销售终端还有卖场、超市以及便利店等。消费者对于红酒的使用方式决定了其在选购时的品牌及价格因素。另外，电子平台也是红酒销售方式之一，虽然现在销售额不高，但其潜力非常的巨大。已逐渐兴起各种团购的活动，将带动红酒的网络销售。
三、影响消费者购买红酒的因素
1、社会环境影响消费者购买红酒行为
随着时代的发展，在中国各种思想相互碰撞、融合，各种文化也是相互的影响。随着国民消费能力的提升，以及食品安全意识的提高，健康的饮食概念必然成为以后酒领域的趋势。红酒这种健康的酒精饮料受到国际相关政策的扶持，随着国内红酒与国际的接轨，将受到众多消费者的青睐。
2、文化因素影响消费者购买红酒行为
文化是消费行为最重要的影响因素，这主要是因为文化决定了人们的欲望以及行为。文化人们在生活实践中树立的价值、道德观念的总括。不同的文化背景，使的红酒的需要及选购也不一样。在中国的传统文化中，人们特别在意其他人对自身的看法，这也是国内奢侈品泛滥消费的主要因素。通常，文化越高其对商品品质要求越高。当然文化群体都有其小范围的亚文化概念。其成员在价值观、生活情趣以及行为等有很多相同之处。这些群体具有的独特信仰和生活态度也是消费者选购不同的原因。
红酒已成为一种含有文化内涵的酒精饮品，消费者在使用时不但是品味红酒，是生活状态及品质的象征。很多消费者选红酒的原因就是其具有的象征意义。消费者不在乎红酒，而主要是在意他人对拥有红酒的他的一种看法。随着消费者文化水平的提升以及生活品质的提高，都以极大的热情选择红酒。在中国传统的礼节文化中，国人喜欢在节日时给予亲朋一些礼品。同时酒文化也已经在国人的概念中非常的牢固，每逢节日都会购买很多酒，特别是重要的宴会中红酒成为必备酒之一。
3、消费者个人因素的影响
消费者在红酒的选购过程都是依据其经济能力为基础。人们的经济收入对其消费能力及范围有着重要的制约作用，同时也对其消费的层次及购买力有决定作用。通常中高段人群会选择较高层次的红酒，像进口红酒以及国产的高端等是其首选。而经济能力一般的人群，首先考虑其自身的温饱问题，对红酒的消费非常少。
消费群体的年龄也会对其购买产出影响。在实际生活中，各年龄断的人群在红酒的欲望及购买习惯上也存在很大的区别。青年人对于红酒的品质有较高的要求，同时容易受外界误导进行过激消费。青年群体在红酒的消费上了解比老年人群高，老年人群在消费上变化不确定。中老年人群注重产品的实用等特点，会依据自身的习惯及经验进行选购，不收广告等信息的诱惑。红酒已成为时尚的代名词，深受青年人群的偏爱。年老人群消费观已经成熟加之丰富的阅历，具有计划性的红酒消费。更注重红酒的保健功能。
消费人群的职业及其学历也对红酒购买产生影响。这主要是由于职业和教育是个人的社会阶层的一种反应。职业不同的人群其对于红酒的需要不一样，像有些人群则注重红酒品质及内涵的认知。消费人群的学历越高，其学习及接受越高，同消费人群的教育程度也与其经济收入有密切关系。因此教育程度高的人群，对红酒有较深刻的认知，在购买时会更加关注红酒的品质及其内涵。相反，教育程度低的人群，其收入也较低，在红酒的选购时仅关注红酒的价格以及品牌。
消费人群的个性在其选购过程中也起着重要的作用。个性是指在既定的环境中经一段时期培养而而成的能反应其特点的态度及习惯的行为方式，个性不同的人其在选购时决定不同。红酒的爱好人群其交际的能力通常较好，且具有独特的个性。红酒已成为交际场合的重要媒介之一，其深受相关消费人群的欢迎。
4、消费者心理因素的影响
在红酒的选购过程中，品牌至上的心理会决定这消费人群的购买红酒的品质。具统计资料显示，很多消费人群在红酒的选购中十分在意红酒的品牌，同时很多人也都会选购当前特别畅销的红酒。在实际的选购中，消费人群通常更乐于挑选市场占有率大的红酒。这在一定程度上反应出消费人群在葡萄酒的消费上海没有达到成熟，具有很大的从众消费心态。这同时也反应出当前国内葡萄酒酒市场的混乱状态，消费人群在选购时更注重广告效应及推广措施良好的一些红酒，消费人群对于红酒制造过程及工艺不了解，在红酒的质量上更是知之甚少。很多消费人群在红酒的选购时仅将红酒的口感作为选择的标准，还有很多的消费人群甚至认为红酒是有酒精和香料及色素勾兑而成。
而且，中国的消费者有很强的面子情绪，在面子心理的驱动下，中国人的消费会超过自己的购买或者支付能力。因此，部分消费者购买高端红酒有可能是因为中国人好面子的心理。这种不根据自己的实际经济能力进行消费的行为不值得提倡。
红酒有益健康的消费心理促使消费者购买红酒，近年来的医学研究表明，饮用红酒有助于身体健康，红酒中的各种有机物、无机物的存在使它成为一种营养丰富的酒精饮品，这些发现激发了人们对红酒的需求，掀起了饮用红酒的热潮。红酒在国内葡萄酒市场中所占份额很大，这归功于葡萄酒厂家和经销商的推广，对于消费引导有直接的关系。大部分的消费者认同红酒有益身体健康，但是比分消费者缺乏对红酒的成分的真正了解，有这种消费心理的消费者以女性和中老年人居多。
四、中国红酒市场前景与展望
随着中国整体经济的迅速发展，未来的中国红酒市场发展之路将是光明与黑暗并存。在红酒销售方面，无论是国产红酒，还是进口红酒，2013年的整体价格逐渐向下游延伸的趋势已经明显，中低档红酒产品市场销售额会得到逐步提升，这源于理性消费者的增多。其中进口红酒的表现，将随着中国消费者对红酒需求的日益多元化而继续保持较高的增长速度。
中国红酒市场，中产阶层的逐渐增长，增加了普通民众的消费能力，红酒市场具有很大的潜力，但也迫切需要发展。？当前中国红酒的消费大多集中在百元左右的中低档消费上，而国外红酒则在进一步强化高端品牌力度，并有意加强中、低档产品的市场扩张策略，从而为自己品牌的中、低档红酒找到将来的市场销售渠道。这在未来的中国红酒市场发展中必然成为国产红酒品牌的有力竞争者。
随着电子商务的发展，网络销售技术逐渐提升，越来越多的消费者会选择网络购买红酒。而2012年节假日网络促销中葡萄酒销量达到了300多亿的成交量，更刺激了红酒网售的兴起。
在西方国家，利用网络购买红酒已经蔚然成风，而在中国只是初步发展阶段。目前越来越多的国内红酒厂商通过网络将最新的红酒产品、红酒活动安排、红酒拍卖信息等传播出去。酒商们已经开始了这方面的推进，他们在网建立了自己的红酒销售主页，有自己的品酒网站，不仅让自己的红酒销量提升，还方便了消费者购买。因此，未来红酒销售的道路上，互联网有可能发展成最便捷，降低成本的渠道。
五、结束语
如今的中国红酒市场空间很大、发展很快，但是处于混乱无序的竞争之中。当然在整个市场是机遇与挑战并存，我们要抓住机遇，迎接挑战。
首先，国家应该充分利用宏观调控来控制红酒市场，制定有利于维护红酒市场经济秩序的法律，并鼓励中外红酒企业家在中国发展红酒事业，在保证国外红酒进口量的同时，保护国产红酒品牌，可以大胆尝试开发民族品牌。
其次，红酒商人要及时地了解市场动态。了解消费者的需求很重要，如果有必要，调整营销策略，努力开发一些适应高品质生活的新产品，尽量保持有序的市场发展，以保证产品的质量，合理的价格，诚信经营，通过媒体上刊登广告等方式，让消费者了解红酒文化和红酒品牌，回报广大客户优质的服务，在消费者心中建立忠实可信的品牌。
最后，作为红酒消费者，应该理智消费，根据自身的需求购买适合自己的红酒，多了解红酒的文化底蕴，不要仅限于价格和口感，肤浅的看待红酒，多多支持国产红酒品牌，这样中国红酒市场必将迎来一个新的消费时代。
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红酒文化论文范文第12篇
[关键词]红酒市场；渠道争夺；红酒商
[DOI]10-13939/j-cnki-zgsc-2015-27-121
从表面上来看，消费群体的选择权因种类的增加正在变得越来越多，而在其背后实则暗藏着一股中外葡萄酒品牌于中国市场中发生的较量，近年来，很多国外葡萄酒都不断地涌进中国，甚至将国内最大的进口葡萄酒产业的大部分股权垄断，成为其控股的股东。而与此同时，国内的红酒品牌更是在努力的寻求突破，例如张裕曾抛出大手笔控股天珠酒业进而开始对红酒产业上游中的原料基地开展争夺，就连那些二、三线的红酒品牌也想凭借资本市场来将自己的品牌做大做强。由于中外葡萄酒产业之间的竞争不断的升级，更多的企业开始进口葡萄酒，而且的机构也在不断地变得完善和专业，这对于本土的红酒品牌无论是生产还是销售等方面都发生着变化。
1 我国的红酒行业
1-1 由于优秀品牌的涌入，我国红酒行业也不断完善
最近几十年里，由于改革开放脚步的加快，我国红酒市场上出现了很多优异的红酒生产商家，他们大部分都是国内的红酒生产商，他们不但生产工艺先进，而且对红酒的酝酿方面也是十分专业，规模也比较大，有的厂家都有了自己的生产基地，每年到葡萄丰收时节，他们就会让专业技术人员进行采摘，压榨和酿造一系列程序，之后再在自己工厂中进行调配等一系列的工艺。在不断的生产和实践中，他们变得越来越专业，也有了自己特色的红酒品牌，在市场中渐渐地获得了认可与好评，占据了国内市场的一定份额，同时那些大品牌的进步也在不断地推动着我国小型红酒产业快速的发展，进而推动我国红酒产业走向国际化的市场。
1-2 我国红酒市场将面临惨烈的国际竞争
由于我国红酒产业的不断完善和发展，国内的厂家不断地增加，红酒产量也在不断增加，但同时，很多国外的红酒产家也看到了我国红酒市场隐藏的潜力，于是他们开始想要将其销售中心转向我国红酒消费市场，并将自己那些知名的品牌引进中国的市场，在这些国际的红酒品牌中除了有意大利和法国等这些相对传统的红酒生产国，还有澳大利亚跟新西兰等这些新兴起的红酒生产国，从另一个角度来说，他们在纷纷进入中国市场对中国红酒品牌造成了一定的影响之外，同时为我国的消费者群体也带来了各种各样的种类供他们选择，同时对于提高我国消费者对红酒产业的发展和认识也起到很好的推动作用。
1-3 我国红酒产业的发展方向
由于我国社会的不断发展，人们的生活水平也在不断地提升，跟以往相比，我国的红酒文化已经有明显的加强和提高。我国葡萄酒的相关数据网也表明我国的红酒产量一直保持着稳定的增长态势，直到现在而言，我国已经成为全球中活跃度最高的葡萄酒市场，从中也可以看出中国巨大消费市场的发展空间是十分巨大的。
2 外国红酒产业进入我国市场的优劣势及趋势
2-1 外国红酒产业的优势
现在，我国对于红酒的人均消费量还不是特别高，由于我国加入了国际贸易组织，对于进口的红酒税率也在逐渐减少，这些都为外国的红酒品牌流入中国提供了新的机遇。对于他们进入我国市场的优势来说，首先在品牌上来看，他们都有着较好的信誉，而且品牌的形象也良好，比如说那些传统的红酒生产国有着极高的知名度，其次在质量上，他们历史悠久而且一直秉持着“低生产，高质量”的原则，生产出的红酒都有着独特的口感，这在国内的市场上来看更加地吸引那些高端的消费者群体纷至沓来。
2-2 外国红酒产业的劣势
从劣势上来看的话，在中国红酒市场中存在的外国品牌实在是太多，这就造成每个单独的品牌都很难在市场中占据主流地位，也就是说其不易形成固定的“粉丝”。大体上来看，进口的红酒在我国市场中占到了15%的市场，而他们的经销商一般没有长久的推广度，因昂贵推广费用的限制，再加上中西方在文化上面也有一定的差异，关于市场上的运作形式也大不相同，这就造成了国外的红酒品牌在中国的市场中不能够很好地适应其运营模式，上面这几点对于外国的红酒品牌来说想要在中国市场中充分的融入都是其必须应对的挑战。
2-3 外国红酒产业趋势
但有挑战就会有机会，由于我国消费群体对红酒的认识度还有待提高，这对于外国的红酒生产者来说看到了光明的希望，我国国内的红酒品牌虽一直在提高生产量，营销手段上也运用了一定的手法，但是总体上来看，我国关于红酒的饮用文化还不是很完善，而且想要营造出一个品牌的文化也不是一蹴而就的，因此，从这点上来看，国外的红酒生产商正好可以有效运用这个特点，在进行自己产品的推进时，同时把企业文化跟红酒文化等全都加入到产品之中来，把其当作宣传的一大亮点，从而为自己品牌在中国市场中占据一定的位置。
3 进口的红酒商迅速发展
3-1 进口红酒商的崛起
进口红酒的品牌在不断丰富的同时，牵引的是一个个进口红酒商的兴起。从中我们可以看到，多数的海外品牌开始采用跟商携手合作的方式间接的将自己的品牌引进中国市场，给那些对本土了解并且有自己渠道优势的提供发展空间。渐渐地一批批专业的商开始分享进口红酒的利润，同时更重要的是他们已经把握了市场的先机，但是从整体上来看，中国的红酒的进口量仍然由刚开始发展起来的有一定规模的葡萄酒商掌握着。
3-2 机构不断完善发展
在众多商中根基最强做得最大的商，其运营模式也主要是根据自己多年来对相关产业不断探究而积累的一种比较完备的销售网络，其实，在商准备进口红酒之前，他们都会提前在市场中进行“试探”，之后再运用网络资源进行推广。与此同时在自身的专卖店中也会提供各种类型的进口红酒来满足客户多样化的需求。相关的实例均表明这种方式得到了很好的社会反映。
3-3 红酒产业链条更加宽广
现在，除了大陆商和国内红酒看中中国这一潜在消费群体，相互竞争之外，香港地区的进口红酒商也将其视线转移到了这里，这样一来就让红酒市场中的竞争显得更为激烈。现在，海关方面和香港的经济发展局已经达成一致的意见，为香港红酒品牌发往内地提供便利条件，也就是说只要这项措施真正的实施起来，那么必然就会给香港的红酒贸易商，尤其是那些规模还不是很大的商进入内地红酒市场创造最便利的条件和机会，造成在内地的红酒产业方面激烈的竞争局面。
4 国产的红酒改革蓄势待发
4-1 影响国产红酒行业开拓渠道的因素
随着进口红酒在内地市场上时间的不断加深，对我国红酒市场可以说也是有了一定的了解，更有甚者想要在中国市场中占据主导地位，对此他们已经在慢慢地开始付诸行动中了，我们可以看到现在已经有大部分的进口红酒放下了自己高大的架子，转至价格攻略，也在开始生产和进入到数十元每瓶的中低档的红酒市场，这样一来他们就会更加满足中国的消费者群体，也为他们开拓中国红酒市场带来更大的希望。
4-2 国产红酒进行渠道发展
进口红酒的种种做法和商的变化发展，从一方面来看，对于提高我国消费者对红酒的认识度方面有很大的积极作用，这对行业范围的扩大可以说是十分有利的，但是从另一方面来看，随着进口红酒在我国内的不断运营发展和扎根落户，其对那些国产的红酒生产商来说无疑有着巨大的压力。但毕竟国产酒业根基还是比较雄厚的，短时间内对其造成的影响还是有一定限制的，但从长远来看的话，如果进口红酒依然保持这种高涨的气势，在今后造成的影响我们是无法预测的，所以，国产红酒现在也开始注意到了这一点，他们正在不断地提高自身从生产到营销渠道上各方面的实力，使自己有足够的力量来面对今后有可能出现的“变幻时局”。
4-3 国内红酒产业激烈竞争引发的影响
由于面对各种强烈竞争所导致的国产红酒的不断强化，对红酒行业的发展可以说也是十分有利的，带动了红酒行业的发展，很多的生产商开始通过收购红酒生产基地来大量的生产和研发红酒，但这对于那些二、三线的国内红酒品牌来说还是有一定困难的，资金不是很雄厚，自己的品牌也没有打响，身后还没有一个强有力的依靠点，因此在未来国产酒业逐渐丧失价格优势，进口红酒开始转向价格方面之时，这些二、三线的红酒产业面临的就将是被整合的局面。
5 结 论
综上所述，由于改革开放之后，中国红酒产业发展的更加欣欣向荣，进口的红酒越来越突出的转向我国市场。现在由于我国红酒生产的总产量不断升高，在世界总体的红酒产量上所占的比例也在不断的加大，加之外国的红酒品牌不断加入，使得我国红酒市场上的竞争变得越发的激烈，中国的市场由此也成为了各国红酒商争夺的主要市场，这就相应的要求无论是国内还是国外的红酒品牌随时做出一系列的“战术”来应对这多变的时局。可以说在平静的中国红酒市场下实则暗藏着一股激烈角逐，各国内外开始在营销渠道等方面入手，努力让自己的品牌能够在多变的时局当中占据稳定地位，在以后的发展中，相信就销售渠道方面来说红酒产业的销售渠道会变得更加的多样化。像现在就已经出现了专卖店，网络等多个销售渠道，而且对于消费人群来讲，在以后他们会更加了解红酒的产业文化，更加重视红酒的质量以及口感，使得红酒渐渐地成为我国百姓平常生活当中的一种消费习惯。
参考文献：
[1]赵正-进口葡萄酒渠道揭秘[J].中国经营报，2012（6）.
[2]胥新蕊-进口葡萄酒渠道四大趋势[J].酒世界，2010（12）.
[3]刘保建-那些被忽视的葡萄酒渠道[J].华夏酒报，2015（3）.
[4]赵悦汝-进口葡萄酒在中国市场的营销策略研究[D].天津：天津大学，2012-
红酒文化论文范文第13篇
目前，中国葡萄酒厂的上市和上市公司收购葡萄酒厂的场面表现的异常火爆，新天国际、古井贡、贵州茅台、青岛啤酒等上市公司旗下都控有葡萄酒厂，香港梁氏集团收购了苏武庄园，西夏王酒业被江中集团收购，华融亿元打造“印象酒业”……同时，长城、王朝等老牌企业也不甘落后， 正在积极酝酿A股上市以扩大产能。
中国现有大大小小的葡萄酒生产厂家已有500家之多， 国内品牌占据主导地位，大部分企业的生产规模都比较小，只有张裕和威龙、王朝、长城、通化等5家企业的年产量达到了万吨以上。有111年历史的张裕集团公司是亚洲目前最大的葡萄酒生产经营商，年产量8万余吨，产品畅销全国并远销全球20多个国家和地区。2002年张裕在葡萄酒市场的综合占有率高达20.37%，已连续七年在同类产品的市场占有率方面排名第一。
但与白酒和啤酒市场不同的是，国内葡萄酒市场的集中度较高， 全国总产量的52%掌握在最大的6家企业手中。
2002年11月，在中央电视台广告招标会上，新天酒业投标4290万元，而印象酒业共投入8250万元，一举成为葡萄酒业2003年的“标王”。
2003年初，新天又出惊人之举，宣布推出售价10元左右的利乐包葡萄酒，放言要将低价葡萄酒进行到底；梁氏集团也一改传统葡萄酒的经营方式，用日化用品的销售网络为红酒开路。
面对葡萄酒同业频频击出重拳，张裕也积极策划自己的出拳方式，张裕公司内部自行策划出“酒庄酒整桶订购”的提案。
张裕公司提案：酒庄酒整桶订购
张裕公司于近日对其麾下的张裕・卡斯特酒庄推出的一款新品，采取了一种全新的直销模式：“整桶订购”。同时，张裕还成立了“张裕・卡斯特酒庄俱乐部”和俱乐部服务中心，为处于金字塔尖的高端消费者提供一系列个性化的服务。
这种直销模式，是有针对性的，所圈定的目标对象是葡萄酒消费的高端人群；将在行业内引起震动，更大的意义在于，整个葡萄酒行业会掀起一股创新之风。
张裕“酒庄酒整桶订购”首批推出的产品，是蛇龙珠干红2000和霞多丽干白2000，由张裕・卡斯特酒庄为高端消费者量身制造，预计每桶售价近8万元。张裕将采用一对一的营销模式和个性化的服务方式，向处于消费金字塔顶端的高端葡萄酒消费群体进行直销。因为这种直销所设定的最小交易单位为桶（225L，即750ml/瓶×300瓶），因而俗称“酒庄酒论桶卖”。
进入张裕直销市场的这类高端消费者包括：成功商人、企业家、民营经济业主、金融投资商、政界名人、企业界CEO、CFO等成功人士、上市大企业高管负责人、外企外资外籍管理人员、驻中国使馆的参赞、政府企事业采购主管、文学艺术体育界明星、能影响高档消费的娱乐场所主管等。这些高端消费者，希望有为他们量身打造个性化的名牌葡萄酒，在社会交往中能充分张扬自己的个性，显示自己的身份地位，证明其品味和自我价值。据张裕推测，这一类目标消费群体，在中国约有十几万人之多。
与“酒庄酒整桶订购”同步推出的还有“张裕・卡斯特酒庄俱乐部”和俱乐部服务中心。购买张裕桶装酒庄酒的消费者，将成为俱乐部会员，会员享受的服务主要体现在“一项制度，五项关怀”上。
一项制度是“推介人制度”，俱乐部为每位会员设定其同意的推介人或推介组织，以保证真正落实一对一顾问式服务。
五项关怀主要是：一对一顾问式服务，贴身关怀；快速反应“绿色通道”订单处理，效率关怀；工艺流程透明化，诚信关怀；实行产品生产过程“开放性”，消费者可以查询或参与、跟踪个人订单的生产全过程；疑难问题有问必答，专业关怀。来自法国的高级酿酒大师贝特・比舒尼和张裕部级技术中心的李记明博士，作为鉴赏专家，为消费者健康饮酒提供咨询，对消费者的任何有关葡萄酒知识、消费时尚及其营养、美食方面的问题都会得到及时的回复；时尚信息速递，时尚关怀：提供给最新的国内外葡萄酒信息，提供最新的张裕・卡斯特的葡萄收成与新产品信息。
另外，消费者要可以根据自己的偏好，参与到自己拥有的那桶葡萄酒的生产过程中。根据张裕的计划，这些高端消费者可以根据个性需要来选择和参与产品工艺过程――葡萄品种与口味偏好、发酵控温工艺过程、橡木桶（烘烤程度、储存时间）、个性化包装与设计、后储藏、运输
方式等。张裕公司认为这些极具个性化的消费方式，将使消费者的个体差异化需求得到充分重视。
张裕提出的焦点问题：
1.“论桶卖”是一种直销模式，这种抛弃经销商的行为能否取得成功？
2.“论桶卖”对张裕品牌是否有负面作用？
3.这种个性化的服务，其代价是否太过高昂，如果最终销售形不成规模，张裕是否能坚持做下去？
4.张裕用什么样的办法去寻找它的目标消费者？
5.俱乐部制度能否为张裕的直销模式打开胜利之门？
6.张裕“酒庄酒论桶卖”这种销售创新，到底有没有市场前景？
在“论酒会”上，我对张裕公司讲的第一句话是：这个活动可以办，但不是现在；第二句话是：办的时候战略与战术都要调整。
我的诊断与观点
■诊断：张裕目前的品牌定位不足以支撑这项活动
■观点：
“酒庄酒论桶卖”木桶里装的是高档酒，卖的是高档形象，应该是可行的。可是，为什么我断言张裕现在不行呢?问题就出在，以中低档葡萄酒起家的张裕，在国内消费者的认知里仍是中低档酒形象，不是高档。每次我到全国各地出差，到高档的酒店、餐厅点葡萄酒时，往往只有长城和王朝两种品牌，几乎看不到张裕品牌，这也可以说明问题。而张裕以一支中低档品牌要卖一桶8万元的顶级葡萄酒，这与消费者的认知和预期是相悖的；更何况，当消费者手上有8万元准备买葡萄酒，他有太多国内外的品牌可以选择，他有什么理由一定要选张裕？
因此，张裕的品牌应重新定位，把张裕从中低档品牌，向上提升到中高档品牌。
■诊断：张裕的品牌形象不够国际化
■观点：
张裕此次推出的是其麾下的“张裕・卡斯特”酒庄的一款新品，还成立了“张裕・卡斯特”酒庄俱乐部和俱乐部服务中心，目标是处于金字塔尖的高端消费者。问题是张裕锁定的这些成功人士(包括企业家、投资商、上市公司高管层、外企管理层、政界名人、文体明星等)都是金字塔的塔尖人物，“塔尖族”都有一定的品味，大部分也都出过国，经常出席国内外各种社交场合时，肯定也接触过一些国际知名的红酒。据我的亲身体会， “塔尖族”聚在一起喝葡萄酒，绝不是只要“红色的酒”就好，他们谈的是酒的品牌、酒的产区、酒的年份、酒的身价，其实，“炫耀”的意义大于“喝”的意义。
这些“塔尖族”会花8万元买下一桶本土国产的“张裕・卡斯特”来招待其他的“塔尖族”吗?更何况，当他准备花8万元买葡萄酒时，就有上百种国内外品牌可以选择了。如今，品评葡萄酒已蔚然成风，而这股红酒文化的热潮可以看作是另一种“红学”的兴起，但对于企业来说，要想抓住消费群中这些聪明绝顶的“塔尖族”并不是容易的事，要看谁的感觉对味了。
因此，张裕公司一定要快速提升品牌形象，把张裕的CI、品牌形象、产品名称提升到国际化水平，设计成一个顶级的、国际化的中国葡萄酒品牌；产品名称可使用法文、西班牙等外文，以塑造国际化形象，终端操作时再辅以中文即可。千万记住，当您的目标是“塔尖族”，
形象一定不能本土化，因为农民不会喝顶级葡萄酒的。
■诊断：建议先策划举办一系列活动以积累张裕的品牌形象
■观点：
1.策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”
白兰地，威士忌等酒都是在橡木桶里陈年的，而葡萄酒却很奇怪，它会在酒瓶里陈年。红葡萄酒有53种颜色，陈年之后，你就可以看出这个酒存了多久，这是其升值的主要原因。葡萄酒有产地，有年份，好年份的葡萄酒只会愈喝愈少，因此有人说葡萄酒是可以喝的“活古董”，一点都不假。
国外经常有顶级葡萄酒的拍卖会，经常创下天价，成交价有时高于咱们国家的“道光贡
酒”。葡萄酒本身可以分为红酒、白酒、玫瑰红酒等，其中以红酒的收藏价值居高，一些顶尖的葡萄酒平均一年的升值幅度接近50%。或许，未来的葡萄酒市场会有可能通过网络以电子商务的方式进行全球性拍卖。
策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”的企业肯定可以有效提升品牌形象，同时向业界发出一个重要信息：我才是老大。
2.策划“全国葡萄酒评鉴大赛”
策划“全国葡萄酒评鉴大赛”的目的是可以整合业界资源，共同推动葡萄酒事业的发展，并推广给消费者。当然，张裕葡萄酒如能在评鉴大赛上夺魁自是最好不过，但万万不可作弊，否则必会引起同行的抵触与攻讦，使信誉受损。
3.策划“张裕年度新酒品酒会”
法国的“薄酒莱新酒”每年都会定期举行造势活动，“薄酒莱新酒”是产自法国薄酒莱区的一种新鲜清淡的葡萄酒，100%由佳美GAMAY葡萄酿成，色泽亮丽呈紫红，带有明显的香蕉味及红色水果果香。其独特的“二氧化碳浸泡酿造”，约需7天左右便可装瓶，从采收到装瓶只需7个星期，因此被称为酿造时间最短、当年上市最早的红酒。每年11月的第三个星期四全球统一上市的薄酒莱新酒，原是酒庄用来鉴定该年葡萄收成状况的，渐渐演变成为一项独特的产品，成为时尚流行的一部分，陪伴着全球爱酒人士迎接圣诞节及新年的来临。因此，每当薄酒莱上市的时候，便提醒了人们圣诞节不远了!
4.策划“张裕葡萄酒皇后选拔大赛”
好酒人人爱喝，美女人人爱看，“好酒加美女”是一对成功的组合。通过媒体广邀美女参加“张裕葡萄酒皇后选拔大赛”，举办葡萄酒文化晚宴招待各界嘉宾。当选葡萄酒皇后的佳丽作为企业的形象大使，在全国进行巡回活动，用亲切的笑容推广红酒文化，从而达到宣扬张裕“中国红酒文化推广者”形象的良好效果。
红酒文化论文范文第14篇
红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。苏总对红酒很是讲究，现场让训练有素的服务员给我们示范红酒的喝法。
红酒这种东西，若说简单，便是葡萄水果的一种无氧化合作用的产物；若论深刻，产生于古老欧洲的红酒文化，历史悠久，是一门深邃的学问，从葡萄的选、采、榨，到酒的酿、滤、赏、品，都是很讲究的。为了让更多的人了解红酒，皇爵酒楼里重新装修了，有一间很特别的红酒房，我们爱新鲜，马上去看看各种红酒，听听苏总的酒经。
以酒会友好去处
上到酒楼三楼，便可以看到一间密闭的房间，用通透的玻璃外墙围着，可以看见里面满满地码着整齐的红酒。酒瓶、酒色远看都很相似，除了酒签各异以外，真的很难辨别这里面居然有这么多的品种。苏总介绍道，红酒房里的红酒藏量大概有400多支，价格从200多元往上，最贵的柏图斯小酒王，价值7000多元。
走进红酒房，冷气常年都开着，力求保持18摄氏度的恒温。酒房里不仅用整齐密实的斜柜子码着红酒，整整满了一面墙，而且在一旁的侧柜上，放置着红酒的酒鉴，告诉你红酒的历史、做法、品种、故事，鉴赏的方法等，可以让客户在挑选红酒的同时，了解更多红酒的文化。
名贵的红酒都出自名酒庄，每一种名贵的红酒都有它们自己的故事。在酒房的酒签上，我们就可以看到各种名贵红酒的故事。在红酒房里面，跟几个好友，选一支慢慢品，聊着它们的故事，思绪走得很远，仿佛打开了一部远古的史书，跟在家里喝红酒，真是很不同。
拿酒
红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
醒酒
这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。
红酒文化论文范文第15篇
策划人首先要对自己负责,才能对客户负责。
没有小孩的人不能为儿童产品做策划,因为他没有为人父母的经验。
没有喝过白酒的人不能为白酒做策划,因为他不知道喝多了是什么感觉。
不会吸烟的人不能为香烟产品做策划,因为他不知道半夜找不到烟有多痛苦。
没有女朋友的人不能为卫生棉产品做策划,否则就会说出这样的笑话:“这玩意儿贴上去,撕下来应该很痛吧！”
没有喝过葡萄酒的人不能为葡萄酒做策划,因为他不知道喝葡萄酒不能干杯、不能加冰块,也不知道喝前要晃一下酒杯来“醒酒”。
策划人要“有所为,有所不为”,对于自己不熟悉的领域或产品坚决不接,以免误人误己。
为什么我敢与张裕公司论酒?
因为我是一个有着10多年葡萄酒酒龄,痴迷于葡萄酒文化的研究,有着深深地葡萄酒情结的葡萄酒迷。当张裕葡萄酒准备策划一个“酒庄酒论桶卖”*的活动时,我受邀与张裕公司在亚洲大饭店展开了这场面对面的“论酒会”。
背景分析： 百年张裕面临空前酒战
目前，中国葡萄酒厂的上市和上市公司收购葡萄酒厂的场面表现的异常火爆，新天国际、古井贡、贵州茅台、青岛啤酒等上市公司旗下都控有葡萄酒厂，香港梁氏集团收购了苏武庄园, 西夏王酒业被江中集团收购,华融亿元打造 “ 印象酒业 ”…… 同时，长城、王朝等老牌企业也不甘落后,正在积极酝酿A股上市以扩大产能。
中国现有大大小小的葡萄酒生产厂家已有500家之多, 国内品牌占据主导地位，大部分企业的生产规模都比较小，只有张裕和威龙、王朝、长城、通化等5家企业的年产量达到了万吨以上。有111年历史的张裕集团公司是亚洲目前最大的葡萄酒生产经营商，年产量8万余吨,产品畅销全国并远销全球20多个国家和地区。2002年张裕在葡萄酒市场的综合占有率高达20.37%，已连续七年在同类产品的市场占有率方面排名第一。
但与白酒和啤酒市场不同的是,国内葡萄酒市场的集中度较高, 全国总产量的52%掌握在最大6家企业手中。
2002年11月,在中央电视台广告招标会上,新天酒业投标4290万元,而印象酒业共投入8250万元,一举成为葡萄酒业2003年的 “ 标王 ” 。
2003年初，新天又出惊人之举，宣布推出售价十元左右的利乐包葡萄酒,放言要将低价葡萄酒进行到底;梁氏集团也一改传统葡萄酒的经营方式,用日化用品的销售网络为红酒开路。
面对葡萄酒同业频频击出重拳,张裕也积极策划自己的出拳方式，张裕公司内部自行策划出 “ 酒庄酒整桶订购 ” 的提案。
张裕公司提案：酒庄酒整桶订购
张裕公司于近日对其麾下的张裕•卡斯特酒庄推出的一款新品,采取了一种全新的直销模式: “ 整桶订购 ” 。同时，张裕还成立了 “ 张裕 • 卡斯特酒庄俱乐部 ” 和俱乐部服务中心,为处于金字塔尖的高端消费者提供一系列个性化的服务。
这种直销模式,是有针对性地,所圈定的目标对象是葡萄酒消费的高端人群；将在行业内引起震动,更大的意义在于,整个葡萄酒行业会掀起一股创新之风。
张裕 “ 酒庄酒整桶订购 ” 首批推出的产品，是蛇龙珠干红2000和霞多丽干白2000，由张裕•卡斯特酒庄为高端消费者量身制造,预计每桶售价近8万元。张裕将采用一对一的营销模式和个性化的服务方式,向处于消费金字塔顶端的高端葡萄酒消费群体进行直销。因为这种直销所设定的最小交易单位为桶（225L，即750ml/瓶 × 300瓶），因而俗称 “ 酒庄酒论桶卖 ” 。
进入张裕直销市场的这类高端消费者包括：成功商人、企业家、民营经济业主、金融投资商、政界名人、企业界CEO、CFO等成功人士、上市大企业高管负责人、外企外资外籍管理人员、驻中国使馆的参赞、政府企事业采购主管、文艺艺术体育界明星、能影响高档消费的娱乐场所主管等。这些高端消费者，希望有为他们量身打造个性化的名牌葡萄酒,在社会交往中能充分张扬自己的个性,显示自己的身份地位,证明其品味和自我价值。据张裕推测，这一类目标消费群体,在中国约有十几万人之多。
与 “ 酒庄酒整桶订购 ” 同步推出的还有 “ 张裕 • 卡斯特酒庄俱乐部 ” 和俱乐部服务中心。购买张裕桶装酒庄酒的消费者,将成为俱乐部会员,会员享受的服务主要体现在 “ 一项制度,五项关怀 ” 上。
一项制度是“推介人制度”,俱乐部为每位会员设定其同意的推介人或推介组织,以保证真正落实一对一顾问式服务。
五项关怀主要是：一对一顾问式服务,贴身关怀；快速反应“绿色通道”订单处理,效率关怀；工艺流程透明化,诚信关怀：实行产品生产过程“开放性”,消费者可以查询或参与、跟踪个人订单的生产全过程；疑难问题有问必答,专业关怀：来自法国的高级酿酒大师贝特・比舒尼和张裕部级技术中心的李记明博士,作为鉴赏专家,为消费者健康饮酒提供咨询,对消费者的任何有关葡萄酒知识、消费时尚及其营养、美食方面的问题都会得到及时的回复；时尚信息速递,时尚关怀：提供给最新的国内外葡萄酒信息,提供最新的张裕 • 卡斯特的葡萄收成与新产品信息。
另外,消费者可以根据自己的偏好,参与到自己拥有的那桶葡萄酒的生产过程中。根据张裕的计划,这些高端消费者可以根据个性需要来选择和参与产品工艺过程 ―― 葡萄品种与口味偏好、发酵控温工艺过程、橡木桶（烘烤程度、储存时间）、个性化包装与设计、后储藏、运输方式等。张裕公司认为这些极具个性化的消费方式,将使消费者的个体差异化需求得到充分重视。
张裕提出的焦点问题：
1. “ 论桶卖 ” 是一种直销模式，这种抛弃经销商的行为能否取得成功？
2. “ 论桶卖 ” 对张裕品牌是否有负面作用？
3.这种个性化的服务，其代价是否太过高昂，如果最终销售形不成规模，张裕是否能坚持做下去？
4.张裕用什么样的办法去寻找它的目标消费者？
5.俱乐部制度能否为张裕的直销模式打开胜利之门？
6.张裕 “ 酒庄酒论桶卖 ” 这种销售创新，到底有没有市场前景？
在“论酒会”上,我对张裕公司讲的第一句话是:这个活动可以办,但不是现在；第二句话是:办的时候战略与战术都要调整。
我的诊断与观点
诊断 :张裕目前的品牌定位不足以支撑这项活动
观点 :
“酒庄酒论桶卖 ” 木桶里装的是高档酒,卖的是高档形象,应该是可行的。可是,为什么我断言张裕现在不行呢?问题就出在,以中低档葡萄酒起家的张裕,在国内消费者的认知里仍是中低档酒形象,不是高档。每次我到全国各地出差,到高档的酒店、餐厅点葡萄酒时,往往只有长城和王朝两种品牌,几乎看不到张裕品牌,这也可以说明问题。而张裕以一支中低档品牌要卖一桶8万元的顶级葡萄酒,这与消费者的认知和预期是相违背的；更何况,当消费者手上有8万元准备买葡萄酒,他有太多国内外的品牌可以选择,他有什么理由一定要选张裕？
因此,张裕的品牌应重新定位,把张裕从中低档品牌,向上提升到中高档品牌。
诊断 :张裕的品牌形象不够国际化
观点 :
张裕此次推出的是其麾下的 “ 张裕•卡斯特 ” 酒庄的一款新品,还成立了 “ 张裕 • 卡斯特 ” 酒庄俱乐部和俱乐部服务中心,目标是处于金字塔尖的高端消费者。问题是张裕锁定的这些成功人士(包括企业家、投资商、上市公司高管层、外企管理层、政界名人、文体明星等)都是金字塔的塔尖人物,“塔尖族”都有一定的品味,大部份也都出过国,经常出席国内外各种社交场合时,肯定也接触过一些国际知名的红酒。据我的亲身体会,“塔尖族 ”聚 在一齐喝葡萄酒,决不是只要“ 红色的酒 ” 就好,他们谈的是酒的品牌、酒的产区、酒的年份、酒的身价,其实, “ 炫耀 ” 的意义大于 “ 喝 ” 的意义。
这些“塔尖族”会花8万元买下一桶本土国产的 “ 张裕•卡斯特 ” 来招待其它的“塔尖族”吗?更何况,当他准备花8万元买葡萄酒时,就有上百种国内外品牌可以选择了。 如今，品评葡萄酒已蔚然成 风,而这股红酒文化的热潮可以看作是另一种“红学”的兴起,但对于企业来说，要想抓住消费群中这些聪明绝顶的“塔尖族”并不是容易的事，要看谁的感觉对味了。
因此,张裕公司一定要快速提升品牌形象,把张裕的CI、品牌形象、产品名称提升到国际化水平,设计成一个顶级的,国际化的中国葡萄酒品牌；产品名称可使用法文、西班牙等外文,以塑造国际化形象,终端操作时再辅以中文即可。千万记住,当您的目标是“塔尖族”,形象一定不能本土化,因为农民不会喝顶级葡萄酒的。
诊断 :建议先策划举办一系列活动以积累张裕的品牌形象
观点 :
1.策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”
白兰地，威士忌等酒都是在橡木桶里陈年的,而葡萄酒却很奇怪,它会在酒瓶陈年。红葡萄酒有53种颜色，陈年之后,你就可以看出这个酒存了多久,这是其升值的主要原因。葡萄酒有产地,有年份,好年份的葡萄酒只会愈喝愈少,因此有人说葡萄酒是可以喝的“活古董”,一点都不假。
国外经常有顶级葡萄酒的拍卖会,经常创下天价,成交价有时高于咱们国家的“道光贡酒”。葡萄酒本身可以分为红酒、白酒、玫瑰红酒等,其中以红酒的收藏价值居高，一些顶尖的葡萄酒平均一年的升值幅度接近50%。或许，未来的葡萄酒酒市场会有可能通过网络以电子商务的方式进行全球性拍卖。
策划“世界顶级葡萄酒拍卖会”的企业肯定可以有效提升品牌形象,同时向业界发出一个重要信息：我才是老大。
2.策划“全国葡萄酒评鉴大赛”
策划“全国葡萄酒评鉴大赛”的目的是可以整合业界资源,共同推动葡萄酒事业的发展,并推广给消费者。当然，张裕葡萄酒如能在评鉴大赛上夺魁自是最好不过,但万万不可作弊,否则必会引起同行的抵触与攻讦,使信誉受损。
3.策划“张裕年度新酒品酒会”
法国的“薄酒莱新酒”每年都会定期举行造势活动，“薄酒莱新酒”是产自法国薄酒莱区的一种新鲜清淡的葡萄酒，100%由佳美GAMAY葡萄酿成，色泽亮丽呈紫红，带有明显的香蕉味及红色水果果香。其独特的“二氧化碳浸泡酿造”，约需7天左右便可装瓶，从采收到装瓶只需7个星期，因此被称为酿造时间最短、当年上市最早的红酒。每年11月的第三个星期四全球统一上市的薄酒莱新酒，原是酒庄用来鉴定该年葡萄收成状况的，渐渐演变成为一项独特的产品，成为时尚流行的一部份，陪伴着全球爱酒人士迎接圣诞节及新年的来临。因此，每当薄酒莱上市的时候，便提醒了人们圣诞节不远了！
4.策划“张裕葡萄酒皇后选拔大赛”
好酒人人爱喝,美女人人爱看,“好酒加美女”是一对成功的组合。通过媒体广邀美女参加“张裕葡萄酒皇后选拔大赛”,举办葡萄酒文化晚宴招待各界嘉宾。当选葡萄酒皇后的佳丽作为企业的形象大使,在全国进行巡回活动,用亲切的笑容推广红酒文化,从而达到宣扬张裕“中国红酒文化推广者” 形象的良好效果。M
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国内葡萄酒行业扫描
回头来看看国内葡萄酒行业的现况,国内葡萄酒产量连年增加,1988年曾经达到历史最高产量30.85万吨,但与此同时假冒伪劣产品猖獗,消费者的消费热情遭受重大打击,国家因此出台了相关的规范措施,葡萄酒产量由此开始下滑。1996年开始的葡萄酒干红热才又带动了中国葡萄酒产量的又一次发展,产量从1996年的17万吨增长到2002年的29万吨。
葡萄原料原产地域命名保护
我国目前实行原产地域名称保护的有烟台葡萄酒和昌黎葡萄酒。
原产地域名称保护是国际上通行的一种管理办法,用于突出某一产地的特点以及防止假冒伪劣产品盗用名称。按照国际葡萄和葡萄酒组织的规定,受保护区域葡萄酒的标准包括：种植区域、葡萄品种、葡萄的最低含糖量、单位产量、最小种植密度、酿制方法、分析和感官检验、标签、质量控制等。而中国的原产地域名称保护尚不完善,并不能对高质的葡萄酒形成有效的保护。
竞争瞄准高端市场。
中国葡萄酒工业为了尽快与国际接轨以促进出口,国家决定废止《半汁葡萄酒标准》,原国家经贸委规定,从2003年5月17日起,凡不是由纯葡萄汁酿造的产品不得再称为葡萄酒。据报道，为了给相关企业一个缓冲期,市场上的产品可以继续销售到2004年6月30日,此后将一律按违规产品处理。这些规范的出台提高了葡萄酒行业的生产标准,也提高了行业进入障碍,有助于正规企业的发展。
高端葡萄酒市场也成了葡萄酒企业的共同选择,国内葡萄酒业的酒庄热潮方兴未艾,瞄准的正是葡萄酒的高端市场。
北京有13万人 “ 天天喝 ” 葡萄酒?
根据《2001年消费行为和生活形态年鉴》调查统计,说 “ 天天喝 ” 葡萄酒的比率,北京为1.3%，上海为0.5%，广州为0.4%,我个人并不相信这个调查数字,我认为高估了,因为葡萄酒是外来饮食文化,国民对的葡萄酒的消费观念还是停留在 “ 奢侈品 ” ,而不是 “ 必需品 ” ,饮用习惯还未成型,因此真正的人数应该低于调查数字,否则北京岂不有将近17万人 “ 天天喝 ” 葡萄酒?
就算天天喝葡萄 “ 汁 ” 的人恐怕也没这么多。
百年张裕驰名中外
1892年，张弼士先生创办的烟台张裕酿酒公司是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，这是张裕集团有限公司的前身，至今已有111年的历史。
1915年，张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆、雷司令白葡萄酒一举荣获巴拿马太平洋万国博览会四枚金质奖章和优等奖状。以后历届全国乃至世界名酒评比中,张裕产品一直榜上有名,先后获得16枚国际金银奖和20项国家金银奖。
1993年,“张裕 ” 商标被国家工商局认定为中国驰名商标；1997年,张裕成为中国葡萄酒行业第一家股票上市公司；2001年,张裕与世界葡萄酒巨头卡斯特集团在技术、管理、营销等方面进行深层次的战略合作,合作双方共同投资6000余万元,兴建了中国第一个专业化的葡萄酒庄。
张裕下一个五年战略发展目标是,实现销售额50亿元,利税10亿元,进入世界葡萄酒业20强,成为国际上著名的葡萄酒企业集团。
*作者注：
