散叶烘烤对烟叶质量的作用范文

《贵州农业科学杂志》2014年第四期

1测定项目及方法

在每份鲜烟叶中随机选取10片叶作标记，并测定其烟叶长和宽。烘烤结束后，测定烟叶重量与烟叶的长和宽，计算鲜干比与收缩率。依据国家标准GB2635292分级测产，分别计算上等烟、中等烟、桔黄色烟和柠檬黄烟的比例。采用DPSv7．05进行数据统计分析，Excel2003进行数据处理和图表绘制。叶长收缩率＝［（鲜烟叶叶长－烤后干烟叶叶长）／鲜烟叶叶长］×100％叶宽收缩率＝［（鲜烟叶叶宽－烤后干烟叶叶宽）／鲜烟叶叶宽］×100％

2结果与分析

2．1烟叶收缩率烟叶烘烤前后长宽变化在一定程度上影响烟叶的外观特征。由表1可知，散叶烘

烤与挂杆烘烤对烟叶长宽变化有显著的影响。散叶烘烤和挂杆烘烤烟叶长、叶宽在烘烤前差异不显著，而烤后散叶烘烤的烟叶长和宽均大于挂杆烘烤的烟叶，且散叶烘烤的烟叶长度极显著大于挂杆烘烤。叶长收缩率散叶烘烤较挂杆烘烤减少3．1百分点，叶宽收缩率减少6．9百分点。表明，散叶烘烤减轻了叶面积收缩程度，即散叶烘烤的烟叶可见面积大，有利于分级收购进度和效率的提高。

2．2烟叶外观质量经观测，散叶烘烤的烟叶均表现出烟叶色度好，颜色鲜亮、均匀，正反面色差小，挂灰杂色明显减少，青烟少。而挂杆烘烤的烟叶色度差，叶尖部颜色较深或过深，叶基部颜色较浅，青烟相对较多，叶片较薄，正反面色差大，挂灰、杂色较多。同时，湄潭县茅坪镇高海拔相对较高，采用挂杆烘烤的烟叶在其基部易出现黑色或灰色的霉菌，严重时可达烟叶叶面积的50％，影响烟叶外观质量和产量，而散叶烘烤的烟叶则无此情况出现。

2．3干烟量由表2可知，50kg鲜烟叶在两种烘烤方式下的鲜干比、干烟量差异均达显著水平。散叶烘烤的干烟量比挂杆烘烤的高20．14％，鲜干比高1．03，即生产1kg干烟所需的鲜烟量散叶烘烤比挂杆烘烤少1．03kg。

2．4烟叶等级质量由表3可知，每50kg鲜烟叶散叶烘烤产生的不列级干烟变幅在0．20～1．10kg，挂杆烘烤变幅在0．25～2．30kg，散叶烘烤产生的不列级干烟较挂杆平均减少60．45％，而散叶烘烤产生的级内干烟较挂杆平均增加35．35％。由表4可知，散叶烘烤较挂杆烘烤上等烟率提高13．60百分点，桔黄烟率提高9．60百分点。且散叶烘烤中部烟所占比例为35．91％，挂杆烘烤所占比例为29．60％。表明，散叶烘烤能提高上等烟率和桔黄色烟率。

3结论与讨论

谭雪庆等研究表明，散叶烘烤单叶重平均增加0．3g，鲜干比平均增加0．26。本研究表明，散叶烘烤干烟量比挂杆烘烤增加20．14％。散叶烘烤增加叶片重量可能与散叶烘烤烟叶相对较拥挤，烟叶内在物质的挥发在一定程度上受阻有关。散叶烘烤叶片的收缩率小于挂杆烘烤，烟叶外观色度好，颜色鲜亮、均匀有利于收购目测统一和收购等级的提高。同时，散叶烘烤烟叶宽度收缩率较小，导致部分上部烟叶呈现出中部烟叶的特征。另外，湄潭县茅坪镇高海拔区采用挂杆烘烤的烟叶易出现霉菌菌丝体，影响烟叶的外观质量，降低烟叶等级。而采用散叶烘烤的烟叶有效降低了真菌菌丝体出现的机率，其具体的抑制机理还有待进一步研究。

作者：向先友丁伟陈代荣李敏曾祥文陆永旭阳显斌单位：贵州省遵义市烟草公司