茶酒文化论文范文
茶酒文化论文范文第1篇
关键词：茶文化主题酒店；管理；发展
酒店管理与酒店发展息息相关，而在文明社会背景下，茶文化主题酒店管理是无法脱离文化氛围与文化环境的。茶文化在中国的历史悠久，是中国传统文化的核心组成部分。茶文化主题酒店管理，势必要凸显这一特色，以强化和完善茶文化内涵，提升酒店的品牌效应与综合竞争力。只有这样才能够更好的促进酒店发展，并传承和发扬中国传统文化。
1茶文化与主题酒店概述
我国是茶文化的发源地，拥有众多知名的茶叶，可以良好的将茶文化进行传播。茶叶在我国具有悠久的历史，继承了中华传统美德的同时，也继承了特定时期的物质文化和精神文明。茶文化可以更好的宣传哲学、伦理学等思想，让宗教理念可以被更多人们所认知。传统的茶文化拥有博大精深的文化系统，根据不同民族的发展情况，有着不同的发展历史和文化背景。茶文化也记录了一些特殊符号和文化代码，具有着一定的凝聚力和深邃的情感基础。茶文化可以有效地体现中国传统文化的价值，在保证可以对中国传统文化良好提倡和宣扬的同时让茶文化发挥更大的作用。针对不同的主题酒店引进先进的茶文化概念，可以让酒店的管理更具特色，也可以让酒店提升竞争力，保证占据更大的市场。将茶文化思想进行传播，可以通过软件、硬件等方式进行表达，将完整的茶文化内容进行设计，可以满足主题酒店的使用需求，消费者通过在酒店居住，即可领略传统茶文化的内涵。茶文化可以带给客人一种舒适的感觉，让整个茶文化充斥着酒店，保障消费者可以得到具有特色服务的酒店房间。为了让顾客享受更好的服务，酒店需要按照自身需求，制定高端茶文化服务理念，满足顾客的私人定制要求，从而在宣传和继承中国优秀传统茶文化的同时，更好的建立酒店品牌形象。
2茶文化主题酒店的开发意义与价值
消费者为了更好的进行体验具有高端设施的酒店和娱乐场所，为了更好地对身体进行休养，也为了获得精神上的放松，因此酒店的休闲和商务工作不可小视。茶文化可以为游客带来一定的心灵上的放松，满足心理需求的同时，让游客获得一个良好的休息环境。以茶文化为主题，进而对酒店的管理制定相应的方法，可以保证消费人员在进入酒店时，可以接受良好的待遇，也可以更好的体会梦幻般的服务。酒店需要按照市场需求进行相应文化定位，保证文化需求与装修风格和服务特色相统一，满足消费者使用需求。茶文化可以有效保证酒店相关管理政策的完善，让管理者也可以更好地经营管理酒店。
2.1引发消费者的体验兴
人们生活水平不断提高的同时，更渴望得到精神的享受，消费者在进行酒店消费时，会更渴望有良好的消费环境，因此酒店推出与茶文化相关的主题特色服务，可以有效满足消费者对精神文化的追求，还可以让消费者在精神上得到更好的放松。优秀的茶文化可以有效保证酒店完善管理制度。由于茶文化承载了上千年的中国历史，所以茶文化在哲学和精神导向上也具有一定的指导和教育作用，以茶文化为主题的酒店管理制度，在吸引消费者消费的同时，也可以为消费者提供一定的服务，让酒店在消费者心中建立良好的形象。
2.2美化酒店形象
随着众多酒店的建立，人们在选择酒店时就更加困难，而此时推出具有茶文化特色主题的酒店可在一定程度上吸引消费者，让消费者有一种全新的体验。茶文化具有一定的品牌效应，不同酒店的茶文化特色服务，可以让消费者领略中国博大精深的茶文化艺术。消费者可以观看茶艺表演，让中国的茶文化可以得到良好的宣传。只有保证酒店在消费者心中有一个良好的印象，才能吸引更多的消费者前来入住。
2.3推动酒店开拓创新
酒店的最终服务宗旨是以为消费者提供更好服务为前提，满足消费者正常的使用需求为主旨，进而将融入茶文化的主题酒店管理方案得到更好的实施。消费者在录入过程中，会领略到一种具有特殊文化特色的茶文化韵味。酒店需要更好更快的发展就要不断完善相应管理系统，为人们舒适度着想的同时提供良好的酒店服务，也可以在一定程度上吸引消费者前来消费。酒店为了更好的创造茶文化主题，可以有效借鉴茶文化先进理念，让完善的茶文化指导思想和指导方法更好地应用到酒店管理模式中。酒店在同等行业的竞争中压力很大，为了更好的留住更多的消费者，也为了保证酒店可以有一定的收益，就需要建立一定的品牌，让品牌效应可以更好地为酒店进行宣传。人们在出去旅游的过程中，会录入各种具有特色茶文化内涵的酒店，而此时，由于酒店老板制定了一套完善的茶文化管理系统，才能保证酒店在不断变化，在竞争动态市场中得以立足，也可以让消费者更牢靠的记住酒店的茶文化主题特色。
3茶文化主题酒店的设计原则
3.1茶文化主题设计定位
酒店在满足自身发展的同时，需要按照其地域、城市以及建筑风格制定完善的以茶文化为主要内容的管理方案。通过设计茶文化主题，可以有效吸引消费者前来消费。建立以茶文化为主题类型的旅游度假村，也可以有效的使消费者前来参观。茶文化由于具有悠久的历史，因此，在进行宣传时，很容易被消费者所接受，按照消费者的使用需求，茶文化主题需要有一定的特色，在满足寻茶之旅活动的同时，让消费者可以深切地体会到，茶文化具有的悠久历史和博大精深的指导教育意义。同时还可以设立以茶文化为主题的酒店，同时建立一定的游乐场所，在人们进行消费和娱乐的同时，可以更好地了解中国茶文化内容。
3.2茶文化功能空间设计规划
以茶文化为主导思想，进而完善酒店管理，可以有效保证茶文化在物质上满足消费者的需求，也在精神上让消费者得到体验和放松。酒店在进行以茶文化为主要管理方式时，可以进行如下设计：首先在酒店的大堂公开区域集中展现不同的茶叶品种以及煮茶、烹茶所使用的茶具，让每一位茶文化爱好者可以更好的了解和认知茶文化历史。其次，在进行茶艺表演时需要一定的空间，此时利用大厅这个公共环境可以有效的进行茶艺展示，同时开展茶艺讲座。最后，酒店在餐饮部分可以适当展示茶艺自助展示厅，让人们可以更好的消费茶产品的同时，对茶文化有更深层次的了解。人们可以通过不同的渠道获取茶文化知识，因此酒店在进行设计时，需要设计具有特色的茶文化主题方式，满足人们对茶文化了解和认知的同时，让酒店更具有特色，以保障吸引更多的消费者。
3.3茶文化的风格定位
以茶文化风格为主，在开展酒店管理工作时，可以让酒店管理更具有智慧性和教育性。不同风格的茶文化主题酒店，可以让人领略更加轻松和活跃的气氛，而为了更好地展现其休闲的价值，茶文化需要具有良好的空间感，满足人们休闲娱乐的同时，给人以精神上的安慰。茶文化是保证以整体空间感为基础，同时更好的与其他实物相结合。茶文化需要不断的经过过渡，采取空间布局的手段，可以有效对茶文化进行宣扬工作。充满茶文化主题元素的酒店可以满足人们的审美需求，也可以让酒店更具有中国传统文化气息。为了保证具有中国茶文化氛围，需要酒店按照茶文化风格来进行装饰，让酒店更富有特色的方式，让人们感受到蕴含着浓浓茶文化气息的高雅酒店环境。
4茶文化酒店的管理策略
为了更好地方便酒店进行管理，以满足更好地为消费者提供服务，酒店需要设定相应的茶文化管理策略，按照人们多方位需求，提供具有特色的服务，让酒店的整体环境看起来更优雅，保障酒店可以更好更快的发展。
4.1茶文化与生态相融合的管理策略
由于茶文化继承了中国传统文化精髓，因此在精神上，应具有一定的指导教育意义。同时人们可以将茶文化与现代生态相结合，将生态理念良好的与茶文化相融合，进而将茶文化主题拥有的酒店管理策略制定出方案，在实践中实施。
4.2茶文化与宗教融合的传播策略
中国的茶文化涵盖了多方面的内容，并具有一定的文化气息和文化特色。中国的茶文化中包含着丰富的哲学思想，人们可以利用茶文化进行指导和教育工作，同时茶文化中含有相关的，此时利用茶文化来对人们的思想进行教育，也具有一定的促进作用。融合了道教儒家佛家的主要思想内容和精神精髓，茶文化是对中国现代教育具有一样的指导和教育意义，对未来中国的发展也具有深远的影响。由此在对茶文化进行宣传的同时，可以让人们更好地使用茶文化具有的的宝贵资源。
4.3茶文化与康体健身相融合的管理策略
茶文化除了可以应用在酒店管理策略中，还可以应用在保健功能上。茶叶中含有丰富的茶多酚元素，因此可以有效的改善人体的健康状况。将茶文化主题应用到酒店管理中，可以帮助消费者更好地理解茶文化的主要内容，保证吸引消费者的同时，在酒店定期开展与茶文化有关的茶话会，同时聘请具有资深经历的茶文化教授来进行茶文化的宣讲。经常饮用茶的人可以具有更好的身体素质，让生活也变得更加美好。
5结束语
酒店经营与茶文化结合，为酒店发展提供了一个新的方向，也为酒店管理提供了新的要求。以茶文化为主题的酒店管理中，管理者除了要全面了解酒店经营发展的要求与内容，还必须要具备丰富的茶文化知识，能够随时将茶文化与酒店管理联系在一起，这样才能够凸显酒店特色，提升酒店竞争边。本文对茶文化主题酒店管理的相关内容进行了研究，希望能够为相关的管理者提供一些建议和参考。
作者:申琳琳 单位:海口经济学院
参考文献:
[1]姜华,郭晓东,苏炜.特色文化主题酒店的发展对策探析———以南京秦淮区特色文化主题酒店为例[J].全国商情(经济理论研究),2015(23):4-7.
[2]花立明.论茶文化主题酒店的设计理念和发展策略[J].福建茶叶,2016(4):95-96.
[3]白晓华,黄蕾.民族文化主题酒店发展前景探析[J].经营管理者,2010(24):130.
茶酒文化论文范文第2篇
关键词:高职院校;酒店管理;茶艺课程教学
近年来我国旅游业得到迅猛发展，也带动了作为旅游业三大支柱之一的酒店业的发展。酒店业作为提供多个项目的服务性行业，茶室、茶吧、茶馆等茶文化休闲场所在我国高星级酒店中逐渐兴起，因而对懂茶艺的酒店专业人才的需求量急剧增加，茶艺也已成为许多高职院校酒店管理专业的必修课程之一。
一、高职院校酒店管理专业开设茶艺课程的必要性
(一)是适应酒店行业发展的需要。我国是世界上种植茶叶面积最广的国家，也是茶叶产量位居世界第二和出口量世界第三的国家。中国茶文化以其独特的审美情趣和鲜明的个性风格，成为中华民族灿烂文明史的一个重要组成部分。随着酒店行业的发展，茶文化在酒店中的运用越来越广泛。如2014年3月，我国首家茶文化主题酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式开业，从软硬件两方面将中国传统茶文化的底蕴发扬得淋漓尽致。此外，在酒店中设置茶室、茶吧等服务设施更是常见。可见，为进一步推进茶文化在酒店业的发展，丰富酒店的服务内涵，需要既懂茶，又懂酒店行业服务技能的人才作为支撑。因此，高职院校酒店管理专业人才培养，应适应市场的需求开设茶艺课程，学习茶文化以及泡茶的相关技艺，以适应酒店行业发展的需要。
(二)是提升酒店从业人员综合素质的需要。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，茶艺是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，茶道是艺茶过程中所贯彻的精神，是茶文化的最高境界［1］。中国茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通过对茶艺这一课程的学习，不仅可以学习相关的茶文化基础知识、不同茶类的泡茶技法等，还可以提升学生的个人气质和修养，提高其综合素质，达到外塑形象、内修素质的效果。此外，学生还可以考取茶艺师资格证，增加茶文化相关知识和技能，提升其专业素养，为其今后进入社会以及更好地服务酒店行业奠定基础。
(三)是完善高职院校酒店管理专业学科体系的需要。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础理论，酒店、餐饮、客房基础知识，要求学生具备酒店管理和服务能力。茶文化是人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化是中华民族优秀的传统文化之一，也是酒店行业重要的产品之一。高职院校开设茶艺课程，有助于该专业学生从博大精深的茶文化中加深对中国传统文化的认识和理解，有利于增强学生在茶艺方面的基本技能，也有利于促进整个酒店学科体系更加完善。
二、高职院校酒店管理专业茶艺课程的设置
(一)教学目标。我国高等职业教育的办学目的是培养全面发展、适应社会需要的技能型劳动者。在高职院校酒店管理专业开设的茶艺课程的教学目标是帮助学生掌握茶具的使用方法、茶叶的鉴别、六大茶类的基本泡法、茶艺表演、茶艺馆经营管理等知识与技能，增强其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对茶艺人才的需要［2］。
(二)教学思路。茶叶课程教学中应注重理论和实践知识的结合，注重学生职业素养的培养。在课程教学过程中，要注重专业性，遵循因材施教，以学生为中心的教学思路。对于酒店管理专业的学生，着重于服务技能的培养，如茶艺表演、茶艺冲泡和茶水服务等，使学生掌握茶事接待服务知识、岗位业务流程与操作技能，并加强相关技能的练习，提高专业技能。另外，还应注重茶文化以及茶叶知识的介绍，以更好地为客人提供茶事服务。此外，还可通过以赛促学、以考证促学等方式，对学生开展针对性的训练，参加茶艺技能大赛和争取获得中高级茶艺师资格证书。
(三)教学内容。茶艺课程在教学内容上要体现为专业服务的特点。对于酒店管理专业的学生而言，可以将茶艺与席间茶水茶点服务、会议茶水服务等服务项目相融合。根据教学目标，设计了理论教学和实践操作两个部分(共计48学时)，主要包括六个方面的内容。具体如下:第一，茶文化概述。主要包括茶叶的起源、茶文化的内涵和发展历程、茶道与茶艺、民族茶俗等内容。第二，茶叶知识。主要介绍茶叶的分类、加工、贮存、鉴别以及中国十大名茶。其重点在于根据茶叶的制作工艺，掌握六大基本茶类以及茶叶品质的鉴别，以便于日后为客人介绍茶叶。第三，茶叶基本冲泡。本章在掌握茶艺礼仪的基础上，学习茶具知识、用水知识以及泡茶的相关技法和程序，以期学生能学会依茶类挑选茶具、泡茶用水、冲泡时间、冲泡水温以及冲泡次数等，并掌握绿茶、红茶、乌龙茶的泡茶技艺。本章为本课程的重点内容，以实操为主，课时约15个。第四，茶艺表演与茶席设计。在掌握基本茶艺冲泡的基础上，进行茶艺表演和茶席设计的创作，使学生在自创中更加深刻地理解茶艺。第五，茶与健康。主要介绍茶的主要成分、保健功效以及如何科学饮茶，通过学习可以在今后的茶事服务中为客人解惑答疑、推荐合适的茶叶。第六，茶艺馆服务与管理。此模块的内容主要包括茶艺馆的类型、茶艺馆的经营与创新、茶艺馆的服务流程及操作规范等。
(四)教学方法。对于酒店管理专业的学生而言，茶艺课程内容较为精简，可操作性强。课程的茶文化概述、茶与健康、茶艺馆服务与管理三个项目的内容主要以理论知识为主，以讲授法为主;而茶叶知识、茶叶基本冲泡以及茶艺表演与茶席设计这三部分内容以实际操作为主，主要以教师示范法、学生小组练习法为主，强调趣味性和互动性，提高学生的学习和操作兴趣。在茶艺的实践操作教学中，注重环境的营造，辅以茶艺音乐、插花、焚香、服装等方面进行相互配合。
(五)教学手段。本课程利用多媒体教学与实践教学相结合，通过多媒体课件将教学所需的文字、图片、音乐以及视频资料等进行整合，使相关知识更加生动、快捷地展示给学生;通过情境化的实践教学，以小组为单位，举行茶艺基础知识竞赛以及茶艺冲泡技能比赛，并进行茶艺表演以及茶席设计自创比赛，锻炼学生的创新精神，丰富课堂教学内容，为课堂增添活力。此外，还鼓励学生走出课堂，利用课余时间走进茶馆、茶叶店、茶厂等，亲身体验茶叶的采摘、加工制作、茶叶冲泡以及茶馆经营等，并进行讨论交流，提高其学习兴趣，从而有助于学生对茶艺知识的理解与掌握，达到较好的教学效果。
(六)作业与考核。作业与考核是检验学生学习效果的工具。茶艺课程的作业形式可以多样化，比如学生自己设计一次下午茶、自创调饮茶、以小组为单位自创茶艺表演、以小组为单位的茶席创意设计等，主要锻炼学生的操作和创新能力。在考核方面，采取日常考核与期末考核相结合。其中，日常考核主要在每个章节结束之后，主要巩固学生所学，同时检测其学习效果。期末考核分为理论知识考试和技能操作考核两个部分，其中理论知识考试采用笔试的形式，占总分数的40%，主要检测学生对茶文化基础知识的掌握程度;技能操作考核占60%，主要为绿茶、红茶、乌龙茶等基础茶类的冲泡演示，通过学习让学生掌握识茶、泡茶和品茶。
作者:黄素云 单位:桂林理工大学南宁分校
参考文献:
茶酒文化论文范文第3篇
关键词：酒店管理专业；茶艺；课程设计；教学思路
酒店服务在整个服务体系中，属于涵盖内容最多，要求最全面的服务类型。要想有效开展酒店服务工作，不仅需要注重日常的服务内容和相关环节，同时也需要一些高端服务元素融入其中。酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。鉴于当前人们对茶艺服务的要求不断提升，现阶段我们在进行酒店管理专业人才培养时，必须融入茶艺内容设计，开展相关茶艺活动，从而实现人才培养活动的创新和发展。
1酒店管理专业茶艺课程开办的必要性分析
随着我国国民经济收入水平不断提升，酒店消费已经成为人们日常生活的客观表现。在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为酒店管理专业人才综合化、复合化培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程是其专业人才培养的客观要求。目前多数高职院校酒店专业人才培养时，都开展了茶艺课程，其主要目标是确保教学活动、人才培养与社会需求之间相匹配。衡量教学活动成功与否的关键在于学生通过接受教育之后，能否顺利实现就业，也就是学生培养与社会客观需求之间是否匹配一致。而要想做到有效教学，就需要以提升教学实效为切入点。通过优化教学理念，改进教学思路，丰富教学形式，最终将人才培养与社会需要之间相协调。对酒店管理专业来说，其开办茶艺课程，实际上是从市场需求角度出发的，市场的客观需要决定了我们必须将茶艺课程融入到酒店管理专业教学之中。酒店管理专业开办茶艺课程的过程，实际上是其教学理念不断丰富和发展的过程，也是整个教学活动与市场需求之间相匹配的必然结果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程设计教学，其需要具备以下基础，这是实现茶艺课程教学效果的需要。首先，应该引导酒店管理专业学生培养良好的学习理念和基础技能。尽管茶艺课程是以茶艺知识为基础的教学课程，但是学生的学习理念、学习积极性以及学习态度都会对其形成相应影响。学生态度积极与否，直接关系到学生的学习效果。同时茶艺课程对整个酒店专业教学体系来说，更多是一种深化，只有学生具备相关基础技能，才能对茶艺课程知识形成全面理解和认知。因此，酒店管理专业在进行茶艺课程教学活动时，要注重对学生积极性的激发和引导，切实有效深化学生理念。其次，还有注重茶艺教师的引导和配置。茶艺课程有着较高技能要求和素质要求，因此在整个教学活动开展过程中，不仅需要老师掌握相关知识技能，同时也需要老师具备较高的示范能力，因此茶艺教师专业与否直接影响到茶艺课程教学效果的好坏。最后，茶艺课程是一门实践性要求较强的学科，在茶艺教学活动开展过程中，不仅要做好知识技能教育，更重要的是提升学生的实践操作能力，以及具体运用这一技能所需要的物质条件。酒店管理专业人才培养过程中，要将知识理论教育与实践技能教育相结合，通过实践与理论的具体结合，从而实现学生对茶艺知识的掌握和理解。而随着教学条件的不断改善，如今越来越多的酒店管理专业具备了茶艺课程教学设计的条件和基础，因此将茶艺课程教学融入到酒店管理专业也成为可能。
2酒店管理专业茶艺课程设计与教学的相关理念分析
对茶艺课程设计与教学来说，想要确保其与酒店管理专业教学相融合，需要做到：首先，茶艺课程设计的主要理念为：以茶艺教学职业性和实践性为要求，以开放的、现代的教学理念为指导，通过将茶艺内容体系化融入到理论教学，并且辅助相关实践教学，将茶艺教学从知识内容教学深化为职业技能教育。此外，在茶艺课程开展过程中，要充分结合现代化教育技术的客观要求，丰富教学形式。将时代教学手段、方法与整个教学活动相融合，通过激发学生创造性、引导学生参与性、提升学生积极性，来实现茶艺课程教学质量的实质性提升。其次，茶艺课程设计的主要思路为：第一，要做到茶艺课程理论知识教育与实践教育的有效结合，通过丰富教学形式，创新教学方法，从而实现茶艺课程教学的目的。第二，在茶艺教学活动开展过程中，要注重教学内容与实际需求之间的有效匹配度。通过充分了解市场需求，将市场需要与教学活动紧密关联，从而提升教学效果。第三，在茶艺教学课程设计过程中，要充分注重发挥学生的主体地位，通过选择便于学生理解和学习的教学内容，从根本上调动学生的学习积极性和主动性，通过学生主动参与到整个教学活动，从而实现教学效果。最后，在课程内容的设置上，首先要从目前国家对茶艺师的整体要求入手，结合茶艺内容，将传统茶艺与现代需求相融合，通过注重茶艺的实用性和内涵的结合，从而为茶艺课程取得实效提供有力支撑。茶艺是茶文化及茶产业成熟发展的表现，某种程度上反映了当今休闲时代人们的消费特点，因此可以说，茶艺课程应该在充分结合时代需求的基础上，实现传统特点与时展需求相结合。其次，在茶艺课程教学设置时，要注重其具体层次性，无论是茶艺活动的具体内容，还是茶艺活动的内涵表现，都要将其纳入体系化发展的轨道中。在对学生进行培养时，要注重培养学生对茶叶知识的了解和掌握，无论是茶叶生产知识技术，还是茶叶加工技术，甚至是茶叶的具体品牌和特性等等，都需要从职业发展需求出发，对学生进行体系化教育。最后，在课程设置中，要做到创新教学模式，整个茶艺课程教学要突破狭隘思维和陈旧意识。只要能够有效提升学生对茶艺知识的理解和掌握，其方法都可以被广泛运用，要注重对学生实践技能的培养，而不是茶艺知识的教学。通过茶艺课程的有效教学，为学生综合职业技能的培养奠定基础。
3酒店管理专业茶艺课程设计与教学方案分析
随着我国经济发展水平不断提升，如今人们的经济收入和生活品质有了实质性改善。酒店等一系列作为生活改善性的元素就逐渐成为人们日常生活中的重要内容。酒店服务人才在培养过程中，更多的是依赖酒店管理专业教学活动。因此，在这一背景下，对酒店管理专业人才培养来说，如果其对茶艺知识能有一定了解，必然为其顺利就业提供重要保障和支撑。在茶艺课程教学过程中，首先要做到一切围绕学生综合素质培养来开展。酒店管理专业是职业技能要求极强的专业，学生综合素质的好坏直接关系到其职业表现力，同时茶艺活动表现的好坏，也是以学生综合素养为基础。我国是茶文化资源极为丰富的国家，无论是茶文化应用及普及现状，还是其丰富的文化内涵，在世界上都极具优势。而茶艺教学也是融入了多样元素的教学体系，因此必须注重对学生综合素养的培养。无论是学生的人文素养，还是其具体实践技能，都是整个茶艺课程教学活动中必须充分注重的内容。其次，在茶艺课程教学活动开展过程中，要将实践教学纳入教学体系之中。茶艺是一项技能，无论是其中包含的内容，还是其具体表现形式，都是无法用简单的教学活动来展现的。因此，茶艺教学中，要尽可能为学生提供参与实践的机会和平台，通过引导学生将理论教学与技能实践相融合，从而实现茶艺课程教学的理想效果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程实践教学，需要在充分利用自身实践基地的基础上，组织学生实地参与实践和实施模拟实践教学等多种教学方式，从而加深学生对茶艺知识内容的理解和掌握。只有亲自参与到具体实践活动中，才能有针对性的实现茶艺课程教学目的。最后，要将茶艺课程教学放到实践的环境中教学，在充分提升教师专业性的同时，实现茶艺教学的理想效果。茶艺课程的实践性决定了我们在开展这一教学活动时，需要在具体操作中熟练掌握技能，开发技能创新。而融入实践环境的过程，不仅加深学生对茶艺知识的具体理解，同时增加整个教学过程的趣味性和艺术性，从而有效提升学生的学习兴趣和积极性，实现茶艺课程教学目的。当然，对酒店管理专业来说，茶艺课程只是其中体系化教学内容的一部分，因此，要注重对茶艺课程内容的有效把控。
4结语
随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为学生顺利就业的“砝码”。
作者:马艳国 单位:内蒙古民族大学旅游与航空服务学院
参考文献:
[1]李敏.酒店管理专业课程设置与教学体系探讨[J].知识界,2013,(05):118-121.
[2]游娜.高职院校旅游专业“茶艺”课程教学研究[J].旅游纵览,2014,(23):85-89.
[3]付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].职教通讯,2015,(05):225-228.
茶酒文化论文范文第4篇
【关键词】人文素质 茶酒文化 乘务专业 教学改革
一、乘务专业学生人文素养现状分析
空中乘务专业的学生由于自身独特的专业优势，更表现出年轻人的朝气、自信、激情，她们强调自主、思维独立，不愿意接受被别人强加的观点和想法，具有较强竞争意识。但是在应试教育背景下，在基础知识、人文意识及心理素质等方面也显示出了一些问题
1.基础知识薄弱乘务专业的学生均来自于全国各地高中应届考生，招生过程与普通高考不同，更注重学生的面试程序，考核学生的身形、相貌、气质等外在因素，在部分省份按艺术类考生招生，我校乘务专业录取分数线比其他高职专业录取分数线低近200分，因此学生在知识面、学习习惯、认知水平等方面存在诸多不足。
2.人文意识缺失人文素养教育是一个需要唤醒人的内心为前提的长期教育。乘务专业学生学习生活节奏快，就业压力大。在校期间，她们更注重专业知识的学习和职业技能的掌握，更容易追求个体成功，存在功利主义、享乐主义的思想。在文学艺术修养、语言表达与情感沟通、人际交往与团队协作等方面与普通专业学生具有一定的差距。
3.心理素质滑坡在校的乘务专业学生都属于“90后”，多数学生独立生活能力较差，应变能力和自控能力较弱，心理承受能力不强，缺乏社会责任感和艰苦奋斗精神，集体主义、团队意识淡漠，在学习上一旦遇到困难就容易放弃产生消极自卑情绪。
二、《茶酒文化》课程教学现状分析
为了满足航空公司推出的机上茶艺表演，以及机场贵宾区的茶艺服务需求，2008年我校空中乘务专业率先开设了《茶酒文化》必修课程。学生通过学习茶和酒的知识更多地了解和掌握中国文化、世界文化，在以后的客舱服务中能够根据不同国籍的旅客，提供更加个性化的服务。从实践来看，开设本门课程及其效果已得到了越来越多的航空公司及其他用人单位的认可。
近年来，由于招生规模不断扩大，高校生源质量下滑，面对日益激烈的国际竞争，课程教学中的不足逐渐突显。1.教学目标单一茶酒文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华文明演化而成的一种反映民族特质和风貌的民族文化。《茶酒文化》课程是具有深厚文化底蕴的素质教育资源，是培养学生人文素质的有效载体。然而，在当前教学中，仅局限于对茶礼、茶德、茶道、茶艺的讲授，对酒文化发展的介绍，仅注重茶类之分，酒品之别，对于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我国传统文化中的地位和作用等方面未能进行详尽的解读及思考，学生难以对其形成深刻的理解与感悟。
2.特色教材欠缺目前，针对茶文化与酒文化的课程教材有近百种，但多数教材只重视茶酒的历史、礼仪及其哲学思想，针对实用性茶酒知识涉猎较少；或者仅重视茶酒知识实用性操作，而缺乏丰富的文化内涵。因此，编写一部符合行业特色，满足职业技能需要，且具有一定丰富文化思想内涵的教材势在必行。
3.实践环节不足当前课程设置中较为重视理论教学，弱化实践教学，这使得学生接触茶酒文化的实践活动较少，很难体会识茶、辨酒、泡茶、调酒的全过程。仅仅通过文字表述，难以领悟酒的喧嚣，茶的静雅，更无法加深对礼仪、历史、道德、思想内涵的理解。
三、《茶酒文化》课程教学改革研究与措施
1.将人文素养教育融入课程教学目标在课堂教学中，精心选取教学内容，引入诗词歌赋，茶酒典故，结合灵活生动的教学方式，让学生们在轻松愉悦的氛围中感受中国文化的博大精深，从而在纷繁复杂的社会万象中能摒弃浮躁、功利，培养理性的思维、宽容的心胸、健康的心态。
2.优化教学内容，编制特色教材教材的编写要从乘务专业了解茶酒文化基础知识出发，结合本专业的学生知识水平，选材要新颖，实用性要强，形成有民航特色专业性、实践性应用教材。在教学过程中，根据实际教学现状，调查包括学生学习茶酒文化意愿、教学课程内容设置、教学满意度调查与学生对茶酒文化课程建议，分析包括学生知识结构、历史知识水平与语言理解能力，运用启发式、讨论式等生动活泼的教学方法，以学生实际的知识基础水平为依据，重新优化、设计教学内容。
3.补充有生活气息的审美意趣实践活动为了让学生体验更多的实践性茶酒知识，调动学生的学习热情，激发学生的学习动机，可以组织开展大量课外茶酒实践活动，如名家讲座、名品展览、茶艺展示、品茶品酒会、茶酒知识竞猜等，茶艺与品酒仪式的演绎过程，涵养着一缕优美的诗意，营造出一派庄严清雅的文化氛围，使学生感受着一种民族的澄净精神境界，培养出学生高雅、大方、自信的气质，感化学生的心灵，激发学生的情感，提高了学生语言表达能力、团队协作能力和组织能力。
【参考文献】
[1]关剑平.中国高校茶文化专业建设状况浅析[J]. 浙江树人大学学报，2008（6）.
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[3]李文川，杨坤.空中乘务专业建设与发展的思考[J].中国民航飞行学院学报，2011（2）.
茶酒文化论文范文第5篇
关键词：茶文化;和解;心理分析
收稿日期：2011-11-01
作者简介：司书娟（1986―），女，山东人，北京林业大学人文社会科学学院心理系硕士研究生。
中图分类号：G04
文献标识码：A
文章编号：1674-9944(2011)11-0183-03
1引言
从魏晋南北朝的“以茶养廉”［1］,到唐朝的“茶道大行”［2］，从宋代茶文化的深入发展,到深邃淡雅的明清茶文化，作为我国国粹之一的饮茶,已成为中华传统文化的一部分。它不仅为人们生活所必需,也是一种内涵丰富的文化现象、一种艺术。而茶文化则是除了对茶的认识,更多地是体现人与人、人与茶、人与自然之间的双向关系,其涉及范围宽广。
2“和解”心理
荣格在《心理类型》一书中指出了和解的意义。他认为生命的最适度越来越撤离了相对立的极端,寻找中间道路,正因为对立是理性的和意识的,其中间道路就必定是非理性的和无意识的。 既然作为一种对立之间的和解功能,中间状态具有非理性的特征,它仍然是无意的,那么,在西方,它就会投射到中介的神的形象中。而这种两者对立取中间道路的思想在中国表现为道的形式。人变成与道合一,与永不止息的创造性的绵延合一［3］。中国文化的多元化决定了“道”的诠释的多样性。如道教的思想认为道被分为阳和阴的基本的二元对立，作为一个微观世界,人即是对立的和解。而儒家的思想,则认为“中庸之道”为之和解、中和等。此外,中国文化中的“和解”心理体现在对立面统一与平衡、事物多样性统一与融合、万物生长发展的源泉等各个方面。
基于这一特点,本文则将中国的和解心理“道”界定在儒家和道家的诠释基础上,即事物间或食物内各要素取得协调一致、保持均衡稳定的心理状态。茶文化中的“和解”则主要体现在各种对立元素的统一平衡上,不管是从茶之源、之器、之饮,还是从茶礼茶道角度,都能看到这些寻求和解中立的轨迹。人们通过使茶文化中的众多元素体现“和解”,而寻求心理上的平衡,获取生生不息的活水动力。
3“和解”在茶中的具体体现
3.1“茶之源”中的和解
3.1.1生长环境的“阴阳”和解
陆羽《茶经》中认为“阳崖阴林”是茶树的最佳生存环境，指出茶树适宜于向阳山坡有树木隐蔽的生态环境。而且宋代赵佶也指出:“植产之地,崖必阳,圃必阴。盖石之性寒,其叶抑以瘠,其味疏以薄,必滋阳和以发之;土之性敷,其叶疏以暴,其味强以肆,必资阴荫以节之。阴阳相济,则茶之滋长得其宜。”［4］先人王充主张“阴阳和则万物育”［5］,即他认为自然界阴阳交感调和,就使万物生长、繁茂,若长期阴雨或干旱,阴阳失调,万物就不可能繁茂生长。通过协调茶树生长环境中的阴阳元素,使其处在一个最佳的生长状态中。
3.1.2“刚与柔”和解的茶性
茶之制作,焙制使干,其体性坚、硬、刚,兼之使其性寒严,故而文人好以茶寄托其刚直坚正之品格、操行。 苏轼在《和钱安道寄惠建茶》诗中咏茶之德性与高洁之趣为:“有如刚耿性,不受纤芥触。又若廉夫心,难将微秽读。“将茶赋予苦硬刚耿的品质。但是《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中的“从来佳茗似佳人”。又将茶极具柔媚之性展现地淋漓尽致。
3.1.3药用价值中的“和解”
我国著名药物学家李时珍在他的名著《本草纲目》中还论述了茶的药理,他说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,或降则上清矣。然火油五火,有虚实,若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。”［3］热与寒的和解,就体现在茶性之中。两者相济相生,故能得其中和。这些治疗措施,都是为了纠正偏失。通过平衡体内阴阳,使生理机能恢复达到和解平衡稳定状态，茶的药用价值无疑与中医的“中和”思想不谋而合。
3.2“茶之器具”中的“和解”
陆羽认为烹茶时,风炉上五行皆备,风炉外形美观古雅,精巧别致,在炉脚上刻有“坎上巽下离于中”,“体均五行去百疾”等。这两句话就阐述了煮茶实际上是金、木、水、火、土五行相生相克、配合和谐、达到平衡的过程这一事实:置在地上,为土;炉内燃烧木炭,为木、为火;炉上安锅,为金;锅内有煮茶之水,为水［6］。自西周末年以来,金、木、水、火、土5种元素被认为是生万物的源泉［5］。多种不同性质的事物相配合达到和解的现象被称为“和实生物,同则不继”［5］。这样“天人合一”、“阴阳调和”的风炉,就带来了“去百疾”的结果。
此外,有些地方将茶壶称作“茶娘”、将茶杯称作“茶子”［1］,如子母暖壶等,更直接表达了这种亲和态度。清代茶人陈鸣远,造了“束柴三友壶”,取“十支筷子折不断”、“共饮一江水”等古意,而且造型自然、高雅、朴素中透着美韵。无论是五行的相生相克,还是茶器的阴阳调和、自然风韵,都散发着一种平和稳健自然的气息,饮茶之人关于“静”内心体验也是不言而喻的。
3.3“茶之为饮”中的“和解”
茶是茶叶与水的和合之物。水,是生命之源,也是品茶之源,是茶道之源。水为茶之母,好茶须好水。茶与水的关系,注重的是一个“和”字［6］。而优质的茶水也是注重“资阴阳之和”。 正如秦观《淮海集》三十八《龙井记》道:“受天地之中,资阴阳之和,以养其源。”［7］这不仅是泉水好的理由,而且是做一个“有道之士”的理由。既不受过于阴性的环境所熏染,也不受过于刚性的环境所压迫,最终却呈现出一种阴阳调和的中间状态。“水为茶之母”的说法也就不足为怪了。
苏轼烹茶重“活水”(《汲江煎茶》),唐庚在《斗茶记》中明确地要求:“水不问江井,要之贵活”。活水的基本条件是流动,然而并非流动之水都是活水。“活”的标准,在于缓急的和解。正如在《王安石三难苏学士》话本中,王安石命苏轼取中峡之水的原因为上峡之水太急,下峡之水太缓,而中峡之水在缓急之间,堪称“活”水。
“茶之为饮”的“和解”体现在其阴阳调和、缓急的平和。只有达到这两点的中和,才能说茶为水之神,水为茶之体;茶水,是神与形的交融合一。换言之,茶缘于水,水是茶的寄托,茶是水的溶化;茶与水相依相托,相辅相成,相续相禅,生死与共,才成就了中国茶道,积淀了中华茶文化的“和解”心理。
3.4茶道中的“和解”
不同学者对茶道的基本精神有不同的理解:如庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”;林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛等。但是,“和”却是众多学者公认的中国茶道哲学思想的核心,茶道的灵魂。“和”的内涵广泛,可以指天人和合、家庭和合、身心和合,可以指和为贵、祥和、谦和、和况处世、和衷共济、政通人和、内和外顺等。本文则认为茶道中的“和”即“和解”着重体现出了儒家的中庸之道,如孔子所说的“礼之用,和为贵”［8］、孟子的“天时地利人和”［9］。
中庸思想认为“万物并育而不相害,道并行而不相悖”、“执其两端而用其中”是解决纷争与矛盾的方法。做人应以一种宽容博大的胸怀、兼容并包的精神来对待宇宙万物中发生的问题、将矛盾双方保持在统一体之中,使两者不断联结、渗透,在互补中达到平衡统一。对于人们的情感,喜怒哀乐的感情不要表露出来,内心要处于虚静恬淡不偏不倚的境界。这种中和就是人们的通达之道。茶道以“和”为最高境界,体现了文人植根于社会中儒家思想中和思想境界的推崇以及对茶事的联想。人们常将香茶喻作“太和”之汤,殊不知,茶有酸甜苦涩之味,水有甘洌咸苦之分,器有精美拙劣之别,但恰恰是习茶之人通过洗水、择茶、取器,而后经过“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”的烹茶技艺,展示着尚和的茶［10］。此外,煮茶法、点茶法、泡茶法,都讲究“精华均分”。好的东西,共同创造,也共同享受。从自然观念讲,饮茶环境要协和自然,程式、技巧等茶艺手段既要与自然环境协调,也要与人事、茶人个性相符。
通过饮茶,使饮茶者保持清醒的头脑和理智的态度,行为得体,不冲动、不偏执、不做过分之举。而茶道所提倡的质朴而不粗野,文雅而不虚浮,泰然自信而无傲气,威严而不凶猛,宽和而不放纵,庄重矜持而不固执,这些中正宽厚的品德,都是中庸“和解”心理的体现。
3.5茶文化与酒文化的“和解”
（1）《本草纲目》中提到:酒,是天之美禄,面曲之酒,少量饮用可和血腥气,壮神御寒,消愁遣兴。叙情合欢;痛饮就会伤神耗血,损胃亡津,生痰助火［11］。其中,烧酒是纯阳毒物。烧酒与火的性质相同,与火便燃,颜色如同硝焰。北方人一年四季都饮此酒,南方人夏天不喜欢喝此酒。烧酒味道而甘,升阳发散,其气燥热胜湿祛寒;米酒气味苦、甘、辛、大热,有毒;葡萄酒气味甘、辛、热,微毒。这些记载都表明,酒是一种阳性的物质。而苏轼则明确提出:“姜助阳,茶助阴,姜茶消暑,解渴祛毒,且一寒一热,能跳步阴阳” ［12］。
(2)茶和酒,又似乎是中国传统文化儒道互补的象征［5］。儒家主进取,倡导“知其不可为而为之”的奋斗精神,似酒。道家主静观,宣扬“夫惟不争,故天下莫能与之争”的人生哲学,似茶。茶和酒,似乎还对应着西方美学中所谓的日神精神和酒神精神。一盏清茶,使人由浮躁转为冷静,由冷静而生发对现实清醒理智的反思,由反思而现出洞察人世后的一缕微笑,此种品茶境界,正得日神精神之神韵［10］。两种不同精神,却在醉与醒上达成和解。酒代表醉,茶代表醒:饮茶使人清醒地认识到“人生如梦”,故而对人生忧患不是采取酒醉式的实解二是采取茶醉式的虚解,化对抗为虚无。
(3)饮酒,比之饮茶,它要随意得多。酒性本狂烈,且饮酒本是助豪兴、增豪情、暂除尘世羁绊之举。品茶比饮酒更讲究,它包含对茶叶和泉水的选择,也包含对茶具和环境的选择。有时候这种选择近乎苛刻,但不可否认,这种对茶叶、泉水、茶具等一丝不苟的讲究和洞幽烛微的精细鉴别。两种截然不同的文化的盛行以及并行不悖,无疑是“和解”之道的最佳体现,是阴阳之合、日神精神和酒神精神的融合的诠释。
2011年11月绿色科技第11期
4结语
茶是一种中正平和之物,通过煮茶品茶能平和人的心情,茶的审美境界能消除人的烦恼,因而茶作为一种饮料历来受到人们的青睐。唐人斐汶对茶性的体验为“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和”［13］。即饮茶能平和人的心情,并能产生冲淡、简洁、高尚、雅清的韵致。也正是因为其“和解”思想的传承载体――机体强大的,盛于久长,茶文化才能成为不老的精灵、成为说不尽的话题。不论是从其茶、茶水、茶树等物质形态还是从茶道等文化形态,其无处不流淌着和解的血脉。世人在茶文化中体验着“和解”之道,并与之结合、与永不止息的创造性的绵延合一。
参考文献：
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茶酒文化论文范文第6篇
睡在茶香中，茶乡中醒来
西康大酒店就在雅安的滨江路边，独一无二的地理位置，逛街或者在江边散步都非常方便。这家酒店历史悠久，走的是源远流长的风格路线，民族气息很浓厚，特别是突出康定地区的文化，各个方面都透着西康风情，房间里堆着一包包的茶包，用鲜艳的彩包绸子裹着，又赏心悦目，又散发着令人愉悦的茶叶清香。
在酒店的每间房中，都有由藏茶做的各类装饰，如背墙是由茶砖砌成，墙的留白处挂着喜庆的中国结茶包，墙角也堆有用竹编包着的碎茶，床上的靠背也是茶叶做的填充物，桌上有三五本有关茶的书籍。茶香伴着书香，高贵而典雅。藏茶内含的多种特殊香气化合物的系列产品，能有效调节人们心境，起到净化环境的独特效果。
在茶香中入睡，再在茶香中醒来，现实都梦境巧妙结合，都是一段美好的回忆。
茶浸泡于水，吾浸泡于茶
据了解，茶内含多种元素的保健功能，用来装饰房间时会散发出各种人体所需的健康元素，帮助人提高免疫力，消除疲劳，放松筋骨，调理神志，净化心境，促进入眠。
当然，作为茶文化主题的酒店，睡在茶乡还不够，也要喝在茶楼。不得不说，西康大酒店的茶楼是雅安最高茶房，在这里品茗可将雅安全景尽收眼底。茶楼的装修让人眼前一亮，墙面由扎实的茶砖砌成，包括里面的房间也是用这种茶叶装修的，这简直是一个被茶元素包围的世界！里面还有茶叶做的小东西、小饰物，很别致！
藏茶主题，传承藏茶
吧台上也有许多种藏茶，抽屉里还有许多关于茶文化的书，大堂里你可以买到许多藏塔的东西……或许是它坐落于世界茶文化圣山蒙顶山所在地――雅安的缘故，在茶文化的浸渍中，酒店的老总将茶文化引入了酒店管理，成功打造出了中国首家茶文化主题酒店，成为业界文化主题酒店的特色典范。
茶酒文化论文范文第7篇
酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理 专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。而中国传统茶文化反映了国人的精神本质，目前茶艺教学与高校大学生素质教学相结合，通过物质表象挖掘精神内涵。目前在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、 欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了 茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为提高酒店管理专业人才的综合素质培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程已经成为专业人才培养的客观要求。
首先，有助于大学生对传统文化的传承。酒店管理专业一直以来都是推崇西方的"洋派"作风，以美国、欧洲的教学方式及教学内容为榜样。但行业告诉我们，目前多数酒店品牌都在做本土化的尝试，在中国的门店中融入更多的中国元素。这也是"越是民族的，越是世界"的新的阐释。茶艺是中国传统茶文化中很有特色的一部分，并不缺少应有的中华美德。茶艺教学结合传统哲学思想、美学理论与伦理学，涵盖学科门类繁多，不乏有自然科学、人文科学等。面对如此丰富多彩的文化形式，当代师生势必成为继承与发扬的集大成者，通过茶艺教学为酒店管理专业的大学生传输中国传统文化可谓顺理成章！
其次，有助于塑造大学生的知礼性格。中国素以礼让为先，自古便被奉为礼仪之邦。茶艺活动最为注重待人接物的礼仪形式，茶艺的精神境界也充分体现了人与人之间的互敬互爱和文明知礼，对宾客的要求也极为严格。作为饮茶的客人，通过饮茶和观赏茶艺表演让茶精神去约束自己，让自己能够获取茶的精神品质。而作为服务者，茶艺表演者，更应该懂得如何是待客之道，服务的规范性直接与服务质量和服务态度紧密联系。这些也是酒店管理专业的学生更应该用心体会的服务之道。庄晚芳先生曾有言："茶艺是通过一种饮茶方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式。"酒店管理专业相较于其他非服务类的专业更加重视礼仪的培训与习惯养成，因此，茶艺教学在酒店管理专业大学生素质教育中的重要作用不言而喻。
第三，有助于锻炼大学生的社会交际能力。中国茶文化素有"和、敬、融、理、伦、性"六方面的涵义，对人际交往方面的研究十分到位，最为关键的是讲究为人处世要和谐、要团结、要敬人。茶艺教学可以把一些沉溺网络虚拟世界的大学生拉回到现实课堂中，鼓励他们积极与人交往。通过茶艺教学利用实践课程让大学生充分认识茶文化，让他们产生共同的兴趣爱好，积极增进同学的感情交流，这一方面正是茶艺教学有助于锻炼大学生交际能力的具体体现，为今后毕业走进社会打下处世基础。而一项完整的茶艺演示往往也不是一个人就可以完成的，往往是需要一个团队的协作，如课程开始前的茶具准备、茶叶配置、场地安排等工作，茶艺节目中也需要主泡、辅泡甚至才艺展示同学们的相互配合的默契，在练习或表演结束时，又需要大家协同合作一起完成茶具的收拾整理、场地的打扫等。酒店管理专业的学生特别要求更强的社会交际能力与团队协作能力，这样才能够胜任将来的工作。而茶艺课程就是很好的锻炼机会。
随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，提高自身的综合素质，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为提高学生综合素质的重要"砝码"。
茶酒文化论文范文第8篇
南山路全长3.5公里，整条街靠西湖一侧全部敞开，半边为街，半边是湖，把美丽的湖山胜景一一揽入怀中。古色悠悠的雷峰塔，锦带般的白堤、苏堤，蒙的湖心亭，三潭印月……“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的意境，会不知不觉融入你的心田。
这里的酒吧、茶楼、咖啡馆、画廊有的骑临湖岸，伸手可及湖水；有的深藏浓柳阴下，耳闻浪鼓莺啼；有的引湖水入庭院，犹如凌波湖上；有的门对游船码头，可观龙舟画舫轻盈荡波。坐在店里，一杯青酒、一杯绿茶或一杯浓浓的咖啡都会使人有“醉翁之意不在酒，在乎山水之间”的感觉。
南山路上，百多家酒吧、酒店、茶楼、咖啡吧都有一个雅致的名字，如“湖边揽月”、“梦之湖”、“西湖春天”、“梦想天堂”、“风云”、“复活岛”、“西街采蝶轩”、“无所谓”、“醉红”、“天度”、“蜂房”、“卡卡”、“笑笑”、“拉丁爵士”、“第九频道”，等等。这些“雅号”，有的与西湖风景相关联，有的带着现代和西方色彩，有的让你猜来猜去不得要领。
酒与茶、咖啡是不同的饮品，然而，它们“骨子”里是相通的。在南山路，有如西湖湖堤上“一株杨柳一株桃”一样，茶楼、咖啡馆也与酒吧相间林立，这里有清代乾隆皇帝下江南时御封的“天字第一茶号”―翁隆盛茶庄，还有许多后起之秀的茶坊。品茶，既可单要一杯清茶闲坐半天，也可吃“自助茶”，即茶馆内摆满各色点心小吃瓜果，你可以以此为餐，免却了中途出去找饭店果腹的不便。当然，如果你不满足于简单的点心小吃，还可托服务员到任何酒店为你订餐，酒店会把你要的酒菜送到你的面前。有的店家则干脆把茶与酒并在一起，实则是“茶酒吧”。金牛池边的一家就把店命名为“茶酒年代”，来这里品茶与品酒悉听尊便。酒吧与咖啡馆似乎也是密不可分的，在这里，有知名的贝贝尼、两岸、上岛等数十家咖啡馆与酒吧、茶楼争奇斗艳，它们相互依存，相互包容，构成南山路一道独特的风景。来这条街的一些常客，你很难分清他们是茶客还是酒客，抑或是咖啡一族。也许他们上午坐茶楼，中午逛画吧，下午喝咖啡，晚上就去泡酒吧。
酒吧，是文明时代的产物。然而，在南山路酒吧街，现代文明却沉积着深厚的历史内涵。走进这里，杯酒盏茶会把你带入杭州这座历史文化名城一千多年的历史长河。这里的酒吧大多不是现代建筑，而是以明清古建筑和近代西洋式建筑居多，或雕梁画栋，或古朴苍老，或长廊通透，刻满了历史的沧桑。整个南山酒吧街的酒吧本体建筑或所处场所，大多与某些历史名人或历史事件有关。位于一公园的“湖边揽月”酒吧，就是中国第一代资产阶级领头人盛宣怀之子的别墅。1937年，与曾在此开展第二次国共合作的谈判，后来，这座楼又成为与宋美龄来杭度蜜月的住所。这里还有清代总督李卫所建的伸出湖面的集贤亭和八旗子弟骑射练武的“亭湾骑射”，有西湖古名“金牛湖”传说的涌金池，有供奉吴越国钱氏三世五代国王的钱王祠，有纪念一代女词人李清照的“清照亭”，有南宋大画家郑起的“水南半隐”，有古代杭州十城门中的清波门、涌金门，有五代以来历代帝王游览西湖的御码头及翠光亭，有隔湖观雷峰塔的长桥、夕照亭，有桥梁专家茅以升的故居，有一代艺术大师潘天寿的纪念馆……
闲坐在这条街上的任何酒吧，你眼前都会浮现出一段段历史沧桑。远望断桥，白娘子与许仙的故事可以佐酒；近看长桥，梁山伯祝英台十八相送的景象让你浮想联翩，与南山路近在咫尺的梁祝当年来杭求学的万松书院仿佛传来了朗朗书声；坐在清照亭旁的酒吧里，你或许会想到宋代女词人李清照“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚”的词句；倚在柳浪莺声的湖边酒吧，古代御码头帝王们游览西湖的奢侈排场和壮观场面如在眼前。在这里，酒吧远不单是浪漫的柔情蜜意的风月地，也是“煮酒论英雄”、“把酒论兴衰”、“品茶论时事”的论坛和场所，体现出一种酒与历史的和谐。
当然，酒吧毕竟是现代时尚的场所，南山路的酒吧虽处在历史的长街，也并非没有现代时尚。这里的法纳・拉丁爵士酒吧等的内部陈设、气氛就充满异国情调，而复活岛酒吧跳舞俱乐部则打出“神秘、热情、感动、奇迹”的口号。入夜，整条街闪烁的霓虹灯，一排排豪华轿车，晚礼服牛仔裤，双双对对烛光下的私语，偶尔传出的荡漾在婆娑的梧桐树影中的爵士音乐声，与别的地方的酒吧街无异，但这里的时尚总也沾带着历史的痕迹，似乎是南宋的遗风遗韵，是“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”的延续。当然，这种体现杭州人闲适性情的“脱下工作服，夜晚来买醉”的“西湖歌舞几时休”与历史上的达官贵人的风花雪月、歌扇舞衫不可同日而语。但不论如何，这里的酒吧一条街少有闹市的喧嚣，有点温文尔雅，似乎来这里的客人都进入了历史，又怕惊醒了历史。
茶酒文化论文范文第9篇
云水，取其广，取其畅：松篁，则取其清，取其幽。
在我们这个有着数千年文明的古国，茶虽没酒的历史悠久，但自汉唐以后，文人们总是喜欢以“茶和酒”来知人论世，并热衷于两者并举。
“绿水棹云月，洞庭归路长。春桥悬酒幔，夜栅集茶樯。”
茶楼与酒肆，似乎总是相依相伴，但茶盅与酒碗里所累积的情趣和风韵，却是迥然不同。
酒是催情剂，可以激化人的情绪。
无论是上战场之前，还是决定做出了某项重大的牺牲之后，喝的都是一大碗的酒，即使是死刑犯，被砍头之前，也会赏给他一碗壮胆的酒。
酒入腹中，豪气顿生。若此行一去不复返，便马革裹尸还；若凯旋，也当聚会饮酒，千斗不辞，在喜极而泣的英雄泪中，口到杯干。
茶呢，与酒恰好相反，它是镇静剂、清凉贴。
当人要做出某项重大决策之时，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。待茶渐无味，天渐泛白，杂乱的事项便已被分析得清晰透彻，一个近乎完美的计划已然成形。
古人云，诗是酒之华，诗助酒以名。酒喝高了，可以有豪迈的想象，可以有奔放的激情，可以有飘逸的思绪。
据载，王勃写《滕王阁序》时，先磨墨数升，继而酣饮，然后拉起被子蒙头而睡，醒来后从庾信的“落花与芝盖齐飞，杨柳共春旗一色”借得灵机，写下了千古名句“落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”，一挥而就，不改一字。
大文豪李白是诗仙更是酒仙，不敢说是不是因为嗜酒如命，才佳作连篇，但其《将进酒》不但人人耳熟能详，他的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，又是何等的豪迈!
而曹操的“对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧?惟有杜康。”怎能不让人感’慨万千？
善饮茶者，虽不易有瞬间奔腾不羁的四溢才情，但由于长年沉浸在明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺观的环境中，神清气爽、心平气和地神领茶的滋味，所以，他的心是清净、闲适、平淡的，他的思维如琉璃般绚丽、清澈、透明。
读罢黄庭坚的词作《品令茶词》，想必就会对此有点体会。
“凤舞团团饼，恨分破，教孤令，金渠体净。
隽轮慢碾，玉尘光莹，汤响松风，早减了二分酒病。
味浓香永，醉乡路，成佳境。
恰如灯下故人，万里归来对影。
口不能言，心下快活自省。”
热汤如沸。茶不胜酒。幽韵如云，酒不胜茶。
酒与茶不仅易于激起文人们泉涌般的才恩，还最易引发出人的各种情感。
“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”朋友离别之时，一杯老酒，最适合于离别时的愁绪满怀。而表达友情时，觥筹交错，更能营造热烈欢乐的气氛。
朋友在一起，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，尽情挥洒心中的痛快、得意与忧愁。店不怕乱，人不怕多，酒醉微酣，便忘却一切烦心与辛劳，豪情万丈地煮酒论英雄，感叹“把酒当歌，人生几何”、“儿须成名酒须醉”，兴之所至，再捡几个赔得起的杯子怒摔应一下景儿。
而茶，在表达友情之时，更适合的是无言的期冀。
“茶闲烟尚绿，棋罢指犹凉”，茶只适合散淡不宜群聚，仅靠茶是不能求得欢聚气氛的。
月白风清之夜，春花冬雪之际，三五惺惺相惜的知己，捧茶小坐，话可能不多，声调也不会很高。就如同苏子所拟“从来佳茗似佳人”，欣同知己细谈心，彼此间的一切，似乎就在茶烟中流转。
茶静，酒动；茶淡，酒浓；茶甘，酒香。
酒是满堂欢聚，茶是窗前独坐；酒是春光烂漫，茶是秋水长天；酒是江河奔涌，茶是清泉静流；酒是楚河汉界的厮杀，茶是黑白世界的清谈；酒是浓墨重彩披挂整齐的唱念做打，茶是无丝无竹索面朝天的悠闲小唱。
不过似乎也有例外，比如白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无?”
绿蚁、新酒、红泥、火炉、白雪，有这样多的色彩所构成的温暖画面，怡然自适、情趣盎然，其意境似乎更近于茶。
饮茶与喝酒不同，它要的，在一种轻松优雅的氛围之中与茶的对语。人们常说的“茶须静品，酒须狂放”，可能就是这个道理吧。
单一个人孤苦烦闷之时，茶与酒的关系就会更为有趣。豪爽的人会选择借酒浇愁，文雅内向的人会喝茶解闷。
坡在其《水调歌头》中，开篇就是“明月几时有?把酒问青天。”
李白《月下独酌》亦是：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”
酒似乎可以转化人的一切哀愁与苦闷。
苦闷时喝酒，无论是烈酒还是甜酒，都像感性的手，在不经意间打开人们平日里紧扣的心扉，掀起沉埋的往事，将陈伤旧痛全部涌上心头。这个时候，可以丢掉一切理智与规范，求得一时难得的放纵。但短暂的迷醉后，留在大脑记忆的是虚无缥缈的朦朦胧胧，丢不掉的仍是繁琐嘈杂。所以，人常说，借酒浇愁，酒入愁肠愁更愁。
“萧然幽兴处，院里满茶烟”。
烦闷孤苦之时，一个人饮茶，也是一个不错的选择。
一个人饮茶，茶深了，可以听萧萧竹雨，可以听飒飒松风，可以让泪在脸上静静地流，可以幽幽地品尝寂寞与孤独。
茶，给人理智，让人生保持清醒；酒，使人迷乱，让人生一半朦胧。
“薄薄酒，胜茶汤；粗粗布，胜无裳；丑妻恶妾胜空房。
五更待漏靴满霜，不如三伏日高睡足北窗凉。
珠襦玉柙万人相送归北邙，不如悬鹑百结独坐负朝阳。
生前富贵，死后文章，百年瞬息万世忙。
夷齐盗跖俱亡羊，不如眼前一醉是非忧乐都两忘。”
坡爱酒亦爱茶，但在屡遭不如意之事时，还是选择了以酒来激励自己心中的豪情。
善品酒之人，自是喜欢年头长远的酒，仿佛岁月沧桑都被装入了坛中，醇香四溢，厚重悠长。都市忙碌客，偷得浮生半日闲，便去品茶。茶有禅味，将人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡进杯中，继而漾起的是一份谦和淡定。
茶亦禅亦道，酒亦儒亦侠。
所以，古人说得好，酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素，酒武文侠。倚剑独饮，可以吸燕赵秦陇之劲气；雨窗小啜，则如沐江南吴越之清风。
不过，无论酒与茶风格怎样迥异，也有相同之处，就像有诸多的人文武全才一样。
“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
茶酒文化论文范文第10篇
如今，百姓坊姓氏文化礼品依然如火如荼，每年为每位加盟商可带来上百万的利润。而此时，本已功成名就的他又按捺不住了，要么不做，要做就做到与众不同，百姓坊的理念就是要不断创新，将“个性演绎到极致”。
有一位媒体朋友曾这样说：“阿总做人经商，生不惊人死不休”。2009年阿勇推出“茶酒香舍”三位一体全新礼品概念加盟店，从定制姓氏文化礼品，到定制私家“茶酒香舍”，他再次走在业界前列，傲立潮头，引领众多加盟商赚了个盆满钵盈。今天，对于那些热衷于残羹剩饭者来说，对阿勇只有艳羡的份。
走茶马古道谱“私家礼茶”
雅安是世界茶文化、茶栽培的发源地，是全球人工栽培茶树最早的地区。作为茶马古道川藏线的起点，雅安茶制作技艺，唐宋时就开始传承，形成一套独具特色的制作技艺和标准。目前，一些工艺被完整保留下来，进行了改良完善，并成为第二批部级非物质文化遗产。
2010年4月15日，记者一行来到百姓坊总部采访阿勇。阿总盛情款待，以茶论道，款款而谈开来。当问道：为何会选择“私家礼茶”作为未来事业的支撑点时。百姓坊总监阿勇这样回答：“长期以来我对茶有一种很深的情结，对雅安这个古老的茶文化发源地非常景仰。2009年有幸到雅安，当我踏上这条历史悠久的茶马古道，站在蒙山山顶，一个灵感突然爆发，一个全新的产品概念脱颖而出：将雅安茶定位成“私家礼茶’，通过客户认证定制私家茶园，专为爱茶、懂茶，品茶人士量身定制属于自己的、独一无二的茶叶，并将这一定位始终贯穿到茶叶、茶器中，每一环节尽显尊贵、个性品味。”
阿总的性格就是雷厉风行，想到做到。很快，百姓坊在雅安的蒙山东部山坡购置一千余亩茶园基地，创建百姓坊雅安私家生态茶园基地。之后，百姓坊接着又在云南普洱、福建安溪、浙江杭州相继开发，最终在全国拥有雅安藏茶、云南普洱、西湖龙井、安溪铁观音等四大私家生态茶园基地。这样为将来上市的“私家礼茶”打造了一个殷实的茶叶供应基地，更是为“私家礼茶”这个概念的实施奠定了一个坚实的基础。
私家礼茶的最高价值不在于茶本身，在于我们赋予了它“独一无二”的礼品属性。也就是说：我们为每一位礼品主人定制的礼茶，是全世界唯一的。全世界就你这一份，专属于你的一份礼品，这样的礼品尤其体现了送礼人是多么用心，体现了收礼人在送礼人心目中的重要地位，这样的礼品能不受欢迎吗?
百姓坊私家礼茶不仅继承了传统茶叶风味，增加了礼品的唯一属性，使私茶、礼器合一，成为时尚独一无二的礼品，促进了茶品的革新和营销理念的转变。百姓坊私茶礼品及其衍生礼品，如今已在全国各地旺销，掀起了一股私家定制茶园的热潮。
礼拜国酒传人酿“私家窖酒”
2009年3月，贵州怀仁市茅台镇典藏酒厂，接待了一批特殊的客人――深圳百姓坊文化发展有限公司的阿总一行。
阿总给茅台典藏酒厂的三个创始人各带来一套由精美的英国骨质瓷搭配而成的酒具，令人叫绝的是酒具上面的设计：由钢笔画大师创作的酒坊画作铭制在酒壶中央，“茅台印象”四个苍劲有力的书法字作为主题，旁边镌刻“老骥伏枥，志在千里”的小标题，以及“发现茅台的奇迹”作为副标题，配合着介绍酒厂的文案及分别镶嵌上他们姓氏钦印，真是精美绝伦。
经验丰富的赖老心里十分清楚，一个独特的卖点对市场意味着什么。对于阿总给他们带来的这个礼品，老赖他们好象找到了一个从未开采的金矿。利用双方的优势，让其形成一个概念后，做成一个更具辉煌项目的愿望让他们相见恨晚。
一番彻夜长谈，双方迅速达成了共识。这一夜，他们掀开“贵州茅台典藏酒厂”的新篇章，茅台典藏酒“私家定制”就这样酿造而成了。
此时，阿总内心的狂喜难以言表，想想私家定制茶园，私家定制茅台典藏酒，二者珠联璧合，相应生辉，是何等的一幅高雅尊崇景像，他断言这必将很快在全国掀起一股定制时尚风潮。
2009年5月底，阿勇来古都西安看望老同学魏启帆，走进老同学书房，一股檀木香的味道扑面而来，让人顿然清新。阿总灵机一动：将茅台典藏酒、私家礼茶和檀香相互融合，命名为“茶香酒舍”――推出三位一体定制私家礼品加盟店，使定制私茶、私酒、香道成为一种时尚，引领一种新的享受型消费，打造全新的生活状态，定能引爆中高端市场。
品鉴会人人称赞的礼品更是尊贵
私家定制茶香酒舍是一个全新的概念，众多人初次接触就被深深吸引。
康峰，原是广州一家礼品公司的业务经理，他对中国礼品市场了然于胸。几年前康峰赚了不少钱，但是随着礼品同质化严重，价格竞争愈演愈烈，公司又没有创新能力，公司业绩日落西山，康峰一心想寻找出路，自己做点事业。
2009年10月一位朋友的儿子过满月。这位朋友是一家公司老板，宴会上的满月专用酒和专用茶令他眼前一亮，这酒和茶正是从百姓坊定制的私家窖藏酒和私家礼茶。定制私家礼茶、定制私家窖藏酒――这完全颠覆了过去的礼品概念，凭康峰的职业嗅觉，这百分之百的是一个好项目，那一刻他压抑很久的创业激情被瞬间点燃。
宴会结束，康峰迫不及待的立即电话联系了百姓坊“茶酒香舍”连锁加盟总部。经过电话咨询，次日康峰又赶到深圳总部实地考察，目的是看看总部的实力如何，了解他们的管理团队，以及公司长远发展规划和理念。经过考察，康峰非常满意，百姓坊进入礼品业八年来，一直以来以创新为己任，六年前百姓坊姓氏文化礼品风靡全国，至今依然火爆，很多人因此成了百万富翁，千万富豪。
2009年12月，康峰与百姓坊“茶酒香舍”连锁加盟总部签订了加盟协议，在总部团队的指导下把精心选好的店址，按统一形象装修。但是，接下来该如何开拓市场呢?总部营销专家分析了康峰的人脉关系，为他专门制定出一套行之有效的营销策略。即为：“茅台私家典藏酒”，“私家礼茶”品鉴会。2010年3月，康峰盛情邀请来的“精英人物“品鉴会在当地一家大酒店召开。
第一项，品茶。
其中一位朋友叫王友辉，圈内被誉为品茶专家。王友辉端起紫砂杯，轻轻呷上一口，不由赞道：“这茶太香了，定是正宗蒙顶茶，细嫩多毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿匀整”。身边的好友直竖大拇指：辉哥，真是品茶专家，说的头头是道，名不虚传！品着品着，这位友人不由吟开诗来：“仙茶故土是蒙山，啜饮名茶润胆肝。同喜交流相聚好，迎来嘉会众心欢。”品茶环节将要结束时，康峰为每一位友人奉上准备好的私家礼茶(包含了私家茶具)。王友辉自然欣喜不已，他手上的一套紫砂茶具，浑身散发着古色古香的气息，茶具上用篆体刻着四个大小适中的字“友辉珍属”，王友辉当然爱不释手。
环顾周围，王友辉发现身边每一位朋友的茶具都有不同，这真是全世界独一无二的礼品，让人顿生尊崇、高贵之感。朋友们纷纷赞叹道：私家礼茶太有创意了，以后给领导，给老爸，给朋友送礼再也不用伤脑筋了，就找康总了。一位朋友更是着急：“康总，喝完酒你马上给我定五套礼茶，我正好要送人”。
各位朋友如此肯定私家礼茶，康峰心中暗自喜悦，看来自己的眼光没错，加盟“茶酒香舍”这步棋走对了。
第二项，开启品酒，芳香之旅。
品酒的友人当中，康峰专门邀请到一位酒中高人，被朋友誉为“酒仙”，这位仁兄姓何，名振梁，在商海摸爬滚打多年，见过大世面，对国酒茅台情有独钟。服务员把专为此次品鉴会定制的茅台窖酒放置餐桌中央。大家立刻被这酒瓶吸引：骨质瓷为胚，采用釉上高温釉的工艺，制作而成的中国皇家红釉瓷酒瓶，质朴纯粹，釉色鲜红，艳而不媚，彰显珍贵。
打开瓶盖，一股醇厚、馥郁的芳香立刻在大厅弥漫开来，一股幽雅香气直入人心脾。“酒仙”首先发表评论：“这酒太香了，无论味道，还是口感，我喝酒二十多年了，没喝过如此美的酒啊！”何振梁认真的说道：“真是太美了，堪比茅台的醇香，茅台的口感啊！这酒一定出自大师之手”。
“何总，不愧酒中仙啊！现在我告诉诸位，此酒乃国酒传人、茅台集团隐退大师赖世荣所酿造，国酒传统工艺，纯正的茅台镇血统”。其实，作为私家定制的茅台窖藏酒不仅是味道，口感美到极致，更是因为赋予了他全球独一无二的高贵礼品属性。有人拿起一瓶青花瓷茅台典藏酒，细细品味起来，青花瓷酒瓶之身，非常醒目的雕刻着：“窖藏廿年，精英品鉴专用酒，康峰敬斟”，“敬斟”二字，令人有一种特别尊崇的感觉油然而生。
品鉴会将要结束之际，康峰吩咐助理陈铭俊，将提前定制好的茅台窖藏酒，给每位贵宾一份送上。
张懿蕙，是一家服装连锁店老总，她拿出康峰为她定制的私家窖酒，异常惊喜：这瓶酒上铭记着“张懿蕙私藏”五个字，还有“懿指天下成霸业，蕙及八方得朋友”的祝福语。张懿蕙拿着康峰为自己私家定制的窖酒，感动万分，说道：“康总，我们公司马上要召开经销商大会，大会指定酒，就全包给你了。“张总，你放心，保你一百个满意”，康峰热情地回答。第二天，康峰让销售部统计了下品鉴会后的订单，一看吓一跳，短短三个小时的品鉴会，让康峰收到两百六十二份订单，仅这一次他就足足赚了将近6万元。康峰心里悬着的一颗心终于落地了。
尝到了品鉴会的甜头，康峰之后每月定期举行一次各类主题的品鉴会，口口相传，康峰私家定制茅台窖藏酒、私家礼茶的名声越来越大，很多大公司、政府单位，都来找他要求定制私家茅台窖酒和私家礼茶，图的就是全球唯一的私家定制概念，图的就是那份尊崇之感。
前段时间康峰刚换了一辆奔驰轿车，以匹配自己当前的身份地位，出入各种场合使用，生意越做越大，据说如今每月纯利润十多万元，一年便可赚一百多万元。
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茶酒文化论文范文第11篇
论文关键词：高职,中国旅游文化,教学改革,实践途径
引言
根据教育部16号文件的指导精神和社会对高职院校人才培养的要求下,应不断探索适用于市场发展和以人为本的精神,不断培养育学生的职业素养,同时本着终身教育的原则,让学生不仅在学校接受教育,而且在职场上能够把理论和实践结合起来,真正实现高职教育的人才培养目标。因此，笔者在学习教育部16号文件，领会其精神，并结合自身在教学过程中对课程所做的尝试进行探讨。
高职旅游的旅游管理专业的人才培养目标是为旅游业的发展培养造就所需要高素质技能型人才。《中国旅游文化》是旅游专业重点专业课程之一。因此，《中国旅游文化》课程的质量影响高职旅游管理人才的培养目标，也影响旅游人才的质量。
一、中国旅游文化课程存在的问题
首先在教学方法上存在问题。目前的中国旅游文化课主要是介绍各地山水、各历史时期的一些文化遗迹、风俗、民俗、民间艺术等内容,仅停留在介绍层面上,很少从深层次产生的原因、原理上上去探究，没有深挖其内涵,这样易造成学生学习的被动性，以及影响学生发挥其潜质与其终身学习的能力。
其次，教学理念不明确。《中国旅游文化》课的内容涉及面广泛,包括了历史、建筑、文学、宗教、艺术等，即人类在生产生活中创造的物质的、精神的财富,以及创造文化的自然环境和时代背景,是一门综合性很强的课程。在教学中如何进行课程定位，明确教学目标，是开展教学活动的立足点与出发点。因此，教学过程中必须先明确这一课程与专业人才培养的关系，才能进行课程教学改革与实践。过去《中国旅游文化》一直被认为是旅游管理专业的专业基础课，有其科学依据。但是针对不同专业又要有区别得对待，在针对旅游管理专业中导游与旅行社方向的学生，注重培养学生的导游服务实践能力中，中国旅游文化对其专业理论指导的作用非常明显和必要。因此，笔者在针对导游与旅行社专业学生培养过程中，将课程定位为专业技能课。
二、教学改革实践的总体思路与实践途径
（一）调整教学计划，增加实训学时数
为了实现高素质技能性人才培养的目标,也为了适应学生的实际情况。首先，明确课程定位，将《中国旅游文化》作为专业技能课，从整体调整实践教学体系,增加实训学习学时数,加强学生的理论与实践能力的转换能力。以前《中国旅游文化》总学时数为54，其中实训学时数为18，现调整实训实时数为27。在整合教学内容的基础上设计了八大实训项目（如图所示），实训项目明确，针对的知识与能力目标定位准确，针对各章主要内容全面提高学生的综合运用知识与实践的能力。
实训项目
实训基本内容
本实训涉及以下具体的知识点
实训要求
实训项目一：黄鹤楼（建筑文化专题1）
1、整理黄鹤棂有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨黄鹤楼为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解黄鹤楼建筑特征、文化内涵
1、黄鹤楼的主要建筑组成、模式；
2、黄鹤楼的主要历史渊源、历史文化价值；
3、黄鹤楼建筑特征；
4、黄鹤楼为何种旅游资源；
5、黄鹤楼建筑特征、文化内涵。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目二：北京四合院/窑洞民居（建筑文化专题2）
1、整理课前查找备用的有关资料；
2、结合所学中国建筑文化知识，分析北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵
3、分析总结中国民居建筑的文化思想。
1、中国民居的主要建筑类型；
2、北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵；
3、中国民居建筑的文化思想
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目三：苏州古典园林例证分析---拙政园（园林文化专题）
1、介绍中国园林的分类法；
2、总结中国古典园林的造园技巧；
3、分析了解苏州古典园林拙政园的艺术特征。
1、中国古典园林的主要分类；
2、中国古典园林的艺术特点；
3、私家园林、江南古典园林之一的：苏州古典园林拙政园的艺术特征、文化内涵探析。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目四：茶文化专题
（茶艺实证）
1、对课前查找备用的相关资料进行整理，能运用所学茶文化基本知识；
2、熟悉茶的主要分类，中国主要名茶的特点；
3、介绍一种名茶的茶艺；
4、分析总结茶文化之茶艺与茶道的内涵与核心。
1、茶的主要分类；
2、中国名茶的特点（茶品）举例；
3、一种茶艺具体演示程序；
4、茶艺与茶道的内涵与核心
1、学习、了解一种茶艺
2、完成实训报告
实训项目五：中国酒文化专题
1、中国酒文化的历史渊源与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式；
4、中国名酒品鉴举例。
1、中国酒文化的历史与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式（酒趣、酒器、酒德、酒礼、酒楼、酒旗、酒联、酒令、酒诗）；
4、中国名酒鉴赏知识
1、分析总结中国酒文化的主要表现形式；
2、个人独立完成实训报告。（针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示）。
实训项目六：民俗文化专题
1、端午节习俗由来简要介绍；
2、举例分析民间端午习俗的文化内涵；
3、寻找主要端午活动，举例分析主要活动内容；
4、演示并介绍：整理有关背景资料（课外查找备用），包括图片、音乐所制作的小组或个人课件。
1、民俗文化的概念及主要分类；
2、端午习俗由来与主要民俗表现；
3、分析了解主要端午活动内容重点：旅游地端午民俗文化特点）。
完成实训报告。
实训项目七：旅游文学艺术专题
利用课件介绍你熟悉的（例如你家乡的）旅游文学艺术：
1、历代描写你家乡（或其某一景观）的诗词、游记文、旅游散文、传说轶闻、名胜楹联等；
2、具有代表性的传统艺术：如书画、雕塑、戏曲等
针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示
实训项目八：中国宗教建筑赏析——武当山（宗教文化专题）
1、整理武当山有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨武当山为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解武当山建筑特征、宗教文化内涵
1、武当山的主要建筑组成、模式；
2、武当山的主要历史渊源、历史文化价值；
3、武当山建筑特征；
4、武当山为何种旅游资源；
茶酒文化论文范文第12篇
论文关键词：高职,中国旅游文化,教学改革,实践途径
引言
根据教育部16号文件的指导精神和社会对高职院校人才培养的要求下,应不断探索适用于市场发展和以人为本的精神,不断培养育学生的职业素养,同时本着终身教育的原则,让学生不仅在学校接受教育,而且在职场上能够把理论和实践结合起来,真正实现高职教育的人才培养目标。因此，笔者在学习教育部16号文件，领会其精神，并结合自身在教学过程中对课程所做的尝试进行探讨。
高职旅游的旅游管理专业的人才培养目标是为旅游业的发展培养造就所需要高素质技能型人才。《中国旅游文化》是旅游专业重点专业课程之一。因此，《中国旅游文化》课程的质量影响高职旅游管理人才的培养目标，也影响旅游人才的质量。
一、中国旅游文化课程存在的问题
首先在教学方法上存在问题。目前的中国旅游文化课主要是介绍各地山水、各历史时期的一些文化遗迹、风俗、民俗、民间艺术等内容,仅停留在介绍层面上,很少从深层次产生的原因、原理上上去探究，没有深挖其内涵,这样易造成学生学习的被动性，以及影响学生发挥其潜质与其终身学习的能力。
其次，教学理念不明确。《中国旅游文化》课的内容涉及面广泛,包括了历史、建筑、文学、宗教、艺术等，即人类在生产生活中创造的物质的、精神的财富,以及创造文化的自然环境和时代背景,是一门综合性很强的课程。在教学中如何进行课程定位，明确教学目标，是开展教学活动的立足点与出发点。因此，教学过程中必须先明确这一课程与专业人才培养的关系，才能进行课程教学改革与实践。过去《中国旅游文化》一直被认为是旅游管理专业的专业基础课，有其科学依据。但是针对不同专业又要有区别得对待，在针对旅游管理专业中导游与旅行社方向的学生，注重培养学生的导游服务实践能力中，中国旅游文化对其专业理论指导的作用非常明显和必要。因此，笔者在针对导游与旅行社专业学生培养过程中，将课程定位为专业技能课。
二、教学改革实践的总体思路与实践途径
（一）调整教学计划，增加实训学时数
为了实现高素质技能性人才培养的目标,也为了适应学生的实际情况。首先，明确课程定位，将《中国旅游文化》作为专业技能课，从整体调整实践教学体系,增加实训学习学时数,加强学生的理论与实践能力的转换能力。以前《中国旅游文化》总学时数为54，其中实训学时数为18，现调整实训实时数为27。在整合教学内容的基础上设计了八大实训项目（如图所示），实训项目明确，针对的知识与能力目标定位准确，针对各章主要内容全面提高学生的综合运用知识与实践的能力。
实训项目
实训基本内容
本实训涉及以下具体的知识点
实训要求
实训项目一：黄鹤楼（建筑文化专题1）
1、整理黄鹤棂有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨黄鹤楼为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解黄鹤楼建筑特征、文化内涵
1、黄鹤楼的主要建筑组成、模式；
2、黄鹤楼的主要历史渊源、历史文化价值；
3、黄鹤楼建筑特征；
4、黄鹤楼为何种旅游资源；
5、黄鹤楼建筑特征、文化内涵。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目二：北京四合院/窑洞民居（建筑文化专题2）
1、整理课前查找备用的有关资料；
2、结合所学中国建筑文化知识，分析北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵
3、分析总结中国民居建筑的文化思想。
1、中国民居的主要建筑类型；
2、北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵；
3、中国民居建筑的文化思想
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目三：苏州古典园林例证分析---拙政园（园林文化专题）
1、介绍中国园林的分类法；
2、总结中国古典园林的造园技巧；
3、分析了解苏州古典园林拙政园的艺术特征。
1、中国古典园林的主要分类；
2、中国古典园林的艺术特点；
3、私家园林、江南古典园林之一的：苏州古典园林拙政园的艺术特征、文化内涵探析。
学习小组制作课件，完成小讲座，撰写实训报告
实训项目四：茶文化专题
（茶艺实证）
1、对课前查找备用的相关资料进行整理，能运用所学茶文化基本知识；
2、熟悉茶的主要分类，中国主要名茶的特点；
3、介绍一种名茶的茶艺；
4、分析总结茶文化之茶艺与茶道的内涵与核心。
1、茶的主要分类；
2、中国名茶的特点（茶品）举例；
3、一种茶艺具体演示程序；
4、茶艺与茶道的内涵与核心
1、学习、了解一种茶艺
2、完成实训报告
实训项目五：中国酒文化专题
1、中国酒文化的历史渊源与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式；
4、中国名酒品鉴举例。
1、中国酒文化的历史与发展概况；
2、中国酒的主要分类；
3、中国酒文化的主要表现形式（酒趣、酒器、酒德、酒礼、酒楼、酒旗、酒联、酒令、酒诗）；
4、中国名酒鉴赏知识
1、分析总结中国酒文化的主要表现形式；
2、个人独立完成实训报告。（针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示）。
实训项目六：民俗文化专题
1、端午节习俗由来简要介绍；
2、举例分析民间端午习俗的文化内涵；
3、寻找主要端午活动，举例分析主要活动内容；
4、演示并介绍：整理有关背景资料（课外查找备用），包括图片、音乐所制作的小组或个人课件。
1、民俗文化的概念及主要分类；
2、端午习俗由来与主要民俗表现；
3、分析了解主要端午活动内容重点：旅游地端午民俗文化特点）。
完成实训报告。
实训项目七：旅游文学艺术专题
利用课件介绍你熟悉的（例如你家乡的）旅游文学艺术：
1、历代描写你家乡（或其某一景观）的诗词、游记文、旅游散文、传说轶闻、名胜楹联等；
2、具有代表性的传统艺术：如书画、雕塑、戏曲等
针对本专题实训，鼓励小组或个人制作课件、讲解演示
实训项目八：中国宗教建筑赏析——武当山（宗教文化专题）
1、整理武当山有关背景资料（课外查找备用），包括导游词
2、结合课程所学知识，分析探讨武当山为何种旅游资源，其资源评价，尤其是历史文化价值如何？
3、分析了解武当山建筑特征、宗教文化内涵
1、武当山的主要建筑组成、模式；
2、武当山的主要历史渊源、历史文化价值；
3、武当山建筑特征；
4、武当山为何种旅游资源；
茶酒文化论文范文第13篇
一、尘封历史现辉煌
庐山云雾茶，属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝，中国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。而修水宁红制作则始于清代中叶，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。
翻开尘封历史，江西庐山云雾茶、修水宁红茶都拥有着极其辉煌的历史，而在时代不断发展的今天，江西两大茶品类确发展缓慢，特别是修水宁红茶经营过程中，更将宁红品牌延伸至减肥茶品类，看似短期获得了辉煌，但长期来看，对宁红品牌的崛起和发展影响深远。
在八马、天福、龙韵茶等品牌叱咤全国的市场，江西两大茶品类和品牌却还在缓慢前行，距离离第一线阵营越来越远。
二、现实困境寻突破
庐山云雾茶和修水宁红茶今天发展的困境有很多原因造成，在这个过程中两大茶品类也在不断发展中寻找新的突破，主要表现在以下几个方面：
1、产品突破
积极研发新产品，特别是宁红茶开发出了一系列具有保健功能的产品，其最辉煌时刻宁红减肥茶占据了减肥茶领头羊的的位置，但由于在日本市场查出产品问题后，从此业绩一落千丈。而庐山云雾茶也是在不断的发展过程中，进行产品包装、工艺等方面创新，始终还是缺乏真正支柱型产品打造。
2、传播推广突破
在新的环境下，庐山云雾茶、宁红茶都在积极寻找新的传播突破，如举办茶文化节、茶品评会等，但由于影响力不强、参与度不高，造成传播推广效果有限。
而宁红茶在媒体上曾经进行大手笔投入，运作宁红减肥茶，2000年初时，便邀请国内著名策划公司进行一系列品牌策划与传播推广，但最终由于各种原因，今天的宁红已经远嫁北京一家茶企。
3、渠道突破
为了适应渠道发展需求，庐山云雾茶与宁红茶都积极的在渠道上寻找新的突破口，如网络销售、专卖店销售、大卖场销售等等，但产品同质化、替代性较强的今天，没有好的产品、好的品牌，即使选择再多渠道，也很难取得令人满意的销售效果。
以上是江西两大茶品类在市场发展中，不断寻找新的突破口，无奈由于各种原因，两大曾经的贡茶离第一品牌阵营越来越远。
三、向白酒致敬学崛起
其实在江西两大茶品类突破中，应该向白酒品牌的崛起学习，曾几何时，拥有深厚历史的白酒行业也是一落千丈，被红酒、啤酒、洋酒抢去大部分市场份额，但在今天，中国白酒行业通过卓越营销又重新找回了自己的春天。
1、副品牌活跃主品牌
纵观中国白酒崛起有一个现象，就是几乎任何白酒品牌的崛起都依赖副品牌来活化主品牌，如洋河蓝色经典、四特东方韵、双钩珍宝坊、沱牌舍得、稻花香清样等，无不依靠副品牌来活化主品牌。
通过主副配合的品牌策略，可以达到两方面目的，第一方式借力与脱离，主副品牌配合的推广模式，可以有效借助主品牌的力量辅助副品牌的崛起，同时又可脱离主品牌原有陈旧的品牌形象，使形象更具现代感和可塑性；另一方面，高端和次高端延伸，由于时代的原因，原有品牌形象已经在消费者心中形成了一个固化的形象，很难向次高端或者高端延伸，而通过副品牌策略，则可以脱离该种固化形象。
江西茶叶品牌要崛起，可以有效借助副品牌战略，来提升其品牌形象运作空间，既能开拓新市场，又不放弃原有品牌传播。
2、渠道攻坚战，借助行政消费而崛起
渠道是产品通往顾客手中的高速公路，没有好的渠道，即使产品再好，也很难获得顾客购买的机会，茶叶作为一个附加品消费，应该通过什么渠道进入顾客手中呢？
大辰天联认为，茶叶在某种程度上拥有中高档白酒一样的消费特征，即附加值消费特征，感性消费远远大过理性消费，所以在这种程度上看，茶叶可以像白酒一样，借助行政消费而崛起，在这方面白酒做的非常出色，各种政府活动络绎不绝，今世缘的国缘被外交部定位指定接待用酒，各个地方白酒被指定为政府接待用酒，凡是白酒新品上市品鉴会必定有一批领导莅临现场。
3、事件营销，不断提升品牌价值
一个好的事件营销可以不断提升品牌的价值和心理感受，茅台不断现身拍卖会，并不断创造拍卖的高价，引发市场对茅台的追捧，山西汾酒通过国酒概念的借力，不断提升其品牌地位。
其实一样具有深厚文化的江西云雾茶和红茶，一样可以通过事件营销来提升其品牌价值，如远古茶艺、茶文化寻祖、黄金产区等，都是其进行事件营销的传播点，需要企业不断去创新挖掘。
4、创新产品，提升定价
创新是价值的源泉，是提升定价的基础，在白酒行业有很多创新产品的概念，如年份酒、原浆酒、洞藏酒等，都是近几年白酒行业的杰出之作，每推出一次产品概念，其产品定价必定上浮百分之几十，为企业带来源源不断的利润空间。
其实茶叶也是一样，可以通过不断的产品工艺创新、概念创新为产品创新的源泉，如宁红茶可以推出宁红复古工艺茶、庐山百年高龄茶，分别从茶道工艺、茶树的树龄进行产品创新，其实市场需要的不是一个真正的产品，而是要企业赋予产品一种革新的理念，给顾客一个记忆点、炫耀点。
5、强化情感背书，提升品牌附加值
情感是一种依托，是一种思想的追求，没有情感的品牌不具备任何附加值，如宝马、奔驰是一种身份、地位的象征，可口可乐代表了一种年轻积极向上的美国文化。在这一方面洋河蓝色经典做的非常成功，其将蓝色经典延伸至男人的胸怀，即吻合了酒文化消费特征，又迎合了男人扛天下的心态。
作为拥有深厚文化的茶叶产品，如何通过情感背书，进而提升品牌附加值，是其品牌运作的核心所在，大辰天联认为，茶叶的情感拥有很多，如自然情感、礼品情感、文化情感等，需要不同茶企根据自身不同的特性去挖掘、塑造、推广，继而形成自身一套情感背书。
四、锁定目标追、赶、超
老大并不是不可撼动，只要策略得当，二线品牌一样可以崛起，一样可以获得顾客的认可，白酒崛起代表洋河就是如此，2011年无论是股价还是销售都一举超越泸州老窖，成为行业的新季军。
洋河为什么能在传统的前三甲中获得一席呢？为什么能其能大受顾客欢迎呢？主要有以下几方面原因。
茶酒文化论文范文第14篇
茶香酒韵，环境赏心悦目，在北京马连道国际茶城三楼中国金古月绿色产品运营中心，我们见到了满面笑容的胡智学。“天下万物皆有道，大道无形，道，是在认知万物和体知万物过程中，升华的了悟。中国传统文化中有茶道、酒道、书道、香道、剑道等的多样性，道是艺德的升华，哲学的认知。”胡智学边说边给我们沏好了茶，“喝茶不单要体味茶的色香味，更要感受它的精气神。”
在胡智学看来，酒对于以食为天的中国人来说，是发展循环产业链中一条人间正道，因为无论是酿酒还是售酒，不管是饮酒还是论酒，所体现的正是雅与俗之间的“道”，酒不单单只是一种饮品，真正的好酒不仅是人们称颂的佳酿，更能体现出发展循环经济、彰显民族文化、实现循环发展、给力经济强国的循环产业链。
茶中的“酒人”，酒中的“茶人”，胡智学虽然在茶行业深耕多年，但他对酒也有独到的理解和感悟。现在运作的五粮液“酿神”品牌，就是他的骄傲，五粮液继承了历史遗留下来的酒之“大道”，在酿造工艺和酒质堪称上佳，同时也在不断弘扬以“品”为雅的中国酒文化。
酒道中的“茶人”
1992年，胡智学与茶结缘，同时对茶行业投入了更多的关注，1993年开始学做茶叶生意。1996年夏天，在朋友的资助下他开办了第一家环宇茶行，这是他人生中最重要的转折点，也是他茶道人生的开端。
在茶行业，胡智学被圈内定义为“茶人”。在常人眼里，所谓茶人，一是精于茶道之人；二是采茶之人或制茶之人。在他看来，其内涵应该更宽泛一些，不仅要爱茶惜茶，更应该是促进世界和平的使者，传播精神文明的先锋，发展循环经济的榜样。而他不仅爱茶、惜茶及传播茶文化，更是志在把金古月打造成中国的茶名片。
“金古月缘茶而立，因茶而名，志在把绿色金子般的健康产品，像亘古的月亮一样福及人类。”这是胡智学对金古月品牌的深刻诠释，也是他与企业的最终目标。金古月集团是国内首家以“茶之道·物联网”为桥梁，通过对先进文化的学习和体验、高科技技术的应用与实践以及全新的立体会所营销理念的运用与创新，创建的高端服务聚核平台，是服务三农、做强绿色产业、发展文化旅游事业、推进城乡结合的循环经济体。
胡智学说，在打造中国茶名片的同时，金古月更注重茶文化的精神内涵，“习茶小则修身立业谋发展，大则齐家治国平天下”。如同金古月的茶道一样，胡智学认为做事先做人，以德为基础、品为核心、艺为传媒、境为心得来弘扬人间正气。这种倡导清廉之风、构建和谐社会的生活雅趣，博得了业内众多茶友的共鸣。
茶道中的“酒人”
提起胡智学，外界仅知道他是金古月的董事长，但金古月所具备的全产业链操作实力，却鲜有人知晓。胡智学虽已在茶行业有所建树，同时也关注白酒行业，更关注白酒文化。2011年，金古月与五粮液“酿神”开始携手合作，这为胡智学成为一个“酒人”敞开了大门。
中国的白酒文化源远流长，白酒产品越来越受关注，胡智学从未移开自己的视线，他一直关注着白酒的发展。从全国的名酒到二、三线的主流产品，从酒质到品牌，从企业管理到发展趋势，他都全面做过了解和比较。2009年，胡智学把目光投向了五粮液酒，五粮液作为全世界最大的白酒企业之一，其品牌权威性及生产量让其他企业难以企及。经过一段时间的沟通和协商，双方达成互利共赢、强强联合的战略合作，共同打造高品质的白酒产品，开创中国高端白酒收藏文化的新纪元。
对于白酒行业的发展，胡智学有自己的见解，他认为，人们消费水平的迅速提高，使中国消费者正从温饱型向质量型过渡。在占据天时、地利、人和等各方面的有利因素下，五粮液的“酿神”系列中高端产品，势必会赢得市场的青睐，因其处处体现着对酒历史的品味和对人生的感悟。
胡智学不仅看好高端收藏酒的发展，他还敢于人先，打造了“茶之道·物联网”体验式营销模式。所有的产品都可以免费体验，并具有先行赔付的功能，而与五粮液“酿神”品牌的牵手，更会提升消费者的信任程度，无须担心质量问题。
茶酒极致融合
“酒和茶，对于中国人来说，就像太极的阴阳一样，缺一不可。不管是饮酒还是喝茶，都需要细细地品味，都需要进入茶道和酒道的境界。”胡智学一手做茶一手做酒，这种创举在业内并不多见。而他从小信奉中庸之道，阴阳调和，即茶体现的是温文尔雅，酒体现的是阳刚厚重，故两者能很好地融合。
俗话说，无酒不成席，而在开席前，自古就有先倒茶再喝酒的习俗。胡智学认为，现实生活中，茶与酒在人际交往中都互相不可取代。它们既让人们的生活更多彩多姿，也促进了人们之间的交流。
作为在唐山当地家喻户晓的企业，金古月的茶酒结合运营无疑是行业内的一大创举。金古月运营的每一款产品，都属中高端产品之列，而五粮液“酿神”品牌，更是代表了五粮液的最高品质，这恰好能与现有目标客户消费者很好地融合。
作为一个爱茶人，胡智学的茶友遍及四十多个国家和地区，他们大多不仅喜欢喝茶，也很倾心于中国高质量的白酒。胡智学说，茶与酒文化是民族的也是世界的，业内在全球各地不定期举办品鉴活动，可通过相互交流让他们更了解五粮液“酿神”品牌，这也是对中国传统文化的弘扬。
在他看来，一杯净爽如珠、浓香纯正的五粮液在手，轻抿浅品，悠然自得，与朋友、亲人共享，微醺而点到为止，不但能够享受到五粮液的甘醇，同时也可以体会天乐、地乐、山乐、水乐、人乐，皆因有酒的境界。这种惬意的乐趣，正是五粮液和金古月结合的共同夙愿。
携手高品质企业
“好酒是年份越久越馨香醇厚，美酒收藏，价值只有上涨不会下跌。”胡智学对于中国白酒收藏市场非常看好，因为中国白酒的历史悠久、资源稀缺等决定了它高贵价值的特性，这也是白酒收藏的意义所在，再加上它具备可以长期保存等优势，中国高端白酒必将成为国人乃至国外收藏家追逐的宠儿。
他说，高端白酒目前已经进入了奢侈品的行列，销售价格明显已高出生产成本。而在世界范围内，很多名牌商品的制造成本都很低，但它们身上所附有的文化价值却很高。酒产品附有诸多文化内涵，因此它的销售价格并不完全由成本来决定。而不少搞高端白酒收藏的人，所看中的正是酒产品身上所附有的文化价值。
胡智学以五粮液为例说明，作为世界级酒王的荣誉，五粮液见证了中国不平凡的历史，作为浓香型白酒的代表，它是世界白酒王国的一朵惊艳的奇葩。尤其是酿神收藏酒，不仅具有全球唯一身份编号，其四项顶级工艺、全球限量3万瓶、600年老窖池产地、极其稀缺的出酒量、国酒大师巅峰工艺等种种优势，注定了它的举世无双。由它引发的收藏界与高端白酒联姻的价值创新，势必将引领中国顶级白酒进入收藏酒的元年。
茶酒文化论文范文第15篇
“深圳茶博会是主办方、参展商以及广大经销商、采购商共赢的一个窗口。”安徽省谢裕大茶业有限公司深圳地区总经销——深圳市一叶吟茶业有限公司董事长陈友谋表示。他认为，一个让消费者信赖的茶博会，不仅能成为深圳市的标杆，同时通过一系列的展品展示。也非常有利于参展茶企企业文化的传播和自主品牌的建设。
7月2日，由深圳市华巨臣实业有限公司主办的“中国茶酒行业领袖高峰论坛”邀请来了著名主持人梁文道和著名的企业管理专家和战略专家珠海格力集团董事长董明珠女士，北大汇丰商学院副院长、中国商业模式研究专家魏炜教授，北大国际的副院长张黎教授等商业模式、品牌营销、投融资领域专家，以及众多的茶酒行业精英领袖共聚一堂，共商茶酒行业的发展大计。
作为特邀嘉宾，董明珠为现场茶酒企业引入了格力营销模式，以格力空调为案例，分析公司在营销管理中存在的一些对公司发展影响较大的营销问题，提出相应的改进和提升措施，并以本土经营最成功的企业和品牌经营之道，详解目前中国茶酒企应如何应用国内的政治、经济、人文环境来做强做大企业，成就企业的品牌价值。她表示，企业要想长远立足于行业，就要不断创新，给企业注入新的活力，使企业更加现代化和标准化，并直言“我们任何人都要清楚一点，就是没有不行的行业，只有不行的企业。”
具有5000年历史的中国茶，也正随着中国社会和经济的发展而进入黄金发展期。中国茶业已经踏上了企业化运营和品牌化营销的现代化之路。但相关专家与业内人士都普遍认为，到目前为止，中国还没有真正意义上的茶叶品牌，许多的茶叶企业还都是在依靠着中国的“名茶”的影响力生存。在全国茶业经销商大会上，华茶研究院院长张心忠提出，一个产业发展到一定阶段，就会出现产业大整合。那么，我们中国茶行业将会在什么时间完成整合呢？张院长认为，目前茶行业处于大整合的前期，2020年前中国茶行业将会完成一个重大的整合，亦将改变整个行业的格局和状态。
