宾馆管理制度范文

宾馆管理制度范文第1篇

1、维持前厅工作秩序和清洁卫生。接待来客（散客及团队），为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷﹑高效及友好的服务；

2、通过电话﹑单据﹑报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员；

3、掌握最准确的房态（入住与否、床位情况），制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料；

4、负责有关房间﹑房价﹑宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作；

5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作；

6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务；

宾馆管理制度范文第2篇

总经理（王**）

大堂经理兼总经理助理（代**）

总台主管（方**）

厨师（吴**）

墩子（张*）

传菜员（郭*）

保洁员（李**）

杂工（杨*）

一：总经理工作职责

（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制

（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作

（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见

（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益

（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转

二：大堂经理工作职责

（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

（4）搞好同事之间的互助团结协作

（5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

客房部各工作人员职责

一：总台人员工作职责

（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作

（2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境

（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

二：保洁员工作职责

（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换

（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用

（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

（4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境

（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应

（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

餐饮部人员工作职责

一：厨师工作职责

（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的浪费

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

二：墩子工作职责

（1）做好每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便

（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费

（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

三：杂工工作职责

（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

（2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生

（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

四：传菜员与服务员工作职责

（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放

（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作

（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

每天上班工作时间

2：每天早上前做好着装干净整洁参加 9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

4：早上11：30检查餐前准备和卫生 为迎接顾客的光临做好充分准备

5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）

6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

员工仪容仪表及规章制度

2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿

3：员工要求辞职，应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作，方可离职 如自动离职者将不得享有任何工资或奖励

4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责

5：员工必须礼貌待人，微笑服务，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

6：员工在上班服务期间。工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责

8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天

9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等

11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师） 每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

奖罚励制度

1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元

2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元

3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推 月底结账，前台员工分别独立登好、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账

工程部主管工作职责

1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转

宾馆管理制度范文第3篇

总经理（王**）

大堂经理兼总经理助理（代**）

总台主管（方**）

厨师（吴**）

墩子（张*）

传菜员（郭*）

保洁员（李**）

杂工（杨*）

一：总经理工作职责

（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制

（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作

（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见

（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益

（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转

二：大堂经理工作职责

（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

（4）搞好同事之间的互助团结协作

（5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

客房部各工作人员职责

一：总台人员工作职责

（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作

（2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境

（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

二：保洁员工作职责

（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换

（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用

（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

（4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境

（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应

（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

餐饮部人员工作职责

一：厨师工作职责

（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的浪费

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

二：墩子工作职责

（1）做好每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便

（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费

（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

三：杂工工作职责

（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

（2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生

（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

四：传菜员与服务员工作职责

（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放

（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作

（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

每天上班工作时间

2：每天早上前做好着装干净整洁参加 9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

4：早上11：30检查餐前准备和卫生 为迎接顾客的光临做好充分准备

5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）

6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

员工仪容仪表及规章制度

2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿

3：员工要求辞职，应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作，方可离职 如自动离职者将不得享有任何工资或奖励

4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责

5：员工必须礼貌待人，微笑服务，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

6：员工在上班服务期间。工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责

8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天

9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等

11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师） 每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

奖罚励制度

1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元

2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元

3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推 月底结账，前台员工分别独立登好、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账

工程部主管工作职责

1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转

宾馆管理制度范文第4篇

2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

3、财务计划分为年度、季度计划：

（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

4、财务计划内容：

（1）财务部应编制：

流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

（2）各部门应编制：

①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。

②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；

⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；

⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

11.工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

宾馆管理制度范文第5篇

2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

3、财务计划分为年度、季度计划：

（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

4、财务计划内容：

（1）财务部应编制：

流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

（2）各部门应编制：

①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。

②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；

⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；

⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；

⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；

⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；

⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；

11.工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

宾馆管理制度范文第6篇

2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

3、财务计划分为年度、季度计划：

(1)每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

(2)宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

4、财务计划内容：

(1)财务部应编制：

流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

(2)各部门应编制：

①销售部及前台：客源计划(包括外联部分)、 费用计划、营业计划和利润计划等。

②客房部：备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

④商场部：销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;

⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;

⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;

⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;

⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;

⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等;

11.工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

宾馆管理制度范文第7篇

一、房务部长

1．每天上班先检查本部人员的到岗情况。

2．检查员工的仪容仪表。

3．查看夜班报表，与前厅部长核对房态。

4．与前厅部长沟通，如有VIP客人或团队预订，需提前通知楼层服务员作好准备。

5．亲自检查VIP房及团体房的状况，确保各项设施设备正常运转。

6．每天定时（早上10：00左右）抽查服务员做房情况。

7．每天定时（下午3：00左右）抽查客房的卫生清洁情况。

8．处理客人投诉，并向经理汇报。

二、楼层领班

1．每天上班先查看房态及夜班报表。

2．开班前会，检查服务员的到岗情况和员工的仪容仪表。

3．根据房态情况分配工作。

4．现场督导服务员的做房程序及标准，发现问题及时指正。

5．负责查每一间的卫生状况，如达不到标准的，须要求服务员重做，以保证每一间“OK”房的质量。

6．在查房过程中如发生有设施设备损坏，应马上报修，并跟踪维修情况，及时把房态情况通知总台，如报修超过30分钟，维修工不到位，即报告上级处理。

三、楼层服务员

工作程序：

楼层早中晚班工作程序

早班服务员：

1、每天负责清洁安排的客房，使其达到酒店的标准，例如：

A、换床单、枕套、做床。

B、清洁浴室、清洁地毯、墙壁和窗框家具抹尘。

C、换毛巾、补用品，例如：火柴、香皂、文具用品杂等。

D、倒垃圾、清洁烟灰缸、各垃圾桶、清洁水杯。

E、清洁衣柜、墙纸、天花板、空调风口、镜子和地毯尘。

2、将用完的餐具餐车收出放到工作间，不能放在走廊上并及时通知送餐部。给客人提供擦鞋服务。

3、检查并补充酒水。

4、收取洗衣，检查洗衣单，房号是否正确。

5、发送报纸和杂志到房间。

6、当客人要求加额外用品时要及时送给客人，并负责收回。例如：加床、插座、吹风机等。7、清洁服务区域，例如：员工厕所、工作间、防火门、楼道等。

8、及时向领班报告特殊情况，例如：报告工程维修单、换灯泡、发现房间内有贵重物品（金器、钱、首饰等）未做的“DND”房间，遗留物品的上交及汇报。

9、补充工作车的物品保持工作车的清洁，并按照标准摆放。

10、填写好每日工作报告表。

11、保养好所使用的机器设备，如吸尘机。

12、负责保管楼层总钥匙，并在下班时交给办公室。

13、向领班及时报告房间状态。

14、向领班报告没有清洁的房间并说明原因。

15、服从领班的工作安排。

16、及时报告在楼层发生的其他情况或可疑人物。

18、把当天所有的事登记在交班本上，经领班签字方可下班。

四、中班服务员：

1、当早班人手不够时，应协助早班工作人员做其他工作，例如：清洁楼层公共区域、走廊、灯罩、门牌及房间的特别清洁等切须在规定时间内完成。

2、负责开床服务（18：00—21：00）。

3、完成所有指定的工作及清洁退房。

4、必要时更改和补充浴室用品毛巾。

5、对客人提出的要求应尽量满足。

6、负责对客人配加床、桌椅等。

7、记录没有开床的房间并说明原因。

8、每天负责清洁公共区域，如公共洗手间、走道吸尘、消防门。

9、把洗干净的客衣送到客房。

10、清洁并补充工作车（下班前做好）。

11、在下班前保持所使用的机器设备完好，例如：吸尘器等。

12、完成好领班安排的其他工作。

13、保管好楼层总钥匙，注意下班时交回到办公室。

14、经部长或领班同意后方可下班。

五、晚班服务员：

1、继续中班未完成的工作。

2、给客人提供服务。

3、定时巡楼，发现问题及时报告（通知当班经理）。

4、必要时清洁退房。5、随时应付突发事件（注意防火防盗）。

6、对走道、房间地毯脏的进行不定期清洗。

7、每天要做好详细交班。

8、对前台的通知，要迅速办理，并向前台回复。

9、保管好楼层总钥匙或其他领用的钥匙，下班时注意交回办公室。

10、在下班前必须保持所使用的机器设备完好，干净（例如：吸尘机、洗地毯机等）。

11、完成上级安排的其他工作。

12、部长或领班同意后，方可下班。

楼层团队接待程序

一：预报与确认：

1、接到前台当通知团队入住时，应与其核对团队名称、住店日期、离店日期、人数、团队性质、领班姓名、房间要求等。

2、团队抵达前，要检查房间是否按要求安排好，设施设备、卫生情况及物品是否良好。

3、团队抵达时，服务员在电梯迎接客人，引导（ben文由wuyanrenjia收集整理）客人进房介绍酒店设施服服务项目，记住信领班的姓名及房号，以及了解有无特殊要求。

4、客人运送物李进房间，并认真核对是否所有行李已进入房间。

二：入住服务：

1、首先要了解客人的进餐及活动安排，团队客人活动一致，恰当安排房间卫生清洁及小整服务。

2、团队客人活动事先都有计划，要及时准确为客人提供冰块、洗衣、茶水、借物等各项服务，不能耽误客人的行程。

3、做房间时，要检查房间有无不安全因素，及客人外出房间落锁情况，并替客人保密（身份、贵重物品、重要文件等）。发现情况及时汇报上级。

三：离店服务：

1、查退房要速、准确、查一间报前台一间，检查有无设施设备损坏，酒水消耗及遗留物品。

2、主动为客人提行李、与客人道别（常见的道别语有再见、欢迎下次光临、祝您一路顺风之类）。

清扫客房前的准备：

（一）不能擅自进入客人的房间

（二）注意房间门挂的牌子

（三）进房前应先敲门

房间的清洁程序

1、一般情况下应按下列次序清洁房间：

VIP房—挂牌清洁房—住房—走房—空房

2、开房较为紧张时，次序可稍作变动：

VIP房—挂牌清洁房—走房—住房—空房

3、VIP房的卫生应在接到通知或客人离开后立即打扫。4、熟客房按客人要求的时间打扫。

一）走客房的清扫

对当天结帐离店客人房间的清扫，就是走客房的清扫。走客房清扫和程序可以用九个字来概括：“进”、“撤”、“铺”、“洗”、“抹”、“补”、“吸”、“检”、“灯”，具体内容如下：

1、“进”

（1）轻轻敲门三次，每次三下，报称“服务员或Housekeeping”。

（2）缓缓地把门推开，把“正在清洁牌”挂于门锁把手上，房门打开着至工作结束为止。打开电灯，检查有无故障。

（3）把小垫毯放在卫生间门口的地毯上，清洁篮（或清洁小桶）放在卫生间云石台面一侧。

（4）把窗帘、窗纱拉开，使室内光线充足，便于清扫。

（5）打开窗户，让房间空气流通。

2、“撤”

（1）放水冲掉马桶内的污物，接着用清洁剂喷洒“两缸”：面盆、马桶。然后，撤走客人用过的“三巾”（面巾、方巾、浴巾）。

（2）按次序检查衣柜、组合柜的抽屉，遗留物品应在第一时间交给前台。想方设法尽快交还给客人，并在卫生日报表上做好记录。

（3）用房间垃圾桶收垃圾，如果烟灰缸的烟头还没有熄灭，必须熄灭后方可倒进垃圾桶，以免引起火灾。

（4）撤掉用过的杯具、加床或餐具。

（5）清理床铺。将用过的床单撤走，放入清洁车一端的布草袋里。

3、“铺”

（铺床分中式铺床与西式铺床，中式铺床比较简单，西式铺床比较复杂，要求也比较高，为提高工作效率，目前本中心采取中式铺床，有条件的情况下，最后能掌握西式铺床的技巧）。

床铺好以后，应该先打扫卫生间，以便留一定的时间，等因铺床而扬起的灰尘落下后，再用抹布除尘。

4、“洗”

卫生间是客人最容易挑剔的地方，必须严格按操作规程进行，使之达到规定的卫生标准。清洗前要打开抽风机，戴上手套。

（1）用清洁剂再次喷酒“两缸”。

（2）处理纸篓垃圾。将旧剃刀片、碎肥皂、用过的浴液瓶、发液瓶、牙膏等扔进垃圾桶一起倒掉。

（3）洗烟灰缸、香皂碟。

（4）洗刷洗手盆，注意洗手盆水龙头上的污迹。

（5）用沐浴喷头放水冲洗墙壁。

（6）用有标记的毛球洗马桶、厕板和盖板。并要特别注意刷干净坐厕的出水口、入水口，厕内壁和底座等。

（7）用干抹布抹干烟灰缸、香皂碟、抹面巾纸盒、卫生间灯开关、插座、镜子、云石台、洗手盆及水龙头、面巾架、卷纸架（卫生纸架）、电话、墙壁、卫生间门板等。

（8）用另一抹布抹坐厕及其水箱。

（9）将抹干净的垃圾桶放回原位，将抹干净的烟灰缸摆回原处。

（10）用专用的抹地布将卫生的地面抹净。清洁后的卫生间一定要做到整洁干净、干燥、无异味、无脏迹、皂迹和水迹。

5、“抹”（1）从门外开始抹起至门、门的内外，并注意门把手和门后的安全图的抹拭。

（2）按顺（或逆）时针方向，从上到下，把房间的家具、物品抹一遍，并要注意家具的底部及边角位均要抹到。

注意区别干、湿抹布的使用

如对镜子、灯具、电视机等设备物品应用干布擦拭；家具软面料上的灰尘要用专门的除尘器具；墙纸上的灰尘切忌用湿抹布擦拭。

检查房内电器设备

在抹尘的过程中应注意检查电视机、音响、电话、灯泡等电器设备是否有毛病，一经发现立即报修，并做好记录。

除过干擦以外，房内设施、设备如有污迹或不光滑，还要借助于洗涤剂等物品对家具进行洗涤等项工作。

6、“补”

（1）补充卫生间内的用品，按统一要求整齐摆放。

（2）面巾纸、卷纸要折角，既美观又方便宾客使用。

（3）“三巾”按规定位置摆放整齐。

（4）补充房内物品，均需按酒店要求规格摆放整齐。

（5）补充杯具

房间物品的补充要根据酒店规定的品种数量及摆放要求补充、补足、放好。注意商标面向客人。

7、“吸”

先把吸尘器电线理顺，插上电源，把吸尘器拿进房间才开机。

（1）先从窗口吸起（有阳台的房间从阳台吸起）。

（2）吸地毯时要先逆纹，后顺纹方向推把。

（3）吸边角位时，有家具阻挡的地方，先移动家具，吸尘后复位。

（4）吸卫生间地板。要注意转换拖把的功能，使其适宜硬地板，地板有水的地方不能吸，防止漏电和发生意外。吸尘时要注意把藏在地板缝隙里的头发吸走。

8、“检”

检就是自我检查。房间清扫完毕，客房服务员应回顾一下房间，看打扫得是否干净，物品是否齐全，摆放是否符合要求，清洁用品或工具是否有留下。最后，还须检查窗帘、窗纱是否拉上，空调开关有否拨到适当位置。

9、“灯”（登）

（1）将房内的灯全部熄灭。

（2）将房门轻轻关上。取回“正在清洁”牌。

（3）登记进、离房的时间和做房的内容。

二）住客房的清扫

住客房与走客房的清洁程序基本相同，但由于住客房是客人仍然使用的房间，所以在清扫时有些地方要引起我们的特别注意。

1、客人在房间时

应礼貌地问好，询问客人是否可以清洁房间。

操作要轻，不要与客人长谈。若遇到有来访客人，应询问是否继续进行清洁工作。

清洁完毕，应询问客人是否有其他吩咐，然后向客人行礼退出房间，轻轻地关上房门。

2、客人中途回房

在清洁工作中，遇到客人回房时，要主动向客人打招呼问好，征求意见是否继续打扫清洁，如未获允许应立即离开，待客人外出后再继续进行清扫。

3、房间电话铃响时

房间电话是客人主要的通讯工具，使用权属于客人，为了避免误会和不必要的麻烦，在清洁过程中，如电话铃响也不要去接听

4、损坏客人的物品时

进行住房

清扫卫生工作时应该小心谨慎，不要随意移动客人的物品，必要时应轻拿轻放，清扫完毕要放回原位。如万一不小心损坏客人的物品，应如实向主管反映，并主动向客人赔礼道歉，如属贵重物品，应有主管陪同前往，并征求意见，若对方要求赔偿时，应根据具体情况，由客房部出面给予赔偿。

清扫住客房时，还应注意以下事项：

客人的文件、书报不要随便合上，不要移动位置，更不准翻看。

不要触摸客人的手机、手提电脑、钱包以及手表、戒指等贵重物品。但搭上椅子上或乱堆在床上的衣服（包括睡衣、内衣、外套等）要替客人用衣架挂好，放进衣橱。

查看一下客人是否有待洗衣物。清扫住客房时，要查看一下客人是否有待洗衣物，如有，要仔细审核洗衣单上填写的内容和所交付的衣服，然后将这些衣物装进洗衣袋，放在房门口（或清洁车上）。等待集中起来送交洗衣房清洗。

对于长住房，清扫时应注意客人物品的摆放习惯。

离开房间时，关门动作要轻。

三）空房清扫程序：

1、用房钥匙开门，并填写进房时间。

2、把门打开，开始清扫，以检查为主。

3、边抹尘，边检查窗纱、帘有无破损，床上用品是否受潮，电器、灯具是否能正常开关，地面有无虫类，用品是否齐全，物品位置是否有移动等。如有问题及时更换，清扫或报修。（如走客房连续两三天空着，则要地面吸尘）。

4、如当天有预定，则应调好空调，自查后关门离房并填写出房时间。

四）请勿打扰房间的卫生清理规定

1．挂有“请勿打扰”牌的房间下午2点以前不要敲该房间的门，在工作单上记下房号及挂牌时间。

2．工作或推车经过时，声音和操作要轻，以免影响客人休息。

3．若在下午2：00以后，该房仍挂有“请勿打扰”牌服务员要马上通知楼层领班、前台部长或经理，再向前台了解该房的帐务情况。

4．注意观察该房的动向。下午3：00钟后敲门询问客人是否要清理卫生。

五）开夜床的操作程序：

1、敲门报称服务员，进房，如有客人在，要征求客人意见（可否进去收拾一下房间）。

2、开夜床，如有客人摆放较多物品在床上，可不开夜床，小件物品可移开。

3、将床头柜边的棉被角向内摺成45?角。如是双人床两人同住，将棉被两边对摺成30?角。

4、保持床铺的美观，对早班的疏导要挢正，发现有污点的床单要更换。

5、除一盏床头灯外，其余的灯应关上，套房的灯全部打开，睡房跟标准间一样。

6、将客人用过的三缸清洗一遍，抹干，客人用过的三巾要更换，倒干净垃圾，抹干地板，7、巡视一遍，看是否留下清洁用品用具，退出轻轻锁门关灯，记录进出时间。

走房检查程序：

1、敲门报称服务员，把门打开，开亮所有灯具，看是否有烧坏的，如有报维修。

2、看房内设施是否完好，看床单，被套、枕套、三巾和杯具有否损坏或缺少。

3、如有损坏缺少要报前台索赔，没有就报OK。

4、检查酒水是否齐全，如缺少要尽快开出酒水单送前台以便客人结账。

5、看有没有客人遗留物品，如有报前台告诉客人领回。

6、电视机、空调的遥控是否齐全。

六）客房消毒程序

杯具消毒：

1、将84消毒液按1：200比例配比。

2、把已除渣、清洗干净的茶杯，浸入配比液中30分钟。

3、用水冲洗洗干净消毒液，擦干。

4、再放入消毒柜消毒30分钟。（会议室要求）

5、消毒柜每三天大清洁一次。

面盆、马桶消毒：

1、先用清水将其表面大面污物清除，使其表面光洁。

2、再将1：200的84消毒液喷于表面，等5分钟。

宾馆管理制度范文第8篇

二、岗位职责：

1.在工作中，必有严格遵守各面卫生制度，做到穿工作服，着工作牌，衣着整洁，仪态端庄、大方、热情。

2.接待旅客必须主动招呼，热情接待，耐心解释宣传，随叫随到，及时凭票开门。

3.服务员要坚守岗位，忠于职守；不迟到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。

4.上班时切实做到“十不”：不离开工作岗位；不打瞌睡；不做私活；不会客聊天；不看书报；不看电视不私留亲友住宿；房间钥匙不交与别人使用；不占用公物；不错安、漏安铺位；不准带小孩。5.在工作中不得与客人开玩笑、争辩、吵架、打闹。

6.非工作原因不得进入客房睡觉、洗澡、看电视等。

7.厕所、楼梯及过道整洁卫生，窗明几净，周围环境必须做到无蜘蛛网、无污垢、积水、灰渣、果皮、口痰纸屑。

8.旅客离店时，当班人员必须查看房间，发现设备差件或损坏，查清责任人，如是旅客的责任，应早旅客负责赔偿，否则由值班人员赔偿。

9.爱护公物，降低消耗，节约用水用电，不开空闲灯，特别是值深夜班时，要巡回检查，清扫好所负楼层地扳卫生、关好水电方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后关闭所负责楼层的灯、水。

10.密切注意楼层及客房动静，确保楼层安全，发现可疑人员时报告保卫人员。

11.上班时间不得打牌，不介绍、容留妇女卖*、吸毒等，不得与同事吵架、打架斗殴。

12.在当班时间对待客人要有礼有节，如遇到旅客投诉，不管有任何理由，记违纪1次。

三、岗位经济任务

1．会议收入，单位占30%，主班占50%，剩余两班占10%；

2．登记员、保安、服务员请假当天收入若高于350元只按350元计算，低于350元按实际收入计算；登记室各班有收旅客住宿押金的，要移交给下一个白班结转。

3．楼层服务员在完成本职工作的情况下，三人每月经济任务3万元（每人1万元）1）完成经济任务：发固定工资及活工资2）未完成经济任务：按完成的任务总额的比例发固定工资、活工资超额完成经济济任务：按超额任务的部分的2%每人计发（作为78、75及95，不封顶）

4．在工作期间发违反岗位责任中的规定，违纪1次罚扣10元，违纪2次可抵工休假1次，在一季度内违纪9次取消年终奖，年内累计违纪18次取消年终奖。

宾馆管理制度范文第9篇

1、本制度经酒店董事会审议通过，自_年_月_日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资 店龄津贴 浮动效益工资；2、职务岗位等级工资含：基本工资 岗位津贴 生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等） 技术津贴（仅限特殊工种）3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。三、岗位工资等级1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。四、职务岗位变动后的工资级别确定1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。五、新进店员工等级的确定1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。六、调薪（一）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。1、以本年度该员工考核结果为依据；2、以各岗位级别工资标准为依据。（二）下列情况不在调薪范围：1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；3、已达到本岗位最高薪级的；4、调薪当月正办理离职手续者；5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。七、工资的计算与支付（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资=×（出勤天数 应享有有薪假天数）30（三）下列各项须直接从工资中扣除：1、个人所得调节税；2、社保有关费用；3、超标水电费用等；4、违纪罚款及赔偿费用；5、该月应偿还酒店代垫款项；6、其他应从工资中扣除的费用等。（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。八、工资审批权限1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。九、浮动的效益工资（一）与效益工资有关的考核指标：1、月份营业收入指标数2、月份成本率3、月份费用率4、月份利润率或利润总数5、月份其他指标（或个别特殊部门的单独指标）特别说明：上述考核指标，将视酒店管理成熟程度，适时推进。（二）与效益工资有关的被考核人员的范围：1、部门副经理以上级人员2、部门主管以上级人员3、部门领班以上级人员4、全体员工特别说明：从上到下，逐层推行，直至细化，覆盖全店。（三）考核方案（试行）1、本方案亦称“工资与效益挂钩方案”2、详见：《温泉大酒店工资与效益挂钩方案》

目录

一、工资部分：结构、等级、调薪、计算……………………()

二、职务岗位工资等级表：10级30档…………………………()

三、浮动效益工资：考核标准室…………………………………()

四、月度超产奖：标准与计算……………………………………()

五、年终双薪奖：标准与计算……………………………………()

六、福利待遇：内容与标准…………………………………

……()

附：1、浮动工资的主要数据表…………………………………()

宾馆管理制度范文第10篇

一、清江宾馆实施的资产使用方式转换，不是宾馆经营的退出，而是更好地提高国有资产经营利用效果的重大举措

（一）宾馆实施资产使用方式转换前自我经营资产的现状。以98年到2005年宾馆火灾停业前的7年时间考察，宾馆在册员工110名，退休35人，在岗75人，其中管理人员38人。职工年工资从98年0.95元上升到2005年的1.19万元，福利年均200元，整个职工年收益占年均政策应发工资福利的53%。营业税收到2005年累欠达168万元，营业成本欠费达78万余元，年均经营亏损额达80多万元，职工工资不能按月发放，单位三保一金累欠64.7万元，且不能按时上缴，宾馆债务从98年的2687.8万元上升到2005年2946.5万元，上升9.63%，宾馆因严重消防安全隐患停业经营，国有资产隐形流失严重。

（二）资产使用方式转换后的情况。宾馆整体资产使用方式转换后，在册管理的员工110人，其中退休职工41人，在岗职工67人，行管人员6人。职工整体收益从2005年1.19万元上升到2011年的2.04万元，福利年均人平达1800元，职工年收益占政策应发工资福利的87%。职工人事政策工资能基本按月发放，当年营业税收能足额上缴，消除了经营性成本欠债，职工社保统筹能基本保障，国有资产通过民营改造投资7700万元，宾馆由原陈旧式的三星级接待设施提升为州城同行业龙头的四星级接待宾馆硬件水平，改造后的宾馆国有资产实现了大幅增值，环境得到极大改善，宾馆可持续发展前景看好。

通过上述资产使用方式转换前后效果的对比，充分说明宾馆资产使用方式转换的路子是正确的。通过这种途径，宾馆在困境条件下，不仅实现了国有资产的大幅增值，而且转换后的直接收益效果惠及了全馆职工，工资大幅增长，社会统筹得到了充分保障，国家的营业税收按时交纳。转换的实践成果充分说明现阶段宾馆的国有资产利用效果是清江宾馆自收自支经营国有资产收益最好的时期。事实雄辩地表明资产使用方式的转换，它不是经营管理的退出，而是宾馆进一步提高国有资产使用效果采取的重要举措。

二、宾馆资产使用方式转换后，宾馆管理不是没事干了，而是转换后的形势对宾馆管理提出了更高的要求

一是要正确认识资产使用方式转换的实质，清江宾馆实施整体国有资产使用方式转换，不是退出国有资产经营职责，而是更好地充分利用市场机制提高国有资产使用效果采取的切实可行的保障职工利益的经营措施。

二是宾馆作为国有资产使用、管理的主体，实行资产使用方式的转换只是经营手段的变化，并未退出资产经营，宾馆国有资产保值增值不流失的监管责任仍是宾馆经营管理中的重要职责。

三是宾馆资产使用方式转换后，宾馆自收自支事业单位管理身份未变，资产经营利用以提高宾馆职工待遇为目的未变，宾馆坚持科学发展观以人为本创新社会管理与促进可持续发展的管理职能未变。

四是宾馆资产使用方式转换后对管理提出了新的更高要求，宾馆应迅速根据资产使用方式转换后的管理实际，完善宾馆管理机制，调整宾馆原自身直接资产经营时期设立的八部一室的内部管理机构，形成适应资产使用方式转换后管理要求的新的内部管理服务机构，并明确相应职责。

五是要创新管理，要随着宾馆资产使用方式转换变化情况，对不适应宾馆国有资产使用方式转换后管理要求的部门当撤的撤，当并的并，当创立的重新建立。如社会治安综合治理、综合开发与物业管理、老干部工作和在岗员工维权意识增强形势下的工会工作等，在宾馆新的管理工作要求中提上了议事日程，必须根据客观要求设立相应管理部门。同时，随着资产使用方式的转换与承租资产经营方长期合作的工作协调、在承租方上班的职工利益的维护与管理、宾馆社会和谐建设、单位生态环境建设、企业文化建设等也将在宾馆未来管理中突显出来。因此，宾馆资产使用方式转换后不是管理无事干了，而是对宾馆管理与时俱进提出了更高的要求。

三、创新思维，提高资产使用方式转换后新形势下的宾馆管理服务效能

随着宾馆资产使用方式的转换，确保管理与时俱进，宾馆必须创新管理思维，才能适应新形势下的管理要求，提高宾馆未来管理效能必须认真思考以下问题：

第一，宾馆必须对现有体制框架按照深化行政管理体制改革的要求，做好政事职能分离工作，使宾馆真正成为按市场经济规则履行管理职能的真实法人主体。

第二，要创新完善宾馆管理模式与机制。按照社会管理创新和科学发展观要求，结合宾馆实际创新宾馆现阶段管理模式。当前宾馆管理迫在眉睫的任务是健全馆领导机制和内部管理机构。领导机制健全坚持四项基本原则为指导，保障党的方针政策能落实，职工维权有保障，经济发展有人抓的支部、工会、行政共同治理的领导管理机制。宾馆内设机构应结合资产使用方式转换后的实际，创新完善新的宾馆劳动人事工作部、财务资产监督管理工作部、综治维稳内保工作部、老龄工作管理部、物业管理工作部和办公室等内设机构，并按照科学规范要求，赋予其科学合理的职能职责，使职能到位，职责明确。

第三，强化领导机构职责，完善内部管理，深化管理与服务。领导机制要突出集中精力谋发展、思长远，为宾馆可持续发展探索切实可行的符合科学发展观要求的宾馆发展新思路、新途径，采取切实措施，推进宾馆健康科学发展。管理机构要按照各自职能职责深化管理服务到位，特别是把改善管理模式与服务方式作为宾馆今后提高管理服务效能的突破口来抓。深化管理，首先是加强承租方对宾馆资产使用的监管力度，重视资产改造情况资料的收集备案，补充完善相关协议，按合同约定督促承租方落实好职工安置事项等相关工作，确保国有资产使用的安全，确保职工利益不受损害。其次是对宾馆内部管理以改善服务为先导，按照职工合理要求，将管理工作认真落实到关系职工切身利益的工资、统筹、老龄工作、物业管理、内保安全、社会和谐建设等实际工作中去，使宾馆职工切实感受到宾馆管理实际是对职工在全心全意服务。三是要健全相关制度，要按照宾馆资产使用方式转换后的客观要求，迅速制定出台具有企业约束力的“宾馆基本管理制度”，并形成与基本管理制度相配套的各项具体管理制度，使宾馆实施管理有章可循。

宾馆管理制度范文第11篇

【关键词】宾馆管理；措施；措施；创新

前言

宾馆管理是按一定的程序、原则对宾馆的经营活动进行管理的一系列活动。其管理的目的是达到以最少的支出收获最大的经济利润[1]。随着市场经济的发展，国内、国际的宾馆产业竞争日益激烈，要想在激烈的竞争环境中立于不败之地，就必须不断改进和完善宾馆管理工作。下面笔者就如何有效的开展宾馆管理工作提出几点建议，以供参考。

1.建立和完善管理体制

建立和完善科学高效的管理体制是有效展开宾馆管理的前提。宾馆内部应施行“分工合作、垂直管理、分层负责”的管理机制[2]，所建立的管理体制应将资本运作与经营运动分离开，将经营权与所有权分离开，有利于进一步明确经营者责任[3]。另外，实行董事会统一领导下的总经理负责制。总经理所拥有的权利主要有：⑴拥有任免权，即对直接下属以及助手有任免权；⑵拥有最终决策权；⑶作为宾馆的形象代表人。总经理对业主公司董事会负责，而董事会也在很大程度上决定总经理的命运。管理公司和宾馆业主的代表对经营费用预算计划以及市场营销计划等进行审批、监督及执行。宾馆总经理无权利任免财务总监，管理公司负有任命宾馆财务总监的权利，并有权利要求财务总监向管理公司汇报相关工作。

2.提升顾客满意度

获得顾客的满意是宾馆经营管理的主要目标，也是宾馆创造利润的主要途径。实践证明，因宾馆服务问题使顾客满意度下降导致的直接后果是客源的不断流失，对宾馆的经营造成极大影响。因此，管理人员应通过各种方法提高顾客的满意度，主要可从以下几个方面入手。

2.1提高员工的服务意识

宾馆服务是一种社会化较强的工作，宾馆管理者应让宾馆服务工作人员时刻秉承为客户服务的意识，使其树立强烈的责任意识。管理人员可从两方面增强员工的服务意识。一是加强监督管理，对于服务人员的服务过程，包括服务态度、服务行为等进行严格的考察和监督，对于服务人员工作不到位的地方给予及时的提醒和引导。二是实行奖惩机制，对于在服务工作中有突出表现的服务人员给予奖励，同时对服务人员在服务过程中未能达标的行为给予必要的惩罚，以达到提高员工服务意识的目的。

2.2树立顾客是上帝的宗旨

管理人员应努力调动员工的热情和积极性，严格按照宾馆的规范标准、服务程序等对客户所需的服务提供针对性的服务措施。在服务过程中，要求服务人员讲礼貌、讲礼节，并时刻遵守职业道德。若遇到特殊情况，自身无法处理的可及时通报有关领导进行处理。让员工时刻秉承“顾客是上帝”“顾客服务没小事”的宗旨，避免在细节处降低顾客对宾馆的满意度[4]。

2.3加强部门间的团结协作

宾馆是一个整体，宾馆的服务并非某一部门所能包揽的，需要各部门团结协作方能完成。任何部门都扮演者至关重要的角色。如顾客需要时，服务人员不能以不属于自身服务范围就推脱，可以积极将顾客的需要向上级汇报，由上级领导与相关部门的领导进行协商处理，尽量满足客户的需求。

3.注重提升员工的综合素质

员工素质的高低对宾馆服务的质量和水平有很大影响。因此，应十分注重提高员工的综合素质。可从以下几个方面着手。

3.1制定有差别的培训目标

要提高员工的综合素质，应舍得投入，通过多次培训建立一支过硬的队伍。在进行培训时，可根据不同岗位不同层次的人员制定有差别的培训目标。如针对部门管理者或中上层管理者，所制定的培训目标以增强其管理水平为主要目标；对于普通的员工则主要以提高其服务意识、服务能力为目标。

3.2加强员工入职培训

加强员工的入职培训是培训的重点内容。尤其是新进员工的培训工作至关重要。由于新进员工对宾馆的各方面缺乏了解，因此，需对其进行入职培训。培训的内容包括职业技能、宾馆文化、服务的职业道德要求、基本礼仪、公关意识、团结协作能力等。在进行培训时还应注意培训的反馈信息，以便及时随时掌握培训效果，并能及时作出培训调整。

4.减少人才流失率，留住人才

人才是企业得以生存和发展的动力和力量，但在实际的宾馆行业中，人员流失是普遍存在的问题。因此，为留住人才，宾馆管理人员可做好以下工作。

4.1进行亲情化管理

所谓的亲情化管理是指将员工作为宾馆的重要组成部分，实行人性化的管理，增强员工的归属感。由于宾馆服务人员的流动性较大，离职率较高，除了受宾馆经营状况的影响之外，也有相当一部分人员选择离职是由于宾馆管理不善导致。如宾馆为降低成本，所能提供的保障措施较少，或执行制管理时，没有根据具体情况具体分析，草率处罚员工等，这些都会影响员工的工作积极性。亲情化管理真正将员工作为宾馆的一部分，让员工充满归属感。建立健全职工的保障体系，如为员工缴纳必要的医疗保险金和住房基金等。同时建立有效的激励机制，激励员工的工作热情和积极性，如增加各种福利，增进晋升空间等。

4.2合理规划员工的职业生涯

对员工的职业生涯进行合理规划，帮助员工找到发展方向和出路是企业关爱员工的表现。宾馆服务业中，离职率居高不下，很多员工对于自己的事业发展充满不确定性和随意性。管理者为降低人才流失率，除了注重人才的培养之外，还应为职工制定一套切实可行的职业规划方案。选择具有潜质的人员，根据其兴趣爱好分配到各个部门，培训通过后，根据能力和各方面表现适当提拔，给予其相对较大的晋升空间。

4.3建立合理的薪酬机制

合理的薪酬机制是留住人才最有效的方法。合理的薪酬体系包括对员工的福利、应得的工资、奖金等。为提高员工的工作积极性，建立的薪资机制应与能力直接挂钩，多劳多得。通过以上的措施能有效降低人才的流失率。

5.小结

综上所述，宾馆管理人员应注重采取各种措施增强宾馆的服务水平，包括完善体制，提升员工的服务意识，对员工和管理人员进行各种培训，采取激励政策，注重提高员工的综合素质，减少人才流失等。通过以上有效措施，有助于宾馆的服务水平和质量更上一个台阶，并在激烈的市场竞争中占据一席之地。

参考文献

[1]栗英杰.当前宾馆管理存在的问题与对策浅析[J].商品与质量·建筑与发展，2013（01）：207-208.

[2]郎丽华，魏建强.浅谈宾馆管理[J].华章，2010（20）：15+21.

宾馆管理制度范文第12篇

随着商务经济、旅游经济、假日经济的不断发展壮大，商务、度假、旅游人士的自由往来随之增多，自然地推动了住宿经济的进一步发展。当今社会中真正先富起来的还只是少数，大多数外出人员在外住宿时还会为住宿费用精打细算。社会大众都在急切地呼唤便宜、舒适、清洁、安全的宾馆。鉴于此，温馨、实用的主题宾馆就应运而生了。

主题宾馆面向大众，将成为平民大众外出旅行途中安心歇息的第二个家，其定位为一家综合性的宾馆，全方位为顾客提供安全、经济、清洁、舒适、优质的服务。宾馆有着雄厚的实力，将打造成为全市唯一一家主题宾馆，打响石家庄花园的知名度。并且，宾馆的横空出世也带动周边村子的经济发展，预计在未来的12—15年内，宾馆租金将给本村居民带来一笔可观的收入。

一、项目概况

宾馆定位——主题宾馆

宾馆理念——打造成为全市唯一一家主题宾馆，满足现代外出人员在住宿、餐饮和休闲三个方面与“主题活动”及时协调的需要，围绕“主题”的核心要求进行运作。

宾馆简介——主题宾馆实质上是文化的升华，顾客在消费中体会一种文化的享受，从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重宾馆独特的主题内涵，突出宾馆的文化品位，形成宾馆的个性，从而营造一种无法模仿和复制的独特魅力，在市场上形成鲜明的主题形象。把服务项目融入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对顾客的信任与尊重，这正是我们所倡导的。这一形式在国内已出露端倪，但是尚显稚嫩，还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充足的发展空间，挖掘国内市场对主题宾馆的需求。

宾馆详解——主题宾馆由两号楼组成，其中6号楼有6层，地下室为机房功能房；1-6层，每层面积约为521平方米，共设有50个单间，4个高标套房。7号楼有6层，1层用于接待大厅及简易早餐厅；2-6层，每层面积约为473平方米，共设有44间客房，其中6层另设有会议大厅。在宾馆的建设中，共集结了3位艺术家及5位不同设计领域的专业设计师进行设计，客房设计风格迥异，但都体现传统与现代的完美结合。

二、项目设计

目前，国内星级宾馆规模上和数量上都存在着过度建设、设备设施的同质化以及服务方式单一等问题，严重制约了中国宾馆业的发展，迫切寻求新的发展道路。主题宾馆作为个性化的体验式服务产品应运而生，它可以通过主题文化的设计来追求和表达体验式消费需求，同时刺激顾客的购买欲望，使其成为宾馆业中不可忽视的新生力量。国外主题宾馆经营模式发展相对成熟，但在中国，主题宾馆的经营和发展仅仅局限在经济发达的上海、深圳和广州等发达地区。其发展步伐缓慢、滞后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，从另一角度来看，我国主题宾馆又具有非常大的发展空间和潜力。

三、宾馆设计

主题宾馆经营饮食、休闲娱乐项目和主题客房。主要经营的饮食，菜式荟集了全国美食之精华，每天换不同主题的餐点；休闲娱乐项目包括台球、麻将并且提供当下热门桌游；主题客房形式多样，其中海洋世界、卡通主题房及纯真年代颇受广大顾客的欢迎。

四、市场分析

随着社会的发展和国民生活水平的提高，旅游业已成为全球经济发展势头最强劲和规模最大的产业之一。人们越来越多的追求生活品质和生活乐趣，各地的宾馆也就成了人们关注的话题。“如家”、“锦江之星”、“汉庭快捷宾馆”等快捷宾馆已经不能满足人们的需求，这时，一些有特色的宾馆越来越吸引人们的眼球。主题宾馆这个市场正在开拓，还有很大的空白区，进入壁垒较低，收回投资较快，是一个前景较好的市场。

主题宾馆经营制胜的关键是位置、独占性、品牌优势。要想取得竞争优势，必须要有“人无我有，人有我优，人优我精”的一种特性，成本低，装饰装修新颖简约时尚，针对二三线市场，青年新生代强势的消费群体，个性化的服务加上独特的地域风情为顾客营造美好的情境。为满足顾客的多层次需求，公寓全部采用国内外知名品牌家俱、推出多功能豪华床等不同系列，既满足适应不同品位人群的需要、同时又能逐步品尝不同类型产品所带来的特有乐趣，体验不同类型的产品，享受意想不到的乐趣。

五、服务对象

主题宾馆的主要消费群体是政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员以及旅游爱好者、外地出差工作者，追求个性人群等。虽然商务消费者占据高档宾馆客源的七成，但是根据中国社会的发展，中层阶级的人数是最多的。所以宾馆在余力的情况下，把宣传对象集中于社会的中低收入人群，适当兼顾高收入人群。

六、运营管理

不管是公司还是宾馆都需要一个好的管理制度。公司的存亡取决于制度的好坏，所以制度是主题宾馆建立一个重要环节。经理以分为大堂经理、饮食部门的经理、休闲项目管理经理、客房服务经理，由经理管理本部门的工作，再由人事部门总管宾馆内人员的流动，负责人员的招聘。人事部门负责管理宾馆内的厨师、服务员等，对工作积极、责任心强的人员给予奖励，对无视宾馆制度的员工给予开除。一切以制度主，制度大于人情。建立接受客人的投诉和意见反馈的处理制度能更好的完善本宾馆的管理，有利于本宾馆的发展。要认真对待顾客的意见树立“顾客满意然后自己才满”的服务观念。

七、品牌战略

要想有一个稳定的客源就做好本宾馆的品牌和名气。根据顾客的喜好，我们划分了四个模块：时令、时尚、时世、时差，突出“时”，与时俱进，顺应潮流。主题宾馆以最优质的服务，最好的服务态度，来吸引顾客；以美味的佳肴留住顾客，给顾客留下好印象，让顾客留下好口碑；划分出不同的房间风格，追求最大面积覆盖顾客的需求。

八、收益分析

国外的主题宾馆凭借“有品味的低成本”，强调“目标市场设计”，从“小店收大钱”，彻底告别了廉价的概念。这对国内的主题宾馆也有所启示，“小店也可赚大钱”。据资料统计，在目前中国宾馆业整体利润水平还是亏损的情况下，主题宾馆经营利润率却能达到50%，投资回报率在20%以上。有业内人士计算，如果主题宾馆能保证90%以上的入住率，2年左右即可收回投资，而豪华宾馆通常需要15年才能收回投资。

九、SWOT分析

优势

1、独特的主题风格和设计

2、稳定的客户来源

3、多元化的饮食和娱乐休闲场所

4、市场前景广阔，有益于品牌建设

劣势

1、宾馆品牌知名度欠缺

2、宾馆星级尚未评定

机遇

1、旅游业的蓬勃发展

2、现代人追求个性、时尚

3、网络普及，宣传便捷

4、国内已有成功品牌，带动和示范效应明显

威胁

1、网络营销力量薄弱

2、品牌知名度、影响力有限

十、总结

宾馆管理制度范文第13篇

关键词 宾馆；消防；火灾

中图分类号TU998 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2011）54-0143-01

火是人类从野蛮进化到文明的重要标志。但火和其他事物一样具有两重性，一方面给人类带来了光明和温暖，带来了健康和智慧，从而促进了人类物质文明的不断发展。而现代宾馆的建设既讲究其整体美观实用性,又要讲究内部装饰豪华，外观雄伟，以此同时也增加了火灾危险性。因此，对宾馆火灾危险性进行分析和预防显得尤为重要。

1 宾馆火灾危险性分析

1）建筑结构本身容易造成火灾发生。首先，许多宾馆在装修、改造过程中，非常关注功能和空间的使用，往往忽视对火灾隐患的关注。例如，防火间距不足、客房、包间密闭性强、安全通道不畅、人为破坏建筑物耐火等级、消防设施不完善。因此，一旦发生火灾，火势蔓延迅速，扑救困难。其次，很多宾馆没有进行消防验收和审核就投入使用，设计不合理、消防隐患众多等因素普遍存在。同时，可燃物多。宾馆内部装修时候和室内装饰多用木材、麻、棉、丝等化纤材料，这些材料遇火具有蔓延迅速，燃烧猛烈等特点，非常容易造成重大经济损失和人员伤亡。由于宾馆在装修过程中，内部存在大量可燃、易燃材料等，一些装饰装修用的高分子材料释放大量有毒气体，给人员疏散和火灾扑救工作带来很大困难；

2）缺乏防火常识。首先，大量使用可燃气体做燃料。由于宾馆配有锅炉房、厨房、高低压配电房、发电机房等危险源，加上宾馆设备设施的不安全状态和客人、员工的一些不安全行为，一旦宾馆发生火灾，烟、火蔓延蔓延，极易造成重大人员伤亡。例如，液化石油气等易燃可燃液体、气体进入酒店，厨房用火不慎和油锅过热起火，这些问题使酒店在安全防火工作中存在隐患。其次，随意性吸烟。由于宾馆基本上不禁止吸烟，特别是那些综合性宾馆，危险性更大。但是，旅客酒后躺在床上吸烟 ，乱丢烟蒂和火柴梗，极容易造成人员伤亡和发生重大火灾事故。第三，缺乏防火常识。在宾馆经营者眼中，多以经济效益为重，轻视防火安全现象屡见不鲜，更有甚者宾馆员工没有经过应有的防火培训，连基本的消防器材和火灾报警常识都根本不懂，一旦发生火灾，后果不堪设想；

3）用电量大。由于宾馆具有用电、用气设备点多量大的特点，因此极易引发电线短路或电器设备故障。同时，宾馆经营者为了追求经济效益，一味扩大经营规模，加大了原有电压负荷，电热器具使用不当，电器线路接触不良、照明灯具温度过高等现象层出不穷，加大了火灾安全隐患；

4）人员密集，流动频繁，管理难度大。由于宾馆的特殊性质，人员往往比较密集，且具有出入频繁、流动性大等特点，给日常管理工作带来难度。由于人员高度集中，一旦发生火灾，人员惊慌失措，相互拥挤，因而需要疏散的时间长，极易发生踩伤、挤伤、烧伤等人身事故。同时，很多顾客刚进入宾馆，对宾馆内部设施、环境等并不熟悉，一旦发生火灾，极易造成人员重大伤亡。

2 加强宾馆消防火灾安全管理途径分析

1）深入开展消防宣传，强化主体意识。首先，加强消防宣传。我们要重点加强宾馆等人员密集场所消防宣传，及时掌握宾馆使用、经营情况，一旦发现违反消防安全条例经营宾馆行为及时制止。同时，深入开展消防安全培训工作，加强对宾馆经营者和安全管理员的消防安全培训，逐步提高宾馆经营者的消防防火意识和自防自救能力。其次，全面落实逐级防火安全责任制。宾馆经营者必须不折不扣的执行落实“经营谁负责、谁主管谁负责、谁主办谁负责”的原则，逐级签订防火责任状，坚决做到消防安全不留死角；

2）把好手续关和制度管，从源头上消除火灾隐患。首先，作为消防安全第一责任者的消防部门，必须按照公安部规定，及时对宾馆进行必要的检查和监督，在源头上及时督促宾馆建设单位履行消防规定，办理消防安全手续，并进行及时的消防安全检查和验收，符合规定方可核发有效手续，从源头上把好安全关，切实消除防火间距不足、安全通道不畅等问题。其次，把好制度关。公安部61号令中明确规定：作为单位经营者，必须自觉加强消防安全管理，坚决落实消防安全管理制度、防火检查制度、消防巡查制度等管理制度。同时，按照规定及时查找并整改本单位用电、用火等存在的火灾安全隐患。消防管理部门必须加强对宾馆在消防火灾安全管理方面的监督和执行。第三，公安消防机构应积极会同工商、卫生、公安、等部门，及时对辖区内宾馆进行摸底排查，严格依法监督，加大执法力度，逐步规范宾馆业的健康发展；

3）做好预防和监控，加强用电、用火、用气管理。首先，做好预防和监控。宾馆必须实行24小时值班制度，并充分利用宾馆火灾自动报警系统的监控，一旦发出火灾报警及时派出防火安全员进行确认。同时，宾馆安全员要坚守岗位，加强巡逻，对重点保护部位实施严格巡查，发现火灾隐患及时报告。其次，加强用电、用火、用气管理。一是建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位中。例如，机械设备在使用时，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮，防止线路短路；餐厅在供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，防止火灾发生；厨房内燃气燃油管道、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；

4）做好培训，防患于未然。首先，我们要切实提高从业人员火灾自防自救能力。宾馆作为法人单位，应经常组织员工进行必要消防安全知识的学习，懂得消防器材的使用，会报警、懂得火灾扑救的基本方法。同时，通过消防安全宣传，使员工能自觉遵守消防安全制度，能进行防火检查，能及时发现和消除火灾隐患。

3 结论

综上所述，宾馆具有人员密集、流动性大的特点，宾馆内各项饮食娱乐配套设施齐全，客房数量多，装修材料复杂。因此，为确保宾馆的正常经营，必须加强对宾馆火灾危险性分析和预防，从而形成人人懂消防的新局面。

参考文献

[1]高建民.公共建筑火灾危险性分级的探讨[J].福建建设科技，2008(1).

宾馆管理制度范文第14篇

顺应新状况新要求，进步宾馆精细化管理程度

社会开放水平的不时进步，宾馆客源的多元化和需求的特性化，对进步精细化管理程度的要求越来越激烈。要求宾馆必需坚持新的发展理念与思绪，以新的服务和新的文明应对新的需求，以愈加精密的服务，为多元化的客源营建特性化的服务情况。

宾馆服务理念的更新转变，传统管理形式的被动性和滞后性，对进步精细化管理程度的要求越来越紧迫。作为变革开放以来最早与国际接轨的行业，宾馆行业经过“走出去，请进来”的方法，从开始的借鉴模拟，到自我创新，服务理念也在悄然地发作转变。宾馆秉承的“门庭若市”升华到“宾至胜归”。只要不时进步精细化管理程度，将服务的细节做到位，做到极致，才干使客人觉得到服务的存在和优质，才干吸引客人、留住客人。

进步前辈信息技能的普遍使用，宾馆运营的开放度和社会关注度，对进步精细化管理程度的要求越来越急迫。宾馆应用信息化技能进行管理曾经起步，初步坚持了一套系统和形式，但收集订房、收集宣传、收集互动等信息技能的使用还有待完善，这要求我们必需运用信息化管理进步前辈经历，对酒店营业流程和组织构造进行再造，创作发明一个全新的精细化管理形式。

掌握精细化管理根本准则，坚持健全科学合理的施行规范

要掌握具体性准则，坚持健全掩盖各个环节，“事”与“物”相一致的规范。在宾馆的管理系统中，“事”和“物”严密相连，是不成切割的一个全体，“事”由人来做，“物”由人来管。精细化管理不克不及只求一事一物的“精和细”，而要追求在宾馆管理的各个方面、各个环节的“全掩盖”。执行精细化管理以来，宾馆在日常工作中落实岗亭职责，采纳了响应的区域责任承包制，构成了“事事有人管，层层有负责”的工作场面。

要掌握操作性准则，坚持健全使用各个层面，“知”与“行”相一致的规范。知是行的基本和先导，行是知的深化和进步。执行精细化管理，必需制订符合宾馆实践、具有可操作性的规范，还又要让员工熟知和把握，才干落到实处，获得实效。

要掌握动态性准则，坚持健全顺应各个期间，“联”与“动”相协调的规范。精细化管理的规范，就好像保证机械正常运转的光滑剂，每一次注入，都应使各个部分之间削减摩擦，完成联动。为此，宾馆修订了精细化管理流程，科学界定流程各环节内容及各环节间交代关系，构成了营业的无缝联接。还在管理理论中持续进行优化，不时自我完善和增强本身的流程，使之到达各个部分、各个岗亭“联”与“动”的协调一致。

加大常常性工作落实力度，保证精细化管理规范落到实处

注重教育指导，营建大家参加精细化管理的全体气氛。宾馆一直把常常性的宣布道育放在首位，注重把精细化管理理念灌注到每个员工，把精细化管理质量作为权衡工作的主要规范。大力开展了“质量管理年”活动，进一步增强员工“质量就是生命”、“质量就是品牌”的认识，营建了大家抓质量、大家讲质量的气氛。

抓好建章立制，构成事事彰显精细化管理的长效机制。宾馆依照高星级宾馆的规范，狠抓效益核算和本钱节制，坚持健全检查审核准则，与部分司理签署经济目的责任书，落实了本钱节制责任。与此还，修订完善绩效量化审核条例，层层规范员工职责，做到了事事有章可循、有据可依，消除了宾馆管理方面的“死角”，使宾馆的日常管理愈加精密。

立足认真周密，考究处处表现精细化管理的实践结果。大力开展“管家式”服务，积极履行人道化、特性化、特征化服务。着眼养成，狠抓细节，在情况安插、大会礼节、餐饮及客房服务等方面，力图有新打破，给每位住店客人都留下深入印象。

培育新型管理人员，供应引领精细化管理的人才支撑

加强管理人员的事业心责任感，打牢精细化管理的坚实基本。宾馆扎扎实实组织开展坚持共产党员进步前辈性教育和深化学习理论科学发展观活动，进步对党忠实的政治醒悟。营建学职责知职责尽职责的优越气氛，协助大家提拔本质、提拔形象。

宾馆管理制度范文第15篇

一、循序渐进。盘活思想，打造宾馆核心竞争力。

近年来，泊头宾馆领导班子，本着循序渐进的原则，一点一滴逐渐把先进的管理思想渗透到干部职工中去，把泊头宾馆这个老品牌赋予新内涵，让宾馆在市场经济浪潮中茁壮长成为参天大树。

建立科学、高效的管理模式及全员培训制度、员工考核制度。提出了“学理论，强素质，求发展”的口号，采用“走出去，请进来”的培训方式，确定形成了“远学金陵，中学海尔，近学信誉楼”的学习局面。几年来，宾馆每年都要派出10余批近100人次的中高级管理人员和优秀员工到大连、青岛、南京、海南等10多个城市进行业务学习。同时，聘请包括服务、管理、烹饪、礼仪、普通话、法律等方面的专家学者来宾馆对员工进行培训和讲学。

在狠抓客房，餐饮两个主导产业的同时，他们积极开发新的服务项目，先后培育了海天大酒店、小卖部、保龄球馆、洗浴中心、室、沙壶球、茶趣园等10多个新经济增长点，提出“队伍讲团结、管理讲科学”等经营宗旨和“敢于负责、以处为家”等干部守则。宾馆的固定资产不断增加，员工队伍不断壮大，经济效益开始提升。

二、完善规范和谐发展，增强宾馆综合实力

泊头宾馆领导班子从实际出发，以“全面质量管理”为总体工作思路，确定了“抓小看细、完善规范、稳妥创新、和谐发展”的指导思想，为谋求宾馆的大发展奠定了良好基础。

宾馆的生存与发展最终还要靠提升软硬件的服务质量、赢得更多客户亲睐来实现。几年来，利用经营的利润，在没有向财政要一分钱的情况下，先后投资800多万元用于完善客房、餐厅、娱乐场所的基础设施设备。坚持对管理人员实施学习、培训、考核、激励相结合的机制，每年通过和各个部门的经理签定内容详实的责任状，强化了责任制：通过对工资分配制度进行补充完善，提高了积极性；通过完善公开竞聘管理人员制度，提高了工作动力：通过筹建微机教室和阅览学习室，增加了培训福利：通过引入电视监控、电脑、对讲机等现代科技设备，提高了管理水平。

坚持文化创新，加大企业宣传力度，提高企业的美誉度、诚信度。几年来，宾馆在每年的夏季都要组织3场以“回报社会，答谢各界人士”为主题的消夏晚会。成功地在沧州电视台录制了两场以“请到泊头宾馆来”和“泊头宾馆感谢你”为主题的文艺晚会，多次参加由河北电视台组织的《音乐在线》、《综艺黄金档》、《戏苑乡音》等节目的录制。与全国各地的多家宾馆酒店建立了相互学习交流的友谊关系，树立起良好的企业形象。2009年宾馆以“祖国万岁”为主题的庆祝建国60周年的文艺晚会获得强烈反响。为此，《河北经济日报》，《人民日报市场专刊》，河北电视台等新闻媒体对宾馆的管理经验，企业文化建设成果进行了形式多样的报道。

强化激励机制，开拓员工视野，提高员工素质，推动企业发展。自2001年开始，宾馆每年都组织全体员工在7、8月份到大连、青岛、山西绵山、承德、北京等地参观考察。这对员工认识社会，增长知识起到很大的促进作用。充分发挥“党、团、工、妇”等组织的作用，全方位，立体式带领广大员工为宾馆的经济腾飞做贡献。宾馆青年人多，女性多，党员基础好，宾馆就充分发挥她们的模范带头作用，通过以点带面，带动广大员工开展劳动服务竞赛，人人争一流服务，创一流业绩。目前，各个部门的优秀员工，先进工作者，劳动模范，技术标兵大部分出自党员、团员和退伍军人。另外，宾馆还通过举行座谈、开展各种各样的活动增强员工之间的感情。“三，八节”，宾馆组织妇女开展座谈、评选“好妈妈、好儿媳、好子女”、体检、健身等活动；“五，四青年节”，宾馆团支部组织青年团员青年开展踏青、对口帮扶、拾垃圾、爬泰山等活动：“七一”，党支部组织党员开展“党在我心中”演讲、考察西柏坡、马本斋纪念馆、纪念馆、北京党史图片展等红色旅游地活动；“八一节”，组织军人开展打靶、听台海讲座、座谈等活动，并颁发纪念礼品。活动的开展凝聚了人心，激发了员工积极向上的精神，促进了和谐，宾馆的经济效益和社会效益大大提高。