原子荧光法测定食品范文

【摘要采用原子荧光法测定食品中的硒，硒的相对标准偏差为1.2％，检出限为0.40mg/ml。线性范围为0～400μg/L，相关系数为0.9999.回收率为95.1%～103.8％。

【硒；原子荧光；食品

硒是人体必需的微量元素，但是摄入过多对人体健康造成危害。近年来，在食品加工方面有任意在一些食品中强化硒的倾向。为了保障人体健康，因此要加强硒在食品、水中含量的监测力度。常用方法有荧光法、原子吸收法和比色法等，荧光法虽然准确但繁琐，并且所用试剂DAN毒性大且需进口。原子吸收法火焰法灵敏度低，石墨炉法有严重的基体干扰，比色法简便、灵敏度低。原子荧光法测定硒克服以上方法的缺点，是一种简便、灵敏度高的方法。

1实验部分

1.1试剂和仪器

单光道原子荧光分光光度计（北京瑞利分析仪器公司AF-610），配有计算机处理系统，硒空心阴极灯摘要：北京真空电子技术探究所，硝酸（优级纯），高氯酸（优级纯），盐酸（优级纯），混合酸摘要：硝酸＋高氯酸（4+1），氢氧化钾（分析纯），硼氢化钾溶液（15g/L）称取2gKOH溶于约200ml纯水中，加入15g硼氢化钾并使之溶解后，用脱脂棉过滤，用纯水稀释至1000ml，摇匀。宜现配现用。铁氰化钾（100g/L)摘要：称取10.0g铁氰化钾（K3Fe(CN)6)溶于100ml蒸馏水中，混匀。硒标准贮备液摘要：国家标准物质GBW（E）080215100μg/ml，硒标准应用液摘要：取100μg/ml硒标准贮备液1ml，定容至100ml，此应用液浓度为1μg/ml。载流摘要：20%（V/V）HCl本方法中，除非凡规定外，所用试剂分析纯，实验用水为去离子水。

1.2仪器工作条件

PMT电压摘要：340V，HCl主阴极电流摘要：100mA。HCl辅助阴极电流摘要：0mA；原子化器温度摘要：室温（档）。原子化器高度摘要：7mm。载气流量摘要：600ml/min。测量方式摘要：标准曲线法，进样体积摘要：0.5ml。分析信号摘要：峰面积，读数延时摘要：1.0sec。读数时间摘要：12.0sec。流动程序方式摘要：断续流动。采样泵速摘要：100r/min，采样时间摘要：5sec，停泵时间摘要：4sec，注入泵速摘要：100r/min，注入时间摘要：16sec，停泵时间摘要：5sec。

1.3样品处理及消化

粮食摘要：样品用水洗3次，60℃烘干，用不锈钢磨粉碎，储于塑料瓶内，备用。蔬菜及其他植物性食物摘要：取可食部分用水洗净后用纱布吸去水滴，打成匀浆后备用。称取0.5～2.0g样品于150ml高筒烧杯内，加10ml混合酸及几粒玻璃珠，盖上表面器冷消化过夜。次日于电热板上加热，并及时补加混合酸。当溶液变为清亮无色并伴有白烟时，再继续加热至剩余体积2ml左右，切不可蒸干。冷却，再加5ml6mol/L盐酸，继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现，以完全将六价硒还原成四价硒。冷却，转移定容至50ml容量瓶中，同时做空白实验。

吸取10ml样品有消化液于15ml离心管中，加浓盐酸2ml，铁氰化钾溶液1ml，混匀待测。

1.4标准曲线制作

分别取0.0，0.5，1.0，2.0，4.0，5.0ml标准应用液于50ml比色管中，再分别加浓盐酸5ml，铁氰化钾1ml，混匀，用去离子水定容至50ml制成标准工作曲线。

1.5测定［1］

开机，预热20～30min，输入必要的参数摘要：样品量（g或ml）、稀释体积（ml）、进样体积（ml）、结果的浓度单位、测定点重复测量次数、标准系列点数及各点的浓度值。先测定空白溶液，然后转入标准系列测量，绘制标准曲线后，再测定两个空白溶液的空白值。随后测定样品，测定完毕，打印出测定结果。

2结果和讨论

2.1标准曲线线性范围及回归方程

测定0～100μg/L的标准曲线，相关系数为0.9999，回归方程Y=33.807-24.515X。标准曲线线性范围0～400μg/L。

2.2干扰及消除

经实验1000倍Al3+、Fe2+、Fe3+、Ca2+、Mg2+、K+及Cl-、F-、NO3-、SO42-、PO43-不干扰测定。氢化物发生原子吸收法中观察到Sn对Se测定的严重干扰，而氢化物原子荧光法中未发现。

对于基体成分复杂，而Se的含量较低的样品，可采用萃取、疏基棉吸附、离子交换等分离高集方法来消除干扰［2］。

2.3相对标准偏差和检出限

对40ng/ml的硒进行11次测定得相对标准偏差1.2%。连续测定11次空白荧光值11次。空白值的标准偏差SD。根据工作曲线的斜率K和检出限D＝3δ/K。算出硒的检出限0.4ng/ml。

按分析方法测定高中低浓度样品，各测定6次得平均值及相对标准偏差。平均值分别为0.013、0.156、0.456mg/kg，其相对标准偏差分别为5.0、4.2、3.2%。

2.4方法准确度

用三种浓度的加标液进行加标回收实验，回收率好，见表1。用该法对标准参考物质进行测定所得值见表2。表1回收率试验（略）表2标准参考物质测定值(ρ/μg·g-1)

本法对标准物质的分析，结果满足。

3结论

HG-AFS测定硒的检出限可达ppb级，该法灵敏度高，准确度好，精密度好，线形范围宽，所用试剂毒性小，简便。因此可以广泛的应用于食品及水质中硒测定。由于硒的存在形态较多，还可以进行价态分析。在2mol/L的盐酸介质中测定Se（6+），然后用6mol/L的盐酸沸水浴后将Se（4+）还原为Se（6+）后测定总硒［2］。