食品工业杂志

主办单位:上海市食品工业研究所  主管单位:光明食品(集团)有限公司  ISSN:1004-471X  CN:31-1532/TS

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食品工业杂志基本信息 省级期刊

《食品工业》由侯少雄担任主编,由上海市食品工业研究所主办的一本工业类省级期刊。该刊创刊于1979年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥580.00元。邮发代号:4-503,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1004-471X
CN:31-1532/TS
期刊类别:工业
邮发代号:4-503
全年订价:¥ 580.00
出版信息:
创刊时间:1979
出版地区:上海
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:侯少雄
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食品工业杂志介绍

《食品工业》是一本由光明食品(集团)有限公司主管,上海市食品工业研究所主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选省级期刊。 影响因子为1.21 《食品工业》主要内容栏目有工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全。

《食品工业》主要发文机构有:东北农业大学(发文量327篇),该机构主要研究主题为“食品;发酵;饮料;蛋白;响应面”;华南理工大学(发文量172篇),该机构主要研究主题为“食品;饮料;蛋白;淀粉;响应面”;上海应用技术学院(发文量166篇),该机构主要研究主题为“抗氧化;发酵;香气;活性;食品”。

《食品工业》主要发文主题有食品、响应面、发酵、抗氧化、饮料、色谱、相色谱、活性、营养、响应面法。其中又以”食品(2278篇)”居于榜首,发文量第二的是“响应面”(886篇),发文量第三的是“发酵”(883篇),发文主题最少的是“响应面法”,仅发文538篇。

食品工业影响力及荣誉

食品工业投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品工业数据统计

  • 总发文量:9978
  • 总被引量:35634
  • 平均引文率:5.9795
  • H指数:37
  • 期刊他引率:0.9593
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
东北农业大学 327 食品;发酵;饮料;蛋白;响应面
华南理工大学 172 食品;饮料;蛋白;淀粉;响应面
上海应用技术学院 166 抗氧化;发酵;香气;活性;食品
石河子大学 159 响应面;响应面法;发酵;香梨;酶解
河南工业大学 155 馒头;淀粉;蛋白;食品;小麦
天津科技大学 155 食品;响应面;感官;响应面法;食品安全
郑州轻工业学院 140 食品;淀粉;活性;饮料;膳食纤维
陕西科技大学 129 发酵;食品;响应面;冠突散囊菌;膨化
徐州工程学院 128 抗氧化;活性;发酵;饮料;抗氧化活性
江南大学 125 食品;感官;多糖;酶法;风味
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 871
国家科技支撑计划 312
博士科研启动基金 147
河南省科技攻关计划 146
国家现代农业产业技术体系建设项目 127
国家高技术研究发展计划 114
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 110
公益性行业(农业)科研专项 105
国家级大学生创新创业训练计划 92
国家级星火计划 88
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品工业文章摘录

  • 富硒酵母对草莓酒品质的影响 作者:贺莹; 冯彩平 点击:26
  • 球磨改性稻秆复合高吸水树脂的工艺优化 作者:喻弘; 喻鹏 点击:14
  • 小茴香中乙酰胆碱酯酶抑制剂的提取工艺 作者:张赟彬; 许静; 魏蒙月; 毛彦佳; 万文娟 点击:30
  • 反复冻融对生鲜三文鱼品质的影响 作者:龚漱玉 点击:47
  • 慕萨莱思酒泥原花色素、果胶、酒石酸联产工艺 作者:赵俭波; 姜建辉; 秦少伟; 刘速 点击:7
  • 燕麦麸膳食纤维挤出改性工艺 作者:刘静雪; 李凤林; 王英臣; 史海慧; 史亚楠; 谭秀环 点击:12
  • 食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善 作者:李星岩; 杨畅; 高飞; 李洪亮; 李树森; 季慧苹 点击:31
  • 核桃分离蛋白的制备及其包埋番茄红素的工艺 作者:庞志花; 郭倩; 徐若琳; 李赫; 刘新旗 点击:21
  • 泽兰脂肪酸及挥发油提取及气相色谱-质谱分析 作者:刘畅; 陈建波; 华梅; 李珊珊; 张磊; 孙印石 点击:34
  • 溶菌酶复合保鲜剂对刀额新对虾的保鲜作用 作者:庄秋丽; 林建城; 洪辉集; 林娟娟 点击:12
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