粮食与油脂杂志

主办单位:上海市粮食科学研究所
主管单位:上海良友(集团)有限公司

粮食与油脂杂志基本信息 北大期刊

《粮食与油脂》由吴莹担任主编,由上海市粮食科学研究所主办的一本工业类北大期刊。该刊创刊于1987年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为月刊,A4开本,全年定价¥220.00元。邮发代号:4-675,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1008-9578
CN:31-1235/TS
期刊类别:工业
邮发代号:4-675
全年订价:¥ 220.00
出版信息:
创刊时间:1987
出版地区:上海
出版周期:月刊
出版语言:中文
主编:吴莹

粮食与油脂杂志介绍

《粮食与油脂》是一本由上海良友(集团)有限公司主管,上海市粮食科学研究所主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选北大期刊。 影响因子为1.47 《粮食与油脂》主要内容栏目有开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与检测、专题论述、专家论坛、粮油检测、粮食检测、粮油论坛、粮油加工、食品添加剂、粮食加工。

《粮食与油脂》主要发文机构有:河南工业大学(发文量607篇),该机构主要研究主题为“蛋白;小麦;淀粉;食品;面条”;中国郑州粮食批发市场(发文量320篇),该机构主要研究主题为“粮油;粮油市场;行情;价格指数;小麦”;江南大学(发文量259篇),该机构主要研究主题为“食品;油脂;蛋白;淀粉;营养”。

《粮食与油脂》主要发文主题有食品、抗氧化、淀粉、油脂、响应面、活性、响应面法、小麦、大豆、蛋白。其中又以”食品(638篇)”居于榜首,发文量第二的是“抗氧化”(459篇),发文量第三的是“淀粉”(445篇),发文主题最少的是“蛋白”,仅发文215篇。

粮食与油脂影响力及荣誉

粮食与油脂投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

粮食与油脂数据统计

  • 总发文量:3413
  • 总被引量:20647
  • 平均引文率:11.4854
  • H指数:44
  • 期刊他引率:0.929
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
河南工业大学 607 蛋白;小麦;淀粉;食品;面条
中国郑州粮食批发市场 320 粮油;粮油市场;行情;价格指数;小麦
江南大学 259 食品;油脂;蛋白;淀粉;营养
华南理工大学 144 淀粉;食品;米淀粉;变性淀粉;玉米淀粉
武汉轻工大学 99 籽油;响应面;响应面法;蛋白;油脂
西南农业大学 91 食品;营养;油脂;淀粉;蛋白
西南大学 88 食品;生理;生理功能;淀粉;多糖
上海市食品工业研究所 85 抗氧化;疾病;食品;生理;食品添加剂
上海良友(集团)有限公司 83 麦粉;食品;小麦粉;面包;大米
中南林业科技大学 78 糙米;米糠;发芽糙米;膳食纤维;生理
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 443
河南省科技攻关计划 135
国家科技支撑计划 75
国家现代农业产业技术体系建设项目 72
国家高技术研究发展计划 61
公益性行业(农业)科研专项 51
公益性行业科研专项 50
博士科研启动基金 49
国家级大学生创新创业训练计划 47
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 45
年度被引次数报告
Created with Highcharts 4.2.6被引次数 (次)1 2881 2681 2941 3241 4131 5621 6322 0302 2472 5372 861被引次数2012年2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年10001500200025003000
年度参考文献报告
Created with Highcharts 4.2.6对应的参考文献数1 7821 5721 1401 0341 007953736631576497参考文献数据《食品科学》《食品工业科技》《中国粮油学报》《食品研究与开发》《中国油脂》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》25050075010001250150017502000

粮食与油脂文章摘录

  • 酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展 作者:万建春; 徐振波
  • 中国主要食用油产品贸易竞争力演进态势分析 作者:李平; 代洋洋; 王维薇
  • 木瓜籽油制备方法研究进展 作者:韩本勇; 耿树香; 马婷; 李涛
  • 乙酰化二淀粉磷酸酯研究进展 作者:冯琳; 蓝焕师; 胡华宇; 黄爱民
  • 湿面条蒸煮品质影响因素及其作用机理探析 作者:刘玉洁; 陆启玉
  • 物理场对小麦面粉及面条品质的影响 作者:袁添瑨; 陆启玉
  • 超高压改性淀粉的研究进展 作者:白婷; 靳玉龙; 朱明霞; 张玉红
  • 以粮食为基质的虫草固体发酵条件研究 作者:杨宗渠; 李长看; 雷志华; 曲金柱
  • 喷雾干燥法制备紫苏油微胶囊 作者:刘树兴; 郑灿辉; 何颖
  • 多糖对大豆浓缩蛋白乳液稳定性的影响研究 作者:李慧娜; 田少君; 章绍兵
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