检验教学论文：高专卫生检验教程的实现范文

作者：赵宇单位：黑龙江农业职业技术学院

改善实践条件硬件

因实验设备仪器及场所和消耗性实验经费问题，很多高校肆意缩减实践学时与实验项目；或者随意减少样本，采用大批分组的形式教学以降低教学成本，导致实验教学质量不理想。实验设备仪器及场所和消耗性实验经费必须由校方首先解决，为课程实践教学实施提供必要保障。尤其计量器具和仪器设备的管理，为了保证实验结果准确可靠，所有精密量具需要定期计量单位检定，不合格调整修复，无法修复及时淘汰更新。另外，药品药剂的存放存在诸多安全隐患，诸如避光、通风、防火及温度、湿度问题；危险性药品在教学中存在领取随意、使用过程监督力度不够的现象，有社会安全隐患。在食品安全检验中，劳保防护用品存在质量参差不齐、重复使用等现象。

深化课程改革和教学改革

1授课模式

传统实验课授课模式一般为实验步骤与要求提前抄写在黑板上，教师演示，然后学生分组操作。在实践教学中，实验步骤与要求不必要程序性的写在黑板上。应该完善课程建设，将课程以及专业的实验指导书整理成册发给学生，以便学生预习、实验指导、课后复习。在实践教学中，可以根据情况配以多媒体教学，发挥图片和录像的生动、形象作用。注重对图片、录像的积累，加强教学资源信息库建设，实现资源共享。另外，可以考虑实验室开放。特定的实验项目，可以课余时间向学生开放，发挥学生的学习主观积极性，切实提高学生实践动手技能。在实验准备中，常由教师完成，学生处于被动状态。完全可以发挥学生的作用，让学生参与到预备实验和实验准备工作中，有意识提高学生的动手技能和创新意识。

2教学内容

教材内容往往与交叉学科有重复地方，与食品安全相关法律法规脱节。在教学中，应该合理整合教材。并将实时发生的食品安全事件作为生动、新鲜的教学案例，带领学生设计实验步骤并取样分析，提高学生的学习兴趣。改变传统的验证性实验项目，设计为综合运用性的实验项目，培养学生系统分析、解决实际问题的能力。

3教学优化

第一，除传统的授课外，可增设专题讨论、专题讲座、现场教学等，变灌输式教学为互动式教学，激发学生学习兴趣。

第二，可利用学校的食堂作为教室与案例。测定油米肉类等营养成分，测定食品安全质量。能够丰富学生课堂实验内容、提高学生学习兴趣的同时，也监督了食堂食品卫生情况，增强了学生主人翁意识和食品安全意识。

第三，与企业加强合作，利用企业真实的职业环境和职业案例开展教学，切实提高学生对知识的灵活运用能力。同时，也为学生提供了实习与就业的机会。

第四，鼓励学生参与科研项目，激发学生创新意识和学习积极性，将科研工作于教学工作相结合。第五，加强教育与国际接轨。国外在食品卫生检验方面有一定的优势，在教学中应该注重对国外先进设备、检测方法的教学，使教育与时俱进、与国际接轨。第六，加强国内兄弟院校之间的交流学习。各高校相关专业之间应该互相交流、互通有无，资源共享。

结束语

高职高专食品安全检验是一门实践性强的实验类课程，课程建设需要学校持续的资金投入，也需要教师不断提升自我的同时深化教改课改，是一项长期的工作。但是，层出不穷的食品安全事件不能单单依靠高校培养技术分析人才，更重要的是暴漏了立法与道德的缺失，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，才能起到防微杜渐。